Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.02) на тему:Мускулатура крыла домашних кур в постнатальном онтогенезе

На правах рукописи

Р Г Б ОД

ЖЕМУХОВА МАДИНА ЧАМАЛОВНА 4 л ¿ц-.

| о гпЛ

МУСКУЛАТУРА КРЫЛА ДОМАШНИХ КУР В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ

Специальность 16.00.02. - Патология, онкология и

морфология животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

СТАВРОПОЛЬ - 1 9 9 9

Работа выполнена на кафедре анатомии и физиологии сЬ животных Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяй ственной академии

Научный руководитель - доктор ветеринарных наук,

профессор Кушхов X. Т.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук,

профессор Груздев П.В.;

доктор биологических наук,а профессор Шахмурзов М.М.

Ведущяя организация: Кубанский государственный аграрный

университет

Защита диссертации состоится 26 января 2000 г. в 13 часое на заседании диссертационного совета Д-120.53.02 Ставрополь ской государственной сельскохозяйственной академии (355017, г.Ставрополь, Зоотехнический переулок,12)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке академии. Автореферат разослан^^ "декабря 1999г.

Ученый секретарь

диссертационного совета, 1 р /и^

доцент / Боголюбова А.П.

ЦШ' Ш Щ/о

Общая характеристика работы

Актуальность темы. В решении задач по значительному увеличению производства мяса важное место принадлежит птицеводству, как наиболее быстроокупаемой и высокодоходной отрасли животноводства. Сельскохозяйственная птица обладает высокой энергией роста, интенсивным обменом веществ и хорошо развитой воспроизводительной функцией. Особенно эффективно используются биологические особенности птицы при интенсивных формах промышленного птицеводства. Результаты труда в птицеводстве могут быть эффективными только при глубоких знаниях и умелом использовании биологических особенностей каждого вида, половозрастной и породной групп птиц. Требуются знания реакции каждой из этих групп на различные способы и приемы содержания, кормления и продуктивной эксплуатации.

В научной литературе имеется достаточно работ, посвященных локомоторному аппарату домашних птиц (В.И. Ипполитова, 1960, 1970; С.Г. Азимов 1964; С.И. Сметнев, 1964; Н.М. Дмитриева, 1967; H.H. Борисов, 1968; O.E. Пахоменко, 1972, 1980; Г.В. Чернышева, 1974; В.Ф. Вракин, 1980, 1984; В.Ф. Сыч, 1985, 1990; Л.В. Фоменко, 1991; Н.И. Буряков, 1992; О.В. Богатова, 1997 и др.). К сожалению, большинство из них носит описательный характер, исследований же комплексного характера в сравнительно-видовом, породном и возрастном аспектах с глубоким морфофунк-циональным анализом взаимосвязей структур органов локомоторного аппарата и других систем органов недостаточно. Всё это выдвигает на первое место необходимость глубокого изучения морфологии и физиологии домашних птиц, особенно скелетной мускулатуры крыла. Исследования в этом направлении являются актуальными, что и послужило поводом для настоящей работы.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было изучение мускулатуры крыла домашних кур в постнатальном онтогенезе. В ходе исследований предстояло решить следующие задачи:

- описать мышцы крыла домашних птиц их топографию с учетом типа и функции мышц;

- изучить закономерности морфометрических изменений мышц крыла кур кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в постнатальном онтогенезе;

- определить ритмичность роста основных мышц крыла изучаемых кроссов домашних кур в постнатальном онтогенезе;

- провести сравнительный анализ возрастных морфофунк-

циональных изменений мышц крыла кроссов "Хайсекс браун" и "Конкурент", отличающихся направлениями продуктивности;

- выявить закономерности возрастных изменений диаметра мышечных волокон мышц крыла исследуемых кроссов;

Научная новизна:

- подробно описаны мышцы плечевого пояса и собственно грудной конечности птиц, и дана их сравнительно-видовая характеристика;

- впервые проведен сравнительный анализ морфофункцио-нальных изменений мускулатуры крыла домашних кур кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в постнатальном онтогенезе;

- установлена динамика возрастных изменений мышц различного функционального назначения, действующих на отдельные суставы крыла домашних птиц;

- выявлены закономерности возрастных изменений диаметра мышечных волокон мышц крыла кроссов кур от вылупления до достижения ими взрослого состояния;

Теоретическая значимость и практическая ценность работы заключается в том, что результаты исследований могут быть использованы при написании соответствующих разделов учебников и учебных пособий по анатомии птиц. Материалы диссертации найдут применение в учебном процессе на биологических, ветеринарных и зооинженерных факультетах высших учебных заведениях России.

В практическом плане результаты исследований могут быть успешно использованы в практике птицеводства при разработке и внедрении в эту отрасль рациональных способов и приемов содержания и кормления отдельных половозрастных групп кур с различным направлением продуктивности. Результаты, полученные в ходе исследований, могут пролить свет в решении проблем филогенетического становления птиц, как класса.

Внедрение. Результаты исследований используются в учебном процессе на кафедрах анатомии, гистологии, физиологии, разведения сельскохозяйственных животных, генетики и зоологии института ветеринарной медицины Алтайского, Горского, Новосибирского, Кубанского государственных аграрных университетов, Кабардино-Балкарского, Хакасского госуниверситетов, Ставропольской, Казанской, Кабардино-Балкарской государственных сельскохозяйственных академий.

Апробация работы. Основные материалы исследований доложены на научных и научно-практических конференциях КБГСХА

(1996-1998); на 63 научно-практической конференции Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии (1999); на Северо-Кавказской региональной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых "ПЕРСПЕКТИВА-99" (1999), на заседаниях Кабардино-Балкарского отделения НОАГЭ (1996-1999).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 научных статьи.

Основные положения, выносимые на защиту:

- изучить закономерности возрастных изменений основных мышц плечевого пояса птиц кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в постнатальном онтогенезе;

- выявить закономерности изменений основных мышц собственно грудной конечности птиц кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в различные возрастные периоды;

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 158 страницах машинописного текста, и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, собственные исследования, обсуждения результатов исследований, выводы, практические предложения и список использованной литературы, включающий 262 источника, из них 89 зарубежных авторов. Диссертационная работа содержит 22 таблицы, 7 рисунков, 12 диаграмм. В приложении 30 таблиц.

