Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему:Обеззараживание кожевенного и шубно-мехового сырья при некоторых бактериальных инфекциях

На правах рукописи

| ( 1 ВАСИЛЬЕВА ТАТЬЯНА ВЯЧЕСЛАВОВНА

I

ОБЕЗЗАРАЗШАНИЕ КОЖЕВЕННОГО И ШтаО^НСОВбКГШРЬЯ ПРИ НШОТОР1Я БШЕРИАЛЬНИХ ИНФЕКЦИЯХ

16,00.06 - ветеринарная санитария, ветеринарно-санитарная экспертиза и гигиена переработки продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ'

диссертации на соиканве ученой степени кандидата ветаринарних наук

Москва 1995

Работа выполнена в лаборатории девинфекции Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и вкологии.

Научньгй руководитель: кандидат ветеринарных наук И.А.Дудницкий

Научный консультант: кандидат биологических наук Н.В.Григанова

Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук,

профессор Г.Н.Коряввенко (ВНИИВСГЭ);

кандидат ветеринарных наук А.А.Белоусов (ВНИКИМП)

Ведущая органивация - Московская академия прикладной биотехнологии

Защита состоится " 6 " ' 1995 г. в Ю ~ чае на

яаседании диссертационного совета (Д.020.50.01) при Всероссийском научно-исследовательском институте ветеринарной санитарии, гигиены и вкологии (123022, Москве, Звенигородское шоссе, 5).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " ОХУИО • Г995 г.

Ученый секретарь диссертационного сспетя, кандидат биологических наук

Л.П.Пиненова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из актуальных задач ветерииарно-¡анитарной науки является изыскание препаратов для обеззаражива-1ия кожевенного и шубно-мехового сырья, разработка режимов и технологии их применения на предприятиях мясной промышленности в процессе первичной обработки сырья или на предприятиях меховой промышленности при его переработке (Боярснтов U.K., 1953; Расов-екая Р.И., 1953; Рябова Г.С., 1957; Поляков A.A., 1958, 1961,1978; Григанова Н.В. с соавт., 1989; Керимов Ч., 1991, 1992).

Важность решения этой задачи обусловлена ролью сырья животного происхождения как фактора передачи возбудителей инфекционных болезней животных, а в случае зооаьтропонозов - опасностью заражения этими болезнями работников мясной, меховой и кожевенна-обув-ноЯ промышленности (Едыгенов К., 1961; Поляков A.A., 1961).

Сложность решения этой задачи состоит в специфике объекта дезинфекции. Предназначенные для этих целей препараты не должны оказывать отрицательного влияния на сырье, обладать одновременно бактерицидный и яокссрзирущим действием, их применение дойяно четко вписываться а технологический процесс первичной обработки сырья или его прошереработки. Препараты должны быть малотоксичными, безопасными в работе, экологически безвредными, доступными любому потребителю (Лактионова А.И., 1937; Петропавловская В.Й., 1937; Поляков A.A., 1958; Тржецецквя Т.Д., 1976).'

Ни один из предложенных до этого времени препаратов и методов дезинфекции не удовлетворяет is полной мере этим требованиям (Еояршинов П.К., 1953; Устенко B.C., т957; Иванова В.И., 1959).

Цель и задачи исследований. Учитывая изложенное, была поставлена цель - разработать новый экологически безопасный препарат дал дезинфекции кожевенного и шубко-мехового сырья и технодо! .и-; его применения.

Для выполнения поставленной ц' -к предполагалось роакть следующие задачи:

- изыскать новый экологически безопасный, нетоксичный антисептик,

изучить его физико-химические, бактерицидные и дезинфицируя дне свойстваt

- разработать технология его применения при перигаой обработке сырья в процессе его заготовки;

- разработать техгчлогию дезинфекции сырья в пюгессе его п^а-р>- jtkh в легкой промышленности;

- а -

- изучить токсические свойства нового антисептика;

- проверить качественные показатели сырья и полуфабриката, подвергнутых дезинфекции;

- провести производственные испытания разработанных технологий обеззараживания сырья.

Научная новизна. Впервые изучены физико-химические, бактер! цидные свойства новых антисептиков на основе солей ниэкомолеку-лярных органических кислот, являющихся побочными продуктами про изводства консервантов кормов.

Установлена возможность их применения взамен кремнефгорист го натрия (КФН) и алюмокалиевьгх квасцов для одновременного консервирования и обеззараживания и только консервирования шкур кр пного рогатого скота (КРС) и свиней в процессе их первичной обработки на предприятиях мясной промышленности, а также оьчин в процессе отмоки при их переработке на меховых предприятиях.

