Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.03) на тему:Биологические особенности сальмонелл, выделенных из внешней среды птицефабрик, и пути снижения ее контаминации
- Ученая степень
- кандидата ветеринарных наук
- ВАК РФ
- 16.00.03
Оглавление диссертации Булатов, Александр Станиславович :: 1999 :: Москва
ВВЕДЕНИЕ.
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
Глава I. Современные аспекты проблемы эпидемиологии и эпизоотологии сальмонеллезов.
Глава II. Экологические аспекты существования бактерий во внешней среде и их изменчивость.
Глава III. Мероприятия по обезвреживанию от сальмонелл объектов окружающей среды и продукции птицеводства.
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Глава IV. Материалы и методы.
4.1. Методы выделения, культивирования и изучения культурально-морфологических, биохимических, антигенных и патогенных свойств сальмонелл с объектов внешней среды и готовой продукции птицефабрик
Метод определения чувствительности сальмонелл к антибиотикам.
4.2. Методы изучения адгезивного процесса микроорганизмов.
4.3. Определение срока носительства сальмонелл в кишечнике птицы.
4.4. Методы приготовления препаратов для исследования в сканирующем электронном микроскопе.
4.5. Методы изучения биологических (культурально-мор-фологических, биохимических и патогенных) свойств микроба-антагониста Bacillus polymyxa.
4.5.1. Методы изучения антагонистической активности бактерий родов Bacillus и Escherichia.
- 2
4.5.2. Метод экспериментального исследования длительности нахождения Bacillus polymyxa в кишечнике птицы.
4.6. Метод определения антибиотических веществ в мясе птицы.
Глава V. Результаты исследований.
5.1. Культуры бактерий рода Salmonella, выделенные с объектов внешней среды птицеводческих хозяйств, особенности их биологических свойств, чувствительность к антибиотикам и микробам-антагонистам.
5.2. Морфология клеток выделенных культур сальмонелл при исследовании методом электронной микроскопии.
5.3. Биологические свойства Bacillus polymyxa.
5.4. Результаты опытов по изучению эффективности культуры Bacillus polymyxa в качестве средства для элиминации сальмонелл из кишечника птицы.
ОБСУЖДЕНИЕ.
ВЫВОДЫ.
Введение диссертации по теме "Ветеринарная эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология", Булатов, Александр Станиславович, автореферат
Актуальность проблемы
Сальмонеллез птиц имеет широкое распространение в различных странах мира, в том числе России, и как антропозоонозное заболевание представляет опасность для животных и людей.
Нарастание числа случаев вспышек сальмонеллеза у человека и сельскохозяйственных животных и птицы за последние годы во многих странах выдвинуло эту токсикоинфекцию в ряд актуальных проблем. По сообщению Федерального центра России по сальмонеллезам (Черкасский Б.Л.,1995), среди пищевых токсикоинфекций человека с установленным бактериологическим диагнозом наибольшую значимость в последнее десятилетие приобрели сальмонеллезы (70-80 случаев на 100,0 тыс. населения в год). За рубежом эти цифры составляют более 100,0 тыс. случаев (Tebo А., 1998).
Одним из источников сальмонеллезной токсикоинфекции человека являются необезвреженные продукты птицеводства ( мясо и яйца) от больной сальмонеллезом птицы или клинически здоровой птицы - носителя различных сероваров сальмонелл, патогенных для человека (Рожнова С.Ш.,1995; Donaldson С.,1996).
Широкое распространение сальмонелл в птицеводческих хозяйствах и на птицеперерабатывающих предприятиях создает условия для контакта и передачи возбудителей болезни
- 4 как внутри хозяйства, так и в системе хозяйств, объединенных технологическими связями.
Особенно большое значение приобретает тот факт, что внешне здоровая птица часто является носителем сальмонелл разных видов, неспецифичных для нее (Акимкин В.Г. ,1998).
Обитание патогенных бактерий, в частности, сальмонелл во внешней среде на различных объектах птицеводческих хозяйств может приводить к изменению их биологических свойств, что затрудняет выявление и идентификацию таких культур бактерий при бактериологическом исследовании проб с указанных объектов. Поэтому изучение биологических особенностей штаммов сальмонелл, выделяемых из внешней среды, является чрезвычайно актуальным (Николаева Т.Н., 1993).
Учитывая важную роль продукции птицеводства в эпидемиологии сальмонеллеза и тот факт, что наиболее часто контаминация тушек птицы сальмонеллами происходит из содержимого кишечника птицы, большого внимания заслуживает применение препаратов, способствующих элиминации сальмонелл из кишечника птицы.
Имеются данные литературы о том, что этого можно добиться путем применения различных пробиотических препаратов, содержащих культуры микробов-антагонистов. Такие препараты должны обладать высокой антагонистической активностью в отношении сальмонелл, находящихся в кишечнике птицы, что обеспечивало бы снижение уровня носительства сальмонелл в желудочно-кишечном тракте птицы за достаточно короткий срок (Мс СиЬЫпе А. 1.1989 ; Кузьмин В. А. 1990).
- 5
Препараты микробов-антагонистов, которые сейчас применяют в ветеринарии (СБА, бройлакт, бактерии, галлиферм, лактобрил и др.) с лечебной и профилактической целями, для достижения необходимого эффекта рекомендуют использовать на протяжении длительного времени, поэтому они не могут полностью отвечать указанным требованиям.
В связи с этим, очевидно, что изыскание микробов продуцентов биологически активных веществ (БАВ), оказывающих антагонистическое действие на бактерии рода Сальмонелла и способствующих их элиминации из кишечника птицы, является актуальной проблемой ветеринарной микробиологии, санитарии и гигиены.
Цель работы: Изучить биологические свойства сальмонелл, выделенных с разных объектов птицефабрик, и разработать метод снижения уровня их контаминации этими бактериями.
Основные задачи:
1. Определить степень контаминации и видовой состав сальмонелл на разных этапах технологического процесса получения продукции птицефабрик.
2.Провести сравнительный анализ культурально-морфологичес-ких,биохимических, антигенных и биологических свойств сальмонелл, выделенных с разных объектов окружающей среды птицефабрик и готовой продукции. Изучить состояние клеток популяций бактерий рода Сальмонелла в этих условиях.
3. Провести сравнительную оценку антибактериального действия микробов-антагонистов различных родов в отношении сальмонелл.
4. Разработать метод неспецифической профилактики носительст-ва сальмонелл в кишечнике птицы в предубойный период с целью получения продукции птицеводства более высокого санитарного качест
- 6 ва.
Научная новизна
Установлена степень контаминации и видовой состав бактерий рода Сальмонелла на двух птицефабриках Московской области. Показаны особенности биологических свойств культур сальмонелл, выделенных с различных объектов птицефабрик. Изучены их адгезивные свойства, как одного из основных факторов патогенности.
Выявлено наличие клеток сальмонелл, находящихся в состоянии L-трансформации в помете птицы, в смывах с оборудования убойного цеха , смывах с тушек птицы. Изучена морфологическая структура популяций сальмонелл на указанных объектах. Показано, что сальмонеллы, находящиеся в некультивируемом состоянии, представляют опасность для человека и животных, так как реверсированные культуры сохраняют патогенные свойства.
Показано преобладание в помете внешне здоровой птицы, неспецифичных для нее видов сальмонелл, способных вызывать заболевание у человека. Установлен срок носительства сальмонелл в кишечнике птицы при употреблении искусственно контаминированных кормов.
Разработан метод снижения уровня контаминации тушек птицы сальмонеллами в предубойный период, основанный на использовании препарата, включающего микроб-антагонист Bacillus polymyxa .
Практическая ценность работы
Предложен препарат на основе культуры микроба-антагониста Вас.polymyxa в качестве средства для элиминации сальмонелл из кишечника птицы перед ее убоем с целью снижения уровня контаминации сальмонеллами внешней среды птицефабрик и готовой продукции.
Разработана схема применения данного препарата, которая поз
- 7 воляет снизить уровень носительства сальмонелл в кишечнике птицы и уменьшить степень контаминации тушек птицы этими бактериями при убое.
Результаты работы вошли в "Методические рекомендации по снижению уровня носительства сальмонелл в кишечнике птицы и контаминации тушек птицы при убое" (утверждены отделением ветеринарной медицины РАСХН "03" ноября 1999г.).
- 8
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ Глава I
СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ ПРОБЛЕМЫ ЭПИДЕМИОЛОГИИ И ЭПИЗООТОЛОГИИ САЛЬМОНЕЛЛЕЗОВ
Основным источником возбудителя сальмонеллеза в птицеводстве является больная и переболевшая птица, а также животные, грызуны, эктопаразиты птиц ( W.R. 1979; Волкова Л.Т., 1988; Kelly Le Minor L. ,1992). Больная и переболевшая сельскохозяйственная птица, выделяя возбудителя во внешнюю среду, инфицирует корма, воду, оборудование, инвентарь и другие объекты внешней среды птицеводческих хозяйств. Переболевшая птица становится на длительный срок носителем возбудителя сальмонеллеза. Такая птица является резервуаром сальмонелл (Киржаев Ф.С., Персов А.С.,1986), причем, доказана прямая зависимость между зараженностью птиц и обсеменен-ностью тушек после убоя (Sharp J.С.1990).