Материал и методы исследований

Материалом исследований были домашние куры кроссов "Конкурент" и "Хайсекс Браун" следующих возрастных групп: суточные, 10-, 20-, 30-, 40-, 50-, 60-, 90-, 120-, 150-, 180- дневные. Материал брали из "Нартановской" и "Нальчикской" птицефабрик Кабардино-Балкарской республики в летнее время. Куры обоих кроссов содержались в клеточных батареях.

По каждой возрастной группе домашних кур изучению были подвергнуты по 5 голов. При подборе групп соблюдался аналог по живой массе, возрасту и состоянию здоровья. Всего исследовано 110 голов.

Каждый изучаемый экземпляр взвешивался. Мускулатура крыла птиц исследуемых кроссов изучались по общепринятой методике анатомического препарирования, согласно которой, каждая мышца отделялась от точек закрепления с описанием последних и подвергалась морфометрии. Взвешивания изолированных мышц проводили на электронных весах (ВЛ-Э134). Измерялись длина, ширина и толщина каждой из них с помощью штангенциркуля. Для

определения диаметра мышечных волокон, брали образцы строго из определенных участков мышц: в середине и по периферии, фиксировали в 10% нейтральном растворе формалина затем помещали в каплю глицерина на предметном стекле и под контролем бинокулярной лупы МБС -1 расщепляли препаровальными иглами на отдельные волокна. Для контрастности добавляли каплю 5 % йода. Препарат накрывали покровным стеклом и под микроскопом "Биолам-ломо" с окулярной линейкой измеряли диаметр примерно 100 мышечных волокон по каждой мышце. Определялась относительная масса в (%) каждой мышцы от их общей суммарной массы, скорость (напряженность, интенсивность) прироста массы, линейных размеров мышц и коэффициент прироста массы мышц по каждой возрастной группе сравниваемых кроссов. Основной цифровой материал подвергался статистической обработке по Пло-хинскому H.A. (1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ 1. Возрастные особенности мышц плечевого пояса кур кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун"

В постнатальном онтогенезе мышцы плечевого пояса изучаемых кроссов домашних кур подвергаются значительным морфо-метрическим и морфофункциональным изменениям. В целом следует указать, что из рассматриваемой группы скелетной мускулатуры, самой высокой относительной массой у изучаемых кроссов во все возрастные периоды обладает большая грудная мышца, за ней, по данному показателю, в убывающем порядке следуют: средняя грудная, надлопаточная, трапециевидная мышцы и самый низкий показатель имеет малая грудная мышца. У обоих кроссов с суточного до десятидневного возраста увеличивается данный показатель большой, средней, малой грудных мышц при одновременном снижении рассматриваемого показателя остальных. У кросса "Конкурент" увеличивается относительная масса только большой грудной, при одновременном снижении этого показателя остальных мышц, а у кросса "Хайсекс браун" увеличивается относительная масса средней и малой грудных, при снижении его для остальных мышц плечевого пояса.

Возрастные изменения относительной массы мышц плечевого пояса с 20- до 30-дневного возраста таковы, что у кур кросса "Конкурент" увеличивается данный показатель средней, малой грудных, трапециевидной и широкой мышцы спины, при его снижении

большой грудной и надлопаточной мышц, а у кур кросса "Хайсекс браун" в этот период увеличиваются незначительно показатели средней и малой грудных мышц.

С 30- до 40-дневного возраста наблюдается резкое повышение относительной массы большой грудной мышцы кур кросса "Конкурент". При этом у кросса "Хайсекс браун", помимо указанной мышцы, увеличивается этот показатель и надлопаточной мышцы.

В следующей декаде постнатальной жизни, у кур кросса "Конкурент" происходит снижение относительной массы всех мышц плечевого пояса за исключением средней грудной и широкой мышцы спины. У кросса "Хайсекс браун" увеличивается этот показатель большой и средней грудных мышц.

В дальнейшем, к 60 дневному возрасту у кур кросса "Конкурент" относительная масса большой, средней и малой грудных мышц остается такой же, как и у предыдущей возрастной группы. У кур же "Хайсекс браун" в данный период увеличивается показатель всех мышц, за исключением большой грудной и трапециевидной мышц.

В течение 3-го месяца жизни у бройлеров происходит снижение относительной массы всех мышц плечевого пояса кроме средней грудной мышцы, а у кур-несушек, помимо средней грудной мышцы, увеличивается и показатель надлопаточной мышцы.

С 3 - до 4 - месячного возраста у бройлеров происходит увеличение относительной массы средней, малой грудных и надлопаточной мышц, при соответствующем снижении его для остальных мышц плечевого пояса. Что же касается кросса "Хайсекс браун", то в данный период увеличивается вышеупомянутый показатель только большой грудной мышцы.

Период постнатальной жизни с 4 - до 5 - месячного возраста характеризуется увеличением относительной массы средней, третей грудных мышц у бройлеров, а у кросса "Хайсекс браун" наблюдается резкое снижение его для всех мышц плечевого пояса.

И, наконец, к 6 месячному возрасту жизни у обоих кроссов наблюдается увеличение относительной массы только большой грудной мышцы, при снижении данного показателя остальных рассматриваемых мышц.

Описанные возрастные изменения относительной массы мышц плечевого пояса в постнатальном онтогенезе изучаемых кроссов домашних кур, при известном отсутствии функциональной деятельности крыльев, следует считать отражениями отдельных ступеней филогенеза птиц на онтогенезе рассматриваемых мышц.