Разработана технология применения новых антисептиков для к нсервирования-обезэараживания кожевенного и овчинного сырья, вп сыващаяся в технологические процессы первичной обработки (мете дгмн тузлукования и сухого посола врасстил н в барабане) и пере работки овчинного сырья при его отмоке.

Изучено влияние обработки сырья по режимам консервирована и одновременного консервирования и обеззараживания на качестве; ные показатели сырья и выделанного из него полуфабриката, а тр1 же токсичность препарта "ФХ" для лабораторных животных.

Практическая ценность работы. Материалы исследований вошл: в разделы 2 и 4 "Технологической инструкции по консервированию дезинфекции при кеспорообразугацих.инфекциях и дерматомикоэах к< жевенного сырья композиционными составами на основе солей орга ческих кислот", утв. Департаментом ветеринарии, Департаментом щевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ и НПО "ЦНИИ кожевенно-обувной пс мдаленности" 22.09.94 г.' ,

Препарат "ФХ" рекомендован для широкого применения в кече ве антисептика для консервирования и обеззараживания енрья вза мен высокотоксичного и снятого с производства КФН.

Препарат "ЗХ" может быть использован также для обеззаражу вания овчинного сырья на предприятиях меховой промышленности I процесса его технологической переработки.

Апробачия работы. Матезиялы диссортаниочной работы долоч?

на: Всероссийской научно-производственной конференции "Гигиена, ветсанитария,и экология животноводства" «'22-24 сентября 1994 г., г. Чебоксар»);

- меклабораторном совещании сотрудников ВНИИВСГЭ 'Мосйва, 1995).

По материалам диссертации опубликовано 4 работы.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследования, обсуждений, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложения. ....

Работа изложена на Лт/страницах машинописного текста, содержит 38 таблиц. Список использованной литературы включает А/ наименований, в том числе -/(3? отечественных и .£2- зарубежных авторов.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Материалы и методы. Экспериментальная часть роботы выполнена в лаборатории дезинфекции ВНИИВСГЭ, ВНИКШИ, ВНИИМП в 1992-1995гг. Производственны« опыты проведены на Тверском мясокомбинате.

Объектом исследований являлись препараты "ФХ" (торговая марка "ФКЙ-ФХ") и аШ("-, предложенные НПО "Леннефгехим" и представляющие собой побочнно продукты производства консервантов кормов.

3 состав "ФХ" входят: формиат натрия, хлористоводородная кислота, хлористый натрий, органические примеси и пода. Состав "ФК" содержит форыиет натрия, уксусную, пропионовую, масляну» и муравьиную кислоты, органические приыоси и воду.

Изучены основных физико-химические свойства препаратов "ФХ" л ''¿КГ, их бактервдндшя активность, спектр антимикробного действия, токсичность для лабораторных яивотних, дезинфицирующее действие, отработаны режимы их применения дли консервировании и одно-врек^нной дезинфекции кожевенного сырья при его первш-пой обработке на предприятиях мясной промшленности и обеззараживания консервированного сырья в процессе его переработки н~ предприятиях кожевенной и меховой промшленности, влияние обработки препаратами "ФХ" и в режимах тузлукования, сухого посола врас-стил и з процессе отмоки на качественные показатели сырья и выделанного из него полуфабриката.

При изучении физико-химических свойств проводили ерганолеп-тичоские исследования образцов, определяли содеркание действующего вещее*ва гДЗ), плотность препаратов, р.Н, поверхностное натя-

жение растворов, кислотное число, коррозионную активность, стабильность препаратов при хранении.

Органолептические исследования и определение ДВ проводили в соответствии с ТУ на препараты "ФХ" и "ФС, плотность - с помощью ареометра, рН \% растворов - на ионометре РН-340, поверхностное натяжение - с помощью сталагмометра Траубе, кислотное число - по ГОСТ 22366-77, коррозионную активность - в соответствии с "Методикой определения и оценки коррозионной активности моющих и дезинфицирующих препаратов", утв. ГУВ МСХ СЩн^йаШ'74 г.

Стабильность препаратов при храненииУТЙ названным выше физико-химическим показателям и бактерицидной активности при их изучении в течение I года.

Бактериологические исследования проведены в соответствии с "Мет' тическими указаниями о порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики", утв. ГУВ Госагропрома СССР 07.01.87 г.

В качестве тест-культур использовали музейные штаммы (штамм 1257), $t. аигшу (штамм 209Р), % тлмсуЮуцщ (штамм 9/72 1У "б" серогипа второй группы) и Вь. аФетЛих (вакцинный штамм 19). Штаммы кишечной палочки и золотистого стафилококка получены из ВНИИ профилактической токсикологии и дезинфекции, а ли-стерии и бруцеллы из ВГНКИ ветеринарных препаратов.