Инфекции, вызываемые невидоспецифичными для птиц сальмонеллами, развиваются в стадах как постоянные энзоотии без каких-либо клинических проявлений. Особенно часто встречается бессимптомная инфекция, или носительство. Длительное хроническое бактерионосительство часто развивается после перенесенного заболевания,вызванного видоспецифическим для птиц видом сальмонелл; или транзи-торное носительство без предварительного переболевания, возникающее при попадании в желудочно-кишечный тракт птицы невидоспецифи-чных сальмонелл ( Milakovic-Novak L., 1983;Храповицкий А.Н., 1990; Омурзакова К.С., 1990; Donaldson С., 1996). Это значительно осложняет борьбу с сальмонеллезной инфекцией, так как одновременная циркуляция в популяции птицы большого числа серотипов
- 9 приводит к тому, что развивающийся иммунный ответ организма на один вид сальмонелл не обеспечивает защиты от других видов, Вследствие чего не происходит самоочищения стада от сальмонелл. Циркуляция происходит в основном скрыто, возникают лишь отдельные клинически выраженные случаи инфекции ( Ликов Б., Паранжилова М.,1985;Tebo А.,1998).
По мнению отечественных и зарубежных ученых, основными механизмами заражения сельскохозяйственной птицы сальмонеллами являются алиментарный (факторы передачи - контаминированные корма и вода), трансовариальный, а также контактный - через помет, обору-звание птичников, обслуживающий персонал (Веселов А.Я.,1974; D1 Ramondo F.,1975; Tebo А.,1984; Киржаев Ф.С., Персов А. С., 1990; Barrow Р.А.,1991; Кафтырева Л.А., 1994; Акимкин В.Г.,1998).
Алиментарный механизм заражения птицы реализуется благодаря достаточно высокой контаминации объектов внешней среды возбудителями сальмонеллезов, обладающих высокой степенью выживаемости в окружающей среде (Волкова Л.Т.,1988; Deloach I.,1989; Храповицкий А.Н.,1990).
На длительность сохранения сальмонелл на объектах внешней среды влияет количество сапрофитных микроорганизмов. В некоторых случаях эта патогенная и сапрофитная микрофлора сосуществуют. Однако, часто банальная микрофлора не оказывает тормозящего действия на патогенных возбудителей болезней, а способствует сохранению сальмонелл и даже накоплению их в объектах окружающей среды -кормах, пищевых продуктах и т.д., обуславливая их вторичную контаминацию.
В последние годы многие авторы уделяют большое внимание механизму распространения сальмонелл среди животных через корма,
- 10 исследуют контаминацию сальмонеллами кормов для животных (костная, мясная, рыбная мука) и отходов инкубации (Dubos R.,1966; Kelly W.R., 1979;Попова M.M.,1988,). Наряду с различными недостат ками в борьбе с сальмонеллезами, причина высокой пораженности птицы связана с контаминацией кормов , содержащих переработанные субпродукты ( костная, мясная и рыбная мука ) и отходы инкубаторов ( задохлики - эмбрионы ). Контаминация таких кормов сальмонеллами, по данным некоторых авторов, может достигать 32,4% (Schneitz C.,Nurmi Е.,1990; Peisker M.,1991). Установлено, что поступающие на птицефабрики корма, особенно животного происхождения, часто контаминированы сальмонеллами: рыбная мука (50%), мука из субпродуктов птицы (94%) (Храповицкий А.Н.,1990). При исследовании кормов на наличие сальмонелл (Черкашина Л.И., 1992) установлена высокая степень контаминации комбикормов. Но даже, если на птицефабрику поступают корма, не содержащие сальмонелл, они могут быть ими контамированы при хранении и использовании. Важную роль в распространении возбудителя сальмонеллеза и циркуляции его на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности играют дикие птицы, грызуны и насекомые, которые вызывают вторичную контаминацию кормов для птицы (Smith H.W. ,1965; Schneitz С., 1992;Акимкин В.Г.1998).
Исследования (Nord C.E.,Koger L.,1984) показали, что заражение птицы сальмонеллами может наступить через контаминированный корм при содержании в 1 г всего 1-3 клеток и скармливании его в течение 3 недель. При этом колонизация сальмонелл в кишечнике растет по мере увеличения количества сальмонелл в корме.
Многие авторы считают, что возбудители некоторых бактериальных болезней, особенно сальмонеллеза, контаминируя корма, боенс
- 11 кие отходы, рыбную муку, могут служить причиной заражения молодняка птицы, а взрослая птица при этом может стать транзиторным носителем сальмонелл, выделяя их в окружающую среду (Nurmi Е., Rantala М.,1973; Nurmi Е., Nuotio L., Schneitz С.,1992; Donald-sonC.,1996;).
Исследователи обращают внимание на то, что в настоящее время выявлена взаимосвязь между сероварами сальмонелл, выделенных от бройлеров и из кормов, которые им скармливали ( Ликов Б.,1985; Perales J.,1988). Считается, что в кормах, пораженных плесневелыми грибами, создаются благоприятные условия для развития сальмонелл, поскольку плесени повышают способность сальмонелл к длительному сохранению в кормах. Выживаемость сальмонелл в мясо-костной муке с сохранением патогенных свойств может составлять около 420 дней íPatte С., 1979; Schneitz С.,1992; Nurmi Е.,1992).
Установлено, что вода также может являться фактором передачи сальмонелл. В последние годы установлено увеличение загрязненности сальмонеллами вод открытых водоемов, что объясняется подъемом заболеваемости сальмонеллезом среди людей и животных (Ullman К.,1989; Stevens А.,1989). Кроме того, рост контаминации сальмонеллами открытых водоемов объясняется высокой устойчивостью бактерий во внешней среде - способностью их выживать при температуре воды +1° С (Кочемасова З.Н.,1987). Показана способность сальмонелл тте только выживать в воде , но и размножаться в присутствии по-верхностноактивных веществ (Ильин И. Е., 1986), причем с длительным сохранением вирулентных свойств (Артемьева Т.3.,1987). Попадание сальмонелл в окружающую среду, а следовательно, и в водоемы, обуславливает проникновение бактерий во время питья в организм птицы . Доказано, что даже при наличии очистных сооружений саль
- 12 монеллы обнаруживаются на 5 км вниз по течению от места спуска сельскохозяйственных сточных вод. На жизнеспособность патогенных бактерий в воде влияет сопутствующая, конкурентная микрофлора -это микробы-антагонисты, фаги, а также абиотические факторы -температура, солнечные лучи, различные химические вещества.(Zbig-niew А., 1986; Melbak К.,1997).
Исследованиями подтверждена роль в передаче инфекции через необезвреженную питьевую воду (Ахметов Н.М.,1983), сточную, речную и морскую воду (Бондаренко В.И.,1986), что способствует формированию сальмонеллоносительства при попадании ее в организм животных и птицы.
Представленные данные свидетельствуют о том, что одним из основных путей передачи сальмонелл птице является алиментарный, чему способствует использование контаминированных кормов и воды.
В 70-х годах рост заболеваемости сальмонеллезов у людей был обусловлен широким распространением внутрибольничных. штаммов S. typhimurium. С 1986 г. увеличение заболеваемости определялось S.enterltidis, ее рост детерминировался увеличением эпидемиологической роли таких факторов передачи, как куриное мясо, различные полуфабрикаты из кур, куриные яйца и различные изделия из них, включая кондитерские изделия, производство которых существенно возросло на фоне инфицированности сальмонеллами куриного поголовья (Лыткина И.Н. 1995).
По мнению некоторых авторов (Savage D.С.,1979; Schneitz С. ,1992; Sharp J. С., 1990; Кафтырева Л. А. ,1993; . Кузьмин В.А.,1993),в течение нескольких последних лет увеличилось количество пищевых отравлений у людей, вызванных S. enterltidis. Причина этого увеличения большей частью связана с употреблением неп
- 13 равильно приготовленных яиц и мяса птицы, контаминированных этим сероваром сальмонелл. Большинство из этих инфекций, проявляющихся болезнью или бессимптомным носительством в кишечнике, вызывается одним фаготипом - 4 (РТ 4) (Пухлякова Г.Л.,1994) или фаготипом 1 S.enteritidis, вытеснившим S.typhimurium, которая была сероваром наиболее часто связанным с болезнью людей и птиц. Установлено увеличение выделения S.enteritidis от людей, из яиц и продуктов, содержащих куриные яйца,на четырех из девяти обследованных терри-юрий России (Ducluzean К.,1985). Из 304 культур 20 сероваров сальмонелл, выделенных от животных и птиц на территории Санкт-Петербурга и области, 56,2% приходятся на S.enteritidis (Кузьмин В.А., Козлова Н.С.,1993). По другим сообщениям отмечается преобладание других вариантов сальмонелл: S.virchow, S.bredberi, S.me-leagrides ( Bellone L., 1984) S. virchow,S.typhimurium, S. indiana (Пухлякова Г. Jl., 1994); S. typhimurium, S.agona, S.saintpaul, S.virchow (Bahme G. ,1989).
