Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему:Обеззараживание кожевенного и шубно-мехового сырья при некоторых бактериальных инфекциях

П Г г П П

» I и и

На правах рукописи

ВАСИЛЬЕВА ТАТЬЯНА ВЯЧЕСЛАВОВНА

ОБЕЗЗАРАЗИВШИЕ КОЖЕВЕННОГО И ШУШО-ЫЕХОВОГО СЫРЬЯ ПРИ НЕКОТОРЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ИНФЕКЦИЯХ

16.00.06 - ветеринарная санитария, ветеринарно-санкторная экспертиза и гигиена переработка продуктов животноводства

АВ'ТОРЕФЕРА

диссертации на соиканив ученой степени кандидата ветеринарних нау.ч

Москва 1995

Работа выполнена в лабораторий девинфекции Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии.

Научный руководитель: кандидат ветеринарных наук И.А.Дудницкий

Научный консультант*, кандадот биологических наук Н.В.Григанова

Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук,

профессор Г.Н.Коркевенко (ВНИИВСГЭ);

кандидат ветеринарных наук А.А.Белоусов (ВНИКИШ1)

Ведущая органиаация - Московская академия прикладной биотехнологии

Защита состоится " 1995 г. в -¿О ""час не

васедании диссертационного совета (&020.50.01) при Всероссийском научно-исследовательском институте ветеринарной санитарии, гигиены и вкологии (123022, Москва, Звенигородское шоссе, 5).

С диссертацией можно овнакомиться в библиотеке института.

Автореферат равослан " 1995 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кяндидят биологических наук

ЛЛ.Пинеиов?

О Б Hl А Я ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из актуальных задач ветсринапно-занктарной науки является изыскание препаратов для обеззараживания кожевенного и шубно-мехового сырья, разработка режимов и технологии их применения на предприятиях мясной промышленности в процессе первичной обработки сырья или на предприятиях меховой промышленности при его переработке (Боярвшнов П.К.,1953; Расов-ская Р.И., 1953; Рябова Г.С., 1957; Поляков A.A., 1958, 1951,1978; Григанова Н.В. с соавт., 1989; Керимов Ч., 1991, 1992).

Важность решения этой задачи обусловлена ролью сирья животного происхождения как фактора передачи возбудителей инфекционных болезней яивотных, а в случае зооантропоноэов - опасностью заражения этими болезнями работников мясной, меховой и кожовенно-обув-ной промышленности (Едыгенов К., 1961; Поляков A.A., I&6I).

Сложность решения этой задачи состоят а специфике объекта дезинфекции. Предназначенные для этих целей препараты не должны оказывать отрицательного влияния на сырье, обладать одновременно бактерицидным к нонсерыгруецим действием, их применение должно четко вписываться в технологический процесс первичной обработки сырья или его премьереработки. Препараты должны быть малотоксичными, безопасными в работе, экологически безареднымя, доступней любому потребителю (Лактионова А.И., 1937; Петропавловская В.И., IS37; Поляков A.A., 1958; Трзсецецкал Т.Д., 1976 К

Ни один из предложенных до этого времени препаратов и методов дезинфекции не удовлетворяет в полной мере этим требованиям (Бояршинов П.К., 1953; Устенко B.C., т957; Иванова В.И., 1969).

Цель и задачи исследований. Учитывая изложенное, была составлена цель - разработать новый экологически безопасный препарат для дезинфекции кожевенного и шубно-мехового сырья и технологии его применения.

Для выполнения поставленной ц' к предполагалось ршзить следующие задачи:

- изыскать новый экологически безопасный, нетоксичный антисептик,

изучить его физико-химические, бактерицидные и дезинфицируяцне свойства;

- разработать технологию его применения при первичной обработке сырья в процессе его заготовки;

- разработать тех^логию дезинфекции сырья n прогессе его нопэ-pi. jtkh в легкой промышленности;

- а -

- изучить токсические свойства нового антисептика;

- проверить качественные показатели сырья и полуфабриката, подвергнутых дезинфекции;

- провести производственные испытания разработанных технологий обеззараживания сырья.

Научная новизна. Впервые изучены физико-химические, бактер-цидные свойства новых антисептиков на основе солей низкомолекулярных органических кислот, являющихся побочными продуктами про изводетва консервантов кормов.

Установлена возможность их применения взамен кремнефторист го натрия (КФН) и алюмокалиевых квасцов для одновременного консервирования и обеззараживания и только консервирования шкур кр пного рогатого скота (КРС) и свиней в процессе их первичной обработки на предприятиях мясной промышленности, а такие оьчин в процессе отыоки при их переработке на меховых предприятиях.