При изучении бактерицидных свойств препаратов, их активности в отношении стафилококка, кишечной палочки, листерий и бруцелл использовали метод бязевых тест-объектов.

Режимы применения "ФХ" и "ФК" для обеззараживания кожевенного сырья в лабораторных условиях отрабатывали с использованием в качестве тест-объектов кусочков кожевой ткани при их контаминации поверхностно (со стороны мездрн и волоса) я внутрикожно 'для шкур КРС).

Плотность контаминации тест-объектов при изучении бактерицидны/ и дезинфицирующих свойств составляла 20 млн микробных клеток на I с»г. Контролем во всех случаях служил применяемый в нестоящее время в качестве антисептика яремнефтористый натрий.

Для изучения консервирующих свойтсв препаратов в качестве тест- объектов использовали также кусочки кожевой ткани крупного рогатого скота и свиней.

Консервирование сырья » лабораторных условиях проводили в соответствии с установленным технологическим регламентом методами

- 5 -

тузлукования и сухого посола врасстил.

Качество консервирования тест-объектов оценивали по физико-химическим показателям кожевой ткани: содержанию влаги ГОСТ 13104-77), хлорида натрия (ГОСТ 13105-77) и рН водной вытяжки из кожевой ткани (ГОСТ 22829-77) Методические рекомендации по определению показателей качества кожевенного и шубно-мехового сырья, 1986).

Токсикологические исследования проводили в соответствии с "Методическими указаниями о порядке испытания новнх дезинфицирующих средств для ветеринарной практики" (1987). Изучены острая и хроническая токсичность препарата "ФХ" для белнх мышей и крыс, раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки, кояшо-резорб-тивное действие к сенсибилизирующие свойства.

Статистическую обработку полученных данных проводили по методике В.Н.Садовского (1975),

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Физико-химические свойства препаратов. Проведенными исследованиями установлено, что в наибольшей степени предъявляемым требованиям как к антисептикам для консервирования и обеззараживания косвенного и шубно-мехового сырья отвечают препараты "ФХ" и "ФК" на основе солей низкогголекулярннх органических кислот и формиата натрия.

Препарат ■ "5Х" представляет собой прозрачную жидкость светло-соломенного цвета со слабым запахом, без осадка, емеаиваяцуюся с водой в любых соотношениях. Водные раствори при хранении не расслаиваются. Препарат содержит 33-35% действующего начала, рН сре.чы 4,4-5(0 плотность 1,143 г/см3, кислотное число 27,1.

Препарат "ЗК" обладает теми же свойствами, что н "ФХ", но имеет темносоломенный цвет и довольно резкий запа?. ДВ препарата составляет 39%, рН 5, плотность I, 7 г/см3, кислотное число 107,

Препараты обладают незначительной коррозионной активностью в отноаении оцинкованной стали. Средний весовой показатель убыли массы дяя^препаратов "ОХ" и "ЗК" составил соотгетственно 44,87 и 31,58 г/мс, что в 16,4 и 23,33 раза ниже эталона (соляной кислоты).

Бактерицидные свойства препаратов, Р&.чульташ исследований бактерицидных свойств препаратов показал« ¡несколько большую актив-нос,г<! "ФХ" в отио'иьнии киаечной палочки и стафилококка, чем пре-

б -

парата "ЕС". Так, гибель кишечной палочки наблюдалась при выдерживании бязечых тестов в 2% растворе "ФХ" в течение 12 часов, а в растворе "ФК" той же концентрации - 18 часор. Эффективная экспозиция для золотистого стафилококка при использовании 2% растворов обоих препаратов составила соответственно 18 и 24 часа.

Традиционно используемый в кожевенной промышленности КФН (контроль) при аналогичных условиях эксперимента был неэффективен в отношении обеих тест-культур.

Полученные нами данные о бактерицидных свойствах препаратов по отношению к листериям и бруцеллам показывают, что последние менее устойчивы к действию препаратов "ФХ" и "ФК", чем кишечная палочка, несмотря на то, что они относятся к одной группе устойчивости.

Нами было установлено, что чувствительность листерий и бруцелл к "<*£растворам препаратов одинакова. Гибель возбудителей наступала при экспозиции ТО часов.

2% раствор К® при экспозиции до 24 часов (контроль) не обеспечивал обеззараживания тестов, контаминированных листериями и бруцеллаии.

Результаты этих исследований убедительно показывают, что оба испытанных антисептика по бактерицидной активности превосходят кремнефтористый натрий и заслуживают дальнейшего испытания с целью отработки режимов их применения для консервирования и обсзяарэжи-вания кожевенного сырья.

