Автореферат и диссертация по медицине (14.00.07) на тему:Гигиенические аспекты питания и здоровья сельского населения пригородного района крупного промышленного центра
- Ученая степень
- кандидата медицинских наук
- ВАК РФ
- 14.00.07
Оглавление диссертации Болдырева, Мария Сергеевна :: 2006 :: Омск
Список сокращений.
Введение.
Глава 1. Аналитический обзор литературы.
1.1 Основные гигиенические принципы рационального питания
1.2 Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов.
1.3 Социально-экономические факторы и их влияние на здоровье населения.
1.4 Здоровье населения и его зависимость от питания и других факторов окружающей среды.
1.5 Социально-гигиенический мониторинг и его роль в управлении здоровьем населения.
1.6 Особенности питания и образа жизни сельского населения пригородных районов.
Глава 2. Материалы и методы исследования.
2.1 Организация и структура исследования.
2.2 Источники и методы анализа информации о питании населения и качестве и безопасности пищевых продуктов.
2.3 Источники и методы анализа информации о здоровье сельского населения и факторах, его определяющих.
2.4 Методы статистического анализа исходной информации.
Глава 3. Гигиеническая характеристика питания взрослого населения пригородного района.
3.1 Сбалансированность рациона по данным анализа фактического питания.
3.2 Режим питания.
3.3 Анализ суточного набора пищевых продуктов
3.4 Другие характеристики питания сельского населения (данные анкетного опроса).
3.5 Качество и безопасность пищевых продуктов.
Глава 4. Изучение и оценка социально-экономических аспектов жизни сельского населения пригородного района.
4.1 Социально-экономические аспекты и факторы образа жизни
4.2 Характеристика системы медицинского обслуживания.
Глава 5. Гигиеническая оценка здоровья сельского населения пригородного района.
5.1 Анализ показателей общей заболеваемости взрослого населения.
5.2 Анализ причинно-следственных взаимосвязей между питанием, факторами образа жизни и заболеваемостью сельского населения пригородного района.
5.3 Анализ показателей заболеваемости с временной нетрудоспособностью.
5.4 Анализ показателей первичной инвалидизации.
5.5 Анализ показателей смертности.
Введение диссертации по теме "Гигиена", Болдырева, Мария Сергеевна, автореферат
Актуальность работы.
Важнейшим фактором поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека является полноценное и регулярное снабжение организма необходимыми микронутриентами - витаминами, минеральными веществами, микроэлементами. В последние годы резко изменилась структура питания населения, снизилось потребление белков, витаминов, минеральных веществ, что ведет к стойкому ухудшению показателей здоровья, а так же к росту инвалидизации и смертности [8, 60, 74, 99, 120, 122, 128, 144, 154, 158, 234].
Концепция государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2005 г.», утвержденная Постановлением Правительства РФ №917 от 10.08.1998 г. [64] и «Стратегия обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в условиях социально-экономического развития России на период до 2010 г.» (2001) [153] подчеркивают, что изучение структуры питания, здоровья населения в связи с питанием, является одной из приоритетных задач государственной санитарно-эпидемиологической службы [123, 103, 58].
Одним из направлений государственной политики является разработка медицинских аспектов здорового питания, которая предусматривает осуществление постоянного наблюдения за качеством питания населения, пищевым статусом, а также распространенностью алиментарно-зависимых заболеваний и состоянием здоровья различных групп населения [64]. Эта задача тесно связана с реализацией системы социально-гигиенического мониторинга, является ее обязательной составной частью в плане разработки критериев качества питания и здоровья населения, точек приложения мониторинга.
Изучение региональных особенностей здоровья населения является ключом к эффективному управлению здоровьем [9]. Исследования фактического питания населения, выполненные в последние годы в различных регионах страны, показали наличие как общих, так и специфических проблем, зависящих от социально-экономических, экологических и производственных факторов, а так же от традиций питания населения конкретного территориального образования [151, 181, 76, 7, 98, 227].
В структуре питания населения отмечается снижение потребления продуктов животного происхождения, фруктов и овощей, дефицит белков, энергии, биологически активных веществ [6, 60, 144].
Особенно заметны эти тенденции в сельской местности, где у значительной части населения ухудшились материальные возможности приобретения некоторых пищевых продуктов, так как статья расходов на продукты питания является основной в семейном бюджете большей части населения. Резкое удорожание стоимости жизни всегда негативно влияло на структуру производства и потребления населением продуктов питания, особенно малообеспеченным категориям, которые, как правило, не могут сохранить структуру питания на уровне физиологических норм [17, 159, 82, 83, 171]. Это нередко приводит к возникновению патологических состояний.
Информация о питании сельского населения в современной России фрагментарна и не позволяет делать какие-либо научно-обоснованные выводы. Исследования фактического питания и углубленный анализ здоровья сельского населения в связи с питанием в Сибири, Омской области, Омском пригородном районе в последние 10 лет не проводились. Между тем, население сельских районов, в особенности пригородных, имеет существенные отличия от городского [40, 165]. Неясность ситуации, таким образом, затрудняет разработку и принятие научно-обоснованной целевой регионально-ориентированной программы «Здоровое питание населения».
Состояние общественного здоровья наиболее полно характеризуют медико-демографические показатели, в ряду которых показатели смертности населения являются важнейшим критерием общественного здоровья в силу высокой достоверности. Следует заметить, что показатели смертности отражают кумулированный, за длительный период уровень воздействия неблагоприятных факторов среды обитания. Более тонко реагируют на изменение социально-экономической и санитарно-гигиенической ситуации показатели заболеваемости.
Ухудшение количественных и качественных характеристик питания в значительной мере обусловливает возникновение наиболее распространенных хронических неинфекционных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертензия, ожирение, сахарный диабет и др. [24, 97, 81, 139, 142, 248]. Наблюдаемые негативные тенденции в здоровье населения России, обусловленные социально-экономическим кризисом называют синдромом «социального напряжения». Для взрослого населения страны характерны высокая распространенность заболеваний, прямо связанных с нарушением питания, - это болезни органов пищеварения, сердечнососудистые заболевания, сахарный диабет, некоторые формы онкологической патологии, ожирение и другие болезни обмена веществ. Высокую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний связывают с избыточным потреблением животных жиров и распространенностью в результате этого ожирения. Низкий уровень потребления овощей и фруктов приводит к снижению резистентности к острым, в том числе и простудным заболеваниям [76, 39, 108, 144]. Пища может быть источником и носителем потенциально опасных для здоровья химических веществ. Они попадают в продукты питания по ходу биологических цепочек, в процессе сельскохозяйственного производства, хранения, упаковки.
Важнейшей задачей государственной санитарно-эпидемиологической службы является обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выявление причинно-следственных связей между состоянием здоровья населения и воздействием факторов среды обитания. Однако отсутствие углубленных научных исследований качества питания, особенностей здоровья населения, связанных с ними, не позволяет организовать полноценное функционирование этого блока системы социально-гигиенического мониторинга [111, 104, 167].