Разработана технология применения новых антисептиков для * нсервирования-обеэзараяшвания кожевенного и овчинного сырья, вг сывазощаяся в технологические процессы первичной обработки (мете дами тузлукования и сухого посола врассткл и в барабане) и пере работки овчинного сырья при его отмояе.

Изучено влияние обработки сырья по режимам консервировали) и одновременного консервирования и обеззараживания на качестве; ные показатели сырья и выделанного из него полуфабриката, а те! же токсичность лреларта "ФХ" для лабораторных животных.

Практическая ценность работы. Материалы исследований вошл в разделы 2 и 4 "Технологической инструкции по консервированию дезинфекции при неспорообразующих,инфекциях и дерматомикозах к жевенного сырья композиционными составами на основе солей орга ческих кислот", утв. Департаментом ветеринарии, Департаментом щевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельскогс хозяйства и продовольствия РФ и НПО "ЦНИИ кожевенно-обувчой пг мышленности" 22.09.94 г. ■ 1

Препарат "ФХ" рекомендован для широкого применения в. качс ве антисептика для консервирования и обеззараживания сырья вз« мен высокотоксичного и снятого с производства КФН.

Препарат "ОХ" может быть использован также для обезяараж! вамия овчинного сырья на предприятиях меховой прошилеиности I процесс? его технологич5ской переработки. <

Апробачия работы. Матеоиалы дисгортаииочкой оплоты долоч<

на: Всероссийской научно-проичводстызнной конференции "Гигиена, ветсанитария.и экология животноводства" ''22-24 сентября 1994 г., г. Чебоксары);

- меклабораторном совещании сотрудников ЗНИИВСГЭ 'МосАва, 1995).

По материалам диссертации опубликовано 4 работы.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждений, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложения.

Работа изложена на 'Та>У страницах машинописного текста, содержит 38 таблиц. Список использованной литературы включает наименований, в том числе отечественных и 'ТЛ зарубежных авторов.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Материалы и методы. Экспериментальная часть работы вютолнена в лаборатории дезинфекции БНИИВСГЭ, ВНИКИМП, ВНИИМП в 1992-1995гг. Производственный опыты проведены на Тверском мясокомбинате.

Объектом исследований являлись препараты "ЗХ" Сторговая марка "СКБ-ФХ") и "И"', предложенные НПО "Леннефтехим" и представляющие собой побочные продукты производства консервантов кормов.

3 состав "ФХ" входят: формиат натрия, хлористоводородная кислота, хлористый натрий, органические примеси и пода. Состав "2К" содержит формиат натрия, уксусную, пропионовую, масляную и муравьиную кислоты, органические примеси и поду.

Изучены основных физико-химические свойства препаратов "ФХ" и ''ФК", их бактерицидная активность, спектр антимикробного действия, токсичность для лабораторных нивотных, дезинфицирущее дейст-зие, отработаны рекииы их применения для консервирования и одновременной дезинфекции кожевенного сырья при его первн-тг.ой обработке на предприятиях мясной промшлекности и обеззараживания консервированного сырья в процессе его переработки на предприятиях кожевенной и меховой прошгаленности, влияние обработки препаратами "ФХ" и "ФХ" в режимах тузлукования, сухого посола врас-стил и з процессе от но к-и на качественные показатели сырья и выделанного из него полуфабриката.

При изучении физико-химических свойств проводили ерганолеп-тичзские исследования образцов, определяли содеркание действующего вещества ^ЛЗ)» плотность препаратов, сН, поверхностное натя-

жение растворов, кислотное число, коррозионную .¿Ативнооть, стабильность препаратов при хранении.

Органолептические исследования и определение ДВ проводили в соответствии с ТУ на препараты "ФХ" и "С, плотность - с помощью ареометра, pH 1% растворов - на ионометре РН-340, поверхностное натяжение - с помощью сталагмометра Траубе, кислотное число - по ГОСТ 22386-77, коррозионную активность - в соответствии с "Методикой определения и оценки коррозионной активности моющих и дезинфицирующих препаратов", утв. ГУВ МСХ CgßgHgga$$.74 г.

Стабильность препаратов при хрпненииуТТо названным выше физико-химическим показателям и бактерицидной активности при их изучении в течение I года.

Бактериологические исследования проведены в соответствии с "Мет- тическими указаниями о порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики", утв. ГУВ Госагропрома СССР 07.01.87 г.

В качестве тест-культур использовали музейные штаммы (штамм1257), 0t. clu-uuS 'штамм 209?), SC. mciWC^cpttuf (штамм 9/72 1У "б" серогипа второй группы) и ßv. a£c-Uut (вакцинный штамм 19). Штаммы кишечной палочки и золотистого стафилококка получены из ВНИИ профилактической токсикологии и дезинфекции, а ли-стерии и бруцеллы из ВГНКИ ветеринарных препаратов.