Экспериментально подтверждена также зс&можность использования кишечной палочки шт.125? в качество тест-культуры при отработке режимов обеззараживания кожовзнного сырья при бруиеллезе и лксте-риоэе новыми антисептиками "ФХ" и "ФК".

Консервирование благополучного сырья. Лабораторные исследования проведены с использованием в качестве тесто» краевых участков парных шкур КРС и счккей размером 5x5 см, которые обрабатывали применительно к условиям технологии туплукозания (пкурм КРС) и сухого посола вресстил 'шкуры КРС и свинеК) согласно регламенту, установленному "Единой технологической инструкций по первичной обработке, отгрузке, приемке и хранению кэчгсврнного и щубно-мехового сырья" '1991).

Дчя консервирования тестов сухип посолом зрлссщ.п расход посолочных смесей составлял 40/ от массы парного сырья. Обгйботкг, шкур .туялукоьанием проводилась р соответствии с териологическим

>егламентом тузлукованкя.

По органолелтической оценке законсервированные образны шкур 1РС и свиней упругие, эластичные, мездровая поверхность светлая, ;вязь волоса с коиевой тканьо прочная.

По физико-химическим показателям качество сырья соответство-тло действующим ГОСТ 13104-77, 13105-77, 22829-77.

Образцы Екур КРС, законсервированные по технологии туялукова-1ия с применением препарата "Ж", через 30 суток хранения содержали: влаги 46,85+0,5 - 49,50+0,556, хлорида натрия 14,54+0,6 -[5,24+0,611, рН водной вытяжки из кожевой ткани составлял 5,36+0,07 - 6,26+0,06.

После применения технологии сухого посола брасстил содержание влаги, соли и рН водной вытяжки образцов шкур КРС составили соответственно 46,75+0,5 - 47,91+0,5/5, 13,77+0,6 - 14,80+0,4% и 6,64+0,04- 6,80+0,08; шкур свиней - 43,99+0,5 - 45,44+0,6%, 11,69+0,7 -13,09+0,5 и 5,51+0,08 - 6,34+0,09.

Качественные показатели образцов шкур, законсервированных с использованием препарата близки к денным с препаратом "ФХ"

и составили: при тузлуковании шкур КРС - 48,02+0,5 - 49,88+0,516 (влаги), 14,30+0,5 - 15,13+0,5% (соли) и 5,19+0,08 - 6,1+0,07 (рН); при сухом посоле врасстил образцов шкур КРС - 48,02+0,8 - 48,71+ +0,б=? (влаги), 13,72+0,6 - 14,30+0,65? (соли) и 6,85+0,09 - 6,91+ +0,08 (рН); при сухом посоле врасстил сзиных нкур - 44,19+0,6 -45,72+0,7Ж (влаги), 11,57+0,6 - 12,37+0,5'* (соли) и 5,39+0,08 -5,50+0,08 (рН).

■Исследованиями по определении боктсриостатичсского действия препаратов "5Х" и "ЗК", проведенными а лабораторных условиях, установлено, что через I месяц хранения _фья, обработанного а 0,5^ растворах "ФХ" и "4К" снизилась микробная обсемененность тузлуко-ванных штсур КРС до 4,9+0,4 х 10® микр.клеток в I г кожевой ткани в Прастворах - до 6,3+0,5 х Ю4 и 9,2+0,8 хЮ4 соответственно. В контроле (КФН) до 4,2+0,3 хЮ®.

Удельная бактериальная обсемененность шкур, зазгонсервирован-кых сухим посолом врасстил с применением 0,5'| "ФХ" и "©С", составляла $1;0,5 х Ю5 и 8,9+0,9 < Г0б микр. клеток / г яожевоЗ ткани, а обработанных посолочным составом с 15? препарат а - 4,8+0,3 х 10® и 8,6+0,7 х 10Л «икр. клеток / г. В контроле ПШ) до 1+0,9x1О9.

Удэльная бактериальная обсемененность шкур> обработан-

ное посояочными смесями с 0,5£ "ЗХ" и "ФГ логтазляла 7,5л-0,7хЮ4

и 9,7+0,6 * 104 микробных клеток / г кожевой ткгР.и. В контроле -1,3+0,2 х 107:

При микроскопии было установлено, что выросшие микроорганизмы являются спорообразующими, которые по мнению Сабельниковой В.И. и Тереховой Ф.А. (1968), реже вызывают порчу кожевенного сырья в процессе хранения.