По мнению некоторых исследователей (Кафтырева Л.А., 1993; Кузьмин В.А., Козлова Н.С., 1993), существует реальная опасность распространения с продуктами птицеводства 20 сероваров сальмонелл, что может еще более осложнить эпизоотическую и эпидемиологическую ситуацию по сальмонеллезу.
Многие исследователи основное значение придают экзогенному обсеменению пищевых продуктов и связывают это с нарушением санитарного убоя животных,а также с централизацией производства и нарушением технологического процесса изготовления продуктов при наличии широкого распространения сальмонеллеза среди животных (Киржаев Ф.С.,Персов А.С.,Соловьян Н.А.,1986;Le Minor L.,1992; Николаева Т.Н., Федотова Р.Л., Литвинов И.А., 1993; Кафтырева
- 14
Л.А.,1993; Акимкин В.,1998).
Перед убоем важно получить информацию о пораженности данного поголовья сальмонеллезом. Однако, предубойный осмотр не дает возможности выявить носителей сальмонелл, не имеющих явных признаков болезни. Это относится и к осмотру тушек после убоя, особенно когда птицы являются сальмонеллоносителями, поскольку регрессивный анализ показал прямую зависимость между зараженностью птиц сальмонеллами и обсемененностью тушек после убоя (Langley D. Р., 1990; Бутко М.П., 1996).
Результаты бактериологических исследований 4637 проб продуктов, взятых из холодильных камер мясокомбината, по ходу технологического процесса, при проведении ветеринарной экспертизы мяса, полуфабрикатов, субпродуктов, предназначенных к реализации, и готовых продуктов показали, что на первом месте по обсемененности сальмонеллами стоит мясо птицы, затем говядина и конина. Сальмонеллы обнаружены в смывах с технологического оборудования, по ходу технологического процесса - с поверхности тушек здоровой птицы и с объектов, которые могли способствовать дополнительной контаминации сырья, готовой продукции, одежды, рук работающих (Попова IVI.M., Ким A.A., Ременцова М. А., 1987; Бутко М. П., 1989).
При исследовании 186 тушек бройлеров, на различных этапах технологического процесса бактерии рода Сальмонелла найдены после взвешивания на коже птицы в 11,8% случаев, после шпарки тушек - в 23, 6%, после удаления пера - в 12,5%, туалета - в 37,5%, в конечном продукте - в 58,8%, Чаще всего встречались S. hardi, S. typhimurium, S.agona, S. saintpaul, S. vlrchov. По другим данным обсемененность тушек возрастает после удаления пэра (Пухлякова Г. Л. ,1994; Бутко М. П. ,1995).
- 15
При бактериологическом исследовании мяса птицы, потрохов, смывов с кожного покрова тушек на разных этапах переработки изолировали сальмонеллы, в мороженных тушках, производимых в пяти странах - в 19,4% (в тушках, поставляемых Швейцарией и Францией, сальмонеллы обнаруживались чаще - 31% и 28% соответственно), в курином мясе - 65,8%, в куриных потрохах - 82,5%. Чаще преобладали S.bovis - в курином мясе и S. tompson - в куриных потрохах, в куриной печени - от 21% до 55% с преобладанием S. lnfantis (Perales J.,1988); в панированных цыплятах - в основном S.typñimurium (Raibaud Р. ,1989); в тушках перепелок чаще встречались S. typhimu-rium, S.agona, S.derby, S.branderburg (Rlal R.,1984).
Таким образом, из приведенных данных видно, что часто причиной сальмонеллеза человека являются невидоспецифичные для животных и птицы сальмонеллы. Они не вызывают у птицы клинических симптомов болезни, что затрудняет диагностику данного заболевания у птицы, поступающей на убой. Это приводит к получению продукции вторично контаминированной сальмонеллами. Роль продуктов птицеводства, контаминированных сальмонеллами, в рассеивании этого возбудителя чрезвычайно велика, а существующая опасность осложнения ситуации по сальмонеллезу требует уточнения наиболее опасных очагов сальмонеллезной инфекции и путей циркуляции в них данного возбудителя.
Заключение диссертационного исследования на тему "Биологические особенности сальмонелл, выделенных из внешней среды птицефабрик, и пути снижения ее контаминации"
ВЫВОДЫ
1. На разных объектах птицефабрик сальмонеллы были выделены в 15,4% случаев. При этом наиболее часто сальмонеллы присутствовали в помете птицы, смывах с поверхности тушек птицы и оборудования убойного цеха.
2. Видовой состав сальмонелл, выделенных с объектов птицефабрик, представлен Б. 1пГапИз - 53, 21%, Б. 1ур1итигшт - 22, 02%, Б. ег^егШсИБ - 16,51%, Б. gallinarum-pullorum - 7,34% из числа идентифицированных культур.
3. Определено, что контаминация кормов для птицы происходит на этапе их поступления и распределения по птичникам. Подтверждено, что инфицированные корма являются одним из факторов передачи возбудителей сальмонеллезной инфекции для сельскохозяйственной птицы.
4. Часть выделенных культур сальмонелл имела измененные биологические свойства: культуральные признаки (изменение цвета и отсутствие металлического блеска колоний на висмут-сульфит агаре), биохимическая активность ( неспособность образовывать сероводород и замедленную, на 4-5 сутки, утилизацию цитратов), анти
- 108 генная структура (потеря первой фазы или обоих фаз Н-ан-тигена), что затрудняет индикацию и идентификацию культур бактериологическим методом. Установлена пониженная способность к адгезии у культур сальмонелл, выделенных с объектов окружающей среды птицефабрик, что подтверждает неспецифичность данных видов бактерий для птицы, а также свидетельствует о неблагоприятном воздействии на них биотических и абиотических факторов внешней среды.
5. Выделенные культуры сальмонелл обладали наибольшей чувствительностью к левомицетину, мономицину, энрофлаксацину и в меньшей степени к бензилпенициллину, тетрациклину, неомицину, олеандомицину, полимиксину, эритромицину. Среди исследованных культур 10% были устойчивы к одному или нескольким антибиотикам.
6. Изучение состояния сальмонелл на объектах окружающей среды птицефабрик показало, что часть клеток популяции находится на разных стадиях L-трансформации (4,7%). Установлено наличие клеток сальмонелл в состоянии L-трансформации на объектах окружающей среды птицефабрик (конвейере нутровки птицы в убойном цехе) ив помете птицы. Реверсия L-форм происходила в течение от 5 -15 суток в жидких питательных средах, что указывает на необходимость использования сред обогащения при выделении сальмонелл с объектов внешней среды. Реверсированные культуры обладали пониженной способностью к образованию сероводорода и утилизации цитратов, утрачивали Н-антиген, сохраняя при этом, свои патогенные свойства.
7. Из числа изученных штаммов микробов-антагонистов наибольшую активность по отношению к выделенным культурам сальмонелл проявляет штамм Вас.polymyxa. Методом морфоденситометрии показано угнетение роста сальмонелл на 60-99%.
- 109
8. Штамм Вас.ро1утуха обладал типичными культурально-морфо-логичеокими, биохимическими свойствами для данного вида микроорганизмов, проявлял способность к адгезии (ИАМ=2, 2),был безопасен для птицы и персистировал в кишечнике птицы до четырех суток.
9. Использование препарата на основе культуры Вас.ро1ушуха перед убоем птицы позволяет снизить уровень носительства сальмонелл в кишечнике в 3-4 раза и в 2, 5-3 раза уменьшить контаминацию тушек птицы при убое.
Практические предложения.
На основе полученных данных разработаны "Методические рекомендации по снижению уровня носительства сальмонелл в кишечнике птицы и контаминации тушек во время убоя" (утверждены отделением ветеринарной медицины РАСХН "03" ноября 1999г.).
- 110
Список использованной литературы по ветеринарии, диссертация 1999 года, Булатов, Александр Станиславович
1. Абрамов С.С., Шевченко И. С. Ферментные препараты в профилактике и комплексной терапии телят при диарее. // Ветеринария.- 1991,- N9.-С.49-51.