Скорость роста животных вообще, отдельных органов, и их систем имеет важное практическое значение, и данные этого показателя свидетельствуют о скороспелости или замедленном их росте. В данном случае, скорость (интенсивность, напряженность) прироста массы мышц плечевого пояса в постнатальном онтогенезе сравниваемых кроссов домашних птиц подвержена значительным изменениям и характеризуется наличием ритмичности (табл.1). При этом, все мышцы плечевого пояса кросса "Конкурент" максимальную напряженность прироста массы имеют в первые десять дней постнатальной жизни. Касаясь кросса "Хайсекс браун", то максимальный уровень кривой скорости прироста мышц рассматриваемой группы, за исключением большой и средней грудных мышц, приходится на вторую декаду постнатальной жизни. В последующем, до двухмесячного возраста, происходит постоянное снижение данного показателя абсолютного большинства мышц плечевого пояса обеих кроссов, но с разной степенью для отдельных мышц. С двух - до трехмесячного возраста имеет место следующий пик подъема скорости прироста всех мышц данной группы, а в дальнейшем, до шестимесячного возраста, происходит спад рассматриваемого показателя этих мышц у обоих кроссов.

Возрастные периоды с 40 - до 60 - дневного возраста характеризуются достоверным снижением напряженности прироста массы большой грудной мышцы кросса "Конкурент" с 70.10+2.83% до 23.30+0.94 % (Р>0.99), а у кросса "Хайсекс браун" с 60.50+2.44% до 35.20+1.42% (Р>0.999).

С переходом в следующую возрастную группу происходит достоверное увеличение рассматриваемого показателя большой грудной мышцы кур кросса "Конкурент" с 23.3%+0.94 до 33.9% (Р>0.99). В дальнейшем же до 6-месячного возраста этот показатель снижается с незначительными колебаниями в 150-дневном возрасте. Таким образом, у данного кросса до 3-месячного возраста происходит повышение скорости прироста массы рассматриваемой мышцы, и к концу периода исследования стабилизируется. У кур кросса "Хайсекс браун" интенсивность прироста данной мышцы в динамике имеет второй пик повышения в 90 дневном возрасте, с последующим постепенным снижением к 180-ти дням. Обращает на себя внимание тот факт, что скорость прироста массы большой грудной мышцы кросса "Хайсекс браун" с 50 дней до 180 дней выше, чем у цыплят кросса "Конкурент" в данном возрастном периоде.

Таблица 1

Возрастные изменения скорости прироста массы мышц плечевого пояса кроссов «Конкурент» и «Хайсекс браун» (%). __п=5

Возраст Большая грудная мышца Средняя грудная мышца Малая грудная мышца Широкая мышца спины Трапециевидная Надлопаточная

в днях Конкурент Хайс.-браун Конкурент Хайс.-браун Конкурент Хайс,-браун Конкурент Хайс.-браун Конкурент Хайс.-браун Конкурент Хайс.-браун

10 "168.00 ±7.83 **85.70 ±3.46 177.00 ±8.25 89.40 ±4.17 172.00 ±8.02 100.00 ±4.66 147.00 +6.85 61.50 +2.86 137.10 ±6.39 57.10 ±2.66 160.00 ±7.46 62.00 +2.89

20 125.00 ±5.05 73.60 ±2.97 111.00 ±5.17 100.00 ±4.95 95.00 ±4.43 78.90 ±3.68 93.00 ±4.33 69.20 ±3.22 80.00 ±3.73 61.50 ±2.86 98.30 ±4.58 61.40 ±2.95

30 63.10 +2.55 76.00 ±3.07 76.10 ±3.34 87.20 ±4.06 76.00 ±3.54 85.70 ±3.90 73.30 ±3.41 72.70 ±3.30 78.30 ±3.65 50.00 ±2.30 56.00 ±2.61 61.50 ±2.86

40 70.10 ±2.83 69.60 ±2.81 50.50 +2.35 66.10 ±3.08 66.70 +3.11 64.40 ±3.00 56.80 ±2.64 53.60 ±2.50 40.00 ±1.88 35.20 ±1.60 40.50 ±1.90 50.10 ±2.33

50 •"29.40 ±1.18 »•»60.50 ±2.44 53.70 ±2.50 69.50 ±3.24 27.30 ±1.27 55.50 ±2.58 36.20 ±1.68 42.40 ±1.97 22.20 ±1.03 26.00 ±1.21 23.80 ±1.11 44.30 ±2.10

60 23.30 ±0.94 35.20 ±1.42 23.00 ±1.07 65.30 ±3.04 16.50 ±0.76 46.00 ±2.14 13.30 ±0.82 40.00 ±1.86 12.50 +0.58 17.80 ±0.83 16.50 ±0.76 53.20 ±2.48

90 33.90 ±1.37 40.00 ±1.61 51.30 ±2.39 40.00 ±1.86 39.50 ±1.84 40.00 ±1.90 18.70 ±0.87 22.30 ±1.04 15.20 ±0.70 25.30 +1.18 20.00 ±0.93 44.80 ±2.09

120 11.30 ±0.45 28.00 ±1.13 16.10 ±0.75 20.50 ±0.95 13.40 ±0.82 16.60 ±0.77 6.20 ±0.28 11.40 ±0.53 9.60 ±0.44 7.80 ±0.36 7.60 ±0.82 15.40 +0.71

150 12.70 ±0.51 23.40 ±0.94 15.80 ±0.73 10.20 ±0.47 15.90 ±0.74 12.00 ±0.55 6.60 ±0.30 10.20 ±0.47 5.30 ±0.24 4.50 ±0.20 11.80 ±0.55 10.50 ±0.48

180 10.70 ±0.43 11.70 ±0.47 8.10 ±0.37 7.40 ±0.34 6.60 ±0.30 8.70 ±0.40 5.10 ±0.23 8.20 ±0.38 4.30 ±0.20 2.20 ±0.10 7.30 ±0.34 7.50 ±0.34

**Р > 0.99, ***Р> 0.999

со

При сопоставлении напряженности прироста массы средней грудной мышцы кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун", в 10-дневном возрасте заметно существенное достоверное превосходство выше упомянутого показателя бройлеров над несушками почти в 2 раза (Р>0.999). С переходом в следующую возрастную группу, то есть, в течение 20 дней постнатальной жизни, происходит снижение скорости прироста массы средней грудной мышцы кросса "Конкурент" (Р>0.99) и повышение этого показателя кросса "Хайсекс браун" (Р<0.95). В последующие декады, до 60-дневного возраста, происходит постепенное снижение данного показателя, причем одинаково у обоих кроссов. В 3-месячном возрасте интенсивность прироста массы средней грудной мышцы кур кросса "Конкурент" выше, чем у кур кросса "Хайсекс браун" (Р>0.95).

