Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему:Изыскание эффективных экологически безопасных антисептиков и дезинфектантов для обработки сырья животного происхождения и совершенствование технологии их применения

На правах рукописи

ОСМАЕВА АНЖЕЛИКА АУТАЕВНА

ИЗЫСКАНИЕ ЭФФЕКТИВНЫХ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ АНТИСЕПТИКОВ И ДЕЗИНФЕКТАНТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ

16 00.06 - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологичргтсиу но^

ООЗ1Б420Б Москва - 2008

003164206

Работа выполнена в лаборатории дезинфекции Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, тгиены и экологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИВСГЭ РАСХН)

Научный руководитель -кандидат биологических наук, лауреат премии

Официальные оппоненты:

1.Павлова Инна Борисовна - доктор биологических наук, профессор ПТУ ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии

2.Семикрасова Алла Николаевна - кандидат биологических наук, заведующая отелом ветеринарной медицины ГНУ НИИ пушного звероводства и кролиководства им В А Афанасьева

Ведущая организация: - ГОУ ВПО Московский государственный университет прикладной биотехнологии

Защита состоится « 5 » марта 2008 г в 10 00 часов на заседании диссертационного совета Д 006 008 01 при ГНУ ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу 123022, Москва, Звенигородское шоссе, 5

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии

Правительства РФ Григанова Нина Васильевна

Ученый секретарь диссертационного совета

Е С Майстренко

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы Ведомственная целевая программа развития пушного клеточного звероводства России до 2010 года Минсельхоза России предусматривает развитие кожевенно-мехового комплекса и увеличение производства пушно-мехового, овчинно-шубного и кожевенного сырья в системе заготовок и технологий его обработок

В настоящее время производством пушнины занимается около 80 специЕшизированных зверохозяйств, примерно 50 звероферм в сельхозкооперативах и до 900 фирм и предприятий по заготовке и переработке пушно-мехового сырья

В течение 1999-2004 гт падение объемов производства сырья составило 70-80% В то же время Россия была и остается крупнейшим мировым рынком меховых изделий, емкость которого оценивается в 20-25 млрд рублей

Данная программа предусматривает финансирование на развитие пушно-мехового комплекса только в 2009г 1млрд 250млн рублей

Е! этой связи Правительством РФ утверждена еще одна программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции в 2008 - 2012гг Основой данной программы является увеличение маточного поголовья овец и коз Для развития сырьевой базы меховой промышленности Правительством ежегодно планируется выделять от 600 до 700 мл^ рублей

Е1 то же время к одним из основных факторов, приведших меховой комплекс России к кризисному состоянию, относятся болезни овец и пушных зверей и отсутствие должных ветеринарно-санитарных мероприятий Полученное от больных животных сырье является не только механическим переносчиком заразного начала в районы, ранее благополучные но этим болезням, но и может служить одним из факторов заражения людей

Кроме того, сложная санитарно-эпидемиологическая ситуация, реальная угроза биотерроризма требуют использования универсальных дезинфицирующих средств и безопасных для человека технологий их применения

Исходя из вышеизложенного, актуальной задачей ветеринарно-санитарной науки является изыскание и разработка новых дезинфицирукяце-консервирующих средств для первичной обработки сырья животного происхождения, а также технологии их применения как в сельском хозяйстве, так и в перерабатывающей промышленности

Одна из причин поиска новых дезинфицирующих средств состоит в том, что сам микробный фон постоянно изменяется, адаптируясь к традиционным дезинфектантам И, наконец, весьма актуальное и немаловажное требование - экологическая безопасность дезинфицирующих средств (их полное биологическое разложение во внешней среде до нейтральных химических компонентов)

Все большую актуальность приобретает создание и изыскание новых дезинфицирующих средств с улучшенными свойствами, учитывая современные требования экологической и санитарной безопасности

1.2. Цель и задачи исследований. Учитывая требования технологий первичной обработки пушно-мехового и кожевенного сырья в процессе его заготовки, а также при переработке в легкой промышленности, целью исследований являлось изыскание экологически безопасных антисептиков и дезинфектантов для обработки сырья животного происхождения и совершенствование технологии их применения при болезнях бактериальной, вирусной этиологии и инфекциях, вызываемых спорообразующими микроорганизмами

В задачи исследований входило:

1) изучение устойчивости неспорообразующих тест-микроорганизмов (Е сок-1257, 8 аигеи8-209Р) и спор (В сегеия-Эб) к воздействию новых дезинфицирующих средств на основе полигексаметиленгуанидин фосфата,

пербората натрия, диальдегидов и ПАВ и определения влияния некоторых физико-химических факторов воздействия на инактивацию тест-микроорганизмов в сырье животного происхождения,

2) изучение специфической активности и разработка режимов (регламентов) применения средства из класса полигуанидинов для дезинфекции и антисептической обработки пушно-мехового сырья,

3) разработка режимов (регламентов) обеззараживания мехового сырья, контаминированного спорами В сегеш-96, дезинфицирующим средством на осноЕе диальдегидов и ПАВ, а также изучение влияния процесса дезинфекции на технологию консервирования мехового сырья и его качественные показатели,

4) проведение исследований по совершенствованию технологии первичной обработки шкур КРС и разработка эффективных режимов применения средства на основе пербората натрия для антисептической обработки и обеззараживания кожевенного сырья при инфекционных заболеваниях бактериальной и вирусной этиологии с целью повышения его санитарного качества,

5) проверка эффективности технологии обработки сырья, полученного от клинически здоровых животных, а также технологии-дезинфекции для первичной обработки и переработки сырья, неблагополучного по инфекционным заболеваниям (бактериальной, вирусной и споровой этиологии), вышеуказанными препаратами на предприятиях меховой и мясоперерабатывающей промышленности,

6) исследование качества и физико-химический анализ обеззараженного и законсервированного сырья требованиям и нормам дейст зующих ГОСТ,

7) разработка научно-технической документации

1 3. Научная новизна. Установлена возможность расширения спектра антисептических реагентов из классов полигуанидинов, перекисных соединений, альдегидов, диальдегидов и ПАВ для обеззараживания и

одновременной технологической обработки пушно-мехового и кожевенного сырья

Изучена устойчивость тест-микроорганизмов (Е coli-1257, S aureus-209Р) к воздействию полигексаметиленгуанидин фосфата (Фосфопаг-Д), химического соединения на основе пербората натрия (Дезактив-пульвер), а также выявлена зависимость некоторых физических и химических факторов воздействия на инактивацию неспорообразующих микроорганизмов в пушно-меховом и кожевенном сырье

Впервые разработаны эффективные технологические регламенты дезинфекции пушно-мехового сырья при неспорообразующих инфекциях средствами «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» в процессе отмоки при переработке сырья в легкой промышленности Установлено, что эффективное обеззараживание овчин, контаминированных спорами В cereus-96, достигается в процессе их первичной обработки по технологии сухого посола врасстил средством «Бианол»

Показана возможность применения препарата Дезактив-пульвер для дезинфекции и одновременного консервирования кожевенного сырья (шкуры крупного рогатого скота) в процессе первичной обработки по технологии сухого посола врасстил

Процесс обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья не оказывает отрицательного влияния на качественные показатели и товарно-технологические свойства сырья и готового полуфабриката.