При изучении бактерицидных свойств препаратов, их активности в отношении стафилококка, кишечной палочки, листерий и бруцелл использовали метод бязевых тест-объектов.

Решит применения "ФХ" и "®К" для обеззараживания кожевенного сырья в лабораторных условиях отрабатывали с использованием в качестве тест-объектов кусочков кожевоЯ ткани при их контаминации поверхностно <со стороны меядрн и волоса) в внутрикожно 'для шкур КРС).

Плотность контаминации тест-объектов при изучении бактерииид-ныг и дезинфицирующих свойств составляла 20 млн микробных клеток на I сыт. Контролем во всех случаях служил применяемый в настоящее время в качестве антисептика кремнефтористый натрий.

Для изучения консервирующих свойтсв препаратов в качестве тест-объектов использовали также кусочки кожевой ткани крупного рогатого скота и свиней.

Консервирование сырья в лабораторных условиях проводили в соответствии с установленным технологическим регламентом методами

- 5 -

тузлукования и сухого посола врасстил.

Качество консервирования тест-объектов оценивали по физико-химическим показателям кокевой ткани: содержанию влаги ГОСТ 13104-77), хлорида натрия (ГОСТ 13105-77) и рН водной вытяжки из кожавой ткани (ГОСТ 22829-77) Методические рекомендации по определению показателей качества кожевенного и иубно-мехового сырья, 1985).

Токсикологические исследования проводили в соответствии с "Методическими указаниями о порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики" (1987). Изучены острая и хроническая токсичность препарата "ФХ" для белых мышей и крыс, раздражающее дзйствие н* кожу и слизистые оболочки, кожно-резорб-тивное действие и сенсибилизирующие свойства.

Статистическую обработку полученных данных проводили по методике В.Н.Садовского (1975).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Физико-химические свойства препаратов. Проведенными исследованиями установлено, что в наибольшей степени предъявляемым требованиям как к антисептикам для консервирования и обеззараживания кожевенного и шубно-мехового сырья отвечают препараты "ФХ" и "Ж" на основе солей низкомолекулярных органических кислот и формиата натрия.

Препарат ■ "ФХ" представляет собой прозрачную жидкости светло-соломенного цвета со слабым запахом, без осадка, смешивающуюся с водой в любых соотношениях. Водные растворы при хранении не расслаиваются. Препарат содержит 33-35£ действующего начала, рН среды 4,4-Е$ плотность 1,143 г/см3, кислотное число £7,1.

Препарат "Ж" обладает теми же свойствами, что и "ФХ", но имеет темносоломенный цвет и довольно резкий запах, ДВ препарата составляет 39%, рБ 5, плотность I, 7 г/см3, кислотное число 107.

Препараты обладают незначительной коррозионной активностью в отношении оцинкованной отали. Средний весовой гокаяатель убыли массы для препаратов "ФХ" и "Ж" составил соответственно 44,87 и 31,58 г/м*% что в 16,4 и 23,33 разя ниже эталона (соляной кислоты).

Бактерицидные свойства препаратов. Результаты исследований бактерицидных свойств препаратов показал:! несколько большую актив-нос"'. "ФХ" в отноЬс'нии кишечной палочки я стафилскокка, чем пре-

- б -

парата "ЕС". Так, гибель кишечной палочки наблюдалась при выдерживании бязечых тестов в 2% растворе "ФК" в течение 12 часов, а в растворе ЯФК" той же концентрации - 18 часов. Эффективная экспозиция для золотистого стафилококка при использовании 2% растворов обоих препаратов составила соответственно 18 и 24 часа.

Традиционно используемый в кожевенной промышленности КФН (контроль) при аналогичных условиях эксперимента был неэффективен в отношении обеих тест-культур.

Полученные нами данные о бактерицидных свойствах препаратов по отношению к листериям и бруцеллам доказывают, что последние ме-нез устойчивы к действию препаратов "ФХ" и "Ж", чем кишечная палочка, несмотря на то, что они относятся к одной группе устойчивости.

Нами было установлено, что чувствительность листерий и бруцелл к'ЗДрастворам препаратов одинакова. Гибель возбудителей наступала при экспозиции 10 часов.

2% раствор КФН при экспозиции до 24 часов (контроль) не обеспечивал обеззараживания тестов, контаминированных листериями и бруцеллами.