Кривые прироста массы малой грудной и средней грудной мышц у кросса "Конкурент" идентичны, а у кросса "Хайсекс браун" кривая прироста рассматриваемой мышцы на максимальном уровне по сравнению с другими мышцами данной группы.

Напряженность прироста массы широкой мышцы спины в 10-дневном возрасте кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" различная. Рассматриваемый показатель этой мышцы бройлеров превосходит таковой кур несушек в 2,4 раза. С переходом к 20- дневному возрасту скорость прироста массы данной мышцы кросса "Конкурент"' снижается, а у "Хайсекс браун", наоборот - увеличивается. В 30-дневном возрасте этот показатель бройлеров продолжает снижается и повышается у голландских гибридов. В последующие декады, до 60 дней, уже наблюдается снижение скорости прироста массы рассматриваемой мышцы обоих кроссов, причем у бройлеров оно значительнее по сравнению с несушками. Возрастной период с 2- до 3-месячного возраста характеризуется повышением напряженности прироста массы данной мышцы кросса "Конкурент" и снижением его у кросса "Хайсекс браун".

Интенсивность прироста массы широкой мышцы спины кросса "Конкурент" с 90-дневного до 6-месячного возраста характеризуется постоянным снижением, за исключением периода с 4 до 5 месяцев жизни. А у кросса "Хайсекс браун" данный показатель снижается до 180-дневного возраста.

Анализ возрастных изменений скорости прироста трапециевидной мышцы показывает, что в 10-дневном возрасте этот показатель бройлеров превосходит такой же показатель кур-несушек в 2,4 раза. С переходом в следующую возрастную группу это превосходство сохраняется, но данный показатель у бройлеров сни-

жается, а у кур-несушек увеличивается. В дальнейшем, до 60-дневного возраста, интенсивность прироста массы этой мышцы снижается одинаково у обоих кроссов, причем величина этого показателя у несушек - выше, по сравнению с бройлерами. К трем месяцам постнатальной жизни наблюдается повышение скорости прироста трапециевидной мышцы одновременно у обоих кроссов. К концу исследуемого периода, происходит снижение скорости прироста массы трапециевидной мышцы у того и другого кросса, причем разница между этими показателями данных кроссов существенна в пользу бройлеров.

Касаясь интенсивности прироста массы надлопаточной мышцы, следует указать на то, что к 10-дневному возрасту рассматриваемый показатель ее кросса "Конкурент" превосходит таковой показатель "Хайсекс браун" в 2,5 раза. Это превосходство сохраняется до 30-дневного возраста, хотя к этому времени происходит резкое снижение его у кросса "Конкурент" и незначительное снижение у кросса "Хайсекс браун". Период развития от 30 до 60 дней характеризуется снижением скорости прироста массы данной мышцы бройлеров в 10 раз по сравнению с таким же показателем в 10-дневном возрасте, а у голландских гибридов это снижение незначительное. К 3-месячному возрасту происходит повышение указанного показателя у бройлеров и снижение его у кур несушек. В последующие месяцы, до достижения изучаемыми кроссами кур взрослого состояния, происходит снижение интенсивности прироста массы надлопаточной мышцы.

Изучение скорости прироста массы мышц плечевого пояса кур кросса "Конкурент" в динамики показало, что данный показатель характеризуется скачкообразным снижением начиная с 10-ти дневного возраста, и на протяжении всего исследуемого периода выявлены три пика повышения. Первый пик повышения имеет место в 10 дневном возрасте, второй - в 60-ти и третий в 90 дневном возрасте. Интенсивность прироста массы мышц данной группы кросса "Хайсекс браун" характеризуется двумя периодами повышения, с 20 до 40 дневного возраста и с 50 до 60 дневного возраста. И в течении этих периодов отмечается относительная стабильность напряженности прироста на максимальном уровне.

2. Возрастные особенности мышц собственно грудной конечности кур кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун"

В процессе индивидуального развития мышцы собственно грудной конечности птиц, так же как и мышцы плечевого пояса,

претерпевают значительные морфометрические изменения, но в меньшей степени, что связано с различиями их функциональной деятельности.

Так, у цыплят кросса "Конкурент" суточного возраста из мышц рассматриваемой группы более высокой относительной массой, нужно полагать и силой, обладают двуглавая мышца плеча, как сгибатель локтевого сустава и длинный разгибатель локтевого сустава. Остальные мышцы характеризуются меньшей величиной относительной массы. У цыплят кросса "Хайсекс браун" данного возраста сильнее развита дельтовидная мышца, как абдуктор и сгибатель плечевого сустава и слабее всего развита двуглавая мышца плеча.

В течении первых десяти дней постнатальной жизни цыплят кросса "Конкурент" значительно увеличивается относительная масса двуглавой мышцы плеча и в меньшей степени - короткого разгибателя локтевого сустава, при одновременном снижении данного показателя большой дельтовидной и длинного разгибателя сустава. Что же касается цыплят кросса "Хайсекс браун", то в течении данного возрастного периода из изучаемой группы мышц увеличивается относительная масса двуглавой мышцы плеча при снижении ее для остальных мышц.

Касаясь большой дельтовидной мышцы кур кросса "Конкурент", то в течение всего исследуемого периода наблюдается постепенное снижение данного показателя от 24.47 + 1.14% до 16.31 + 0.76 % достоверно (Р > 0.99). А у кур кросса "Хайсекс браун" этот показатель снижается от 36.58 + 1.70 % до 12.47 + 0.58 % достоверно (Р > 0.999).