Рекомендуемые антисептические реагенты, дезсредства и технологии их применения являются экологически безопасными

Практическая значимость работы Отработан в лабораторных условиях и испытан в производстве технологический регламент обеззараживания шкурок норки и песца в процессе отмоки средством «Фосфопаг-Д» на предприятии ООО «РУНО»

Материалы исследований вошли в «Инструкцию по применению Фофопага-Д для дезинфекции объектов ветнадзора и профилактики

инфекционных заболеваний животных», разделы 11 и 12, которая утверждена Россельхознадзором 3 04 2007г

В производственных условиях ОАО «Раменский мясокомбинат» и ООО «Лукес-Д» были испытаны, разработанные в лабораторных условиях, технологические режимы обеззараживания парных шкур крупного рогатого скота и овчин в процессе консервирования сухим посолом врасстил средством «Дезактив-пульвер», а также режим обеззараживания парных овчин, при болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой, в процессе первичной обработки средством «Бианол»

Подготовлены материалы для утверждения Бианола в качестве дезинфицирующего средства для овчинного сырья при спорообразующих инфекциях

1.5. Апробация работы Материалы диссертации доложены -на Международной научно-практической конференции «Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве», Чебоксары, 2004г

-на VI Межрегиональной научно-практической конференции «Развитие мехоьой промышленности России», 2004г

-на VII Межрегиональной научно-практической конференции «Развитие меховой промышленности России», 2005г

-на ученом совете ГНУ ВНИИВСГЭ Россельхозакадемии, М , 2005г -на межлабораторном совещании сотрудников ГНУ ВНИИВСГЭ Россельхозакадемии, Москва, 2007г

Основные положения, вынесенные на защиту.

1 Изучение устойчивости тест-микроорганизмов (Есо11-1257, Б аигеих-209Р и В сегеиз-96) к воздействию химических реагентов на основе полигексаметиленгуанидин фосфата, пербората натрия, диальдегидов и поверхностно-активных веществ соответственно

2 Изучение влияния некоторых физических и химических факторов на инактивацию неспорообразующих микроорганизмов и спор в пушно-меховом и кожевенном сырье

3 Регламенты (режимы) дезинфекции пушно-мехового, овчинного и кожевенного сырья в процессе их первичной обработки и переработки в легкой промышленности

Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных статей, 2 из них в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 145 страницах машинописного текста и содержит введение, обзор литературы, собственные исследования с обсуждением результатов, выводами и предложениями для практики, список литературы, включающий 143 работы отечественных и 25 иностранных автора, приложение и иллюстрирована таблицами

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Материалы и методы исследований. Экспериментальная часть работы выполнена в период с 2003 по 2006 годы в лаборатории дезинфекции ГПУ ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Россельхозакадемии, ОАО «НИИ МЕХПРОМ» Производственные опыты проведены на меховом предприятии ООО «Руно», на скотобойне ООО «Лукес-Д» и ОАО «Раменский мясокомбинат»

Объектом исследований являлись композиционные дезинфицирующие средства на основе полигуанидинов - «Фосфопаг-Д», разработанный Институтом Эколого-Технологических Проблем, диальдегидов и ПАВ -«Бианол», изготовленный ГНЦ ФГУ «НИОПИК», пербората натрия -«Дезактив-пульвер», изготовленный опытным Сергиево-Посадским химическим заводом

Дезинфицирующее средство «Фосфопаг-Д» ТУ 9392-014-415472882002 — полимер относится к высокомолекулярным катионоактивным ПАВ и по химической природе является полигексаметиленгуанидин фосфатом

Средство «Бианол» ТУ 9392-005-05784466-2002 в качестве действующих веществ содержит глиоксаль - 2,8%, глутаровый альдегид -4,0%, а также поверхностно-активные вещества катамин АБ - 4,0% и неонол АФ - 15,0%, краситель и воду.

В состав дезинфицирующего средства «Дезактив-пульвер» ТУ 9392002-45-48-62-36-03 входят перборат натрия, анионные ПАВ до 10% (натрия лаурил сульфат и синтетическое мыло), наполнитель (мочевина) до 34%, вспомогательные вещества - лимонная кислота до 7%, уротропин до 0,5%, сода питьевая до 1%, натрий фосфорнокислый двузамещенный 0,5%, маннит (шестиатомный спирт) - 1-2%, поливиниловый спирт низкомолекулярный -2%, левомицетин - 0,7%

Изучены основные физико-химические свойства препаратов «Фосфопаг-Д», «Бианол», «Дезактив-пульвер», устойчивость тест-микроорганизмов к воздействию химических реагентов, влияние некоторых физических и химических факторов воздействия на инактивацию микроорганизмов неспорообразующей и споровой микрофлоры, отработаны режимы их применения для первичной обработки (консервирования) и начального этапа переработки в легкой промышленности (отмоки) кожевенного и пушно-мехового сырья с одновременным обеззараживанием, изучено влияние предложенных препаратов на качественные показатели сырья и полуфабриката, обработанного в режиме дезинфекции

При изучении физико-химических свойств исследования проводили в соответствии с «Методическими указаниями о порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики», утвержденными ГУВ Госагропрома СССР 07 01 1987 г Проводили органолептические исследования образцов, определяли содержание действующего вещества (ДВ) з соответствии с ТУ на препараты и концентрацию водородных ионов рН 1%-ных растворов на ионометре РН-340

Стабильность препаратов при хранении оценивали по названным выше физико-химическим показателям и бактерицидной активности при их

изучении в течение 1 года

В качестве тест-культур использовали штаммы Е coli-1257, S aureus-209Р и В cereus-96, которые по своей устойчивости к химическим дезинфицирующим средствам относятся к I, II и IV группам устойчивости (болезни бактериальной, вирусной этиологии и - вызываемые спорообразующими микроорганизмами) соответственно («Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», М , 2002)

При изучении устойчивости тест-микроорганизмов к воздействию химических реагентов in vitro использовали методы бактерицидного разведения и бязевых тест-объектов

При работе со споровым материалом исследования начинали с изучения пароустойчивости тест-спор, как показателя пригодности рабочих штаммов для изучения средств и методов обеззараживания при сибирской язве и определения спорообразования

Режимы применения для обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья средствами «Фосфопаг-Д», «Бианол» и «Дезактив-пульвер» отрабатывали на тест-объектах размером 5x5см из шкурок песца, норки, серебристо-черной лисицы пресно-сухого консервирования и из парных шкур крупного рогатого скота и овчины

Контаминацию образцов сырья проводили поверхностно и внутрикожно с помощью шприца тест-микробами эшерихий и стафилококка Плотность контаминации тест-объектов составляла 20 млн КОЕ/см2

Изучение антисептических свойств препаратов проводили по методике определения удельной микробной обсемененности отмочной жидкости и кожевой ткани

Обеззараживание в процессе отмоки пушно-мехового сырья (шкурки песца, норки, серебристо-черной лисицы пресно-сухого консервирования) проводили в соответствии с Единой технологией получения меха и разработанному нами технологическому регламенту применения новых

дезинфицирующих средств

Обеззараживание с одновременным консервированием парных шкур крупного рогатого скота и овчин методом сухого посола врасстил проводили с учетом Технологии первичной обработки вышеуказанного сырья

При изучении спороцидных свойств дезсредства «Бианол» контаминацию образцов парных овчин спорами В сегеиз-96 проводили поверхностно со стороны волосяного покрова и мездры Для контаминации тест-объектов использовали споровую взвесь, содержащую 1 млрд спор по бактериальному стандарту мутности

Контролем во всех случаях служили тест-объекты из краевых участков пушных шкурок, овчин и шкур КРС, обсемененные также как и опытные, но обработанные регламентированным антисептиком - кремнефтористым натрием

Контроль качества дезинфекции проводили в соответствии с вышеуказанными методиками

Качество консервирования обеззараженных тест-объектов оценивали по физико-химическим показателям кожевой ткани

-содержание хлорида натрия в кожевой ткани по ГОСТ 13105-77 «Сырье кожевенное Методы определения компонентов консервирования»,

-рН водной вытяжки кожевой ткани по ГОСТ 22829-77 «Шкурки меховые и овчина шубная невыделаные»,

-содержание влаги в кожевой ткани по ГОСТ 13104-77 «Сырье кожеЕенное Методы усола и массы нетто»,

-температуру сваривания кожевой ткани по ГОСТ 17632-72 «Шкурки меховые и овчина шубная выделанные Метод определения температуры сваризания»

2.2. Результаты исследований.