Современные информационно-аналитические (диагностические) системы, в частности эпидемиологический надзор и социально-гигиенический мониторинг, являются, по мнению ВОЗ, основой успешной профилактики и управления заболеваемостью населения и ее последствиями [34, 185]. Только при хорошо организованной системе мониторинга за проявлениями основных характеристик общественного здоровья, факторами и условиями, определяющими потери здоровья, анализе полученной информации возможна разработка научно обоснованной системы мер борьбы и профилактики [9, 163, 185, 40, 33, 34, 102, 103, 86, 10, 16, 38]
В рамках СГМ отсутствует раздел, характеризующий питание населения, а имеющиеся разделы показателей здоровья, социально-экономических показателей, мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов функционируют разрозненно. Необходимо их объединение на функциональной основе, что позволит определить взаимосвязи в системе «состояние здоровья населения — состояние питания населения — среда обитания» и более эффективно выходить на определение факторов риска. Следовательно, нужно определить информационные потоки в этой системе.
В настоящее время имеет место несовершенство лабораторного обеспечения Госсанэпиднадзора и социально-гигиенического мониторинга. Оно проявляется тем, что пробы отбираются нецеленаправленно и в недостаточном количестве (что связано с очень малым бюджетным финансированием), а полученные результаты в большинстве случаев малоинформативны. Такое ситуация затрудняет работу врачам-гигиенистам и является препятствием на пути социально-гигиенического мониторинга. Необходимо совершенствование работы в этом направлении [23, 53, 63, 77, 95].
Все вышесказанное определило актуальность нашего исследования
ЦЕЛЬ РАБОТЫ:
Разработка основных направлений совершенствования государственного санитарно-эпидемиологического надзора и мер профилактики потерь здоровья населения, связанных с питанием в условиях сельского пригородного района.
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:
1. Оценить состояние фактического питания населения сельского пригородного района в трудоспособном возрасте.
2. Определить приоритетные показатели качества и безопасности пищевых продуктов, потребляемых сельским населением.
3. Исследовать основные социально-экономические аспекты качества жизни сельского населения пригородного района.
4. Осуществить гигиеническую оценку здоровья сельского населения пригородного района в связи с качеством питания и безопасностью продуктов питания.
5. Обосновать предложения для оптимизации региональной системы социально-гигиенического мониторинга здоровья населения в связи с качеством питания сельского населения, качеством и безопасностью пищевых продуктов.
НАУЧНАЯ НОВИЗНА
Впервые в Сибирском федеральном округе проведена гигиеническая оценка фактического питания сельского населения трудоспособного возраста в современных социально-экономических условиях.
Определены величины потерь здоровья сельского населения от заболеваемости, связанной с нерациональным питанием, а также ее последствий (временная нетрудоспособность, инвалидизация, преждевременная смертность), уточнены территории и группы риска по основным формам алиментарно-зависимой патологии.
В контексте санитарно-эпидемиологического благополучия населения осуществлена оценка канцерогенного и неканцерогенного компонентов риска здоровью жителей сельского района в связи с химическим загрязнением основных групп продуктов питания.
Предложен блок (раздел) социально-гигиенического мониторинга, позволяющий идентифицировать причинно-следственные связи в системе «здоровье населения - питание населения — качество и безопасность пищевых продуктов», определены информационные потоки в указанной системе.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ
Показано, что питание сельского населения трудоспособного возраста характеризуется высокими уровнями поступления в организм холестерина, поваренной соли, сахара при существенном дефиците фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, холина, витаминов С и В2, фтора, кальция, никеля, селена и серы. С учетом этого предложен наиболее оптимальный рацион питания сельского населения трудоспособного возраста.
Сформулированы предложения в региональную систему СГМ, в планы социально-экономического развития сельских территорий в части включения показателей, отражающих доступность медицинской помощи, качество питания, здоровье сельского населения. Это делает возможной разработку региональных целевых программ «Здоровое питание населения».
Кроме этого, результаты диссертационного исследования использованы: • при подготовке Государственного доклада «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2004 году» (справка о внедрении № 07-1ФЦ/3162 от 28.10.2005 г.);
• при составлении информационно-аналитического письма в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «Об изучении на основе социально-гигиенического мониторинга изменения структуры питания населения Омской области и пути ее оптимизации» (справка № 4753 от 25.10.2005 г.);
• при составлении: региональной целевой программы «Здоровое, питание населения Омской области на 2005-2010 гг.» (справка № 3503 от 03.11.2005г.);
• при разработке , методических рекомендаций МР 5.1/5.2Ю09-04 «Организация и методика проведения социально-гигиенического мониторинга инвалидизации сельского населения»; Утверждены и введены в действие Главным государственным санитарным врачом по Омской области 25.04.04 г.;,
• при разработке методических рекомендаций МР 5.1/5.2.012-04 «Организация и методика проведения социологических исследований здоровья сельского населения для информационного обеспечения системы социально-гигиенического мониторинга». Утверждены и введены в действие Главным государственным санитарным врачом по Омской области 29.11.04 г.;
Материалы исследования , одобрены и применяются в деятельности органов и учреждений'Роспотребнадзора в Омской области (справка № 4752 от 25.10.05 г.), внедрены и используются в деятельности Омского регионального центра оздоровительного питания (справка № 86 от 07.11.05 г.)
Результаты работы внедрены в учебный процесс на кафедрах медицинской экологии с курсом гигиены питания, эпидемиологии Омской государственной медицинской академии при чтении лекций и проведении практических занятий и семинаров для студентов всех факультетов и врачей регионов Сибири (акт внедрения от 17.10.2005 г.): .';•.'.'
ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ:
1. Фактическое ' питание населения трудоспособного возраста пригородного района крупного промышленного центра Западной Сибири является достаточно разнообразным, но нерациональным и несбалансированным в количественном и качественном отношении.
2. Выявленные негативные тенденции в здоровье сельского населения пригородного района в значительной степени обусловлены состоянием питания населения, качеством и безопасностью пищевых продуктов, а.также влиянием комплекса социальных и экономических факторов. Большинство из наблюдаемых факторов относятся к категории корригируемых, что определяет резерв по снижению уровня потерь здоровья.
3. Результаты комплексного исследования позволили обосновать предложения в региональную систему социально-гигиенического мониторинга в части оптимизации государственного санитарно-эпидемиологического надзора по разделу гигиены питания и профилактики потерь здоровья сельского населения, связанных с питанием. Использование этой модели СГМ в качестве информационно-аналитического инструмента является основополагающим для разработки адекватных регионально-ориентированных программ «Здоровое питание населения».
АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ
Диссертационная работа апробирована на совместном заседании Проблемной комиссии «Гигиена, экология, эпидемиология, общественное здоровье и здравоохранение» и кафедр гигиены, эпидемиологии, медицинской экологии, общественного здоровья и здравоохранения Омской государственной медицинской академии.
Основные положения диссертации доложены и обсуждены на IV научно-практической конференции «Реализация Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов (Омск, 2001), научно-практической конференции «Межрегиональная конференция по социально-гигиеническому мониторингу» (Омск, 2002), V межрегиональной научно-практической конференции с международным участием «Актуальные проблемы здоровья населения Сибири: гигиенические и эпидемиологические аспекты» (Омск, 2004), научно-практической конференции «Здоровое питание в Омском регионе» (Омск, 2005), региональных конференциях специалистов здравоохранения различных уровней.
Фрагменты работы опубликованы в 15 печатных работах, в том числе 2 -методические рекомендации.
ОБЪЕМ И СТРУКТУРА ДИССЕРТАЦИИ
Работа изложена на 278 страницах машинописного текста, иллюстрирована 73 таблицами, 64 рисунками, 2 схемами.