Анализ возрастных изменений относительной массы двуглавой мышцы плеча показывает, что этот показатель птиц кросса "Конкурент с 10-ти до 50-дневного возраста постоянно снижается, а в последующем до 180-дневного возраста он также постоянно увеличивается. Более сложная картина возрастных изменений рассматриваемого показателя этой мышцы имеет место у кур кросса "Хайсекс браун", так с 10-до 20- дневного возраста наблюдается резкое снижение данного показателя ее. Затем, с 20- до 30-дневного возраста происходит резкое повышение этого показателя и держится на таком уровне до 60-дневного возраста, с последующим снижением до конца исследуемого периода. Обращает на себя и тот факт, что возрастные изменения относительной массы двуглавой мышцы кур кросса "Конкурент" так же менее вариабельны, по сравнению с таковым показателем этой мышцы у птиц крос-

са "Хайсекс браун". Так у бройлеров с 10 - до 180-дневного возраста колебания этого показателя данной мышцы составляют от 25 до 35% (Р > 0.99) , в то время как у яйценосной породы они находятся в пределах 19-31% (Р > 0.999). Помимо этого, относительная масса этой мышцы у бройлеров характеризуется более высоким показателем, по сравнению с таковым кур кросса "Хайсекс браун".

В разные возрастные периоды с 10-до 180-дневного возраста относительная масса длинного разгибателя локтевого сустава изучаемых кроссов домашних птиц подвергается различным изменениям . Так рассматриваемый показатель этой мышцы кросса "Конкурент" с 10- до 20-дневного возраста снижается. Затем до 50-дневного возраста наблюдается постоянное увеличение этого показателя. В последующем же до 90-дневного возраста он снижается с 291.17+1.39% до 25.22+1.17% (Р<0.95) и на таком приблизительно уровне держится до конца 180-дневного возраста. Более сложной картиной характеризуются возрастные изменения рассматриваемого показателя относительной массы длинного разгибателя локтевого сустава голландских гибридов. Так, с 10-до 20-дневного возраста этот показатель данной мышцы увеличивается, а к 30-дневному возрасту резко снижается. Далее, до 40-дневного возраста наблюдается значительный подъем этого показателя с 15.70+ 0.73% до 26.11 + 1.20% достоверно (Р > 0.999). В последующем до 60 дней постнатальной жизни имеет место снижение его, а до конца шестимесячного возраста происходит постоянное повышение относительной массы этой мышцы.

Таким образом, возрастные изменения величины относительной массы длинного разгибателя локтевого сустава, также как и предыдущих двух мышц собственно грудной конечности, домашних птиц кросса "Конкурент" менее вариабельны по сравнению с таковыми показателями голландских гибридов.

Значительным разнообразием характеризуется и динамика возрастных изменений относительной массы короткого разгибателя локтевого сустава изучаемых кроссов домашних кур. Так, рассматриваемый показатель этой мышцы у кросса мясного направления с 10-до 20-дневного возраста происходит увеличение данного показателя. В последующую декаду происходит его снижение, а к 40 дням постнатальной жизни относительная масса этой мышцы принимает ту же величину, что была в 20-дневном возрасте. С 40-до 60-дневного возраста наблюдается уменьшение величины изучаемого показателя , а с двух- до трехмесячного возраста происходит обратное увеличение этого показателя, достигая величины

30,10+1.41 % и приблизительно на таком уровне держится этот показатель до конца исследуемого периода. Что же касается относительной массы данной мышцы кросса "Хайсекс браун", то в течение всего исследуемого периода величина этого показателя варьирует в пределах 30%, за исключением 30 -дневного возраста, когда величина его снижается от 20.70+ 0.96% до 14.04 + 0.65% достоверно (Р > 0.99).

Таким образом, из всего анализа возрастных изменений относительной массы мышц собственно грудной конечности можно отметить, во-первых, значительно меньшую вариабельность значений показателя данной мышцы кросса "Конкурент" по сравнению кроссом "Хайсекс браун". Во-вторых, у обоих изучаемых кроссов домашних кур к 3-4-месяцам постнатапьной жизни наблюдается выравнивание кривой роста рассматриваемого показателя мышц собственно грудной конечности.

В различные периоды онтогенеза отдельные ткани и органы организма животных растут с неодинаковой интенсивностью, что зависит от различий их функциональной напряженности. Это касается и мышц собственно грудной конечности изучаемых кроссов кур, о чем свидетельствуют данные таблицы 2.

Так, большая дельтовидная мышца у обоих кроссов самую высокую скорость прироста массы имеет в первые десять дней постнатальной жизни. При этом обращает на себя внимание тот факт, что у бройлеров величина этого показателя в два с лишним раза больше, чем у яйценосного кросса "Хайсекс браун" ( Р>0.999). В последующем с 10-до 20-дневного возраста величина этого показателя у кросса "Конкурент" снижается более чем в два раза и остается приблизительно на таком же уровне до достижения цыплятами данного кросса месячного возраста, затем до двухмесячного возраста происходит снижение. У цыплят же кросса "Хайсекс браун" скорость прироста массы большой дельтовидной мышцы снижается равномерно с 10- до 50- дневного возраста.

Скорость прироста изучаемой мышцы у цыплят мясного кросса "Конкурент" приблизительно на один порядок повышается с двух- до трехмесячного возраста. В дальнейшем же величина этого показателя данной мышцы постоянно снижается до конца исследуемого периода постнатального онтогенеза, то есть до шестимесячного возраста. Что же касается величины рассматриваемого показателя большой дельтовидной мышцы у цыплят кросса "Хайсекс браун", то у них эта величина значительно повышается, то же на порядок выше, с 50- до 60- дневного возраста, а в после-

Таблица 2

Возрастные изменения скорости прироста массы мышц собственно грудной конечности кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" (%)

п=5

Воз- Большая дель- Двуглавая мышца Длинный разг. Короткий разг.

раст товидная плеча локт-го сус-ва локт-го сус-ва

в Кон- Хайс. Конку- Хайс. Конку- Хайс. Конку- Хайс.