2.21 Физико-химические свойства препаратов. Проведенными исследованиями установлено, что дезсредства «Бианол», «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» отвечают современным требованиям, предъявляемым к

техническим консервантам и антисептикам для обработки сырья животного происхождения Основные физико-химические свойства и характеристики дезинфицирующих средств представлены в таблице 1

Дезинфицирующее средство «Фосфопаг-Д» - 20% водный раствор субстанции ФОСФОПАГ - в качестве действующего вещества содержит полигексаметиленгуанидин фосфата- 18,5-21,5%

Дезинфекционное средство «Бианол» в качестве действующих веществ (ДВ - 10,8-11,9) содержит глиоксаль, глутаровый альдегид, а также поверхностно-активные вещества катамин АБ и неонол АФ, краситель и воду

Дезинфицирующее средство «Дезактив-пульвер» на основе пербората натрия СЫаВОгНгОгЗНгО), ДВ составляет 44-50%

2.2.2.Бактерицидные свойства препаратов. Результаты исследований бактерицидных свойств препаратов показали, что Фосфопаг -Д и Бианол обладает высокой активностью в отношении ГР+ и ГР микроорганизмов Результаты суспензионных разведений представлены в таблице 1

Ввиду плохой растворимости при комнатной температуре препарата «Дезактив-пульвер» его бактерицидные свойства в суспензионных опытах не определяли

Изучение устойчивости тест-культур, закрепленных на бязевых тест-объектах, к исследуемым химическим реагентам показало, что средство «Дезактив-пульвер» обладает меньшей эффективностью по отношению к золотистому стафилококку, чем в отношении эшерихий Так, инактивация эшерихий достигалась при выдерживании бязевых тестов в 2%-ном растворе в течение 30 минут Микроорганизмы тест-культуры 8 аигеиз-209Р были более устойчивы к действию раствора Дезактив-пульвер - эффективная экспозиция при использовании 2%-ного раствора составила 60 минут

Противоположные данные получены при испытании бактерицидной активности дезсредства «Фосфопаг-Д» в отношении Е со11-1257 и Б аигеиБ-

Физико-химические показатели новых дезинфицирующих средств в отношении сырья животного происхождения

Наименование дезинфицирующего средства

Наименование показателей «Фосфопаг - Д» «Бианол» «Дсзактив-пульвср»

ТУ 9392-014-41547288-01 9392-005-05784466-2002 9392-002-45-48-62-36-03

Действующее вещество (ДВ),% 18,5-21,5 10,8-11,9 44-50

Класс опасности но ГОСТ 12 1 007-76 3-й - при введении в желудок, 4-й - при нанесении на кожу, оказывает местное раздражающее действие на кожу и слизистую оболочку глаз, не обладает сенсибилизирующим действием, ингаляционно малоопасно 3-й - при введении в желудок, 4-й - при нанесении на кожу, оказывает выраженное местно- раздражающее действие на кожу, слизистые оболочки глаз, обладает умеренной сенсибилизацией 4-й,ингаляционно малоопасно

Концентрация водородных ионов, (рН) 6,0-8,0 4,2-4,5 5,0-5,5

бактерицидные разведения дезсредств в отношении Е соЬ-1257 8 аигеи8-209- Р Ю' 30' 1-376,5 1:2834,7 1:2024,8 1:3698,0 10' 30' 1:737,9 1-1466,3 1:3698 1:5566 Не определяли ввиду плохой растворимости при комнатной температуре

209Р, закрепленных на бязевых тест-объектах Эшерихии оказались более устойчивы к воздействию препарата, чем золотистый стафилококк При концентрации раствора 0,5% и 1% обеззараживание тестов, инфицированных эшерихиями, наступало через 30 и 15 минут соответственно, а золотистый стафилококк на бязевых тестах погибал при 0,5% и 1%-й концентрации раствора и экспозиции 25 и 10 минут соответственно

Исследования, проведенные в отношении средства «Бианол» показали, что обеззараживание бязевых тестов, контаминированных спорами В сегеиз-96, наступает при экспозиции 60 минут и концентрации раствора 0,25%, в 0,5%-ном растворе - через 20 минут, а в 1%-ном растворе - в течение 10 минут Следовательно, Бианол обладает высокой эффективностью в отношении споровой микрофлоры

Традиционно используемый кремнефтористый натрий - антисептик для отмоки и консервирования пушно-мехового и кожевенно-мехового сырья, взятый в качестве эталона, был при аналогичных условиях эксперимента не эффективен в отношении испытуемых тест-культур

По данным источников литературы известно, что композиции с добавлением ПАВ усиливают бактерицидный эффект

Показатели высокой степени бактерицидной и спороцидной активности, превосходящей показатели кремнефтористого натрия, позволили нам на следующем этапе нашей работы перейти к разработке режимов их применения для обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья в технологических процессах первичной обработки (консервирования) и переработки (отмоки) сырья

2.3. Антисептические свойства новых препаратов для обработки сырья животного происхождения. Изучение антисептических свойств дезсредств в лабораторных условиях проводили по методике определения удельной микробной обсемененности отмочной жидкости (при отмоке в процессе переработки в легкой промышленности) и кожевой ткани (при консервировании) В качестве тестов использовали образцы пушных шкурок,

овчин и шкур КРС размером 5x5 см, полученные от клинически здоровых животных

В процессе опытов пушно-меховое сырье подвергали технологической выделке в соответствии с «Единой технологией обработки шкурок норки», М, 1989, «Единой технологией обработки шкурок песца и лисицы серебристо-черной», М, 1990, с добавлением в отмочную жидкость испытуемого препарата В качестве контроля был взят антисептик -кремнефтористый натрий (КФН)

Удельная микробная обсемененность составила 107 - 106 микробных клеток КОЕ/ на мл при внесении Фосфопага-Д в количестве 0,5 - 1,0 г на 1 литр отмочной жидкости соответственно

Удельная же микробная обсемененность в контроле с крем нефтористым натрием составила 109 - Ю10 КОЕ/ на мл.