Считаем, что наиболее оптимальные концентрации антисептиков "ФХ" и "8К" составляют 0,5-1$ по ДВ, т.к., начиная с концентрации 0,5% препаратов, наблюдается значительная задержка роста микроорганизмов, что необходимо для длительного хранения сырья. Применят! большую концентрацию (1,5^ и более) не целесообразно, поскольку эффект практически одинаковый, но экономически не выгодно.

Итак, образцы шкур, обработанные испытуемыми антисэптиками, в пр !ессе хранения не бьши подвержены автолитическиы процессам и находились в пределах нормы, установленной действующим ГОСТ 131 04-77, 13105-77 и 22829-77. На основании этого можно заключить, что предлагаемые антисептики "ФХ" и "Ж" пригодны для консервироэ ния кожевенного сырья, предназначенного для длительного хранения.

Обеззараживание кожевенного сырья. Проведенными исследования ми по разработке режимов обеззараживания сырья установлено, что применение препаратов "ФХ" и "ФК" как по технологии тузлукования, так и в составе посолочных смесей с обработкой шкур методом сухого посоле врасстил обеспечивает обеззараживание шкур КРС и евинеГ искусственно контаминированных кишечной палочкой, листериями, брз целлами и золотистым стафилококком. Вместе с этим эффектиьные режимы обеззараживания в ряде случаев несколько отличаются в завис! мости от вида сырья и технологии его обработки.

Так, при использовании препаратов "ФХ" и "ФК" по технологии тузлукования обеззараживание парных шкур КРС и свиней, контаминированных кишечной палочкой, листериями и бруцеллами достигнуто при их выдерживании в течение 18-20 часов в тузлуке с добавление соответственно 2% и 3'£ препаратов по ДВ. Шкуры, контамкнировакны стафилококком, были обеззаражены при той яе экспозиции и содержа нии в тузлучном растворе 3% препарата "ФХ" и Ъ% "4К". ... _ ,

При обеззараживании по технологии сухого посола врасстил эс| фиктивность обработки зависела от вида сырья, концентрации проп? ратя в посолочной смеси и тест-культуры.

Так, в частности, при использовании посолочного состава с

добавлением I% препарата "ФХ" обеззараживание свиных тур, хонта-кяшрозанных к «свечной палочкой, достигнуто при экспозишш 4 суток, а вяур КРС - 6 суток. В опытах с листерият и бруцеллшот при использовании посолочной смеси с добавлением 1% препарата "ЭХ" получены совпадающие данные. Оба вида шкур были в этом случае обеззаражена при экспозиции 4 суток.

Не одинаковой была и эффективность препарата "ФХ" в концентрации 1% при контроле по золотистому стафилок гку. В этом случае свиные шкуры был:( обеззаражены при экспозиции б суток, а шкуры КРС - 8 суток.

При увеличении концентрации препарата в посолочном составе до 2% зависимости эффективности обеззараживания от вида сырья не установлено, однако килечная палочка показала более высокую устойчивость (4 суток) в сравнении с лкетериякн и бруцеллами Осу-ток).

В опытах по испытанию эффективности препарата "АХ" вид сырья оказывал влияние только при использовании 1% посолочного состав при контроле качества обеззараживания по выделению кишечной палочки. В остальных случаях получены совпадающие результаты по концентрации препарата и экспозиции обеззараживания как свиных шкур, так и шкур КРС. Однако и в этой серии опытов выявлена несколько более высокая устойчивость кишечной палочки в сравнении с листе-риями и. бруцеллами. Так, при использовании посолочных составов с добавление« 2% и 3% препарата "Ж" обеззараживание обоих видов сырья, контаминированного листернями и бруцеллами, наступало на I сутки раньше, чем обсемененного кишечной палочкой,а в опытах с 5% состава;«! кишечная палочка оказалась по устойчивости равной золотистому стафилококку.

Приведенные выше результаты исследований показывают, что оба испытанные препараты могут быть использованы для обеззараживания ¿ткур свиней и КРС, кснтакинированных кишечной палочкой, листерия-ми, бруцеллами и стафилококком как по технологии тузлукования, так и в режиме сухого посола врасстил. В последнем случае экспозиция обеззараживания зависит от концентрации препарата в посолочном составе. При необходимости ускорения обеззараживания содержание препаратов в посолочном составе должно быть соответственно увеличено. , •

Подтверждена также равная или большая устойчивость кишечной

палочки к действию препаратов "ФХ" и "Ж" в сравнении с возбудителями листериоза и бруцеллеза, что дает основание рекомендовать ее использование в качестве тест-культуры при производственных испьтаниях режимов обеззараживания кожевенного сырья при листериоза и бруцеллезе.