2. Акимкин В.Г. Сальмонеллез как самостоятельная нозологическая форма инфекционной патологии человека. // ЖМЭИ. 1998. - N4.с.104-110.
3. Актуальные проблемы сальмонеллезов: научн.обзор. // М.- 1989. -с.137.
4. Андреева 3.М.,Халитова Э.Б., Давыдова A.B. О возможном механизме действия эшерихий. // Журнал гигиены, эпидемиологии, иммунологии.- 1987,- Т. 21.- N3.- с. 249 254.
5. Антипов В.А.,Субботин В.М. Эффективность и перспективы применения пробиотиков.// Ветеринария.-1980.-N2.
6. Антипов В.А., Платонов A.B., Волкова Н.Т. Эффективность пропио-вита и ацидофилина при гастроэнтеритах молодняка. // Ветеринария. 1985. N 1. - с. 54 - 55.
7. Артемьева Т.З. Руководство по бактериологическому исследованию мяса. // М.- Агропромиздат. 1987.
8. Ахметов Н.М. Сальмонеллезы молодняка.// М.-"Колос"- 1983-с.240. 9. Белан E.H. Эпидемиология сальмонеллезов в США. // ЖМЭИ. 1982.- N 12.-с.101-106.
9. Белова Т.Н.,Пудова К.К. Профилактическая и терапевтическая эффективность поливалентного сальмонеллезного бактериофага группы АВС-ДЕ. // Сб.науч.тр. Горьковского мед. и-та. Сальмонеллезы. Горький.- 111 181. с.93-98.
10. Бондаренко В.М., Романова Ю.М. Иммунобиологические препараты гового поколения и методы их контроля. // М. 1988. - с.258.
11. Бондаренко В.М.,Рманова Ю.М. Конструирование живых вакцин для трофилактики сальмонеллезной инфекции. // Иммунобиологические препараты нового поколения. М. - 1988. - с.53-57.
12. Борьба с сальмонеллезом: роль ветеринарии и пищевой гигиены. V Д^кл. комитета экспертов ВОЗ N774 Женева, ВОЗ. - 1995. - с.83.
13. Бойков Ю.И., Нелюбин В.П. К вопросу организации производства экологически чистой говядины.//Сб.научн.тр.ВНИИВСГЭ. т.101.- 1996.-D.33.
14. Брилис В. И., Брилене Т. А., Ленцнер Х.П., Ленцнер A.A. Методика изучения микроорганизмов. // Лабораторное дело. М. - 1986. - N4.210.212.
15. Бурханова Х.К.,Кубаева С.А. Выводимость и сохранность цыплят 1ри вакцинации кур-несушек против пуллороза и колибактериоза. // Бо-аезн^ сельскохозяйственных животных: сб. тр. Узбекского НИВИ. Таш-сент.- 1983- Вып.21- с.113-114.
16. Бурханова Х.К.,Кубаева С.А. Состав белков и образование анти-гел у кур несушек, вакцинированных против пуллороза и колибактериоза. // Болезни сельскохозяйственных животных: сб. тр. Узбекского НИВИ. -Гашкент,- 1973- Вып.21- с.106-109.
17. Бутко М.П. Ветеринарно-санитарные мероприятия при сальмонелле- 112 зе животных.//Сб.научн.тр.ВНИИВСГЭ. т.99,- 1995,- с.67.
18. Бутко М.П.,Пухлякова Г.А. Устойчивость сальмонелл к озону. //Проблемы вет.санит.и экологии:сб.тр.ВНИИВСГЭ. 1996.- с.40-47.
19. Бутко М.П. и др. Индикация патогенной микрофлоры в мясе.// Тбилиси,- 1989.-с.146.
20. Бутко М.П., Бойков Ю.И. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов.// М.: Легкая и пищевая промышленость. 1983.- с.480.
21. Бхаттачарджи Дж.В., Брахм С.Шривастав. Прилипание диких и му-тантных штаммов Vibrio cholerae к нормальной и иммунной ткани кишечника. // Бюллетень ВОЗ, 1979.- т. 57-с. 79-85.
22. Варганов А.И., Опекунов К.А. Способ получения бактерийного препарата "Бисан". Пат.2102075 Россия. МПКСЛ А61 К 35/74. Киров.с-х. ин-т. N 4912293/13, Заяв. 15.02.91. Опубл. 20.01.98.
23. Веселов А.Я, Плотникова Н.И. О чувствительности сальмонелл к антибиотикам. // Антибиотики. 1974,- N2. - с.137-138.
24. Волкова Л.Т. Дикие теплокровные животные носители сальмонелл в зоне влияния Иртыш-Караганда. // Тез.докл. 1-й Всесоюзн.конф. "Проблемы патолог, и экологич. взаимосв. болез. дик. теплокр. и с-х жив-х.1988.
25. Вьюницкая А. Т. Биологические свойства Bac.Subtilis и Вас. Пс-heniformis в связи с их использованием для создания препарата "Бактерии SO". // Дис. на соиск.зван.канд.биол.наук. Киев.-1988.- с.175.
26. Вьюницкая В.А., Бойко Н.В., Ганова Л.А. Некоторые механизмы действия новых микробиотиков. // Микробиологические и биотехнологи-ческте основы интенсификации растениеводства и кормопроизводства. Алма-Ата. 1990. - с.17.
27. Горская Е.М. Адгезия микробов к эпителиальным клеткам кишечни- из а.// Антибиотики и микроэкология человека и животных. Тр. ВНИИА. -L- 1988. 0.79-82.
28. Гостев В.С.О природе антагонизма кишечной палочки по отноше-шю к дизентерийному микробу.//Микробиология.-1982.-N 6,- с.71 72.
29. Грация Диас Сильвия.Изучение биологических особенностей " гос-штальных" штаммов S. typhimurium. Кан. дис. на соиск.уч. степ, ■сан. мед. наук. Тбилиси.-1988.
30. ДацюкН.М., Коструба М.Ф., Рурик В.Д. Распространение продуцентов витамина в12 в некоторых почвах Северного Казахстана. // Тр. пеоботанической экспедиции. Львов. - Вица школа. - 1976. - с.82-84.
31. Долгов В.А., Бойков Ю.И. Концепция ветеринарно-санитарного збеспечения продуктов животноводства высокого санитарного качест-за. //Сб. научн. тр. ВНИИВСГЭ. т. 95.- 1994,- с. 96.
32. Егорова Н.С. Избранные задачи большого практикума по микробиологии. // Из-во Московского университета.-1985.-с.150.
33. Ермоленко 3.Н.,Чернышова H.A., Курносова H.A. О свойствах {ультур сальмонелл тифимуриум, выделенных из различных источников. //Проблемы эпидемиологии и клиники инфекционных болезней. М. - 1979. - Т.31. - с.161-164.
34. Ефремов В.Е., Кузьмин В.А., Бондаренко В.М. Применение живой зальмонеллезной бивалентной вакцины для снижения циркуляции сальмо-1елл на птицефабрике. // ЖМЭИ. 1996. - N5. - с.36-39.
35. Жук Р.,Батюшевский Ю. Микробиологический стимулятор рос-га. //Птицеводство. -1992. -N12. с.9-10.
36. Зарицкий A.M. Биологические свойства S. enteritidis,взаимосвязь лежду биотипом и вирулентностью.// Кишечные инфекции,- 1980.-Вып. 12. с. 7 -14.
37. Зарицкий A.M. Сальмонеллезы. // Киев,- Здоровье,- 1988,- с.- 114 1.60.
38. Ильин И.E. Гигиеническое изучение перераспределения патогенных штеробактерий в водной среде под влиянием поверхностно-активных ве-цеств. // Гигиена и санитария. 1986.- N 7,- с. 30-32.
39. Интизаров М.М. Микрофлора тела животных. .// М. МВА. - 1989.-L994.- с. 20.
40. Касьяненко А.И. Экология Salmonella enteritidis во внешней зре;. // диссерт.на соиск. уч. ст. канд. вет. наук. М. - 1992.
41. Кац Л.К. L-формы бактерий.//Успехи микробиологии. -1980.-Т.15.-с.180-196.
42. Кафтырева Л.А. Эпидемиологические и микробиологические особен-юсти сальмонеллезов в России. // В кн. Актуальные проблемы инфекционной патологии. Ч.I Кишечные и респираторные инфекции.- С-Петер-Зург. 1993,- с. 30.
43. Кафтырева Л.А. Этиология сальмонеллезов в Санкт-Петербурге и т.енинградской области в 1987-1993 гг.: информационное письмо. // :ангт-Летербургский НИИЭМ им.Пастера. СПб. - 1994. - с.18.
44. Квасников Е.И. Биология молочнокислых бактерий.// Ташкент. -Из-во АН УзССР.-1960.- с.351.