днях курент браун рент браун рент браун рент браун

1 2 3 4 5 6 7 8 9

10 *133.00 •56.00 "155.60 "100.00 137.50 55.20 152.00 53.80

±6.20 ±2.61 ±7.25 ±4.66 ±6.41 ±2.57 ±7.09 ±2.50

20 62.50 47.6 80.60 62.30 59.70 63.80 78.90 57.10

±2.91 ±2.30 ±3.75 ±3.00 ±2.78 ±2.90 ±3.68 ±2.60

30 63.00 37.5 52.00 68.80 75.00 67.80 44.90 61.50

±2.93 ±1.74 ±2.42 ±3.20 ±3.49 ±3.10 ±2.09 ±2.86

40 46.00 34.7 31.00 53.90 50.30 59.20 58.80 61.20

±2.14 ±1.61 ±1.44 ±2.51 ±2.34 ±2.72 ±2.74 ±2.85

50 37.50 33.8 24.00 40.00 56.80 33.30 34.00 52.80

±1.74 ±1.74 +1.11 ±1.86 ±2.64 ±1.55 ±1.58 ±2.46

60 23.20 46.0 25.00 50.20 41.10 41.30 14.90 45.00

±1.08 ±2.14 +1.16 ±2.34 ±1.93 ±1.92 +0.69 ±2.09

90 31.50 26.9 36.40 33.30 23.80 66.60 45.20 64.80

±1.46 ±1.25 ±1.69 ±1.55 ±1.12 ±3.10 +2.10 ±3.02

120 8.80 9.7 12.60 11.30 10.10 28.50 6.80 25.60

±0.41 ±0.45 ±0.58 ±0.52 ±0.47 ±1.32 ±0.31 ±1.19

150 5.40 7.6 8.10 11.20 12.60 20.00 7.90 15.40

±0.25 ±0.35 +0.37 +0.52 ±0.58 +0.93 +0.36 ±0.71

180 3.10 10.0 8.40 7.20 3.30 10.00 4.40 10.30

±0.14 ±0.50 ±0.39 ±0.33 ±0.15 ±0.47 ±0.20 ±0.48

* Р > 0.95, " Р > 0.99, *** Р > 0.999

дующем до пятимесячного возраста происходит постоянное снижение величины данного показателя. Помимо всего вышеуказанного следует обратить внимание еще на один факт, что с вылуп-ления до 50- дневного возраста величина скорости относительного прироста массы большой дельтовидной мышцы цыплят кросса "Конкурент" значительно больше, чем у сравниваемого кросса "Хайсекс браун". В последующем до конца исследуемого возрастного периода, то есть до шестимесячного возраста указанная величина этой мышцы последнего постоянно больше.

Возрастные изменения скорости (напряженности) прироста массы двуглавой мышцы плеча в отдельные периоды постнаталь-ной жизни изучаемых кроссов домашних кур то же носят различ-

ный характер. Как и предыдущая мышца, у бройлеров наибольшую величину скорости прироста она имеет в первые десять дней с последующим снижением до 50 дневного возраста (Р > 0.99), а затем увеличивается до трех месячного возраста, с последующим снижением к 180 дням. Что же касается скорости прироста этой мышцы кросса "Хайсекс браун", то снижения этого показателя до 50-дневного возраста происходит с меньшей интенсивностью. Затем с 50- до 60-дневного возраста повышается, а в дальнейшем до конца изучаемого периода жизни постоянно снижается.

Значительным разнообразием по величине скорости прироста массы длинного разгибателя локтевого сустава характеризуются отдельные периоды постнатального развития изучаемых кроссов домашних кур. Так величина этого показателя данной мышцы в первую декаду после вылупления у кросса " Конкурент" в два с лишним раза больше такого у "Хайсекс браун". При этом, если эта величина у первого кросса с 10- до 20-дневного возраста снижается с 152.00 + 7.09% до 78.90 + 3.68 % достоверно ( Р> 0.999), то у второго, наоборот, повышается (Р > 0.95). Такое повышение у последнего продолжается до 30-дневного возраста. У кросса же "Конкурент", после снижения этого показателя изучаемой мышцы до 20-дневного возраста, в следующую декаду происходит резкое его повышение.

С 30- до 40-дневного возраста у кросса "Конкурент" наблюдается падение скорости прироста массы длинного разгибателя локтевого сустава, а до 50-дневного - некоторое ее снижение. В последующем до четырехмесячного возраста идет постоянно снижение рассматриваемого показателя изучаемой мышцы, а затем до пятимесячного возраста у этого кросса имеет место незначительное повышение его, с последующим резким спадом величины данного показателя к шести месяцам жизни после вылупления. Что же касается возрастных изменений напряженности прироста массы длинного разгибателя локтевого сустава с 30-дневного возраста у кросса "Хайсекс браун", то с месячного возраста происходит постоянное снижения величины этого показателя. С 50 дней жизни до трехмесячного возраста наблюдается постоянное увеличение рассматриваемого показателя изучаемой мышцы. В последующем же, то есть до конца изучаемого периода жизни данного кросса происходит постоянное уменьшение величины этого показателя.

Возрастные изменения скорости прироста массы короткого разгибателя локтевого сустава в постнатальном онтогенезе изучаемых кроссов домашних кур характеризуются тем, что в первые

десять дней после вылупления наибольшую величину этот показатель имеет место у кросса "Конкурент", превышающая такой же показатель кросса "Хайсекс браун" в три раза. В последующем этот показатель первого кросса снижается до месячного возраста. Затем до конца шестимесячного возраста постнатальной жизни в отношении возрастных изменений рассматриваемого показателя изучаемой мышцы у бройлеров можно говорить о ритмичности этих изменений, но с различной интенсивностью. Так, с 2-х до 3-х месячного возраста этот показатель данной мышцы увеличивается с 14.90+0.69% до 45.20+2.10% статистически достоверно (Р > 0.999), а затем он снижается с незначительными колебаниями в пяти месячном возрасте.

Период постнатальной жизни с четырех- до пятимесячного возраста характерен небольшим подъемом величины данного показателя, а до шести месяцев постнатальной жизни имеет место резкий ее спад.