Шкуры КРС и свиней, обработанные препаратами "5Х" и "ФК" в режимах дезинфекции по технологии сухого посола врасстил и шкурч КРС, обеззараженные по технологии тузлукованкя, по основным физико-химическим показателям по истечении экспозиции обеззараживания и месячного хранения существенно не отличались от контрольных образцов и обработанных в режиме консервирования и соответствовали требованиям ГОСТ 28425-90 даже при использовании максимальной концентрации препаратов по ДЗ ).

Результаты этих исследований дают основание считать установленным, что обработка шкур КРС и свиней в режима обзззаракивания препаратами "ФХ" и "Ж" не оказывает отрицательного влияния на качество сырья.

Вактериостатические свойства препаратов при отмоке овчин. Исследования проведены в два этапа. На первом этапе изучено влияние препаратов на микробную обсемененность'отмочной жидкости, на втором - кожевой ткани в процессе ее отмок.ч.

Процесс стмоки проводили по регламенту, установленном;.' а моховом производстве для овчин пресносухого способа консервирования.

Было установлено, что испытуемые препараты обладают более выраженным бактериостатическим действием по сравнению с Kffli. Так, удельная бактериальная обсемененность стмочной жидкости к концу отмоки (16-18 часоз) при добавлении препарата "ЗХ" в количестве 0,5-1 г/л составляла 5+0,4 - 6,6+0,5 х 10я микробных клеток / мл. При добавлении такого же количества ИФК" в отмочную жидкость ее обсемененность составляла 1+0,2 - 8,3+0,0 х IQp микробных клеток / мл. При использовании Kill количество микроорганизмов б I мл отмочного раствора составляло 8,7+0,6 - 9+0,8 х Ю6 микробных клеток.

Удельная бактериальная обсемененность кожепой ткани овчин, подвергнутых обработке в указанных ранее отмочных растворах, с использованием препарата М,2Х" составляла 3,3+0,3 х 10я - 3,б+0,5х х 10^ микробных клеток / г кожевой ткани; с "Ш" - 4,5+0,3 - 5.3+ +0,5 х 10 микробных клеток / г; с КФН - 1,3+0,3 - 5,9w,5 х 1Сг микробных клеток / г.

- II - -

Среди выросших колоний микроорганизмов были обнаружены плесневые грибы, споровая микрофлора и кокковые формы.

Приведенные выше результаты'исследований давали основание предположить возможность применения препаратов "ФХ" и "ФК" для обеззараживания овчин в процессе их отмоки при переработке сырья в условиях мехорого производства, т.е. совместить процессы технологической обработки и обеззараживания.

Дезинфицирующие свойства препаратов при оттоке овчин. Проведенными исследованиями установлено, что обеззараживание овчин пресносухой консервировки, контаминиревчнньгх киаечной палочкой, листериями и бруцеллами, в процессе отмоки достигается при использовании препаратов "ФХ" и "®Г в концентрации 3% и экспозиции 1618 часов. Гибель золотистого стафилококка отмечена при той же экспозиции в 3£ растворе препарата "ФХ" и Ъ% растворе "Ж".

Таким образои, оба испытанных препарата могут быть использованы взамен КФН в качестве антисептиков для подавления микробных процессов при отмоке благополучного сырья, так и для обеззараживания овчинного сырья, неблагополучного по бруцеллезу, лис-териозу и другим инфекциям, при которых качество дезинфекции контролируется по выделению кишечной палочки и стафилококков.

Изучение тосического действия препарата "ФХ" на лабораторных животных. С целью определения степени токсичности препарата и мер предосторожности при работе с ним, были изучены острая и хроническая токсичность при введении в желудок, раздражающее действие нп кожу и слизистые оболочки, кумулятивные свойства, кожно-ре-зорбтивное и сенсибилизирующей дзйствие.

Нами установлено, что препарат "ФХ" относится к умеренно опасным соединениям (3 класс опасности по ГОСТ 12.1.007-76) при введении ч желудок и нанесении на кожу. При попадании на слизистые оболочки вызывает раздражение.

Срзднеси-ертельная концентрация, рассчитанная по Керберу, установлена равное для мысйЯ 2750+97,9 к-т/'сг (1900-3600), для крыс 2500+96,5 мг/яг (1700-3350). Видовая чувствительность отсутствует.

Коэффициент кумуляции, рассчитанный по Прозоровскому В.Б. '1902), составил 1,94, что указывает на отсутствие кумулятивных свойств у изучаемого состеза.

Устяковлэно. что опасность острого ингаляционного отравления исключежз. ложно-розорбтивными свойствами препарат не обладает.