Диссертация состоит из введения, литературного обзора, четырех глав собственных исследований, заключения, выводов, практических рекомендаций. Имеется 8 приложений. Библиографический указатель содержит 264 источника, в том числе 83 - зарубежных авторов.
Заключение диссертационного исследования на тему "Гигиенические аспекты питания и здоровья сельского населения пригородного района крупного промышленного центра"
ВЫВОДЫ
1. Фактическое питание сельского населения трудоспособного возраста пригородного района крупного промышленного центра Западной Сибири характеризуется значительной несбалансированностью рациона в количественном и качественном отношении, а также нерациональным режимом питания. Приоритетными в плане коррекции являются избыточное потребление жителями района холестерина, поваренной соли, сахара при существенном дефиците в рационе питания фолиевой и пантотеновой кислот, холина, витаминов С, В2, фтора, кальция, никеля, селена и серы.
2. Особенностью фактического питания взрослых жителей района является выраженный недостаток потребления молочных продуктов (75,1% населения), овощей и фруктов (77,2% населения). Установлена прямая сильная корреляционная зависимость между потреблением этих групп продуктов и наличием приусадебных участков и личных подсобных животноводческих хозяйств (г8=0,76; р=0,008). Подсобные животноводческие хозяйства и приусадебные участки имели только 35,2% и 67,3% населения, что является специфической особенностью пригородного района.
3. Индивидуальный канцерогенный риск, обусловленный питанием, на 98,3% был связан с поступлением мышьяка и составил 5 случаев злокачественных новообразований на 10 тысяч человек дополнительно к фоновым, по классификации ВОЗ характеризовался как средний. Основная часть канцерогенов поступала в организм с хлебобулочными изделиями, мукой и продуктами переработки зерна. При оценке хронического неканцерогенного риска индекс опасности составил 4 при допустимом уровне не более 1. Из токсикантов критический уровень был превышен по мышьяку, а из групп продуктов - по хлебобулочным изделиям. Критическими органами и системами являлись: центральная и периферическая нервная система, сердечно-сосудистая система и кожа.
4. Социально-экономические и поведенческие факторы, оказывали существенное влияние на питание и здоровье сельского населения пригородного района. Установлена высокая распространенность курения, употребления алкоголя, гиподинамии, избыточного веса, социально-обусловленного стресса. Система медицинского обслуживания сельского населения пригородного района не обеспечивала адекватного уровня медицинской помощи.
5. Бремя болезней, обусловленных нерациональным питанием, для населения Омского района являлось весьма существенным, что обусловлено их значительным удельным весом в общей структуре потерь здоровья (5560%), негативной динамикой, преимущественным развитием хронических и тяжелых форм заболеваний, поражением населения еще в трудоспособном возрасте. Нерациональное питание оказывает статистически значимое влияние на уровни заболеваемости населения района болезнями системы
О 1 кровообращения (г|х~=0,58), крови и кроветворных органов (т|х**=0,52), новообразованиями (т|х~=0,34), болезнями эндокринной системы (т1х"=0,15). Суммарный показатель заболеваемости сельского населения болезнями, в этиологии которых фактор питания играет ведущую роль, составил 23866,6°/ооось в динамике была отмечена выраженная тенденция к росту, показателей заболеваемости (Тпр=+12,6%; р<0,001), заболеваемости с временной нетрудоспособностью, инвалидизации и преждевременной смертности от этих болезней.
6. Сформулированы предложения в региональную систему СГМ в части оптимизации государственного санитарно-эпидемиологического надзора по разделу гигиены питания и профилактики потерь здоровья сельского населения, связанных с питанием. Использование этой модели СГМ в качестве информационно-аналитического инструмента позволит обеспечить разработку и адекватное функционирование регионально-ориентированных целевых профилактических программ «Здоровое питание населения».
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. В систему социально-гигиенического мониторинга должны быть включены показатели, характеризующие питание населения. При включении показателей питания в системе СГМ должна быть организована на функциональной основе подсистема «питание населения - КБПП - здоровье населения», поскольку только такое функциональное объединение показателей позволит адекватно выявлять причинно-следственные связи в системе «среда-здоровье» на конкретных территориях).
2. Необходимо обратить внимание населения, медицинских работников, руководителей органов управления здравоохранением и органов власти на группы риска, территории риска, приоритетные нутриенты, установленные в настоящем исследовании.
3. Минимальный набор продуктов для трудоспособного населения пригородного района, разработанный в процессе исследования, необходимо включить в потребительскую корзину для сельского населения, использовать эти материалы при очередном пересмотре регионального закона «О минимальной продуктовой корзине для населения Омской области».
4. При изучении здоровья населения необходимо оценивать весь комплекс показателей заболеваемости и ее последствий, и в первую очередь интегративные характеристики - показатели преждевременной смертности и инвалидизации населения. Для изучения потерь здоровья, связанных с нерациональным питанием рекомендуется использовать классификацию ЕРБ ВОЗ, применявшуюся в данном исследовании.
5. В практике врачей-гигиенистов по надзору за питанием населения необходимо использование компьютерной программы расчета потребления основных питательных веществ, энергии и отдельных нутриентов с базой данных о содержании нутриентов в различных продуктах, с учетом потерь на очистку и кулинарную обработку. Применение такой программы позволит существенно снизить трудозатраты и обеспечить стандартный подход при сравнительной оценке результатов исследований в разных регионах.
Список использованной литературы по медицине, диссертация 2006 года, Болдырева, Мария Сергеевна
1. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека / А.П. Авцын и др. М.: Медицина, 1991.-496 с.
2. Азарх, Э.Д. Развитие сферы здравоохранения / Э.Д. Азарх. // В кн. Проблемы социально-экономического развития западносибирской деревни. -Новосибирск, 1981. 282 с.
3. Алексеев, В.П. Эпидемиологическая характеристика смертности населения от атеросклероза и гипертонической болезни в условиях Якутии /
4. B.П. Алексеев, Л.М. Непомнящих, А.П. Соломатин // Медико-биологические аспекты процессов адаптации: Сб. науч. тр. Новосибирск: Наука, 1975.1. C.236 240.
5. Алексеев, C.B. Экология человека / C.B. Алексеев, Ю.П. Пивоваров, О.И. Янушанец // Учебник. Издательство ИКАР, 2002. — 770 с.
6. Анализ состояния фактического питания населения Орловской области за 1994-1998 гг. / Ю.А. Одинцов, Г.Л. Захарченко, В.Н. Колосович, A.A. Васильев // Здоровье населения и среда обитания. 1999. - № 11 (80).- С. 3-7.
7. Басов, Ю.Н. Эпидемиологическая и гигиеническая характеристика йоддефицитных состояний на территории Омского региона / Ю.Н. Басов. // Автореферат дисс. . канд. мед. наук. Омск, 2003. - 20 с.
8. Батурин, А.К. Разработка системы оценки и характеристика структуры питания и пищевого статуса населения России / А.К. Батурин. // Автореферат дисс. . докт. мед. наук-М., 1998.-45 с.
9. Беляев, E.H. Концепция санитарно-эпидемиологического надзора и медико-экологическое районирование / E.H. Беляев, В. Д. Беляков. // Региональные проблемы и управление здоровьем населения России. — М.,
10. АЕН РФ, МНИИ гигиены им. Ф.Р. Эрисмана, 1996. С. 16-26.