45. Квасников Е.И., Нестеренко O.A. Молочнокислые бактерии пути ix использования.// М.- Наука.- 1975.- с.392.51. .Килессо В. А. Род Сальмонелла. // В кн. Энтеробактерии. 1985.
46. Киржаев Ф.С.,Персов А.С.,Соловьян H.A. Рекомендации по оздо-ювлению хозяйств от сальмонелла тифимуриум инфекции. // Л.- 1986.
47. Киржаев Ф.С., Персов A.C., Соловьян H.A. Иммунопрофилактика фи сальмонеллезе. // Современные средства и методы борьбы с заразны-ш болезнями с/х птицы: Сб. тр. ВНИВИТ. JÏ. 1990,- с. 67-73.
48. Кислухина 0.В., Калунянц К.А., Авиженис В.Ю. Технология произ-юдства лизосубтилина ГЗХ. // Тр.ВНИИ биосинтеза белковых веществ. -974. Вып.2. - с.77-83.
49. Клемпарская H.H., Шальнова Г.А. Аутофлора как индикатор радиа-,ион::ого поражения организма. // М.-Медицина. 1966.- с. 207.
50. Коваленко Н.К.,Головин Т.Н., Квасников Е.И. Молочнокислые бак-ерии пищеварительного тракта домашних птиц. // Микробиология.-989,- т. 58. -Вып. 1. С. 137 - 143.
51. Козак С.С. Сальмонеллезы в птицеперерабатывающей промышленнос-и. // АгроНИИТЭИ.Инф.бюллетень. М. - 1992. - с.98.
52. Кондратьева Е.А., Низаметдинова Я.Ф. Спороносные бактерии из очв каракульского оазиса как продуценты биологически активных ве-еств. // Матер.юбил.респ.конф. по микробиологии и микологии, посвящ. О-льт УзССР и КП Узбегистана. Ташкент. - 1974. - с.12-14.
53. Кондрахин И.П. Перспективы применения ферментов в ветеринарии. / Ветеринария.-1990.- N8.- с.61-64.
54. Коршунов В.М. Дисбактериоз кишечника и коррекция микрофлоры ^ибиотикоустойчивыми бифидобактериями. // Автореф. дис.докт.мед.на- 116 ук.- М. 1983,- с. 42.
55. Костромитов Н. А., Домский И. А., Бояринцев J1. Е. Поливалентная ^активированная гидроокись алюминиевая вакцина против сальмонеллеза зельскохозяйственных животных. // Бюллетень ВИЭВ. М. - 1989. Зып. 71. - с. 66-72.
56. Котова A.A., Кондратовская С.А. Бактерионосительство сальмонелл и биологическая характеристика возбудителя. // Ж. гигиены, эпи-цемиол.микробиол.и иммунолог.(ЧССР). 1988. - N1,- с.73-80
57. Кочемасова 3.Н.,Ефремова С.А., Рыбакова A.M. Санитарная микробиология и вирусология. // М.- "Медицина".- 1987.-с.352.
58. Красильников H.A. Антибиотические свойства микрооорганизмов. // Журн.общей биологии. 1947. - Т.8. - N1. - с.53.
59. Кривопишин И.П. Озон в промышленном птицеводстве. // М.- Рос-зельхозиздат.- 1988.-с.175.
60. Куваева И.Б. Обмен веществ организма и кишечная микрофло-эа. //М.-1976.-с.10-45. .
61. Кузьмин В.А., Козлова Н.С. Антибиотикорезистентность сальмонелл, выделенных от животных и птиц. // В кн. Актуальные проблемы инфекционной патологии. Ч.I Кишечные и респираторные инфекции.- С-Пе-гербург. 1993. - с. 37.
62. Кузьмин В.А. Разработка комплекса лечебно-профилактических мероприятий против сальмонеллеза птиц. (Науч.отч. по х/д 1.33-4/89) // .-Петер. вет. ин-т. -JI. 1990. -с. 53
63. Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных. Збнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней зреды. Методические рекомендации // М.- 1991.
64. Ленев С.В.,Шустер Б.Ю.,Малахов Ю.А.,Кирилова В.В. Специфичес-<ая профилактика сальмонеллеза сельскохозяйственных животных. // Ветеринария.- 1994.- N2,- с. 11-14.
65. Ленев С.В.,Малахов Ю.А.,Шустер Б.Ю. и др. Сальмофаги препа-заты для лечения и специфической профилактики сальмонеллеза. // Вете-шнария,- 1994.- N7,- с. 18-21.
66. Ленев С.В.,Малахов Ю.А. Получение вакцинных штаммов сальмонелл i помощью мутагенеза.// Ветеринария,- 1997.- N7,- с.20-24.
67. Ленев С.В.,Киселева Л.В. Профилактика сальмонеллы энтеритидис г цыплят-бройлеров.// Сб. научн. тр. ВГНКИ. 1995.- т. 57.- с. 71.
68. Ленцер А.А. Лактобациллы микрофлоры человека.// Автореф. дис. ;окт. мед. наук. Тарту, - 1973.-с. 69.
69. Ленцер А.А. Свойства лактобацил, определяющие их защитную роль ; организме. // Тез. докл.IV эпидемиологов, микробиологов, инфекцио-:истов и гигиенистов Эст.ССР.- Таллин,- 1982.- с. 93-94.
70. Леонтьева И.А. Биологические свойства эшерихий и сальмонелл, ыращенных на различных питательных средах.// Кан.дис.на cock. уч. степ. кан.мед.наук.- Самарканд, 1988.
71. Ликов Б., Паранжирова М. Эпизоотиген процесс,причинен от някол-о сальмонелни вида в бройлерни стада. // Ветер.-мед.науки. 985 -Vol.22. -N7. с. 22-26.
72. Литвин В.Ю., Пушкарева В. И. и др. Эпидемиологические аспекты кологии бактерий.// М.- 1997.-с.254.
73. Литвин В.Ю. Категории общей эпидемиолоигии в связи с проблемой апронозов.//ЖМЭИ. 1988.- N3,- с. 99.- 118
74. Лобанок А.Г., Астапович Н.И., Михайлова Р.В. Биотехнология микробных ферментов. // Минск,- Наука и техника.-1989.-с.205.
75. Лянская А.М.,Интизаров М.М.Донских Е.Е. Биологические и экологические особенности микробов рода бифидобактерий. // Бифидобакте-рии и их использование в клинике, медицинской промышленности и сельском хозяйстве. Сб.научн.тр.МНИИЭМ.-М.-1986. -с.32-38.
76. Мартиросян Р.3.,Барсегян C.B., Кахмян М.А. Чувствительность культур сальмонелл и кишечных палочек, выделенных от павших цыплят и куриного помета к антибиотикам. // Тр.Ереванского зоовет.и-та. 1986. Вып.59. - с.43-44.
77. Матвиенко Б.А. Сальмонеллезы животных: сб.научн.тр. Алма-Ата.-1986.- с.32-53.
78. Матвиенко Б.А., Толысбаев Б.А., Бисенбаев 0.0. О биосинтезе аминокислот уробактериями. // Изв.АН.УзССР. Сер.биол. 1976. - N3. -с.35-44.
79. Машковский М.Д. Лекарственные средства. // М.-Медицина.- 1993.
80. Методические рекомендации по ускоренному способу определения антибиотиков в продуктах убоя животных. // УНИВИ. Киев. - 1990.
81. Мечников И.И. Этюды оптимизма.// М.-Научное слово.- 1909.-с. 282.
82. Мишурнова Н.В., Киржаев Ф.С. Представление о роли нормальной микрофлоры пищеварительного тракта. // Ветеринария. 1993. - N6.- 119 с.30-33
83. Мишурнова H.B., Киржаев Ф.С. Антагонистические свойства препарата СТФ-1/56 относительно сальмонелл и кишечной палочки. // Ветеринария. 1988. - N10. - с.34-36.
84. Мишурнова Н.В., Киржаев Ф.С. Препараты СТФ-1/56 эффективное средство профилактики сальмонеллеза птиц. // Ветеринария. - 1993. -N10. - с.26-30
85. Мишурнова Н.В., Киржаев Ф.С.Антагонистические свойства препарата СТФ-1/56 относительно сальмонелл и кишечной палочки. // Ветеринария. 1988. - N10. - с.34-36.
86. Найденов М.С. Санация воздуха в птичниках. // Ветеринария.-1981,- N 3,- с. 29-31.
87. Николаева Т.Н.,Рыбакова H.A.Рыбаков Д.А. Характеристика сальмонелл тифимуриум Вологодской области // Острые кишечные инфекции: Труды Ленинградского НИИЭМ им.Пастера. Л.,1986. - Вып.10. - С. 90-93.
88. Николаева Т.Н., Федотова Р. Л., Литвинов И.А. Эпидемиологические особенности сальмонеллезов в Вологодской области. //В кн. Актуальные проблемы инфекционной патологии. Ч.1 Кишечные и респираторные инфекции,- Санкт-Петербург,- 1993.-с.53.