Результаты исследований показывает, что препарат "ФХ"не опасен при работе с ним, в отличие от применимого в производстве кремнефтористого натрия, который очень токсичен (2 класс опасиоси и обладает канцерогенными свойствами.

Производственные испытания препарата "ФХ" при первичной обработке кожевенного сырья. Положительные результаты лабораторных ие следований позволили провести испытания опытно-промышленной парти препарата "ФХ" и посолочных составов на его основе в производства ных условиях.

Испытания проводили в акуропосолочном цехе Тверского мясоком бината.

Опытно-производственная проверка эффективности нового компо-■ зиционного состава проводилась по двум направлениям:

- проверка технологии консервирования с применением нового антисептика "ФХ", предназначенной для обработки кожевенного сырья полученного от здоровых животных;

- проверка технологии дезинфекции-консервирования шкур, полученных от больных животных при инфехнж »ных болезнях вирусной и бактериальной этиологии.

В качестве тест-микробов были взяты кишечная палочка (шт.12£ и золотистый стафилококк (шт.209 Р).

В качестве тостов использовали образцы парных ыкур размером 5 х 5 см. Контаминацию образцов проводили поверхностно и внутри-кожно (для шкур КРС) из расчета 20 млн шкробных клеток на 1си^ шкуры: На каждое испытание было приготовлено по 10 опытных и 2 контрольных теста.

Тесты были заложены в опытные (с применением "ФХ") и контрольные (без применения препарата) штабели шкур. После сухого ш сола - 5 суток и тузлукования 24 часа они были стерильно собран; и подвергнуты бактериологическому анализу.

Шкуры считали обеззараженными при отсутствии роста тест-культур в опытных посевах на протяжения 7 суток при одновременном их обнаружении в контролз.

Обработанное сырье хранили в течение 3 месяцев. Посла хранения из опытного и контрольно! сырья были выработаны косвенные полуфабрикаты на Осташковском кожевенном заводе.

Установлено, что добавление препарата (5% по ^Д) в туя пук и поваренную соль оказывает обеззараживающий эффект при обработке нжур, коктаминированных возбудителями I и 2 групп устойчивости.

При сухом посоле в барабане Я8-0КМ свиных шкур процесс дезинфекции достигается при использовании 2% препарата. Применение препарата "ОХ" не ухудшает товарные свойства и физико-химические показатели сырья и готовых коя.

Испытания антисептического и обеззараживающего действия препарата. "ДХ" в процессе отмоки овчинно-шубного сырья проводили в полупроизво детвенных условиях ВНИИ меховой промышленности.

В качестве тест-культур были взятн кишеч чя палочка (шт.1257) и золотистый стафилококк (шт.209 Р).

В качестве тест-объектов были использованы кусочки шубной овчины сухосоленого способа консервирования (массой 100г). Контаминацию тестов проводили поверхностно со стороны волоса и мездры из расчета 20 млн микробных клеток на I см^. На каждое испытание было приготовлено по 10 опытных и 5 контрольных тестов.

Процесс отмоки проводили по установленному в меховом производстве регламенту для шубных овчин сухосоленого способа консервирования.

Контролем к опытам служили тесты из овчин, обработанные также как и опттные, но с применением традиционного антисептика КФН.

Установлено, что при добавлении в отмочный раствор препарата "9Х" в количестве I г/л происходит снижение бактериальной обсеме-ненности отмочной жидкости я кокевой ткани овчин на 2 порядка по сравнению с контролем.

При обработке овчин сухосоленого способа консервирования, искусственно контаминированных кишечной палочкой и золотистым стафилококком, в режиме дезинфекции (3% "ФХ" по да) наблюдается их обеззараживание при экспозиции 16-18 часов.

На основании результатов проверки в полупроизводственных условиях опытной партии препарата "ФХ" считаем, что препарат может быть использован в процессе выделки шубной овчины как антисептик чли деэинфектант, не оказывая отрицательного влияния на качественные показатели полуфабриката.

ВЫВОДЫ

I. Предложены новые антисептики "ФХ" и "5К" на основе формиа-та натрия и солей низкомолекулярных органических кислот. Разработаны режимы и технологии их применения для консервирования и одновременной детинфекции кожевенного и пубно-мехового сырья.

- 14 -

2. Препараты "'IX" и "ФК" обладают выраженной активностью в отношении кишечной палочки, стафилококков, листерий и бруцелл. Листерии и бр/целлы менеее устойчивы к действию препаратов, чем кишечная палочка, что позволяет использовать последнюю в качестве тест-культуры при проведении производственных испытаний.