При консервировании тест-объектов из овчины и шкур КРС методом сухою посола врасстил расход посолочного состава составлял 40-42% для шкур КРС и 50-52% для овчин от массы парного сырья в соответствии с «Единой технологической инструкцией по первичной обработке, отгрузке, приемке и хранению кожевенного и шубно-мехового сырья», М , 1991

Проведенные исследования показали, что препарат «Дезактив-пульвер» обладает антисептической активностью при консервировании (первичной обработке) парных овчин и шкур крупного рогатого скота в концентрациях 1,0% и 0,5% от массы посолочного состава Удельная микробная обсемененность кожевой ткани овчин и шкур КРС составила 102 и 10' — 103 микробных клеток КОЕ/г соответственно В контроле с кремнефтористым натрием удельная микробная обсемененность составила 108- 109 КОЕ/г

2.4. Дезинфицирующие свойства новых препаратов для обработки сырья животного происхождения. На основании проведенных лабораторных исследований по изучению основных свойств препаратов «Фосфопаг-Д», «Бианол» и «Дезактив-пульвер» с целью решения вопроса о

возможности применения испытуемых дезсредств для обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья нами были проведены исследования по разработке режимов (регламентов) его дезинфекции вышеуказанными дезинфицирующими средствами

Испытание дезинфицирующих свойств новых средств проводили на первой стадии технологической обработки меха - отмоке и при первичной обработке кожевенно-мехового сырья по технологии сухого посола врасстил в соответствии с разработанными регламентами их обеззараживания

2.4.1. Дезинфицирующие свойства препаратов при отмоке пушно-мехового сырья. Изучение устойчивости неспорообразующих микроорганизмов в пушно-меховом сырье к воздействию дезсредств «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» проводили в процессе отмоки в соответствии с разработанными технологическими регламентами обеззараживания-отмоки пушно-мехового сырья, с учетом температуры отмочного раствора, жидкостного коэффициента, продолжительности отмоки и концентраций химических реагентов (хлорида натрия, ПАВ и изучаемого препарата)

По результатам опытов на образцах пушных шкурок (норка, песец, серебристо-черная лисица) четко прослеживалась избирательная активность Фосфопага-Д в отношении кокковой микрофлоры Эффективное обеззараживание образцов пушных шкурок (норка, песец, серебристо-черная лисица) независимо от их вида происходило при добавлении Фосфопага-Д в отмочную жидкость при концентрациях 10% (по ДВ - 2%) - по выделению кишечной палочки и 7% (по ДВ - 1,4%) по выделению стафилококков

Данными, полученными при исследовании дезинфицирующих свойств препарата «Дезактив-пульвер» в процессе отмоки установлено, что применение 1 и 2%-й концентрации Дезактив-пульвер полностью уничтожает эшерихии и золотистый стафилококк в шкурках

В процессе исследований также было установлено, что порошок («Дезактив-пульвер») полностью растворяется в течение заданных

экспозиций и температуры независимо от его концентрации

В контрольном варианте наблюдался рост исходных тест-культур Е соЬ-1257 и Б аигеиз-209 Р

2.4.2. Обеззараживание кожевенного сырья в процессе первичной обработки при болезнях бактериальной и вирусной этиологии. Проведенными исследованиями по разработке режимов обеззараживания средством «Дезактив-пульвер» в процессе консервирования кожевенного сырья, неблагополучного по инфекционным болезням бактериальной и вирусной этиологии, установлено, что для шкур, обсемененных эшерихиями, наиболее эффективной является посолочная смесь с содержанием указанного средства в количестве 2% от массы посолочного состава (40-42% от массы парь ого сырья) Обеззараживание образцов происходит через 2 суток

Обеззараживание образцов шкур КРС, обсемененных золотистым стафилококком, наступало через 7 суток консервирования при 5%-й концентрации средства «Дезактив-пульвер» в посолочном составе

В контрольных вариантах во всех случаях были выделены исходные тест культуры микроорганизмов

2.4.3. Обеззараживание в процессе консервирования парных овчин, неблагополучных по заболеваниям, вызываемым спорообразующей микрофлорой. Эффективное обеззараживание парных овчин, контаминированных спорами В сегеиБ-96, было достигнуто через 10 суток в процессе консервирования методом сухого посола врасстил в соответствии с «Единой технологической инструкцией », (1991) при расходе посолочного состава 50-52% от массы парного сырья и с содержанием Бианола в концентрации 3-4% от массы посолочного состава В контрольном варианте инакгивация спор В сегеиБ-96 не наблюдалась

В таблице 2 представлены результаты исследований

3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ

Положительные результаты лабораторных исследований эффективности препаратов, предлагаемых нами в качестве антисептиков-

Результаты исследований по изучению антисептического, дезинфицирующего и спороцидного действия препаратов «Фосфопаг-Д», «Бианол» и «Дезактив-пульвер» в отношении сырья животного происхождения

Вид сырья Методы и режимы обработки сырья Экспозиция, не менее

Антисептическая обработка сырья, концентрация препарата (%) / удельная микробная обсемененность кожевой ткани (КОЕ/г) Обработка сырья в режиме дезинфекции, концентрация препарата (%)

отмока консервировали е отмока консервирование отмока консервирование

Е сок в аигеш Е соЬ 8 аигеив

Наименование препарата Фосфопаг- д Пушно-меховое 0,05/107 - 10 (ДВ-2) 7 (ДВ-1,4) - - 16-20 часов -

Овчинно-шубное 0,05-0,1/107-106 - - - - - 16-20 часов -

Дезактив-пульвер Пушно-меховое - - 1 2 - - 18-20 часов -

Овчинно-шубное - - 1 2 - - 18-24 часов -

Парные овчины - 0,5-1,0/102 - - - - - 7 суток

Парные шкуры КРС - 0,5-1,0/102-103 - - 2 5 - 2-7 суток

е-о 5 Ш Парные овчины - - - В сегеия-Зб - 10 суток

3-4

дезинфектантов для первичной обработки и переработки сырья животного происхождения на предприятиях мясной и легкой промышленности, разработанные технологии и режимы их применения были подтверждены в производственных условиях ОАО «Раменский мясокомбинат» (в шкуропосолочном цехе), ООО «Лукес-Д» (на скотобойне) и мехового предприятия ООО «Руно» совместно с сотрудниками ОАО «НИИМЕХПРОМ»

Опытно-производственная проверка эффективности новых препаратов проводилась по двум направлениям проверка технологии обработки благополучного сырья и проверка технологии-дезинфекции при первичной обработке и переработке сырья, неблагополучного по инфекционным заболеваниям в легкой промышленности

В ходе исследований проводили контроль эффективности обеззараживания сырья Проверку соответствия качества обеззараженного пушно-мехового полуфабриката производили совместно с представителями и на базе ОАО «НИИМЕХПРОМ»

3.1. Испытание антисептического и дезинфицирующего действий препарата «ФосФопаг-Д» в процессе отмоки пушно-мехового сырья Испытания, проведенные в производственных условиях, на меховом предприятии ООО «Руно» совместно с представителями ОАО «НИИМЕХПРОМ», подтвердили ранее полученные результаты антисептической обработки и обеззараживания мехового сырья

Процесс отмоки проводили по регламенту, установленному в меховом производстве в соответствии с Едиными отраслевыми технологиями

Для обработки пушных шкурок, полученных от клинически здоровых живо гных, в отмочную жидкость, в качестве антисептика вносили Фосфопаг-Д в количестве 0,5 г/л (0,05% по ДВ)

Контролем служила обработка сырья по действующим технологиям Удельная микробная обсемененность в опытных и контрольных вариантах составила соответственно 10 и 109 КОЕ/мл