89. Омурзакова К.С. Экология и биологические свойства сальмонелл. //Кан. дис. на соиск. уч. степ. кан. мед. наук. Фрунзе,- 1990.
90. Осами Марино. Санитария и безопасность. // Koshu.eisei=Public Helth Pract. 1998. - N7. - с.285-289.
91. Павларова Я., Цаплина И.А. Образование амилазы в периодической и непрерывной культуре Вас.subtllls. // Микробиология. 1977.- Т.46. - Вып.3. - с.450-455.
92. Павлова И.Б., Кононенко А.Б. Изменчивость популяций сальмо- 120 нелл под влиянием температурного фактора. // М. 1995.
93. Павлова И.Б.,Куликовский A.B. Электронно-микроскопическое исследование бактерий в колониях. Гетероморфный рост бактерий в процесс-1 естественного развития популяции. // М. 1990.
94. Павлова И.Б. Морфология колоний бактерий в процессе развития з среде обитания (электронно-микроскопическое исследования). // Гез. доклада. МГАВМиБ им. К.И.Скрябина, Москва 1999г.
95. Пак С.Г. Турянов М.X., Пальцев М.А. Сальмонеллез //М.- Медицина.- 1988.-с.304.
96. Панчишина М.В., Олейник С.Ф. Дисбактериозы кишечника. // Ки-эв.- 1977.- с. 117.
97. Перетц Л.Г. Значение нормальной микрофлоры для организма человека. //М. -1955. с.121.
98. Покровский В.И. Энтеробактерии. // М.-Медицина. 1985.з. 320.
99. Покровский В.И.,Килессо В.А. Проблема сальмонеллезов,основные направления и задачи исследования//Современ. проблем.сальмонеллезов и закцинопрофилактика: Тез.докл.- М.- 1976.- с.3-7.
100. Покровский В.И. Бактериофаг вирус бактерий. // М.-Знание. -1986.- с.64.
101. Покровский В.И., Килессо В.А., Ющук Н.Д., Рашидова P.A., Пок-эовский В.В. Сальмонеллезы ( этиология, эпидемиология, клиника, профилактика ).//Ташкент.- Медицина.- 1989,- с. 18-40, 57, 136.- 121
102. Полякова И.H., Чиков С.С. Небольшая вспышка сальмонеллеза, вызванная S.enterltldis. // ЖМЭИ. 1996. - N6. - с.116.
103. Попова M.М.,Ременцова М.М., Ким A.A. Экология сальмонелл и эпидемиология сальмонеллезов. // Алма-Ата.-1987.-с.128.
104. Пухлякова Г.Л. Методы ускоренного выявления сальмонелл в птицеперерабатывающей промышленности. // Тр.ВНИИВСГЭ,- Проблемы вет.,сан. и экологии. ч.2. - 1993. - с. 88-96.
105. Пухлякова Г.Л. Перспективы применения УФ-излучения в птицеперерабатывающей промышленности. // Экологические проблемы вет. сан.: Тез.докл. научн. конф. 7-8 апреля 1993. ч.1. - 1993. - с.73.
106. Vß. Пухлякова Г.Л. Экология сальмонелл на объектах ветеринарно--санитарного надзора. // Тр.ВНИИВСГЭ,- Проблемы вет.,сан. и экологии. Т. 93. - 4.2. - 1994. - с. 48.
107. Прозоровский C.B.,Кац Л.Н., Коган Г.Я. L-формы бактерий. // М.- 1981.
108. Радов В.Ф. Профилактика токсикоинфекций методом санитарной и качественной оценки субпродуктов и крови бройлеров. // Лечебно-проф. меры прот.незар.забол.с/х жив-х,- 1987.- с.132-136.
109. Ревенко И.П. Бактериофаги и их использование в ветеринарной практике. // К.-Урожай,- 1978.-с.88
110. Резник С.Р., Шуст И.И. Гематологичесие и цитологические показатели телят при даче препарата "Бактерии SC". // Биохимия сельскохозяйственных животных и продовольственная программа. Мат.Всесоюзн.симп. (Киев 26-28 сентября 1989). Киев,- 1989,- с.25.
111. Резник С.Р., Смирнов В.В. Современные представления о меха-шзмах лечебно-профилактического действия биопрепаратов из бактерий )ода Bacillus. // Достижения битех. агропром. комплекса: Тез.док.Все-ююзн.конф. Черновцы. - 1991. - с. 145.
112. Светличкин В.В., Доля Е.А., Долгов В.А. Ускоренная индикация :ивых микроорганизмов на основе меченных предшественников синтеза уклеиновых кислот и ДНК-гибридизации.//Сб.научн.тр.ВНИИВСГЭ. -.103.- 1997.- с.19.
113. Сергевнин В.И., Михалева P.A. Этиологическая структура саль-онеллезов людей и сротиповой пейзаж сальмонелл, выделенных от сель-кохозяйственных животных и объектов окружающей среды. // Ж. мик-об.; эпидемиол. и иммунобиол.- 1990. N 20,- с.117-118.
114. Сергевнин В.И., Пегушина Э.А., Поздеева Н.Д. Антибиотикорезис-ентность и биохимические свойства S. typhimurium и S.enteritidis, вы-эленных из разных источников. // Ж.микробиол.,эпидемиол. и иммуно-эг.- 1993.- ч.З,- с. 583-583.
115. Сидоров М.А., Скородумов Д.И., Федотов В.Б. Определитель зоо-атогенных микроорганизмов.// М.- Колос,- 1995.
116. Скворцова И.H. Идентификация почвенных бактерий рода Bacillus. // Из-во Московского университета. -1985.
117. Слабоспицкая А.Т., Пирог Т.П., Гринберг Т.А. Влияние некоторых компонентов среды бактерий рода Bacillus на процессы синтеза са-харидов. // Контроль и управление биотехнологич. процессами: Тез. док. Всесоюзн. конф.- Горький. 1985. - с.33.
118. Смирнов В.В., Вьюницкая В.А. Современные представления о механизмах лечебно-профилактического действия пробиотиков из бактерий рода Bacillus. // Микробиол.жур. 1993. - Т.55. - N4. - с.92-112.
119. Смирнов В.В., Резник С.Р. Спорообразующие анаэробные бактерии. // Киев. Наук Думка, - 1982. -с. 280.
120. Смирнов В.В., Резник С.Р., Васильев В.Н. Новый антибиотик из бактерий рода Bacillus. // Биосинтез вторичных метаболитов: Мат. Всесоюз. конф. ( Пущино 20-21 октября 1987 г.). Пущино.- 1987,- с.88.
121. Соколов В.Д.,Афанасьева Г.Е.Ампициллин и риванол при пуллоро-зе-тифе цыплят.// Ветеринария. 1980. - N5. - с.43-44.
122. Тарасова Н.Б. Опыт получения сухого лактобактерина. Кишечные и воздушнокапельные инфекции.// Труды МИИИЭМ.- М.- 1969,- Т.13.- с. 450.
123. Тимаков В.Д.,Коган Г.Я. L-формы бактерий и семейство Mycoplasma taceae в патологии. // М.-1973.
124. Тутив И.К., Потапова О.А. Лабораторные и производственные испытания лактобрила и биобактона при сальмонеллезе животных. // Вест.вет. 1996. - N1. - с.24-27.
125. НО. Федоров В. П., Останкина Т. И. Чувствительность микрофлоры цыплят к антибиотикам при пуллорозе-тифе птиц. // Сб.науч.тр. Профилактика и терапия болезней ж-х Алтая с учетом изменений морфологии.-Барнаул. 1981. - с.110-111.
126. Храповицкий А.Н. Проблема сальмонеллезов сегодня. // Сб.науч. тр. Лен. вет. ин-та. Л.-1990,- с.122-124.
127. Хахарева Т.П., Белова Т.Н., Троицкая Т.Л. К биологической характеристике культур сальмонелы тифимуриум, выделенных при различных эпидемиологических ситуациях. // Сальмонеллезы. Горький. - 1981. -с. 49--54.
128. Чахаева О.В. Гнотобиология. // М,- Медицина, 1972,- с. 200.
129. Чахаева О.В. Гнотобиология учение о микрофлоре организма хозяина. // Теоретические и практические основы гнотобиологии. - М.-1986-. с. 14 - 19.
130. Чахаева О.В., Горская Е.М., Рубан С.З. Микробиологические и иммунологические основы гнотобиологии. //М.-Медицина.- 1982,- с.152.
131. Червяков Д.К., Евдокимов П.Д., Викшер А.С. Лекарственные средства в ветеринарии. // М. 1977,- с.495.- 125
132. Черкасский Б.Л., Рожнова С.Ш., Христюхина О.А., Соловьева 1.К. Современные особенности эпидемического процесса сальмонеллезов в :ССР. // Журн. микробиол. 1991,- N1.- с.32-36.