11. Беляев, E.H. Совершенствование социально-гигиенического мониторинга (СГМ) в современных условиях / E.H. Беляев, С.Г. Домнин, К.П. Щербаков // Вестник Санкт-Петербургской медицинской академии им. И.И. Мечникова. СПб, 2003.- № 1-2. - С. 11-16.
12. Блажеевич, Н.В. Обеспеченность витаминами речников Западной и Восточной Сибири и нефтянников Тюменской области / Н.В. Блажеевич, Ю.Л. Архапчев, С.Э. Сандрацкая и др. Вопросы питания. - 1992. - №3. - с. 73-79.
13. Блажеевич, Н.В. Обеспеченность витаминами, железом и селеном различных групп населения республики Марий-Эл / Н.В. Блажеевич, В.Б. Спиричев, С.И. Алейник. Вопросы питания. - 1994. №3. - С. 12-15.
14. Боброва, Е.В. Нарушение гомеостаза магния при артериальной гипер-тензии / Е.В. Боброва, В.В. Коломиец.//Укр.кардюл.ж. 1996. - №3. - С.72-77.
15. Боев, В.М. Среда обитания и экологически обусловленный дисбаланс микроэлементов у населения урбанизированных и сельских территорий / В.М. Боев. // Гигиена и санитария. 2002. - №5. - С. 3-8.
16. Ванханен, В.Д. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания / В.Д. Ванханен, Е.А. Лебедева. // М.: Медицина, 1987. 256 с.
17. Вартапетова, Н.В. Исследование потребностей для организации эффективной профилактики сердечно — сосудистых и других неинфекционных заболеваний, их факторов риска и укреплении здоровья в России / Н.В. Вартапетова. //М., 1997.
18. Величковский, Б.Т. Реформы и здоровье населения страны (пути преодоления негативных последствий) / Б.Т. Величковский. — М., 2001.-35 с.
19. Ветков, В.И. Демографические особенности здоровья сельского населения Сибири / В.И. Ветков. // Проблемы общественного здоровья в Западной Сибири: Сб. науч. тр. Новосибирск, 1983. - С. 49 - 52.
20. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии // Под ред. В.А. Тутельяна. М.: Палея-М, 2001. - 560 с.
21. Власов, В.В. Введение в доказательную медицину / В.В. Власов. // М.:1. Медиа Сфера, 2001. 392 с.
22. Всемирная декларация по питанию // Проблемы питания и здоровья. -1996.-№3-4.-с. 20-21.
23. Всемирная организация здравоохранения. Предупреждение инвалидности и реабилитация // Доклад Комитета экспертов ВОЗ по предупреждению инвалидности и реабилитации. ВОЗ. Женева, 1983 — 42 с.
24. Выбор системы показателей социально-гигиенического мониторинга /
25. A.M. Большаков, В.Н. Крутько, Е.М. Черепов, E.JI. Скворцова // Материалы VIII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. М., 1996. -Т.1.-С. 102-103.
26. Гаппаров, М.М.Г. Проблема ликвидации дефицита микронутриентов у населения России / М.М.Г. Гаппаров. // Вопр. питания. 1999. - №2. - С. 3-4.
27. Герасименко, Н.Ф. Особенности медико-демографической оценки состояния здравоохранения населения в условиях роста на территориях экологической нагрузки и социальной напряженности / Н.Ф. Герасименко,
28. B.Б. Колядо. // Комплексные социально-гигиенические исследования на территориях Сибири. Взгляд в XXI век. Новокузнецк, 1998. - С. 27 - 42.
29. Герасимов, Г.А. Йоддефицитные заболевания в России. / Г.А. Герасимов, В.В. Фадеев, Р.Ю. Сидоренко и др. М.: Адамантъ, 2002. - 168 с.
30. Гигиенические аспекты питания населения города / В.Н. Александров и др. // «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века»: материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. В 2 Т. - Т.1. — М., 2001. С. 715-718.
31. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов // СанПиН 2.3.2.1078-01. М.: МЗ РФ, 2002. - 164 с.
32. Гланц, С. Медико-биологическая статистика: пер. с англ. / С. Гланц. // М.: Практика, 1998. 459 с.
33. Голева, О.П. О применении некоторых современных методов статистического анализа результатов научных медицинских исследований/ О.П. Голева. // Омск: Изд-во ОГМА, 2001. -82 с.
34. Далматов, В.В. Применение методов математической .статистики при проведении эпидемиологического анализа / В.В. Далматов, Р.П. Готвальд, B.JT. Стасёнко. // Омск, 2002. 68 с. ■'. \; '
35. Доценко, В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей " промышленности, общественного питания и торговли // В.А. Доценко. // СПб.: ГИОРД, 1999. -496 с.
36. Ерофеев, Ю.В. Эпидемиологические и гигиенические аспекты преждевременной смертности населения пригородного; района крупного промышленного центра / Ю.В. Ерофеев.-// Дисс. . . канд. мед. -наук. — Омск,2001.- 193 с.
37. Задачи по достижению здоровья для всех // Копенгаген: ВОЗ, Европейское региональное бюро, 1985. 283 с.
38. Зайцев, В.М. Прикладная медицинская статистика / В.М. Зайцев, В.Г. Лифляндский, В.И. Маринкин. СПб.: ООО «Издательство ФОЛИАНТ», 2003. - 432 с.
39. Закономерности формирования динамики и территориальных различий эпидемиологической ситуации в отношении ишемической болезни сердца // Жуковский Г.С., Варламова Т.А., Константинов В.В. и др. // Кардиология. -1996. -№3,-С. 8- 18.
40. Закс, Л. Статистическое оценивание / Л. Закс. // М.: Статистика. 1976. -537 с.
41. Захаров, В.Н. Ишемическая болезнь сердца: классификация, факторы риска, профилактика, лечение, реабилитация / В.Н. Захаров. // М.: Наука, 2001. -285 с.
42. Здоровый образ жизни // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 1999 (document EUR/ICP/LVNG 01 07 02). 28 c.
43. Здоровье городского и сельского населения сельскохозяйственного региона / Колядо В.Б., Плугин C.B., Суржиков В.Д. и др. Новокузнецк; Барнаул, 2000. - 252 с.
44. Здоровье-21: основы политики достижения здоровья для всех в Европейском регионе ВОЗ // Копенгаген, Европейское региональное бюро ВОЗ, 1999 г. (Европейская серия "Здоровье для всех", № 6).
45. Изучение питания населения // Методические рекомендации —' М. -1991.- 138 с.
46. Исаева, В.А. Обеспеченность витаминами различных групп населения Свердловска / В.А. Исаева и др. Вопросы питания. - 1992. - №3. - С. 65-70.
47. Киселев, A.B. Оценка риска здоровью / A.B. Киселев, К.Б. Фридман. -СПб.: Дейта, 1997.-104 с.
48. Кифер, И. Все о калориях. Азбука питания / И. Кифер, Г. Бернхард. // Пер. с нем. А. Плахиной. М.: ОАО Издательство «Радуга», 2001.- 224 с.
49. Коденцова, В.М. Использование в питании беременных женщин витаминизированного напитка с железом / В.М. Коденцова и др.