Производственные испытания новых дезинфицирующих средств в отношении сырья животного происхождения

Наименование предприятия Вид сырья Вид обработки сырья Наименование дезинфицирующего средства Кол-во шкурок в партии, шт

ООО «Руно» шкурки норки, песца и серебристо-черной лисицы пресно-сухого консервирования В процессе отмоки а) антисептическая обработка, б) обеззараживание при болезнях бактериальной и вирусной этиологии «Фосфопаг-Д» 1000 1000 1000

ОАО «Раменский мясокомбинат» Парные овчины среднерусской породы и парные шкуры КРС Консервирование парного сырья а) антисептическая обработка, б) обеззараживание при болезнях бактериальной и вирусной этиологии «Дезактив-пульвер» КРС 50 100 овчины 50

Парные овчины среднерусской породы в) обеззараживание при болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой «Бианол» - 50

ООО «Лукес-Д» Парные овчины среднерусской породы и парные шкуры КРС Консервирование парного сырья а) антисептическая обработка, б) обеззараживание при болезнях бактериальной и вирусной этиологии «Дезактив-пульвер» 50 70 50

Парные овчины среднерусской породы в) обеззараживание при болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой «Бианол» - 60

Испытание дезинфицирующих свойств средства «Фосфопаг-Д» в процессе отмоки шкурок норки, песца и серебристо-черной лисицы при болезнях бактериальной и вирусной этиологии проводили в соответствии с методикой, описанной в разделе 2 1

Бактериологические исследования проводились в соответствии с «Методическими указаниями » (1987) и «Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии » (2002)

Инфицированные тесты были заложены в целые шкурки Шкурки были помещены в баркасы для технологической обработки в соответствии с Едиными отраслевыми технологиями с учетом отработанных нами режимов обезз зраживания

В результате получения положительного эффекта вышеуказанное средство можно рекомендовать в качестве антисептика в процессе отмоки пушно-мехового сырья в количестве 0,05% (по ДВ), а также в качестве дезинфектанта при инфекциях бактериальной этиологии в концентрации -2% (по ДВ) и вирусной этиологии -1,4% (по ДВ)

3.2. Производственные испытания новых дезинфицирующих препаратов при первичной обработке кожевенного и овчинно-шубного сырья На основании отработанных в лабораторных условиях режимов (регламентов) применения средств «Дезактив-пульвер» и «Бианол» были проведены производственные испытания, вышеуказанных препаратов и посолочных составов на их основе, в шкуропосолочном цехе ОАО «Раменский мясокомбинат» и на скотобойне ООО «Лукес-Д», для обеззараживания и антисептической обработки кожевенного и овчинно-шубного сырья при первичной обработке по методике, описанной в разделах 2 1,2 3 и24

Анализ эффективности разработанных режимов консервирования, проводился по следующим показателям органолептическая оценка;физико-химические показатели, бактериальное состояние шкур и овчин при хранении

3.2.1. Испытания антисептического и дезинфицирующего действия средства «Дезактив-пульвер» при первичной обработке кожевенного и овчинно-шубного сырья. Консервирование парных шкур крупного рогатого скота и овчин, полученных от клинически здоровых животных, проводили методом сухого посола врасстил в соответствии с «Единой технологической инструкцией », (1991)

Удельная микробная обсемененность кожевой ткани овчин и шкур КРС, полученных от клинически здоровых животных, законсервированных посолочными составами с содержанием средства «Дезактив-пульвер» в количестве 0,5-1% от массы посолочного состава, составила 102 и 102 - 103 микробных клеток КОЕ/г соответственно В контроле с кремнефтористым натрием удельная микробная обсемененность была на несколько порядков выше и составила 108- 109 КОЕ/г

Обеззараживание-консервирование шкур КРС методом сухого посола врасстил, осуществляли в соответствии с действующей технологической инструкцией с соблюдением режимов и условий разработанного регламента

Инфицированные тесты, были заложены в трех горизонтальных поверхностях (верхней, средней и нижней) при формировании опытного и контрольного штабелей

Установлено, что эффективное обеззараживание шкур КРС, обсемененных кишечной палочкой, происходит через 2 суток при 2% концентрации, а инактивация золотистого стафилококка в шкурах наступает через 7 суток с 5% содержанием средства «Дезактив-пульвер» от массы посолочного состава В контрольных вариантах во всех случаях были выделены исходные тест-культуры микроорганизмов

3.2.2. Испытания спороцидного действия средства «Бианол» при обеззараживании мехового сырья (овчин). Опытно-производственную проверку режимов применения средства «Бианол» для дезинфекции мехового сырья (овчин), неблагополучного по инфекционным заболеваниям, вызываемым спорообразующими микроорганизмами, проводили в процессе

консервирования парных овчин методом сухого посола врасстил в соответствии с методикой, описанной в разделе 2 4 3

При укладке парных овчин в штабель из 45-50 штук, в трех горивонтальных поверхностях штабеля - нижнем, среднем и верхнем -закладывали по 5 контамированных тестов (разд 2 1) По краям овчины - 4 и 1 - в центре На 1 штабель приходилось по 15 контаминированных тестов Контрольный штабель формировали аналогичным образом Овчины из опытного штабеля, контаминированные спорами В сегеш-96 и обработанные Бианолом в концентрации 3-4% от массы посолочного состава, были обеззаражены через 10 суток При контроле качества дезинфекции овчин в контрольном штабеле, инактивации спор В сегеиз-96 не наблюдалось

3.3. Влияние новых дезсредств на качественные показатели сырья Установлено, что применение средства «Фосфопаг-Д» взамен крем тефтористого натрия в процессе отмоки-обеззараживания по разработанным регламентам не влияет на протекание основных процессов выдепки и отделки меха (пикелевание, дубление и др ) и позволяет получить готобый полуфабрикат, соответствующий требованиям и нормам ГОСТ

Испытания технологических регламентов обеззараживания и антис ептической обработки сырья в процессе консервирования, предусматривающих замену кремнефтористого натрия (КФН) на новые антис ептики-дезинфектанты «Дезактив-пульвер» и «Бианол», проведенные в прои ¡водственных условиях подтвердили, что данные препараты не оказывают отрицательного влияния на качественные показатели законсервированного сырья и способствуют его сохранности

Исследования качественных показателей овчин и шкур КРС, хранившихся в течение 3-х месяцев соответствовали требованиям и нормам ГОСТ

На основании полученных данных можно сделать заключение, что предлагаемые новые экологически безопасные антисептики-дезинфектанты «Фосфопаг-Д», «Дезактив-пульвер», «Бианол» применимы для консервирования и обеззараживания овчинного, кожевенного и пушно-мехового сырья взамен высокотоксичного и снятого с производства кремнефтористого натрия, на предприятиях кожевенной и меховой промышленности в процессе его переработки Объем проведенных производственных испытаний по предлагаемым препаратам представлен в таблице 3

Определение экономической эффективности применения новых дезинфицирующих средств для обеззараживания кожевенного и пушно-мехового сырья проводили путем сравнения базового и предлагаемого вариантов

4. ВЫВОДЫ

1 Впервые рекомендованы композиционные препараты на основе полигуанидинов («Фосфопаг-Д») и пербората натрия («Дезактив-пульвер»), для обеззараживания кожевенного и пушно-мехового сырья в процессе первичной обработки и переработки в легкой промышленности