133. Черкашина Л.И. Колибактериоз и сальмонеллез кур (эпизоотология, диагностика, лечение, и профилактика). // Автореф.дисс.- Омск.-1992.
134. Anderson L.E., Coffey G.L., Senos G.D. Butirosin a new ami-loglvcoside antibiotic complex bacterial origin and some microbiological propeties. // Antimicrob.Agents.Chenother. 1972. - N2.1. D. 79-93.
135. Bahme G.,Kuhn H., Tschape H. Lur Epidemiologigie der salmo-lellosen. // Z.gesamte Hyg.und Grenzgeb. 1989. - Vol.35. - N11. -d. 638-640.
136. Bellone L. A propes de l'ecologie intestinale. // Actuel Dharm.- 1984.-Vol.211.- p. 75 76.
137. Barrow P., Hassan J., Berchieri J. Reduction in faecal axcre-tior? of S. typhimurium strain F 98 in chicens vaccinated with live and cilled S.typhimurium organism. // Epidemiol, and infect. 1990. -/01.104. - N3. - p.413-426.
138. Brown D., Madsen M. Hatchery-bone Salmonella enterica serovar Fennesse infections in broilers. // Avian Pathol. 1997. - N1. -э. 155-168.
139. Colwell R.R., Briton P.R., Grimes D.J. e.a. Viabl but noncul- 126 turable Vibro cholerae and related pathogens In the enviroment: implication for the release of genetically engineered microorganisms. // 3io/Tehnology. 1985,- V.3.- P. 817-820.
140. Das M., Roy A.N. Occurence of Salmonella in slaughtered pigs goat meat, handlers and slautered-house workers.//J.Com nun. Dis. -1990. -22. -1.-39-42.
141. Deloach I., Oyofo B., Anthony et al. Prevention of S. typhimu-rium colonization of broilers with milk sugar. // Poultri Sci.- 1989. -N 69.-P.41.
142. Di Ramondo F.,Giamini Y. Aspetti epidemiologici attuali delle nalattie infettive in Italia, con riferimenti regionalis. // j. Mai. Infette. Parassit. -1975. -Vol.23. N4. - p.202-213.
143. Donaldson C.,Mapp T., Ryan M. Estimating the economic benefits of avoiding food-bone risk: Is willingness to pay feasible? // Epidemiol, and Infec. 1996. - N3. - c.285-294.
144. Dubos R. The microflora of the gastrointestinal . tract. // Gastroenterology. 1966.- Vol. 51.- N 5,- p. 868 - 878.
145. Ducluzean K. .Raibaud P. Ecologie microbienne du tube digetif. // A dressologie.-1985.-Vol. 26,- N 2,- p. 161 163.
146. Edwards P. R., EwingW. H. Identification of Enterobacterioce-ae. // Third ed. authored by W.H. Ewing. 1972. - p.362
147. Euzeby J. Les Salmonelles et les salmonelloses aviaires dues aux serovars ubiquistes. // Rev.med.vet. 1997. - N1. - p.61-76.- 127
148. Fields B.S., Barbaree J.M., Shotts E.B. Comparison of Guinea 3ig and Protozoan Models for Determining Virulence of Legionella Spe-.ies. // Infect.Immun.-1986.-V.53.-N3.-P. 553.
149. Freter R. Bacterial association with the mucos gel system of ^he gut. // Microbiology, American Society of Microbiology. Washington D.C.- 1982.-p. 288 291.
150. Fris C. A retrospective case-control study of risk factors issociated with Salmonella enteritidis subsp. enterica serovar Ente-"itidis infection on Datch broiler breeder farms. // Avian Pathol. -.995. N2. - p. 255-272.
151. Fukata T., Tsutsui H. Population of Salmonella serovar typhi-lurium in the cecum of gnotobiotic chickens with E.coli and intesti-íal bacteria. // Journal Vet.Med.Sci. 1991. - V. 53. - N2.• ív ^^
152. Fuller R. The impotance of lactobacilli in maintaning normallicrobial balance in the crop.//British Poultry Science.-1977.-r01. 18. p. 85-94.
153. Gedek B. Microbille Leistungsforder in der Schweinefuttu-•unng. // Mitteilungen Tierzucht und Futterung.- 1987,- p. 13 32.
154. Gomes T.S., Motarjemi Y.J. Foodbone Salmonellesis. // Wold eath Statist. Quart. 1997. N1-2. - p. 81-89.
155. Guarino A.,Fusco G. In dagine epidemiológica sulla prezenza- 128 di salmonella In aliment! di origine animale. // Ind.alim (Ital). 1998. N370. - c.604-608.
156. Guida V., Guida P.Importan sia dos Bacillos esporubados aerobios em gastroenterologie e nutricao. // Rev.Brasil.med. 1978. Vol.35. - N12. - p. 702-707.
157. Jancu L., Toma 0. Multiplication studies on Salmonella sp. after the artificial contamination of food-staff. // An.sti.Univ.Ja-si.Sec. 1995. - N41. - p.123-126.
158. Huang G., Lin T. Bacterial L-forms reseach in China. // Clin.Med.J. 1996. - N1. - p.18-20.
159. Hussong D., Colwell R.R.,0"Brien M. et al. Viable Legionella oneumophila not detectable by culture on agar medium. // Bio/Tehnolo-gy.- 1987,- 4.5. P. 947-950.
160. Katz E., Demain G. The peptide antibiotics of Bacillus. // Bacteriol. Rev. 1977. - Vol.1. - N2. - p.449-474.
161. Keller L.H., Rahman M.M. A novel relationship between o-anti-gen variation, matrix formation and invasiveness of Salmonella ente-ritidis. // Epidemiol, and Infec. 1996. - N2. - p.219-231.
162. Kelly W.R. Some epidemiological aspects of salmonellosis in "elatin to animal and human health. // J.Irich.Med.Assoc. 1979.-/01 12.- N 31.-p.327-332.
163. King E.E., Toskes P.P. Small intestine bacterial overgroeth. V Gastroenterology.- 1979.-Vol. 76,- p. 1035.
164. Koulikovskii A.V., Pavlova I.В., Kasiyanenko A.I. Ecology of some foodborne pathogens in the environment. // 3-rd Wold Congress roodbonrne Infecction and Intoxications. Berlin, Germany. - 1992.462.466.
165. Langley D.P. Intoxication alimentaires:Les salmonelles gag- 129 nent du terrain. // Recherche. 1990. - Vol.21. - N 23. - p.920-924.
166. Le Minor L. The Genius Salmonella. // The Procaryotes. 2-nd Edition. v.z. - Springer. - Verlag.N.Y. Inc. - 1992. - p.2760-2774.
167. Melbak K.,Haid Т. Salmonella typhimurium u dbrud pa Fyn i sen sommeren 1996.// Ugeskr.Laeger. - 1997. - N36. - c.5372-5377.
168. Milakovic-Novak L.,Tadic V, Nemani O.A. Epizootiolosko i gos-podarko znacenje Salmonelnin mufekcija peradi u intenzivnoj peradars-koj p^ozvodnji u JR.Hrvatskoj. // Veter.Art. 1983,- Vol.53. - N3. -p. 99-115.
169. Miller H.J., Henken G., Veen J. A. Variation and composition of bacterial population in the rhizospheres of maize, wheat and grass oultivars. // Can.J.Microbiol.-1989.-V. 35.-P. 656-660.
170. Murao S., Takahra Y. Enzymes llytic against Pseudomonas aeruginosa produced by Bacillus subtilis VT-25. // Agr.and Biol.Chem. 1974. Vol.38. - N12. - p.2305-2316.
171. Nathan C. Mechanism of macrophage antimicrobioal activity. //Trans.Royal Soc.Tropical Medicine and Hygie-le.-1983.-V.77.-P.620-628.
172. Nesemann G., Prave P., Sucatsch D. Polyene antibiotic from bacteria. // Naturwissenshaffen. 1972. -N59. - p.81-82.
173. Nisbet D.J., Corrier D.E. Cecal propionic acid as a biological indicator of the ealy establishment of microbial ecosystem inhibitory to Salmonella in chiks. // Anaerobe. 1996. -N6. - p.345-350.
174. Nisbet D.J., Corrier D.E. Probiotic for control of Salmonella: Пат.5478557 США, МКИ, А61К 35/74.
175. Nord C.E.,Koger L. The normal flora of the gastrointestinal ;ract. // Neth. J. Med. -1984. Vol. 21.- N 7,- p. 249 - 252.
176. Novelli A.B. Bacillus subtilis spores as a natural pro-host- 130 oral agent. Preliminary date in children. // Chemioterapia. 1984.-Vol.3.- N3. - p.152-155.