Результаты этих исследований убедительно показывают, что оба испытанных антисептика по бактерицидной активности превосходят кремнефторигтый иатрий и заслуживают дальнейшего испытания с целью отработки режимов их применения для консервирования и обеззараживания кожевенного сырья.

Экспериментально подтверждена также зс&можность использования кишечной палочки шт.1257 в качестве тест-культуры при оттботке режимов обеззараживания кожовоиного сиоья при бруцеллезе и лис.те-риоэе новыми антисептиками "ФХ" и "ФКИ.

Консервирование благополучного сырья. Лабораторные исследования проведены с использованием в качестве тесто» краевых участков парных шкур КРС и ечкней размером 5x5 ск, которые обрабатывали применительно к условиям технологии туялунозвния (пкурн ЯРС) и сухого посола вресстил гшкуры 11РС и свиняЯ) согласно регламенту, установленному "Единой технологическиЯ ииструкилоГ по первичной обработке, отгрузке, приемке и хранению ко«еванного и шубно-мехового сырья" '1991).

Дня консервирования тестов сухим-посолом зрясс^ил расход посолочных смасей составлял. 40/, от массы парного сырья. Обработка лкур тузлукованием проводилась я соответствии с топологическим

регламентом тузлукования.

По органолептической оценке законсервированные образцы шкур ;РС и свиней упругие, эластичные, мездровая поверхность светлая, :вязь волоса с кожевой тканью прочная.

По физико-химическим показателям качество сырья соответство-»ало действующим ГОСТ 13104-77, 13105-77, 22829-77.

Образцы икур КРС, законсервированные по технологии тузлукова-1ня с применением препарата "ФХ", через 30 суток хранения содер-кали: влаги 4б,В5+0,5 - 49,50+0,5^, хлорида натрия 14,54+0,6 -[5,24+0,61., рН водной вытяжки из кочевой ткани составлял 5,36+0,07 - 6,26+0,06.

После применения технологии сухого посола врасстил содержание влаги, соли и рН водной вытяяки образцов шкур КРС составили соответственно 46,75+0,5 - 47,91+0,5%, 13,77+0,6 - 14,80+0,4'£ и 6,64+0,04- 6,80+0,08; икур свиней - 43,99+0,5 - 45,44+0,6/£, 11,69+0,7 -13,09+0,5 и 5,51+0,08 - 6,34+0,09.

Качественные показатели образцов икур, законсервированных с использованием препарата "Ж", близки к данным с препаратом "SX" и составили: при тузлуковании шкур КРС - 48,02+0,5 - 49,83+0,556 (влаги), И,30+0,5 - 15,13+0,5% (соли) и 5,19+0,08 - б,1+0^07 (рН); при сухом посоле врасстил образцов шкур КРС - 48,02+0,8 - 48,71+ ±0,6% (влаги), 13,72+0,6 -14,30+0,6% (соли) и 6,85+0,09 - 6,91+ +0,06 (рН); при сухом посоле врасстил санных икур - 44,19+0,6 -45,72+0,7Х (влаги), 11,57+0,6 - 12,97+0,5% (соли) и 5,39+0,08 -5,50+0,08 (рН).

•Исследованиями по определению бактериостатического дейстрия препаратов "SX" и "Ж", проведенными в лабораторных условиях, установлено, что через I месяц хранения лрьп, обработанного ь 0,5% растворах "5Х" и "1К" снизилась микробная обсемененность '»узлуко-ванних шкур КРС до 4,9+0,4 х 10® микр.клеток в Г г кояевой ткани в I^растворах - до 6,3+0,5 х Ю4 и 9,2+0,8 хЮ4 соответственно. В контроле (КФН) до 4,2+0,3 хЮ8.

Удельная бактериальная обсемененность пкур, законсервированных сухим посолом врасстил с применением 0,51 "SX" и "ЯС", составляла 5+0,5 х 10® и 8,9+0,9 х 10® микр. клеток / г кожевой ткани, а обработанных посолочным составом с 1% препаратов - 4,8+0,3 х 10® и 8,6+0,7 х I0fi микр. клеток / г. В контроле ¡;'ЛИ) до 9,1+0,9x10®.

Удельная бактериальная обсемененность сгн:п»г< пкурь обработанных посолочными смесями с 0,5% "ФХ" и "4К" составляла 7,5*0,7хЮ4

и 9,7+0,6 х 104 микробных клеток / г кожевой тк^.и. В контроле -1,3+0,2 х ю7:

При микроскопии было установлено, что выросшие микроорганизмы являются спорообразующими, которые по мнению Сабельниковой В.И. и Тереховой Ф.А. (1960), реже вызывают порчу кожевенного сырья в процессе хранения.