50. Профилактика заболеваний и укрепление здоровья 2000. -№>2. - С. 11.-13.
51. Дмитриенко. Барнаул, 1998. - 152 с. . j ' ; -M1-'
52. Колядо, ; В.Б. Сравнительный анализ медико-демографических ; процессов на территориях Западной Сибири / В.Б. Колядо. // Комплексныегигиенические исследования. — Новокузнецк, 1997. С. 30 -37. ^ 7 : Г; ^V
53. Новосибирск, 1998.- С. 86 104.64. ' Концепция государственной политики в ; области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года. // Собрание законодательства РФ. №34. - 21.08.98. Издание официальное. - С. 7882-7888.
54. Концепция создания государственной системы мониторинга здоровья населения России. M., 1996. - 28 с. ./;,. '• ";>■: •
55. Конышев, В.А. Вопросы рационального питания человека / В.А. Конышев, JI.E. Груднева. Вильнюс, 1988 г. • л: : : ; ; :
56. Корчак-Чепурковский, Ю.А. Избранные ; демографические исследования. -М.: Статистика, 1970. -388 с. ; ; ■ Vï ; . ■
57. Кривицкая, Е.И. Гигиенические принципы алиментарной профилактики рака желудка / . Е.И. Кривицкая, Л. И. Забросаева. // «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века»: материалы IX
58. Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. В 2 Т. - Т.1. — М., 2001. С. 773-778.
59. Ладодо, К.С. Основы рационального питания / К.С. Ладодо, В.Д. Отт, Е.М. Фатеева. //-Киев, 1987 г.
60. Лапач С.Н. Статистические методы в медико-биологических исследованиях с использованием Excel / С.Н. Лапач, A.B. Чубенко, П.Н. Бабич. Киев: МОРИОН, 2000. - 319 с.
61. Лаппо, Г.М. Развитие городских агломераций в СССР. М.: Наука, 1978.- 116 с.
62. Липовецкий, Б.М. Холестерин крови и сердце человека: клиническая патофизиология и лечение / Б.М. Липовецкий, В.О. Константинов. // СПб.: Наука, 1993.- 128 с.
63. Лифляндский, В.Г. Лечебные свойства пищевых продуктов / В.Г. Лифляндский, В.В. Закревский, М.Н. Андронова. // М.: Терра, 1999. 614 с.
64. Ложкина, В.Н. Гигиеническое обоснование рационализации питания работников промышленного животноводства в условиях Западной Сибири / В.Н. Ложкина. // Дисс. . канд. мед. наук. Омск, 1996. - 186 с.
65. Маймулов, В.Г Основы системного анализа в эколого-гигиенических исследованиях / В.Г. Маймулов, C.B. Нагорный, A.B. Шабров. // СПб.: СПб ГМА им. И.И. Мечникова, 2001. 420 с.
66. Малахов, Г.П. Витамины и минералы / Г.П. Малахов. // СПб: ИК «Невский проспект», 2003. 256 с. ■ Л•.'
67. Мартинчик, А.Н. Питание человека (основы нутрйциолргии)/;А АЛН. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов. М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 576 с.
68. Международная статистическая классификация болезней и проблем, связанных со здоровьем (МКБ-10): М.: Медицина, 1995.
69. Мерков, A.M. Санитарная статистика / A.M. Мерков, Л.Е., Поляков. // Л.: Медицина. 1974.-384 с. ; ;
70. Методика сбора, обработки и комплексной оценки показателей II этапа . социально-гигиенического мониторинга на муниципальном уровне: Метод.рекомендации / В.А. Ширинский и др. / Омск, 2002. 26 с. .
71. Методические рекомендации по оценке количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания / А.Н. Мартинчик,
72. A.К. Батурин, А.И. Феоктистова, И.В. Свяховская. // Утв. заместителем главного государственного санитарного врача РФ Г.Г. Онищенко 26.02.1996 г. -№С1-19/14-17. М., Минздрав РФ, 1996. 24 с.
73. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам) // В.А. Тутельян и др. М.: Колос, 2002. — 423 с.
74. Микроэлементозы в системе социально-гигиенического мониторинга /
75. B.М. Боев и др. // «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века»: материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. — В 2 Т. Т. 1.-М, 2001. С. 721-724.
76. Минх, A.A. Справочник по санитарно-гигиеническим исследованиям / A.A. Минх. // М.: Медицина, 1973. 400 с.
77. Немцов, A.B. Алкогольная ситуация в России / A.B. Немцов. // М., 1995.
78. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. // М, 1991. 24 с.
79. Нужный, В.П. Избыточное потребление алкоголя в России — весомый фактор риска болезней системы кровообращения и высокой смертности населения / Нужный В.П, Харченко В.И, Акопян A.C. // Терапевтический архив. 1998. -№10. - С. 57-64.
80. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2001 году: Государственный доклад // М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2002. 160 с.
81. Овчаров, В.К. Закономерности и тенденции смертности от болезней системы кровообращения в странах мира / В.К. Овчаров, В.А. Быстрова. // Сов. здравоохр. 1982. - № 5. - С. 33 - 39.
82. Оганов, Р.Г. Здоровый образ жизни и здоровье населения России / Р.Г.: л' '",;. •■■ ' 263', ' ' ^ ^ Оганов. // Вестник РАМН. 2001. - №8.-С. 14-17. , . / ; Ь;"/ - ;' г"-:*
83. Одинцов, B.C. Гигиеническая оценка пищевого поведения; населения промышленного центра Восточной Сибири (на примере .г.Красноярска) 7 B.C. Одинцов. // Автореферат дисс. . канд. мед. наук. Кемерово, 2004.,—23 с.
84. Одинцова, М.В. Гигиеническая оценка питания населения крупного промышленного центра Восточной Сибири в современных . социально-экономических условиях / М.В. Одинцова. // Автореферат дисс. . . канд. мед. наук. Кемерово, 2002. - 22 с. \ -.л.;V:'.
85. Окружающая среда и здоровье населения:России: Атлас ЛПод ред. М.
86. Фешбаха. М.: Издательство ПАИМС, 1995 . лХ
87. Онищенко, Г.1'. Оценка риска влияния факторов окружающей среды на ; здоровье й её; место в системе социально-гигиенического мониторинга^/ Г.Г.
88. Организация '. социально-гигиенического мониторингапреждевременной смертности населения для районного уровня реализации: метод, рекомендации / Ю.В. Ерофеев, Д.В. Турчанинов, В.И. Ветков. // Омск: ФГУ ЦГСЭН в Омской области, 2001. 44 с.
89. Основные направления развития социально-гигиенического мониторинга на территории Омской области / Ю.Н. Басов, И.А. Сохошко, В.А. Ширинский и др. // Вестник Межрегиональной ассоциации «Здравоохранение Сибири». Новосибирск, 2001. - №3. - С. 54-56.
90. Основные показатели медицинского обеспечения населения и деятельности учреждений здравоохранения за 1999-2000 гг.//Омск, 2001 —113 с.
91. Основы оценки риска для здоровья населения воздействия химических веществ, загрязняющих окружающую среду / Г.Г. Онищенко, С.М. Новиков, Ю.А. Рахманин и др. // Под ред. Ю.А. Рахманина, Г.Г. Онищенко. М., 2002. -408 с.