2 Изучена устойчивость неспорообразующих тест-культур (Е соЬ-1257 и 8 аигеиз-209Р) к воздействию препаратов «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер»

3 Установлена прямая зависимость инактивации неспорообразующей микрофлоры в кожевенном и пушно-меховом сырье от концентрации применяемых препаратов, температуры окружающей среды и растворов, используемых для обработки, вида обработки (влажный метод дезинфекции - «отмока» или «сухой посол») и ее продолжительности

4 Препарат «Фосфопаг-Д» по технологическому режиму позволяет проводить обеззараживание и одновременную отмоку пушных шкурок при неспорообразующих инфекциях в концентрации по выделению кишечной

палочки - 10% (по ДВ - 2%), по выделению стафилококков - 7% (поДВ -1,4%)

5 Средство «Фосфопаг-Д» в качестве антисептика в процессе отмоки пушно-мехового сырья, обладает бактериостатическим действием при внесении в отмочную жидкость в количестве 0,5 - 1,0 г/л (0,05 — 0,1 % по ДВ)

6 Обеззараживание пушно-мехового сырья в процессе получения меха происходит при добавлении в отмочную жидкость препарата «Дезлктив-пульвер» в концентрации 1% при болезнях бактериальной и 2% при заболеваниях вирусной этиологии, в соответствии с параметрами разработанного режима

7 Применение средства «Дезактив-пульвер» в качестве антисептика при -сонсервировании парных овчин и шкур крупного рогатого скота в концентрациях 0,5 и 1,0% от массы посолочного состава соответственно позволяет получить сырье стандартного качества

8 Для шкур крупного рогатого скота, обсемененных эшерихиями, наиболее эффективным является посолочный состав с содержанием 2% Дезактив-пульвер обеззараживание происходит через 2 суток Обеззараживание шкур КРС, обсемененных золотистым стафилококком, наступало через 7 суток с содержанием средства «Дезактив-пульвер» 5%

9 Разработана технология обеззараживания с одновременным консервированием мехового сырья (овчин) методом сухого посола врасстил при инфекциях, вызываемых спорообразующими микроорганизмами, применение которой полностью инактивирует споры В сегеиз-96 через 10 суток при использовании посолочного состава с содержанием Бианола в концентрации 3-4%

10 Предлагаемые технологии и режимы дезинфекции пушно-мехового и кожевенного сырья позволяют проводить обеззараживание в процессе консервирования или отмоки его на предприятиях

мясоперерабатывающей и легкой промышленности, и получать сырье и меховой полуфабрикат стандартного качества

„ 11 Экономический эффект от использования нового дезинфицирующего средства «Фосфопаг-Д»по сравнению с консервантом-дезинфектантом «ФХ» («СЗСК» Санкт-Петербург) составил 14190 рублей при дезинфекции 1000 шкурок песца Предотвращенный ущерб при обеззараживании 1000 парных овчин с применением средства «Бианол» составил 598562,5 руб

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Предложены

-препараты «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» для одновременной дезинфекции и «отмоки» пушно-мехового сырья в легкой промышленности,

-дезинфицирующее средства «Дезактив-пульвер» - для обеззараживания кожевенного сырья в процессе консервирования,

-средство «Бианол» - для обеззараживания овчинно-мехового сырья неблагополучного по болезням, вызываемым спорообразующей микрофлорой, на предприятиях мясоперерабатывающей и легкой промышленности,

-результаты исследований диссертации вошли в «Инструкцию по применению Фофопага-Д для дезинфекции объектов ветнадзора и профилактики инфекционных заболеваний животных», разделы 11 и 12, которая утверждена Россельхознадзором 3 04 2007г

Применение этих средств в практике - одно из решений экологической проблемы мясоперерабатывающих предприятий, меховых и кожевенных заводов за счет исключения токсичных химических соединений (кремнефторидов) из процессов обработки и замена их па экологически безопасные препараты

Список оп) бликованныхработ по теме диссертации

1 Осмаева Л А Изучение антисептических свойств препарата из класса пол игу анилинов / Осмаева А А , Григанова Н В , Григорьев Б С Лозневая ЕС// Сб докладов и тезисов VI Межрегиональной научно-практической конференции Развитие меховой промышленности России - М -2004 - С 7-8 3

2 Осмаева А А Новое экологически безопасное средство для дезинфекции и консервирования сырья животного происхождения / Осмаева А А // Сб науч тр Чувашской ГСХА Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве - Чебоксары - 2004 -С 569-572

3 Осмаева А А Испытание антисептических и дезинфицирующих свойств средства из класса полигуанидинов / Осмаева А А , Григанова Н В , Григорьев Б С, Лозневая ЕС // Сб науч тр НИИМЕХПРОМ Новое в меховой промышленности - М - 2004 - С 5-12

4 Осмаева А А Дезинфицирующие и антисептические свойства средства «Дезактив-пульвер» в отношении пушно-мехового и кожевенного сырья / Осмаева А А // Сб докладов и тезисов VII Межрегиональной научно-практической конференции Развитие меховой промышленности России - М -2005 - С 13-18

5 Осмаева А А. Обеззараживание пушно-мехового сырья в процессе первичной обработки при болезнях бактериальной и вирусной этиологии / Осмаева А А // Доклады РАСХН - М -2005 -№5-С52-54

6 Осмаева А А Новый экологически безопасный антисептик для обработки пушно-мехового и кожевенного сырья / Осмаева А А //Ж Кролиководство и звероводство - М - 2006 - № 2 - С 19-20

Y>

Подписано в печать 28 01 2008 г Печать трафаретная

Заказ № 340 Тираж 100 экз

Типография «11-й ФОРМАТ» ИНН 7726330900 115230, Москва, Варшавское ш , 36 (495) 975-78-56, (499) 788-78-56 www autoreferat ru

Актуальность темы.

Ведомственная целевая программа развития пушного клеточного звероводства России до 2010 года Минсельхоза России предусматривает развитие кожевенно-мехового комплекса и увеличение производства пушно-мехового, овчинно-шубного и кожевенного сырья в системе заготовок и I технологий его обработок.

В настоящее время производством пушнины занимается около 80 специализированных зверохозяйств, примерно 50 звероферм в сельхозкооперативах и до 900 фирм и предприятий по заготовке и переработке пушно-мехового сырья.

В течение 1999-2004 гг. падение объемов производства сырья составило 70-80%. В то же время Россия была и остается крупнейшим мировым рынком меховых изделий, емкость которого оценивается в 20-25 млрд рублей. (Горячев С.Н., Беседин А.Н., Маракова Т.И., 1999; Сергеев Е.Г., Тинаева Е.А., 2005)

Данная программа в 2009г. предусматривает финансирование на развитие пушно-мехового комплекса только в 2009г. 1млрд 250млн рублей.

В этой же связи Правительством РФ утверждена ещё одна программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции в 2008 - 2012гг. Основой данной программы является увеличение маточного поголовья овец и коз. По прогнозу увеличение поголовья в указанный период должно достичь 6,7 млн. голов. Для развития мелкого рогатого скотоводства Правительством ежегодно планируется выделять от 600 до 700 млн. рублей.

К одним из основных факторов, приведших меховой комплекс России к кризисному состоянию, относятся болезни овец и пушных зверей и отсутствие должных ветеринарно-санитарных мероприятий.