Считаем, что наиболее оптимальные концентрации антисептиков "ФХ" и "Ж" составляют 0,5-12 по ДВ, т.к., начиная с концентрации 0,556 препаратов, наблюдается значительная задержка роста микроорганизмов, что необходимо для длительного хранения сырья. Применят! большую концентрацию (1,5^ и более) не целесообразно, поскольку эффект практически одинаковый, но экономически не выгодао.

Итак, образцы шкур, обработанные испытуемыми антисзптиками, в пр 1ессе хранения не были подвержены автолитическим процессам и находились в пределах нормы, установленной действующим ГОСТ 131 04-77, 13105-77 и 22829-77. На основании этого можно заключить, что предлагаемые антисептики "ФХ" и "$К" пригодны для консервироэ ния кожевенного сырья, предназначенного для длительного хранения.

Обеззараживание кожевенного сырья. Проведенными исследования ии по разработке режимов обеззараживания сырья установлено, что применение препаратов "ФХ" и "Ж" как по технологии тузлукования, так и в составе посолочных смесей с обработкой шкур методом сухого посола врасстил обеспечивает обеззараживание шкур КРС и свине? искусственно контаминированных кишечной палочкой, листериями, бр! целлани и золотистым стафилококком. Вместе с этим эффективные режимы обеззараживания в ряде случаев несколько отличаются в завис! мости от вида сырья и технологии его обработки.

Так, при использовании препаратов "ФХ" и "©К" по технологии тузлукования обеззараживание парных шкур КРС и свиней, контаминированных кишечной палочкой, листериями и бруцеллами достигнуто при их выдерживании в течение 18-20 часов в туэлуке с добавление соответственно 2? и 3'£ препаратов по ДВ. Шкуры, контаминированнн стафилококком, были обеззаражены при той же экспозиции и содержа нии в тузлучном растворе 3% препарата "ФХ" и 5% "2К".

При обеззараживании по технологии сухого посола врасстил си} фиктивность обработки зависела от вида сырья, концентрации прапг рата в посолочной смеси и тест-куЛьтуры.

Так, в частности, при использовании посолочного состава с

добавлением 1% препарата ИФХ" обеззараживание свиных шкур, конта-минированных кетечной палочкой, достигнуто при экспозиции 4 суток, а шкур ЯРС - б суток. В опытах с листериями и бруцеллаш при использовании посолочной смеси с добавлением 1% препарата "ФХ" получены совпадающие данные. Оба вида пк^р были в этом случае обеззаражены при экспозиции 4 суток.

Не одинаковой была и эффективность препарата "ФХ" в концентрации 1% при контроле по золотистому стафилок :ку. В этом случае свиные шкуры были обеззаражены при экспозиции б суток, а шкуры КРС - 8 суток.

При увеличении концентрации препарата в посолочном составе до 2% зависимости эффективности обеззараживания от вида сырья не установлено, однако кишечная палочка показала более высокую устойчивость (4 суток) в сравнении с листеряяш и бруцеллами (Зсу-ток).

В опытах по испытанию эффективности препарата "ФХ" вид сырья оказывал влияние только при использовании 1% посолочного состав/1 при контроле качества обеэзаракивания по выделению кишечной палочки. В остальных случаях получены совпадающие результаты по концентрации препарата и экспозиции обеззараживания как свиных шкур, так и пкур КРС. Однако я в этой серии опытов выявлена несколько более высокая устойчивость килечной палочки в сравнении с листериями и бруцеллами. Так, при использовании посолочных составов с добавлением 2% л 3% препарата "ФК" обеззараживание обоих видов сырья, контаминированного листериями и бруцеллами, наступало на I сутки раньше, чем обсемененного кишечной палочкой,а в опытах с составами килечная палочка оказалась по устойчивости равной золотистому стафилококку.

Приведенные вше результаты исследований показывают, что оба испытанные препараты могут быть использованы для обеззараживания ^кур свиней и КРС, контаминированных кишечной палочкой, листериями, бруцеллами и стафилококком как по технологии тузлукования, так и в режиме сухого посола врасстил. В последнем случае экспозиция обеззараживания зависит от концентрации препарата в посолочном составе. При необходимости ускорения обеззараживания содержание препаратов в посолочном составе должно быть соответственно увеличено. • "

Подтверждена также равная или большая устойчивость кишечной

палочки к действию препаратов "ФХ" и "Ж" в сравнении с возбудителями листериоза и бруцеллеза, что дает основание рекомендовать ее использование в качестве тест-культуры при производственных испытаниях режимов обеззараживания кожевенного сырья при листерио-зе и бруцеллезе.