У кросса "Хайсекс браун" с 10- до 40- дневного возраста наблюдается постоянное увеличение скорости прироста короткого разгибателя локтевого сустава. Затем до двухмесячного возраста наблюдается спад величины рассматриваемого показателя. При значительном повышении величины этого показателя с двух- до трехмесячного возраста, дальнейший период постнатальной жизни до конца изучаемого времени характеризуется постоянным снижением этой величины.

Таким образом, из всего анализа возрастных изменений скорости прироста (напряженности) массы мышц собственно грудной конечности изучаемых кроссов домашних кур можно заключить, что самая высокая величина этого показателя имеет место в первые десять дней жизни после вылупления. При этом она на много больше у цыплят бройлеров. В последующем происходит снижение величины этого показателя и следующий подъем этой величины имеет место в 2-3 месячном возрасте с последующим спадом до конца шести месячного возраста.

Возрастные изменения относительной массы, скорости прироста массы и линейных размеров мышц собственно грудной конечности в постнатальном онтогенезе изучаемых кроссов домашних кур, при известном отсутствии функциональной деятельности мышц крыла вообще и этих мышц, в частности, следует считать следствиями отражения отдельных ступеней филогенеза птиц, как класса, на онтогенезе последних.

3. Возрастные особенности диаметра мышечных волокон мышц плечевого пояса и собственно грудной конечности кур кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун"

В постнатальном онтогенезе изучаемых кроссов домашни) кур значительным возрастным изменениям подвергается величине диаметра мышечных волокон мускулатуры крыла, как в абсолют ном, так и в относительном выражениях. Следует отметить, что t процессе постнатального развития величина диаметра волокон мускулатуры грудной конечности кур кросса "Конкурент" превыша ет таковую величину кросса "Хайсекс браун" в 1,5-3 раза, хотя i 180 дням постнатальной жизни, наблюдается некоторое выравнивание показателей, но его величина у кур несушек остается на по ниженном уровне.

Таким образом, в течении исследуемого периода у обои> кроссов происходит постоянное увеличение абсолютной величинь диаметра мышечных волокон, во-вторых, рассматриваемый пока затель кросса "Конкурент" в 1,5-3 раза больше, чем у кросса "Хай секс браун" во все возрастные периоды. Наши исследования пока зали что рост мышц в постнатальный период в значительной мере определяется увеличением диаметра их волокон и поэтому межд) скоростью прироста массы мышц и интенсивностью увеличена размеров мышечных волокон существует прямая связь.

Интенсивность прироста диаметра мышечных волокон мышь грудной конечности изучаемых кроссов в различные возрастные периоды характеризуется наличием ритмичности и максимальнук величину данный показатель имеет в 10-ти дневном возрасте Возрастные изменения скорости прироста диаметра мышечны> волокон мышц плечевого пояса и собственно грудной конечное™ бройлеров характеризуется резко изменяющейся величиной, кото рая снижается к концу периода в 5 раз. У голландских гибридоЕ тоже наблюдается снижение данного показателя к 180-ти дням, не на протяжении с 20-ти до 98- дневного возраста отмечается относительная стабильность этого показателя.

Таким образом, возрастные изменения напряженности прироста диаметра мышечных волокон мышц крыла изучаемых кроссов домашних кур в различные возрастные периоды отдельные мышцы имеют разную интенсивность прироста, не совпадающук во времени. Что же касается причин возрастных изменений скорости прироста, то с учетом отсутствия функциональной деятельно сти выявленные возрастные изменения диаметра мышечных волокон мышц крыла данных кроссов домашних кур следует считать

следствиями отражения отдельных ступеней филогенеза птиц, как класса, на онтогенетическом морфофункциональном становлении данных мышц.

ВЫВОДЫ

1. На основе литературных данных нами установлено, что мышцы крыла домашних птиц подразделяются на две основные группы: на мышцы плечевого пояса - большую, среднюю и малую грудные, широкую спины, трапециевидную, надлопаточную, и на мышцы собственно грудной конечности - большую дельтовидную, двуглавую плеча, длинный и короткий разгибатели локтевого сустава.

2. Среди мышц плечевого пояса изучаемых кроссов в течении постнатального онтогенеза самые высокие показатели относительной массы имеют большая и средняя грудные мышцы. Так, относительная масса данных мышц от суммарной массы мышц плечевого пояса у суточных цыплят обоих кроссов составляет 70%, а у взрослых кур 85-90%.

3. В различные возрастные периоды мышцы собственно грудной конечности кроссов «Конкурент» и «Хайсекс браун» имеют неодинаковую относительную массу, что, видимо, связано с различиями функциональной нагруженности этих мышц в отдельные возрастные периоды у предков домашних птиц.

4. Напряженность (скорость) прироста мышц, изучаемых кроссов домашних птиц в отдельные периоды постнатального онтогенеза различная и носит ритмичный характер. У кросса "Конкурент" самую высокую величину этот показатель имеет в первые 10 дней после вылупления, с последующим снижением к 180-ти дневному возрасту, а у кур кросса "Хайсекс браун" данный показатель имеет наибольшую величину во второй декаде жизни и с 60- до 90 дневного возраста.

5. Диаметр мышечных волокон мышц крыла наибольшую величину имеют куры кросса "Конкурент", значительно меньше она в 1.5-2 раза у птиц кросса "Хайсекс браун".

6. Возрастные морфометрические изменения скелетной мускулатуры крыла домашних кур при отсутствии их деятельности следует считать следствиями отражения отдельных ступеней фи-ло-онтогенеза птиц как класса.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. При выращивании кур изучаемых кроссов самыми ответственными являются периоды постнатальной жизни с су точного до

20дневного и с двух до трехмесячного возраста. В эти периоды птица более отзывчива на условия кормления и содержания. Между этими возрастными периодами, по-видимому, снижается усвояемость кормов. Уменьшение количества задаваемого корма им между указанными возрастными периодами интенсивного нарастания массы скелетной мускулатуры является одним из подходов снижения материальных затрат по выращиванию данных кроссов домашних кур.