Полученное от больных животных сырье является не только механическим переносчиком заразного начала в районы, ранее благополучные по этим болезням, но и может служить одним из факторов заражения людей.

Для оценки пушно-мехового и кожевенного сырья, как фактора передачи инфекционных заболеваний, необходимо принимать во внимание устойчивость возбудителя и способность его сохраняться во внешней среде.

В то же время, сохранение качества сырья животного происхождения зависит от многих факторов, в том числе и от того, насколько тщательно продуман комплекс мероприятий, позволяющих предохранить его от бактериального повреждения в процессе обработки и выделки - от парного сырья до получения готового фабриката. (Каспарьянц С.А., 1986).

В этом важную роль играет не только правильное консервирование сырья, но и поиск новых средств его защиты от дополнительного биологического» повреждения микроорганизмами в процессе консервирования, отмоки, обеззараживания и дальнейших технологических обработок, которым подвергают сырье.

При бурном развитии микроорганизмов возникает понижение качества пушно-мехового!и кожевенного сырья, что ведет к снижению его стоимости. Для замедления инкубационного периода развития микроорганизмов к основному консерванту (при консервировании) и обострителю (при отмоке) — хлориду натрия добавляют антисептики или дезсредства (для обеззараживания) при необходимости.

Поэтому проблема борьбы с микроорганизмами, вызывающими инфекционные заболевания у людей и животных, и'в то же время гнилостные процессы в сырье, весьма актуальна несмотря на достаточно большой выбор биоцидных препаратов.

Кроме того, сложная санитарно-эпидемиологическая ситуация, реальная угроза биотерроризма требуют использования универсальных дезинфицирующих средств и безопасных для человека технологий их применения. Современные универсальные дезинфектанты должны* быстро и надежно подавлять, разнообразную патогенную микрофлору, причем желательно, чтобы их антимикробное действие сохранялось как можно дольше (Воинцева И., Гембицкий П., 2004).

Исходя ИЗ; вышеизложенного, актуальной задачей ветеринарно-санитарной;науки является' изыскание и разработка новых дезинфицирующе-конссрвирующих средств для обработки сырья животного происхождения, а также: технологии их применения: как в сельском хозяйстве, так- и в перерабатывающей промышленности.

Эти средства должны; быть удобными в обращении: не иметь резкого, неприятного запаха, сохранять, стабильность при хранении и транспортировке, не портить обрабатываемое сырье и не снижать, его качества. И, конечно, они должны быть абсолютно безопасными для людей и животных:

Следует отметить, что проблеме обеззараживания сырья животного' происхождения;уделяли внимание многие ученые, такие- как Поляков А.А., Тржецецкая Т.А.,. Андрюнин Ю.И., Григанова Н.В., Волковский Г.Д. -сотрудники непосредственно; нашего института, которые разработали и предложили в свое время различные методы дезинфекции: газовый, радиационный; а> также препараты, и посолочные составы на их основе: «Н»,. «НК-ГТ» и «ФХ», которые являются побочным; продуктам производства низкомолекулярных органических кислот.

Анализ патентной информации и источников литературы показал, что в мировой практике в последние годы предпочтение отдают катионным ПАВ, производным гуанидина, перекисным соединениям, композициям на: основе солей: низкомолекулярных органических кислот, диальдегидам и др. (Григанова Н.В., 2006).

Одна из причин поиска новых дезинфицирующих средств состоит, в том, что сам микробный фон постоянно: изменяется^ адаптируясь к традиционным дезинфектантам. И, наконец,, весьма актуальное и немаловажное требование — экологическая безопасность дезинфицирующих средств (их полное биологическое разложение во внешней среде до нейтральных химических компонентов).

Таким образом, создание и изыскание новых дезинфицирующих средств приобретает все большую актуальность, поэтому необходимо изучить новые препараты с улучшенными свойствами, учитывая современные требования экологической и санитарной безопасности.

Цель и задачи исследований.

В настоящее время фирмы — разработчики предлагают предприятиям кожевенной и меховой промышленности новые, различные по своей химической природе препараты, обладающие, как указано в аннотациях, антисептическими и дезинфицирующими свойствами. Однако их промышленное внедрение невозможно без серьезной проверки.

В этой связи, учитывая требования технологий первичной обработки пушно-мехового и кожевенного сырья в процессе его заготовки, а также при переработке в легкой промышленности, целью наших исследований являлось изыскание экологически безопасных антисептиков и дезинфектантов для обработки сырья животного происхождения и совершенствование технологий их применения.

В задачи наших исследований входило:

-изучение устойчивости неспорообразующих (E.coli-1257, S.aureus-209Р) и спор (B.cereus-96) к воздействию новых дезинфицирующих средств на основе полигексаметиленгуанидина фосфата, пербората натрия, диальдегидов и ПАВ для определения влияния некоторых физико-химических факторов воздействия на инактивацию тест-микроорганизмов в сырье животного происхождения;

-изучение дезинфицирующей активности и разработка режимов (регламентов) применения средства из класса полигуанидинов для обеззараживания и антисептической обработки пушно-мехового сырья;

-разработка режимов (регламентов) обеззараживания мехового сырья, контаминированного спорами B.cereus-96, дезинфицирующим средством на основе диальдегидов и ПАВ, а также изучение влияния процесса дезинфекции на технологию консервирования мехового сырья и его качественные показатели;

-проведение исследований по совершенствованию технологии первичной обработки шкур КРС и разработка эффективных режимов применения средства на основе пербората натрия для антисептической обработки и обеззараживания кожевенного сырья при инфекционных заболеваниях бактериальной и вирусной этиологии с целью повышения его санитарного качества;

-проверка технологии обработки сырья, полученного от клинически здоровых животных, а также технологии-дезинфекции для первичной обработки и переработки сырья, неблагополучного по инфекционным заболеваниям (бактериальной, вирусной и споровой этиологии), на предприятиях меховой и мясоперерабатывающей промышленности;

-осуществление контроля эффективности обеззараживания сырья, прошедшего обработку в режиме дезинфекции, и исследования (органолептическая оценка, физико-химический анализ) на соответствие качества обеззараженного сырья требованиям и нормам действующих ГОСТ;

-разработка научно-технической документации.

Научная новизна.

В результате проведенных глубокого анализа отечественной и зарубежной литературы и научных исследований установлена возможность расширения спектра антисептических реагентов из классов полигуанидинов, перекисных соединений, альдегидов, диальдегидов и ПАВ для обеззараживания и одновременной технологической обработки пушно-мехового и кожевенного сырья.

На основании проведенных исследований изучена устойчивость тест-микроорганизмов (E.coli-1257, S.aureus-209P) к воздействию полигексаметиленгуанидинфосфата (Фосфопаг-Д), химического соединения на основе пербората натрия (Дезактив-пульвер), а также выявлена зависимость некоторых физических и химических факторов воздействия на инактивацию неспорообразующих микроорганизмов в пушно-меховом и кожевенном сырье.

Впервые разработаны эффективные режимы и технологические регламенты дезинфекции пушно-мехового сырья при неспорообразующих инфекциях средством Фосфопаг-Д в процессе отмоки при- переработке сырья в легкой промышленности.

Показана возможность применения препарата Дезактив-пульвер для дезинфекции и одновременного консервирования кожевенного сырья (шкуры крупного рогатого скота) в процессе первичной обработки по технологии сухого посола врасстил.