Шкуры КРС и свиней, обработанные препаратами и "ФК" в режимах дезинфекции по технологии сухого посола врасстил и шкуры КРС, обеззараженные по технологии тузлукованкп, по основным физико-химическим показателям по истечении экспозиции обеззараживания и месячного хранения существенно не отличались от контрольных образцов и обработанных в режиме консервирования и соответствовали требованиям ГОСТ 28425-ЭО даже при использовании максимальной концентрации препаратов по ДЗ ).

Результаты этих исследований дают основание считать установленным, что обработка шкур КРС и свиней в режиме обзззаракивания препаратами "ФХ" и "ОН" не оказывает отрицательного влияния на качество сырья. .

Бактериостатические свойства препаратов при отмоке овчин. Исследования проведены в два этвпа. На первом этап« изучено влияние препаратов на микробную обсемененность отмочной жидкости, на втором - кожевой ткани в процессе ее отмоки.

Процесс стмоки проводили по регламенту, установленном;/ а моховом производстве для. овчин прескосухого способа консервирования.

Было установлено, что испытуемые препараты обладают более вч-ражзнним бактериостатическим действием по сравнению с КОН. Так, удельная бактериальная обсемененность стмочной жидкости к концу отмоки (16-18 часоз) при добавлении препарата "5Х" в количестве 0,5-1 г/л составляла 5+0,4 - 6,6+0,5 х 10я микробных клеток / мл. При добавлении такого же количества "ФК" в отмочную жидкость ее обсемененность составляла 1+0,2 - 9,3+0,6 х Ю5 микробных клеток

/ мл. При использовании Kill количество микроорганизмов е I мл отмочного раствора составляло 8,7+0,6 - 9+0,8 х 1Э6 микробных клеток.

Удельная бактериальная обсемененность кожевой ткани овчин, подвергнутых обработке в указанных ранее отмочных растворах, с использованием препарата "ФХ" составляла 3,3+0,3 х 10я - 3,6+0,5х х 10 микробных клеток / г кожевой ткани; с "W - 4,5+0,3 - 5.3+ +0,5. х 10 микробных клеток / г; с КФН - 1,3+0,3 - 5,9w,5 х Ю микробных клеток /г.

Среди выросших колоний микроорганизмов были обнаружены плесневые грибы, споровая микрофлора и кокковые формы.

Приведенные вше результаты1 исследований давали основание предположить возможность применения препаратов "ОХ" и "ФК" для обеззараживания овчин в процессе их отмоки при переработке сырья в условиях мехового производства, т.е. совместить процессы технологической обработки и обеззараживания.

Дезинфицирующие свойства препаратов при отпоке овчин. Проведенными исследованиями установлено, что обеззараживание овчин пресносухой консервировки, контаминирсванных кгаечной палочкой, листериями и бруцеллами, в процессе отмоки достигается при использовании препаратов "ФХ" и "Ж" в концентрации 3% и экспозиции 1618 часов. Гибель золотистого стафилококка отмечена при той же экспозиции в 3% растворе препарата "ФХ" и Ы растворе "ФК".

Таким обраяои, оба испытанных препарата могут быть использованы взамен КФН в качестве антисептиков для подавления микробных процессов при отмоке благополучного сырья, так и дня обеззараживания овчинного сырья, неблагополучного по бруцеллезу, лис-териозу и другим инфекциям, при которых качество дезинфекции контролируется по выделении кишечной палочки и стафилококков.

Изучение тосического действия препарата "ФХ" на лабораторных животных. С целью определения степени токсичности препарата и мер предосторожности при работе с ним, были изучены острая и хроническая токсичность при введении в желудок, раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки, кумулятивные свойства, кожно-ре-иорбтивное и сенсибилизирующее действие.

Нами установлено, что препарат "ФХ" относится к умеренно опасным соединениям (3 класс опасности по ГОСТ 12.1.007-76) при введении ч желудок и нанесении на кожу. При попадании на слизистые оболочки вызывает рездряжение.

Срс-днеа'ертзльная^концентраиия, рассчитанная го Керберу, установлено рнвноР для мип^Я 275(к97,9 от/кг '1900-3600), для крыс 2500^-96,5 мг/яг '1700-3350). Видовая чувствительность отсутствует.

Коэффициент кумуляции, рассчитанный по Прозоровскому В.Б. '1962), составил 1,94, что указывает на отсутствие кумулятивных свойств у изучаемого состезя.

Установлено, что опасность острого ингаляционного отравления исключена. Я'эжно-реоорбтивнымк свойствами препарат не обладает.

Результаты исследования показывают, ото препарат п0Х"не опасен при работе с ним, в отличие от применимого в производстве креинефтористого натрия, который очень токсичен (2 класс опасност и обладает канцерогенными свойствами.