2. Полученные результаты могут быть использованы в учебном процессе могут быть использованы в учебном процессе на ветеринарных, зооинженерных факультетах при изучении анатомии птиц, а так же при написании соответствующих разделов учебников и учебных пособий по анатомии.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ:

1. Кушхов Х.Т., Жемухова М.Ч. К вопросу о росте мускулатуры крыла птиц бройлеров и голландской гибридов с суточного до 30 -дневного возраста //Тез. докл. II - научно-практ.конф. КЧГТИ, 1997. - Черкесск. - С. 125-126.

2. Жемухова М.Ч. Мышцы плечевого пояса в сравнительно-видовом аспекте // Тез. докл.Северо-Кавказской региональной научной конф."ПЕРСПЕКТИВА-99" (1999), - Нальчик, 1999. - С.266-268.

3. Жемухова М.Ч. К прикладной значимости исследований закономерностей онтогенеза мускулатуры крыла домашних кур / Ин-форм.лист. КБЦНТИ. УДК 636.5 - Нальчик, 1999,- 3 с.

Актуальность теми. В решении задач по значительному увеличению производства мяса важное место принадлежит птицеводству, как наиболее быстроокупаемой и высокодоходной отрасли животноводства. Сельскохозяйственная птица обладает высокой энергией роста, интенсивным обменом веществ и хорошо развитой воспроизводительной функцией. Яйцо и мясо птицы являются самыми высокопитательными диетическими продуктами. Особенно эффективно используются биологические особенности птицы при интенсивных формах промышленного птицеводства, к числу которых относится клеточное содержание кур-несушек и выращивание на мясо гибридных цыплят-бройлеров. В последнее десятилетие все большее распространение птицеводство получило в частном секторе в виде арендных предприятий, фермерских и подворных хозяйств. Результаты труда в птицеводстве могут быть эффективными только при глубоких знаниях и умелом использовании биологических особенностей каждого вида, половозрастной и породной групп птиц. Требуются знания реакции каждой из этих групп на различные способы и приемы содержания, кормления и продуктивной эксплуатации и разработка более рациональных способов и приемов.

В научной литературе имеется достаточно работ, посвященных локомоторному аппарату домашних птиц (В.И. Ипполитова, 1960, 1970; С.Г. Азимов 1964; С.И. Сметнев, 1964; Н.М. Дмитриева, 1967; И.Н. Борисов, 1968; O.E. Пахоменко, 1972, 1980; Г.В. Чернышева, 1974; В.Ф. Вракин, 1980, 1984; В.Ф. Сыч, 1985, 1990; Л. В. Фоменко, 1991; Н.И. Буряков, 1992; О.В. Богатова, 1997 и др.).

К сожалению, большинство из них носит описательный характер, исследований же комплексного характера в сравнительно-видовом, породном и возрастном аспектах с глубоким морфофункциональным анализом взаимосвязей структур органов локомоторного аппарата и других систем органов недостаточно. Всё это выдвигает на первое место необходимость глубокого изучения морфологии и физиологии домашних птиц, особенно скелетной мускулатуры крыла. В этом плане исследования являются актуальными, что и послужило поводом для настоящей работы.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было изучение мускулатуры крыла домашних кур в постнатальном онтогенезе.

В ходе исследований предстояло решить следующие задачи:

- описать мышцы крыла домашних птиц их топографию с учетом типа и функции мышц;

- изучить закономерности морфометрических изменений мышц крыла кур кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в постнатальном онтогенезе;

- определить ритмичность роста основных мышц крыла изучаемых кроссов домашних кур в постнатальном онтогенезе;

- провести сравнительный анализ возрастных морфофункциональ-ных изменений мышц крыла кроссов "Хайсекс браун" и "Конкурент", отличающихся направлениями продуктивности;

- определить по каждой мышце диаметр мышечных волокон;

Научная новизна:

- подробно описаны мышцы плечевого пояса и собственно грудной конечности птиц, и дана их сравнительно-видовая характеристика;

- впервые проведен сравнительный анализ морфофункциональных изменений мускулатуры крыла домашних кур кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в постнатальном онтогенезе;

- установлена динамика возрастных изменений мышц различного функционального назначения, действующих на отдельные суставы крыла домашних птиц;

- выявлены закономерности возрастных изменений диаметра мышечных волокон мышц крыла кроссов кур от вылупления до достижения ими взрослого состояния;

Теоретическая значимость и практическая ценность работы заключается в том, что результаты исследований могут быть использованы при написании соответствующих разделов учебников и учебных пособий по анатомии птиц. Материалы диссертации найдут применение в учебном процессе на кафедрах анатомии, гистологии и физиологии на факультетах ветеринарной медицины, зооинженерном и биологического профиля высших учебных заведениях России.

В практическом плане результаты исследований могут быть успешно использованы в практике птицеводства при разработке и внедрении в эту отрасль рациональных способов и приемов содержания и кормления отдельных половозрастных групп кур с различным направлением продуктивности. Результаты, полученные в ходе исследований, могут пролить свет в решении проблем фило-онтогенетического становления птиц, как класса.

Внедрение. Результаты исследований используются в учебном процессе на кафедрах анатомии, гистологии, физиологии, разведения сельскохозяйственных животных, генетики и зоологии института ветеринарной медицины Алтайского, Горского, Новосибирского, Кубанского госагроуниверситетов, Кабардино-Балкарского, Хакасского госуниверситетов, Ставропольской, Казанской, Кабардино-Балкарской государственных сельскохозяйственных академий.

Апробация работы. Основные материалы исследований доложены на научных и научно-практических конференциях КБГСХА (1996-1998); на 63 научно-практической конференции Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии (1999); на Северо-Кавказской региональной научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых "ПЕРСПЕКТИВА-99" (1999).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 научных статьи.

Основные положения, выносимые на защиту:

- Изучить закономерности изменений основных мышц плечевого пояса птиц кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в постнатальном онтогенезе;

- Выявить закономерности изменений основных мышц собственно грудной конечности птиц кроссов "Конкурент" и "Хайсекс браун" в различные возрастные периоды;

- Определить скорость (напряженность) и коэффициент прироста массы мышц по каждой возрастной группе;