177. Nurmi E., Nuotio L., Schneitz C. The competitive exclusion concept: development and future. //Int.Journ.of Food Microbiologi. -1992. N15. - p.237-240
178. Nurmi E., Rantala M. New aspects of Salmonella infection in broiler production. // Nature ( London ). 1973. - V.241.p.210-211
179. Nursey I. Salmonellen kontrollieren. // Kraftfuttler. 1997.- N10. p.415-420.
180. Olsen В., McCafferty D. Salmonella enteritidis in Antarctica: zoonusin man or humanosis in penguins ? // Lancet. 1996. - N9. -p.1319-1320.
181. Overholt J., Novo N. Cell wall lytic enzymes from Bac.pabuli: Лат. 5374545 США, МКИ, C15N9/00. C12N1/20.
182. Panda P.C. Bacterial contamination and spoilaga of duck eggs. // Haryana Agr.Univ.J.Res. 1996. - N2 - p. 83-88.
183. Pacini R.,Pazzi L. Ineremento dell isolamento di Salmonella enteritidis in portatori sani: aspetii epidemiologici. // Biol.Ital.- 1994. N2. - c.47-52.
184. Patte С., Rainband Т., Ducluzean P. First steps in the bacteria colonization of the digestive tract of neonates. // Ann.Microbial. 1979. - Vol.130 (1). - p. 69-84
185. Peisker M. Decontamination pathogener Keime in Futtermitteln. V Muhle Mischfittertechn.- 1991,- N5,- S.67-70.
186. Perales J. Salmonella enteritidis and eggs. // Lancet. -.988. N8620.-p.133.
187. Petersen A.M., Nielsen S.E. Bacterial gastroenteritidis hos- 131 hospitalsindlagte patienter i Roskide Amt. 1991-1993. // Ugeskr Lae-ger. 1998. - N4. - c.429-433.
188. Poisson D.M., Rakotondrazaka M., Thual M.C. Salmonella agona saccharosepositive. Problems poses par son isolement et son identification // Feuill.biol. 1988. - Vol.29.- N 163. - P.13-17.
189. Reuter G. Atypische streptobacterien als dominierende flora in reinferder und gelater rohwurst.// Fleischwurtschhaft. -1969.- Bd. 47,- M 4,- s. 397 -402.
190. Rial R. Interaction among microorganisms of the indigenous intestinal flora and their influence on the host. // Rev. Infect Dis. 1984.-Vol. 6.- N 1,- p. 73 - 79.
191. Rintara Nokay.The role of Bifidobacteria at the enteric infections.// Bifidobacteria, microflora. 1984. - Vol.3. - N1. -p. 3-9
192. Rosels Т.Н., Frazak P.A. Incomplete sanitation of a meat gginder and ingestion of raw ground beef: contributing factors to a large out break of S.typhimuryum infection. // Epidemiol, and Infec. 1997. - N2. - p. 127-134.
193. Roszak D.B., Grimes D.J., Colwell R.R. Viable but nonrecove-rable stage of Salmonella enteritidis in aquatic systems. // :an. J.Microbiol.- 1984.-V. 30,- P. 334-338.
194. Sarimehmetoglu B., Erol J. Контаминация сальмонеллами и распространение их сероваров на предприятиях по обработке тушек птиц. // \ncara Universitesi Veterinar Dergisi.= J.Fac.Vet. Univ.Ancara.- 132 1996. N1. - p.85-90.
195. Savage B.C. Associations of Indigenous microorganisms with gastrointestinal mucosal epithelia. // Am.J. Clin.Nutr. 1970.1. V.23 p.1495-1501.
196. Savage D.C. Introduction to mechanisms of association of indigenous microbes. // Amer.J.Clin.Nutr. 1979. - Vol.32. - N1. -p.113 - 118.
197. Sato J.,Moshisuki K., Homma N. Affinity of the Bifidobacterium to intestinal mucosal epithelial cells. // Bifdobact. and microflora. 1982. - Vol.1. - N 1. - p.51-54.
198. Schneitz C., Nuotio L., Mead G., Nurmi E. Competitive exclusion in the young bird: challenge models, administration and reciprocal protection. // Int.Journ.of Food Microbiologi. 1992. - N5. -p.241-244
199. Schneitz C., Hakkinen M., Nuotio L., Nurmi E. Droplet application for protecting chicks against Salmonella colonisation by competitive exclusion. // Vet.Rec. 1990. - N126. -p.510-516
200. Scuderi G., Fantasia M. Foodborne outbreaks caused by salmonella in Italy, 1991-1994. // Epidemiol, and Infec. 1996. - N3. -p.257-265.
201. Sharma D.P. Salmonella secrety. // Meat and Poultry. 1997. - N4. - p. 12.
202. Sharp J.C. Salmonellosis. // Brit. Food. 1990. - Vol.92.1. N4. p.5-12.
203. Silva E.N. The influence of native gut microflora on the colonisation and infection of Salmonella gallinarum-pullorum on chickens. // Avian Diseases. 1981. - V.25. - N1. - p.68-73.
204. Simko S. Vyskyt salmonel u kur domacich na slovensku v rokoch- 133 1971-1980. // Veter.Med. (Prah 29 1984-N2-p.113-119.
205. Smith H.W. J. Pathology and Bacteriology. 1965,- Vol. 85.p. 95 122.
206. Stavric S., Gleeson T., Blanchfild B., Pivnick H. Competitive exclusion of Salmonella from fecal and cecal contents of adult birds. // J. Food Prot. 1985. - N48. - p.778-782
207. S.Stauris,B.Bucheman,B.Blanchfild, T. N. Gleeson. Experience of the use of probiotics for salmonella control in poultry.// Applied microbilogy.-1992.-V.14.-N3.-p.69-71.
208. Stevens A., Joseph C., Bruce J. A lage out break of Salmonella enteritidis phage type 4 associated with eggs from over seas. // Epidemiol, and Inf. 1989. - Vol.103.- N 3. - p.425-433
209. Takasaki Y. Prductions and utilization of amylase and pullu-lance from Bacillus cereus var.mycoides. // Agr.and Biol. Chem. 1976 N46. - p.1515-1522.
210. Tebo A., Beli E.,Dibra A. Incidence of Salmonella strains in imported poultry meat and eggs into Albania. // Fleischwirts chaft. -1998. N3. - c.231-232.
211. Telzak E.E., Budnic L.D. A nosocomial outbreak of S.enteritidis infection due to the consation of raw eggs. // N. Engl.J.Med.-1990. Vol.323. - N6,- p.394-397.
212. Ullman K.,Scholtze H.K. Salmonellen-geschehen im Bezirk Erfurt. // Z.desamtc Hyg.ind.Grenzgeb.- 1989. Vol. 35. -Nil. -p. 670 -679.
213. Vatcos E., Sabatakou 0. Сальмонеллы, выделенные из пищевых продуктов животного происхождения в Греции в 1987-1994 гг. // Дейлион те эллиникес ктенкатрикес этайпейас. 1996. - N2. - р.104-110.
214. Veldman A., Vahl Н., Fuller D. A survey of the incidence of- 134
215. Salmonella species and Enterobacterlaceae In poultry feeds and feed components. // Vet.Rec. 1995. - N7. - p.169-172.
216. Wall P.G., avis S. Cronlc carrlaga of multidrug resistant S. typhimurium in a cat. // J.Small.Anim.Pract. 1995. - N6. -279-281.
217. Wierup M., Wold- Troell M., Nurmi E. Epidemiological evaluation of the Salmonella controlling effect of a nation wide use of a "competitive exclusion" culture in poultry. // Poultry Sci. 1988. -N67. - p.1026-1033.
218. Wray C. Is salmonellosis still a serious problem in veterinary practice. // Veter.Rec. 1985. - Vol.116. - N18. - p. 485-489.
219. Wray C., Jones Y. Salmonella typhimurium DT 104: Is there anothe global pandemic ? // Abstr.175-th Meet Pathol.Soc.Gr.Brit, and Irel.Sheffield, 2-4 July, 1997. Y.Med.Mecrobiol. - 1997. - N12. -p.1053-1059.
220. Yanbin L., Slavik M. Pre-chill spray of chicken carcasses to reduce Salmonella typhimurium. // J.Food Sci. 1997. - N3. -p.605-607.
221. Yang S., Lin H. Условия образования и аффинная хроматография термостабильной нейтральной протеазы из Вас.stearothermophilus HY-69. // Acta microbiol.sni. 1994. - N4. - p.285-292.
222. Zbigniew A. Salmonelozy. // Prz.epidemiol. 1986.-Vol.40.-Nl.-p.61-70.
223. Zivkovic J., Jaksis S. Salmonella serovars in chiken meat and 3hiken meat products in Zagreb, Croatia. // Vet.arh. 1997. - N4. -э. 169-175.