Производственные испытания препарата "ФХ" при перпичной обра ботке кожевенного сырья. Положительные результаты лабораторных ис следований позволили провести испытания опытно-промышленной парти препарата "ФХ" и посолочных составов на его основе в производстве ных условиях.

Испытания проводили в ткуропосолочиом цехе Тверского мясокоя бината.

Опытно-производственная проверка эффективности нового композиционного состава проводилась по двум направлениям:

- проверка технологии консервирования с применением нового антисептика "ФХ", предназначенной для обработки кожевенного сыры полученного от здоровых животных;

- проверка технологии дезинфекции-консервирования шкур, полученных от больных животных при инфекциг 'ных болезнях вирусной i бактериальной этиологии.

В качестве таст-микробов были взяты кишечная палочка (шт.12{ и золотистый стафилококк (шт.209 Р).

В качестве тестов использовали образцы парных шкур размером 5 х 5 см. Контаминацию образцов проводили поверхностно и внутри-кожно (для шкур КРС) из расчета 20 млн микробных клеток на 1см^ шкуры: На каждое испытание было приготовлено по 10 опытных и 2 контрольных теста.

Тесты были заложены в опытные (с применением Ъ% "ФХ") и кон трольные (без применения препарата) штабели шкур. После сухого п сола - 5 суток я тузл/кования 24 часа они были стерильно .'обран и подвергнуты бактериологическому анализу.

Шкуры считали обеззараженными при отсутствии роста тест-культур в опытных посевах на протяжении 7 суток при одновременном их обнаружения в контроле.

Обработанное сырье хранили в течение 3 месяцев. После хранения из опытного и контрольно1 сырья были выработаны кожевенные полуфабрикаты на Осташковском кожевенном заводе.

Установлено, что добавление препарата [Ь% по ДЗ) в тузлук а поваренную соль оказывает обеззараживающий эффект'при обработке шкур, коктаыинироаанных возбудителями I и 2 rpj-пп устойчивости.

При сухом посоле в барабане Я8-ФКМ свиных шкур протдесс дезинфекции достигается при использовании 2% препарата. Применение препарата "5>Х" не ухудшает товарные свойства и физико-химические показатели . сырья и готовых кож.

Испытания антисептического и обеззараживающего действия препарата "ФХ" в процессе отмоки овчинно-шубного сырья проводили в полупроизводственных условиях ВШИ меховой промышленности.

В качестве тест-культур были взяты кишеч ш палочка (шт.1257) и золотистый стафилококк (шт.209 Р).

В качестве тест-объектов были использованы кусочки шубной овчины сухосоленого способа консервирования (массой 100г). Контаминацию тестов проводили поверхностно со стороны волоса и мездры из расчета 20 млн микробных клеток на I сь^. На каждое испытание было приготовлено по 10 опытных и 5 контрольных тестов.

Процесс отыоки проводя» по установленному в меховом производстве регламенту для шубных овчин сухосоленого способа консервирования.

Контролем к опытам служили тесты из овчин, обработанные также как и опчтные, но с применением традиционного антисептика КФН.

Установлено, что при добавлении в отмочный раствор препарата "АХ" в количестве I г/л происходит снижение бактериальной обсеме-ненности отмочной жидкости и кожевой ткани овчин на 2 порядка по сравнению с контролем.

При обработке овчин сухосоленого способа консервирования, искусственно контаминированннх кишечной палочкой и золотистым стафилококком, в режиме дезинфекции (3% "ФХ" по ДВ) наблюдается их обеззараживание при экспозиции 16-18 часов.

На основании результатов проверки в полупроизводственных условиях опытной партия препарата "ФХ" считаем, что препарат может быть использован в процессе выделки шубной овчины как антисептик чли дезинфектанг, не оказывая отрицательного влияния на качественные показатели полуфабриката.

ВЫВОДЫ

I. Предложены новые антисептики "$Х" и на основе формиа-тв натрия и солей низкомолекулярных органических кислот. Разрабо-, таны режимы и технологии их применения для консервирования и одновременной дезинфекции кожевенного и шубно-мехового сырья.

2. Препараты "ФХ" и "ФК" обладают выраженной активностью в отношении кишечной палочки, стафилококков, листерий и бруцелл. Хистерин и бр/целлы менеее устойчивы к действию препаратов, чем кишечная палочка, что позволяет использовать последнюю в качестве тест-культуры при проведении производственных испытаний.