3. Применение препаратов "ФХ" и "5К" по технологии туяяуко-ванич сырья или в составе посолочных ci/ее ей при обработке шкур методом сухого-посола врасстил обеспечивает коислрвирозание и одновременное обеззараживание шкур КРС и свиней, искусственно кокта-минированных килечной палочкой, листериями, брутмлями и золотистым стафилококком.

4. Добавление 0,5-1.1 препаратов "ФХ'' и "ФК" в тузлучный рагг-ьор или посолочную смесь обеспечивает длительное консервирование шкур КРС и свиней, j/дбльная бактериальная обсемененность кожевой ткани при использовании "ФХ" и "ФК" взамен кремкефтористого натрия снижается на 3-4 порядка.

5. При использовании препаратов "ФХ" и "ФК" по технологии тузлукования обеззараживание парных шкур КРС и свиней, коптами-нированных кишечной палочкой, листериями и бруцаялами, достигается при их выдерживании в течение 18-20 часов в тузлуке с добавлением соответственно Z% и 3% препаратов по ДВ. Шкуры, коьтаыи-нированные стафилококком, били обзззарэкены при той же зпепозкиии и содержании в тузлучном растворе Z% препарата "ФХ" и 5е? "ФК".

6. Обработка ккур КРС и свиней по технологии тузлукования или сухого посола врасстил в режимах коыораирования и обеззараживания не оказывает отрицательного влияния не качество сырья л выделанного из него полуфабриката. Сырье, заионсервироваьное или-обеззараженное с использованием в качзстве антисептиков препаратов "ФХ" и "ФК" и выделанный из него полуфабрикат по всем показателя« отвечают требованиям ГОСТ 28425-90, 939-80.

7. Применение прапаргтов "ФХ" и "ФК" в концентрациях 0,5-1 £ в качестве антисептиков при отмоке оьчин в процессе чх технологической обработки на предприятиях меховой промышленность обеспечивает снижение микробной обсе>/ененности отмочной жидкости и кожевой ткани па 2-3 порядка в сраьнении с контролем UipK использовании КУП.

8. Обеззараживание в процессе сткски овчик преенс /кои кон-сервировки, кэктаминиропанных гсшючной палочкой, листериями и бру-целлами. достигается при использовании препаратов Г5Х" и "ФК" в

концентрации 31 при экспозиции 10-18.часов, а коитаминированных золотистым стафилококком при той же экспозиции з 31 растворе "ФХ" и 5'£ растворе "ФК".

9. Обеззараживание овчин в процессе их отмоки не оказывает отрицательного влияния на технологический процесс переработки сырья и качество выделанного-полуфабраката.

10. По токсичности для теплокровных животных препарат "ФХ" относится к умеренно опасным веществам (3 класс опасности по ГОСТ I2.I.007-76). При однократном введении внутрь ЛДдд препарата для белых мышей составила 2750+97,9 мг/кг (1900-3600), для крыс 2500+ +96,5 мг/кг (1700-3350). Препарат не обладает кумулятивными, кож-но-резорбтивными и аллергическими свойствами. При попадании на слизистые оболочки препарат вызывает их раздражение. При ингаляционном пути поступления препарат малоопасен.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Материалы диссертации вошли в "Технологическую инструкцию по консервированию и дезинфекции кожевенного сырья при неспоробраэующих инфекциях и дерматомикозах композиционными составами на основе солей органических кислот" (утв. Департаментом ветеринарии, Департаментом пищевой и перерабртывающей промышленности Мин. с.-х. и продовольствия РФ, НПО "Ц1ШИК0П" 22.09.94 г.).

Список опубликованных работ

1. Колгановп Т.В. Некоторые свойства новых препаратов для дезинфекции сырья животного происхождения / Сб. науч. тр. "Проблемы ветеринарной санитарии и экологии". М., 1994. Т.94. С.10-14,

2. Григанова Н.В., Колганова Т.В. Бактерицидная и дезинфицирующая активность препаратов на основе солей органических кислот / Тез. докл. Всерос. науч.-произ. конф. "Гигиена, ветсанитярия и экология жиротноводства". Чебоксары, 1994. С.92

3. Колганова Т.В., Юдина И.Г.. Результаты токсикологических иссле-дспаний пряпарата для дезинфекции икур / Тез. докл. Всерос. науч.-прочз. конф. "Гигиена, ветсанитария и экология животноводство". Чебоксары, 1994, C.2II.

4. Г'рнгпнопа Н.В., Колгановп Т.В. Опытно-промышленные испытания Fionw.f экологически чистьте антисептиков для дезин(екции-консер-оягпрянч I «С'.даэвйиного сыркя / Сб.иауч.тр."Проблем» ветеринарной

!1 зкология". М., 1995. ТЛЮ. С.3-15.