Разработаны эффективные режимы обеззараживания пушно-мехового сырья в процессе отмоки препаратом на основе пербората натрия (Дезактив-пульвер).

Установлено, что эффективное обеззараживание овчин, контаминированных спорами B.cereus-96, достигается в процессе первичной обработки по технологии сухого посола врасстил средством Бианол из класса диальдегидов и ПАВ.

Проведенные исследования дали обоснование к применению указанных дезинфицирующих средств для обеззараживания в процессах первичной обработки и переработки в легкой промышленности.

Установлено, что процесс обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья не оказывает отрицательного влияния на качественные показатели и товарно-технологические свойства сырья и готового полуфабриката.

Рекомендуемые нами антисептические реагенты, дезсредства и технологии их применения являются экологически безопасными.

Практическая значимость работы.

Материалы исследований вошли в «Инструкцию по применению Фофопага-Д для дезинфекции объектов ветнадзора и профилактики инфекционных заболеваний животных» разделы 11 и 12, которая утверждена 3.04.2007г. Россельхознадзором.

Отработан в лабораторных условиях и испытан в производстве . технологический регламент обеззараживания шкурок норки и песца в процессе отмоки на предприятии ООО «РУНО».

В производственных условиях ОАО «Раменский мясокомбинат» и ООО «Лукес-Д» были испытаны отработанные в лабораторных условиях технологические режимы обеззараживания > парных шкур крупного рогатого скота и овчин в процессе консервирования.

Также разработан в лабораторных условиях и испытан^ в производстве технологический- режим обеззараживания парных овчин при болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой, в» процессе' первичной обработки на ОАО «Раменский мясокомбинат» и ООО «Лукес-Д».

Испытанные дезсредства могут быть использованы на предприятиях мясоперерабатывающей и легкой промышленности в качестве антисептиков и дезинфектантов взамен высокотоксичного и снятого с производства кремнефтористого натрия, в том числе для обеззараживания овчинного, кожевенного и пушно-мехового сырья на предприятиях меховой промышленности в процессе его переработки.

Апробация работы.

Материалы диссертации доложены:

-на Международной научно-практической конференции «Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве», Чебоксары, 2004г.

-на VI Межрегиональной научно-практической конференции «Развитие меховой промышленности России», 2004г.

-на VII Межрегиональной научно-практической конференции «Развитие меховой промышленности России», 2005г.

-на ученом совете при ГНУ ВНИИВСГЭ, М., 2005г.

-на межлабораторном совещании сотрудников при ГНУ ВНИИВСГЭ, Москва, 2007г.

Публикации.

По теме диссертации опубликовано 6 научных статей, 2 из них в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура диссертации.

Диссертация изложена на 147 страницах машинописного текста и содержит введение, обзор литературы, собственные исследования с обсуждением результатов, выводами и предложениями для практики, список литературы, включающий 168 источников литературы, приложение. Диссертация иллюстрирована рисунками таблицами.

выводы

1. Впервые рекомендованы композиционные препараты на основе полигуанидинов («Фосфопаг-Д») и пербората натрия («Дезактив-пульвер»), для обеззараживания кожевенного и пушно-мехового сырья в процессе первичной обработки и переработки в легкой промышленности.

2. Изучена устойчивость неспорообразующих тест-культур (E.coli-1257 и S.aureus-209P) к воздействию препаратов «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер».

3. Установлена прямая зависимость инактивации неспорообразующей микрофлоры в кожевенном и пушно-меховом сырье от концентрации применяемых препаратов; температуры окружающей среды и растворов, используемых для обработки; вида обработки (влажный метод дезинфекции — «отмока» или «сухой посол») и её продолжительности.

4. Препарат «Фосфопаг-Д» по технологическому режиму позволяет проводить обеззараживание и одновременную отмоку пушных шкурок при неспорообразующих инфекциях в концентрации: по выделению кишечной палочки - 10% (по ДВ - 2%), по выделению стафилококков — 7% (поДВ — 1,4%).

5. Средство «Фосфопаг-Д» в качестве антисептика в процессе отмоки пушно-мехового сырья, обладает бактериостатическим действием при внесении в отмочную жидкость в количестве 0,05 - 0,1% по ДВ на 1 литр отмочной жидкости.

6. Обеззараживание пушно-мехового сырья в процессе получения меха происходит при добавлении в отмочную жидкость препарата «Дезактив-пульвер» в концентрации 1% при болезнях бактериальной и 2% при заболеваниях вирусной этиологии, в соответствии с параметрами разработанного режима.

7. Применение средства «Дезактив-пульвер» в качестве антисептика, при* консервировании парных овчин и шкур крупного рогатого скота в концентрациях 0,5 и 1,0% от массы посолочного состава соответственно, позволяет получить сырье стандартного качества.

8. Для шкур крупного рогатого скота, обсемененных эшерихиями, наиболее эффективным является посолочный состав с содержанием 2% Дезактив-пульвер: обеззараживание происходит через 2 суток. Обеззараживание шкур КРС, обсемененных золотистым стафилококком, наступало через 7 суток с содержанием средства «Дезактив-пульвер» 5%.

9. Разработана технология обеззараживания с одновременным консервированием мехового сырья (овчин) методом сухого посола врасстил при инфекциях, вызываемых спорообразующими микроорганизмами, полностью инактивирует споры B.cereus-96, через 10 > суток при использовании посолочного состава с содержанием Бианола в концентрации 3-4%.

10. Предлагаемые технологии и режимы дезинфекции пушно-мехового и кожевенного сырья позволяют проводить обеззараживание в процессе консервирования или отмоки его на предприятиях мясоперерабатывающей и легкой промышленности, и получать сырье и меховой полуфабрикат стандартного качества.

11. Экономический эффект от использования нового дезинфицирующего средства «Фосфопаг-Д»по сравнению с консервантом-дезинфектантом «ФХ» («СЗСК», С-Пб) составил 14190 рублей при дезинфекции 1000 шкурок песца. А предотвращенный ущерб при обеззараживании парных овчин с применением средства «Бианол» составил 598562,5 рубля при дезинфекции 1000 овчин.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ

Предложены:

-препараты «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» для одновременной дезинфекции и «отмоки» пушно-мехового сырья в легкой промышленности.

-дезинфицирующее средства «Дезактив-пульвер» - для обеззараживания кожевенного сырья в процессе консервирования.

-средство «Бианол» - для обеззараживания овчинно-мехового сырья неблагополучного по болезням, вызываемым спорообразующей микрофлорой, на предприятиях мясоперерабатывающей и легкой промышленности.

-результаты исследований диссертации вошли в «Инструкцию по применению Фофопага-Д для дезинфекции объектов ветнадзора и профилактики инфекционных заболеваний животных», разделы 11 и 12, которая утверждена Россельхознадзором 3.04.2007г.

Применение этих средств в практике - одно из решений экологической проблемы мясоперерабатывающих предприятий, меховых и кожевенных заводов за счет исключения токсичных химических соединений (кремнефторидов) из процессов обработки и замена их на экологически безопасные препараты.

Выражаю благодарность сотрудникам ОАО «НИИМЕХПРОМ» зав. Лабораторией технологии обработки меха к.х.н. Григорьеву Борису Севостьяновичу и к.т.н. Лозневой Екатерине Сергеевне за оказание научно-методической и практической помощи в проведении исследований качественных показателей мехового полуфабриката и проведении производственных испытаний.