3. Применение препаратов "ФХ" и "5К" по технологии туякукования сырья или в составе посолочных смесей при обработке шкур методом сухого посола врасстил обеспечивает конс.зрБироэанигз и одновременное обеззараживание шкур КРС и свиней, искусственно кокта-минированных кишечной палочкой, листериями, бруп^ллами и золотистым стафилококком.

4. Добавление 0,5-1.1. препаратов "ФХ'1 и "ФК" в тузлучный ра:т-ьор или посолочную смесь обеспечивает длительное консервирование ажур КРС и с.йиней. Сдельная бактериальная обсемененность кожевой ткани при использовании "ФХ" и "ФК" взамен кремнефтористого натрия снижается на 3-4 порядка.

5. При использовании препаратов "ФХ" и "ФК" по технологии тузлукованич обеззараживание парных шкур КРС у свиней, ко:заминированных кишечной палочкой, листериями и бруцеллаыи, достигается при их выдерживании в течение 18-20 часов в тузлуке с добавлением соот5етственно ?Л и 3% препаоатсв по ДЗ. Шкуры, контаыи-нироьанные стафилококком, били обеззаражены при той же экспозиции и содержании в тузлучном растворе 3? препарата "ФХ" и "ФК".

6. Обработка шкур КРС и свиней по технологии туалукования или сухого посола врасстил в режимах коьгервированяя и обеззараживания не оказывает отрицательного влияния на качество сырья и выделанного из него полуфабриката. Сырье, законсервированное или обеззараженное с использованием в качестве антисептиков препаратов "ФХ" и "ФК" и выделанный из негэ полуфабрикат по всем показателям отвечают требованиям ГОСТ 28425-90, 939-08.

7. Применение препаратов "ФХ" и "ФК" в концентрациях 0,э-Г£ в качестве антисептиков при отмоке оьчин в процессе их технологической обработки на предприятиях меховой промышленности обеспечивает снижение микробной обсекененности отмочно? жидкости и кожевой ткани кэ 2-3 порядка в сравнении с контролем ифи использовании К®).

8. Обеззараживание в процессе сткеки овчин преснс ,'хой кон-сервировки, кэктаминиропанных кишечной палочкой, я/.стериямг/, и бру-целлами, достигается при использовании препаратов "ФХ" и "ФК" е

концентрации ЗХ при экспозиции 1$-18- чассз, г. контоганированннх золотисты! стафилококком при той же экспозиции в 3К> растворе "ФХ" и Ь% растворе "ФК".

9. Обеззараживание овчин в процессе их отмоки не оказывает отрицательного влияния на технологический процесс переработки сырья и качество вдделанного-полуфабрахата.

10. По токсичности для теплокровных животных препарат "ФХ" относится к умеренно опасным веществам (3 класс опасности по ГОСТ 12.1.007-76). При однократном введении внутрь ДПдд препарата для белых мышеЯ составила 2750+97,9 мг/кг (1900-3600), для крыс 2500+ +96,5 мг/кг (1700-3350). Препарат не обладает кумулятивными, кож-но-резорбтквными и аллергическими свойствами. При попадании на слизистые оболочки препарат вызывает их раздражение. При ингаляционном пущ поступления препарат малоопасен.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЯЕНИЯ

Материалы диссертации вошли в "Технологическую инструкцию по консервировании и дезинфекции кожевенного сырья при неспоробраэуэдих инфекциях и дерматомикозах композиционными составами на основе солей органических кислот" (утв. Департаментом ветеринарии. Департаментом пищевой и перерабртываклцей промышленности Мин. с.-х. и продовольствия РФ, НПО "ЩШКОП" 22.09.94 г.).

Список опубликованных работ

1. Колганова Т.В. Некоторые свойства новых препаратов для дезинфекции сырья животного происхождения / Сб. науч. тр. "Проблемы ветеринарной санитарии и экологии". М., 1994. Т.94. С.10-14.

2. Григанова Н.В., Колганова Т.В. Бактерицидная и дезинфицирующая активность препаратов на основе солей органических кислот / Тез. докл. Всерос. науч.-произ. конф. "Гигиена, ветсанитярия и экология животноводства". Чебоксары, 1994. 0.92

3. Колганова Т.Н., Юдина И.Г. Результаты токсикологических исследований препарата для дезинфекиии шкур / Тез. докл. Всерос. мауч.-прочз. конф. "Гигиена, ветсанитария и экология животноводства". Чебоксары, 1991, С.211.

4. Грнгпиова Н.В., Колганова Т.В. Опытно-промышленные испытания полых экологически чистых антистатиков для делин|>окции-консер-г.и:.пгвшч кожевенного сырья / Сб.науч.тр."Проблемы ветеринарной о.ччп••.чрки н экологии", г.!., 1995. Т. 100. С.8-15.