92. Основы эпидемиологии и эпидемиологическая диагностика неинфекционных болезней / Учебно-методическое пособие для врачей. // Санкт-Петербург, 1994. 162 с.
93. Отчет о ходе выполнения первого плана действий в области пищевых продуктов и питания в Европейском регионе ВОЗ на 2000-2005 гг. // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2002. 10 c. (document EUR/02/5035234, E79034r).
94. Оценка фактического питания и пищевых привычек населения // Руководство по проведению исследования и оценке питания. М., 2003. - 48 с.
95. Оценка фактического питания населения в Центрального округа города Омска / В.Н. Ложкина, Е.В. Мешкова, P.A. Никитина, A.B. Бакуменко // Влияние среды обитания на здоровье населения. Омск, 2001. — С. 57-58.ч". . Л-";'/ v.-' \ -265 Ч ■ ;; ' чЧ'Ч ■
96. Петри, А. Наглядная статистика в медицине : пер. с англ. В.П. Леонова
97. А: Петри, К.Сэбин. -М. : ГЭОТАР МЕД, 2003. 144 с.
98. Плохинский, H.A. Биометрия / H.A. Плохинский. // М.,1970. — 367 с.
99. Плугин, C.B. Социально-гигиенические аспекты формирования здоровья населения индустриально-аграрных комплексов / C.B. Шугин, В.Б. Колядо, В.Д. Суржиков и др.//Барнаул, 1998. -135:С.:•/.;гу; V/4 .Г
100. Позняковский, В.М. Обеспеченность рабочих и- служащих промышленных предприятий Кузбасса витаминами С, Е, А, ß-каротином // В.М.Позня-ковский, В:А.Исаева, Н.В.Блажеевич.//Вопр. питания.-1989;-№6.-С.20-22.;
101. Покровский, В.И. Политика здорового ; питания:,; федеральный и ; региональный уровни. / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжёв и др,
102. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. — 344 с. i
103. Покровский, В.И. Состояние здоровья нации в условиях ; перехода Российской Федерации к устойчивому развитию/В.И. Покровский, О.П. Щепин. //Проб. соц. гигиены и история медицины. 1995. - № 5. - С.8-13.
104. Поляков, А.Я. Здоровье детей и подростков и проблема микроэлементозов / А.Я. Поляков. // Актуальные .вопросы современной медицины: Тез. докл. IX научно-практич. конф. врачей «Новосибирск на рубеже XXI века. Новосибирск, 1999. - С. 86-87:. : i
105. Потапов, А.И. Институт трех столетий. / А.И. Потапов. // «Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI века»: материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. В 2 Т. Т. 1. - М., 2001. С. 46-54. .у'.";;, Ч:'
106. Потемкина, P.A. Руководство по проведению изучения поведенческих факторов риска неинфекционных заболеваний.' / P.A. Потемкина .и др. // М.:1. ГНИЦ ПМ, 2002. 27 с.
107. Проблемы «Сфинкса XXI века». Выживание населения России / В.П. Казначеев, Я.В. Поляков, А.И. Акулов, И.Ф. Мингазов. Новосибирск.: Наука, 2000. - 230 с.
108. Протокол и практическое руководство. Общенациональная интегрированная программа профилактики неинфекционных заболеваний (CINDI) // ЕРБ ВОЗ. Копенгаген, 1996.
109. Прохоров, Б.Б. Медико-экологическое районирование и региональный прогноз здоровья населения России / Б.Б. Прохоров. // М.: Изд-во МНЭПУ. -1996.-72 с.
110. Региональные проблемы здоровья населения России // Под. ред. В.Д. Белякова. М.: ВИНИТИ, 1993. - 334 с.
111. Ретроспективная медико-демографическая оценка формирования здоровья населения Алтайского края в 1991-1995 гг. / В.Б. Колядо, C.B. Плугин, В.Д. Суржиков и др. // Новокузнецк, 1999. - 210 с.
112. Роль тяжелых металлов в возникновении репродуктивных нарушений / Н.М. Паранько, Э.Н. Белицкая, Т.Д. Землякова и др. // Гигиена и санитария. -2002. -№ 1.-С. 28-30.
113. Руководство по оценке процессов в профилактике неинфекционных заболеваний. CINDI // Европейское бюро ВОЗ, Копенгаген, 1999.■ У^'Л ' ■ 267 уЯК'V '^Уу' ^^УШШШуУ'
114. Руководство по' проведению изучения поведенческих .факторов; риска • неинфекционных заболеваний / P.A. Потемкина и др. // М., 2003. 30 с.
115. Руководство программы СИНДИ по питанию // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2003. -42 p. (document EUR/00/5018028, E70041R).
116. Савилов, Е.Д. Применение статистических методов в эпидемиологическом анализе/ Е.Д. Савилов и др. Новосибирск,; 199.3\::.-Ï36х.-•.
117. V ,137. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий : ; ' общественного питания//M.: Экономика, 1984. — 718 с. * ' /. . •;
118. Скальный, A.B. Химические элементы в физиологии и • экологии человека / A.B. Скальный. // М.: «ОНИКС 21 век»: Мир, 2004.-216 е., ил. ,
119. Спиричев В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и . минеральными; веществами. Наука и технология. / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М Позняковский. // Под общ. ред. В.Б; Спиричёва. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. - 548 е., ил. Л" ^'vXv '
120. Спиричев, В.Б. Исследования в витаминологии: .теоретические и практические аспекты. // Вестник АМН СССР.- 1986. №1-1. - с. 84-90.
121. Спиричев, В.Б. Минеральные вещества- и их роль в поддержаниигомеостаза / В.Б. Спиричев. Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова. // Справочник по диетологии М.: Медицина, 2002. - с. 59-76.
122. Спиричев, В.Б. Обеспеченность витаминами различных групп населения Республики Башкортостан (июнь 1992 г.) / В.Б. Спиричев, В.М. Коденцова, O.A. Вражесинская и др. Вопр. питания. - 1993. — №5. - с. 36-40.
123. Спиричев, В.Б. Обеспеченность витамином А и каротиноидами взрослого и детского населения различных регионов СНГ / В.Б. Спиричев, Н.В. Блажеевич, В.А. Исаева и др. Вопросы питания. — 1995. - №5. - с. 3-8.
124. Справочник по диетологии // Под ред. В.А. Тутельяна, М.А. Самсонова. М.: Медицина, 2002. - 544 с.
125. Стратегия обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в условиях социально-экономического развития России на период до 2010 года//М., 2001.-52 с. и
126. Суханов, Б.П. Питание в борьбе за выживание / Б.П. Суханов. // М.: Академкнига, 2003. 224 с. /
127. Таранова, А.Г. Каротиноиды в сыворотке крови населения Норильска / А.Г. Таранова, JIM. Якушина, В.Б. Спиричев. Вопросы питания. - 1996. -№3. - с. 25-30.- V;. ' : 269 : /.■•.;,/;■ /у/-////;//.
128. Тармаева, И.Ю. Зависимость заболеваемости от состояния питания / И.Ю. Тармаева. //Сибирь-Восток.-2002. -№2. ■
129. Тишук,. E.Ä. Особенности обращаемости//^за//мёди^вдской^ помощью в современных условиях / E.Ä. Тишук // Здравоохранение Рос. Федерации. 2002. - № I. - С. 25-26. ' // /:;//.- /; '^¿^ШЛЛЛ'ЛщХЛ
130. Тутельян, В.А. Коррекция микронутриёнтного дефицита важнейший аспект концепции здорового питания населения России / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, JI.H. Шатнюк. // Вопр. питания. - 1999/ - №1;. - С; 3-11. ./; / / /
131. Тутельян, / В.А. Селен в организме человека. : Метаболизм, антиоксидантныс свойства, роль в канцерогенезе. Г В.А: Тутельян, В.А. Княжев, H.A. Голубкина и др. М.: Изд-во PAMI1, 2002. - 220 с. . /'/////'
132. Урбах, В.Ю. Математическая статистика для биологов и медиков / В.Ю. Урбах. // М : Издательство Академии наук СССР, 1963. 323 с. /-/•/'
133. Чащина, Д.Н. Организация судебно-медицинской экспертизы крупного агропромышленного района // Автореферат дисс. . канд. мед. наук. -Новосибирск, 1999.— 23 с.
134. Шефер, М. Управление программами по гигиене окружающей среды. Системный подход./ М. Шефер // Женева. 1976. - 259 с.
135. Ширинский, В.А. Гигиеническая оценка формирования здоровья населения крупного административно-хозяйственного центра в условиях меняющейся социально-экономической ситуации / В.А. Ширинский. // Дисс. . докт. мед. наук. СПб, 2003. - 299 с.
136. Ширинский, В.А. Индивидуальная качественная оценка результатов исследований / В.А. Ширинский, 3.3. Брускин. // Методические указания. -Омск, 1985.- 16 с.
137. Ширинский, В.А. Интегральная оценка состояния функциональных систем организма / В.А. Ширинский, 3.3. Брускин. // Гигиена и санитария. -1979.-№ 8.-С. 32 -36.
138. Щепин, О.П. Современное состояние и тенденции заболеваемости населения Российской Федерации / О.П. Щепин, Е.И. Тишук // Здравоохранение Рос. Федерации. 2001. - № 6. - С. 3-7.
139. Экономика районов Омской области за 1996-1999 годы./ Сборн. Под ред. А.А. Агеенко. // Омск. 2001. - 586 с.
140. Эпидемиология и факторы риска ишемической болезни сердца // Под ред. А.Н. Климова-Д.: Медицина, 1989. 176 с.
141. Эпидемиология неинфекционных заболеваний / A.M. Вихерт и др. // М.: Медицина, 1990. 272 с.
142. Active living: physical activity for health // Geneva, World Health Organization, 1997 (document HPR/97.8).
143. Anke, M. Strontiumtransfer in the food chain of gumans: Abstr. 10th Int. Symp. Trace Elem. Man and Anim. (Тема 10) // M. Anke, et al. // Tvian, May 2-7, 1999. ICP Inf. Newslett. 1999. №4. -P.298.
144. Atlas of health in Europe // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2003.- 123 p.
145. Beaglehole, R. Basic epidemiology / R. Beaglehole, R. Bonita, N. Kjellstrom. // World Health Organizazion. Geneva, 1993. 175 p.
146. Beresford, Sh. A.A. Homocysteine, Folic Acid and Cardiovascular Disease risk / Sh. A.A. Beresford, C.J. Boushey. // Preventive Nutrion. Eds: A. Bendich, R.J. Deckelbaum. Human Press: Totowa, NY, 1997. - P. 193-224.
147. Big drop in salt levels in bread (http://www.foodstandards.gov.uk/news/ newsarchive/saltinbread). London, Food Standards Ag, 29.11.01 (доступ 25.11.03).
148. Bostic, R.M. Diet and Nutrition in the Etiology and Primaty Prevention of Colon Cancer / R.M. Bostic. // Preventive Nutrion. Eds: A. Bendich, R.J. Deckelbaum. Human Press: Totowa, NY, 1997. - P. 57-96.
149. CINDI (Countrywide Integrated Noncommunicable Diseases Intervention) dietary guide. Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2000 (document EUR/ICP/LVNG 02 07 08) (http://www.euro.who.int/document/ e70041.pdf; последний доступ 31.01.2003 г.).
150. Clark, L.C. Effects of selenium supplementation for cancer prevention inipatients with carcinoma in the skin / L.C. Clark et al. // J. Am. Med. Ass, 1996. 276.-P. 1957- 1963.
151. Clinical Nutrition of the Essential Trace Elements and Minerals. The Guide for Health Professionals // Ed by J.D. Bogden, L.M. Klevay. Totowa, NY: Humana Press Inc., 2000. - 397 p.
152. Cockerham, W. Health lifestyles in Russia / W. Cockerham // Social scienceand medicine.-2000.-Vol. 51.-P. 1313-1324. , '
153. Commission on environmental health. Environment for sustainable healthidevelopment an action plan for Sweden // Stockholm, Ministry of Health and1
154. Social Affairs, 1996 (Swedish Official Reports Series 1996: 124).
155. Comparative analysis of food and nutrition policies in the WHO European Member States // Full report (http://www.euro.who.int/document/ e81506.pdf). Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2003 (доступ 25.10.2004 г.).
156. Comparative analysis of nutrition policies in the WHO European Region //I
157. Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 1998 (document EUR/ICP/LVNG 01 02 01).
158. Comparative analysis of progress on the elimination of iodine deficiency disorders // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2000 (document EUR/ICP/LVNG/01 0101).
159. Determinants of the burden of disease in the European Union. Stockholm,
160. National Institute of Public Health, 1997.
161. Development of the first food and nutrition action plan for the WHO European Region: report on a WHO consultation // Copenhagen, WHO European Regional Office for Europe, 2000.
162. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of the Joint WHO/FAO Expert Consultation // Geneva: WHO, 2002.
163. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D and Fluoride // Inst, of Med. National Academy Press, Washington, D.C, 1997. -432 p.
164. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin and Choline // Inst, of Med. National Academy Press, Washington, D.C, 2002. -773 p.
165. Dietary Reference Intakes for vitamin A, vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zink // Inst, of Med. National Academy Press, Washington, D.C, 2000. - 773 p.
166. Dietary Reference Intakes for vitamin C, vitamin E, Selenium and Carotenoids // Inst, of Med. National Academy Press, Washington, D.C, 2000. -506 p.
167. Dietary Reference Intakes. Applications in Dietary Assesment // Inst, of Med. National Academy Press, Washington, D.C, 2000. - 285 p.
168. Djstic R.M. Diet and Nutrition in the Etiology and Primary Prevention of Colon Cancer // Preventive Nutrition / Eds: F. Bendich, R. J. Dekelbaum. Human Press: Totowa, NY, 1997. - P. 57-96.
169. Draft urban food and nutrition action plan // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 1999 (document EUR/ICP/LVNG 03 01 02).guide for nutrition educators // London,y-vy.y .■ y-y - ■- У - 274
170. Folic acid and the Prevention of Disease. // Report of the Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy. Departmént of Healthi. -r'Еопфп. -The Stationery Office. -2000. - 101p. '
171. Food and health in Hurope : a new basis for action // WHO regional : publications. European series; No; 96 505 p. ; .; у ;Y : '.■'.:] : ;, -, ; . ."УУ ; !
172. Food based dietary guidelines in the WHO 1 European Région // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2003. 38 p^; (documentvEtm)3/5045414, E79832). " .У." :
173. Food fortification. Technology and qality control // Report of an FAO technical; meeting. Rome, Italy, 20-23 November, 1995 // Food and Agricultural Organisation o f the United Nation/ Rome, 1996. 104 p.
174. Food, nutrition and the prevention of cancer: a global perspective..V,./-'; : . -.у' .V •.;": ■ 215 ■
175. Washington, DC, World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer1. Research, 1997. ','•" :.
176. Food-based (dietary- guidelines in the WHO European Regionhttp://vvvvvv.euro.vvho.int/document/e79832.pdf). Copenhagen, WHO Regional
177. Offide for Europe, 2003 (доступ 04.11.2004 г.).
178. Friis, I I. Mikronutrients and ITIV infektion: a review / H. Friis, K.F. v Michaelsenr // Eur. J.¿Clin. Nutr. 1998. - 52. - P. 157-163. j :5
179. GaiTOW, J.S. Human nutrition and dietetics / J.S. Garrow et al. // 10th ed. Edinburgh, Churchill Livingstone, 2000. Vi'-'f-Y ;■':'.■*
180. Health and; development through physical activity and V sport (http://vvhqlibdoc.vvho.int/hq/2003/WHONMHNPHPAl:I 03.2.pdf). Geneva, World 1 lealth Organization, 2003 (последний доступ 09.07.2003 г.). L \;
181. Health impact assessment of the European Union Common Agricultural Policy // G.Dahlgren, ed.-Stockholm, Swedish National Inst, of Public Health, 1996.
182. Kohlmeier, L. Ernahrungsabhangige Krankheiten und ihre Kosten / L. Kohlmeier et al. // Baden Baden, Nomos, 1993.
183. Lifestyle Nutrition // Ed. by J.T. Dwyer, J.M.Rippe. Maiden, M.A.: Blackwell Science, 2001. - 232 p.
184. Lobstein, T. Improving diet and health through European Union food policies London / T. Lobstein, J. Longfield. // Health Education Authority, 1999.
185. Magnus, P. The real contribution of the major risk factors to the coronary epidemics: time to end the 'only 50%' claim / P. Magnus, R. Beaglehole. // Archives of Internal Medicine, 161(22): 265 7-60 (2001).
186. Melse, J.M. A national burden of disease calculation: Dutch disability-adjusted life-years / J.M. Melse et al. // Dutch Burden of Disease Group. American journal of public health, 90: 1241-1247 (2000).
187. Modern nutrition in health and disease. 9lh Edition. / M.L. Shils et al. // Lippincoff Williams and Wilkins, 1999. 1951 p.
188. Murphy, S.P. How consideration of Population Variance and Individuality Affects our Understanding of Nutrition Requirements in Human Health and Disease /S.P. Murphy.//J. Nutr.-2001.-V. 131.-361 p.
189. Nutrition in the Prevention and Treatment of Disease / Ed. by A.M. Coulston, C.L. Rock, E.R. Monsen. // London: Academic Pres, 2001. 801 p.
190. Nutrition policy in WHO European Member States: progress report following the 1992 International Conference on Nutrition // Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 1995 (document EUR/ICP/LVNG94 01/PB04).
191. Nutritional aspects of the development of cancer: report of the Working Group on Diet and Cancer of the Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy // London, The Stationery Office, 1998 (Report on Health and1. Social Subjects 48).
192. Oberleas, D. Minerals: Nutrition and Metabolism. 7 D. Oberleas, B.F. Harland, D.J. Bobilya. // New York: Vantage Press, 1999. 320 p.
193. Obesity preventing and managing the global epidemic: report on á WHO Consultation. Geneva, WHO, 1998 (document WHO/NUT/NCD/98.1).
194. Present Knoweldge in Nutrition. 7thEd. / Ed. E.E. Ziegler, L. J. Filler. // ILSI Press. Washington, D.S., 1996.-P. 684. • > л
195. Prevention and control of iron defi ciency anaemia in women and children: report of the UNICEF/WHO regional consultation. New York, United Nations Children's Fund, 1999.
196. Puska, P. Nutrition and mortality: the Finnish experience. / P. Puska. // Acta cardiológica, 55: 213-220 (2000).
197. Recommended Dietary Allowances. 10th Ed. // National Academy Press. -Washington, D.C., 1989. 283 p.
198. Recommended iodine levels in salt and guidelines for monitoring' their adequacy and effectiveness. Geneva, WHO (document WHO/NUT/96.13).
199. Rubin, E. Essential Pathology / E. Rubin. // Philadelphia: Lippincoff Williams and Wilkins, 2001. 786 p.
200. Shaw, M. Poverty, social exclusion and minorities /М. Shaw et al. // In: M.f f
201. Marmot, R.G. Wilkinson. // Social determinants of health. Oxford Un. Press, 1999.
202. Stamler, J. et al. Low risk-factor profile and long-term cardiovascular and non-cardiovascular mortality and life expectancy: findings for 5 large cohorts of young adult and middle-aged men and women. // JAMA 282: 2012-2018 (1999).
203. Stewart Truswell, A. Essentials of human nutrition. Oxford, Oxford University Press, 1998.i
204. The Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) of the European
205. Association for the Study of Diabetes (EASD), 1999. Recommendations for the nutritional management of patients with diabetes mellitus // European journal of clinical nutrition, 54: 353-355 (2000).
206. The European Health Report: 2002. Copenhagen, WHO Regional Office for Europe, 2002.
207. The Global Burden of Disease Study, Geneva, WHO, 2002 http://www.who.int/msa/mnh/ems/dalys/intro.htm (Accessed 19 March 2003)
208. The prevention and control of iodine deficiency disorders / Eds. B. S. Hetzel, Y. T. Dunn, J. B. Stanbury. Amsterdam, NY, Oxford, 1987. - 354 p.
209. The World Bank participation sourcebook // (http://worldbank.org/ wbi/ sourcebook/sbintro.pdf). Washington, DC, World Bank, 1996 (доступ 11.11.03).
210. The world health report 2002: reducing risks, promoting healthy life (http://whqlibdoc.who.int/publications/2002/9241562072.pdf). Geneva, World Health Organization, 2002 (последний доступ 03.09.2003 г.)
211. The World Health Report: 2002. Reducing Risks, Promoting Healthy Life // I Geneva, World Health Organization, 2002.
212. USDA Nutrient Database for the Palm OS / U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. // 2004. 13 p.
213. Vail, D. Sweden's 1990 food policy reform / D. Vail. // In: The global restructuring of agro-food systems. Ithaca, Cornell University Press, 1994, P. 53-75.
214. Veer, P. et al. Fruit and vegetables in the prevention of cancer and cardiovascular disease. Public Health Nutrition 3(1): 103-107 (2000).
215. Vogt, T.M. Dietary approaches to stop hypertension: rationale, design, and methods / T.M. Vogt et al. // DASH Collaborative Research Group. Journal of the American Dietetic Association, 99(Suppl): S12-S18 (1999).
216. Wald, N. Folic acid and the prevention of neural-tube defects. Maternal nutrition and pregnancy outcome/N.Wald.//Ann.NY Acad.Sci.-l 993.-678.-P. 112-129.
217. WHO Working Group. Evaluation and Use of Epidemiological Evidence for Environmental Health Risk Assessment // Eviron. Hlth Perspect. 2000. - Vol. 108, N 10.'- P. 997-1002.