Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему:Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней при добавлении в рацион белмина С
- Ученая степень
- кандидата ветеринарных наук
- ВАК РФ
- 16.00.06
Оглавление диссертации Мельникова, Светлана Алексеевна :: 2001 :: Москва
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Физиологическое значение микроэлементов у свиней
1.2. Биологические эффекты хелат-комплексов биогенных металлов и их использование в свиноводстве
1.3. Факторы, влияющие на качество мяса свиней
1.4. Методы ветеринарно - санитарной экспертизы мяса свиней
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методы исследований
2.1.1. Характеристика условий содержания и кормления свиней
2.1.2. Послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр туш и органов, определение категории упитанности туш свиней
2.1.3. Определение морфологического состава туш свиней, убойного выхода
2.1.4. Определение общего химического состава мяса свиней
2.1.5. Определение аминокислотного состава белка мяса свиней
2.1.6. Методика исследования жира свиней
2.1.7. Методика ветеринарно-санитарной оценки туш свиней и их органов
2.1.8. Методика биологической ценности мяса свиней
2.1.9. Методы статистической обработки результатов
2.2. Результаты собственных исследований
2.2.1. Продуктивность свиней и затраты корма на прирост живой массы
2.2.2. Биохимические и морфологические показатели крови
2.2.3. Предубойный осмотр, убой свиней, послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов
2.2.4. Морфологическая характеристика туш свиней, убойный выход
2.2.5. Химический состав мяса свиней
2.2.6. Аминокислотный состав белка мышц и печени свиней
2.2.7. Органолептические показатели, химический состав и санитарная оценка жира
2.2.8. Ветеринарно - санитарная характеристика туш и органов свиней
2.2.8.1. Органолептическая оценка качества мяса свиней
2.2.8.2. Физико-химические показатели качества мяса свиней
2.2.8.3. Бактериологическое исследование мышц и внутренних органов свиней 83 2.2.8.4. Патоморфологические исследования печени и мяса свиней
ХЛЯ Ж^ттилелшя Щ-шюсгпь мма аЗинлц
Введение диссертации по теме "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза", Мельникова, Светлана Алексеевна, автореферат
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. В решении проблемы обеспечения населения мясом большое значение отводится свиноводству, поскольку свиньи являются одними из наиболее скороспелых животных. Свинина в мясном балансе страны занимает одно из ведущих меет.
В связи с началом интенсификации животноводства, свиньи, потеряв непосредственный контакт с почвой-источником минеральных веществ, содержатся в условиях высокой концентрации поголовья, гиподинамии, в среде с повышенной обсемененностью микрофлорой и т.д., требующих напряженного метаболизма. Свиньи, чаще других животных, на фоне ослабления защитных функций организма, подвергаются различным воздействиям извне, то есть внешней среды, кормов и вторичной условно патогенной микрофлоры, что говорит о необходимости возрастания роли общих ветеринарно-санитарных, гигиенических и биологических мероприятий.
Для ускорения роста, увеличения продуктивности, повышения естественной резистентности и профилактики заболеваний используют большое количество различных средств: витамины , антибиотики, минеральные вещества, ферменты, тканевые и бактериальные препараты, гормоны, адаптогены, ростовые вещества, кормовые добавки и другие. Выбор того или иного биогенного стимулятора для обработки животных зависит от ряда факторов: безвредности, доступности, удобства и цели применения.
Однако, некоторые вещества представляют потенциальную опасность для здоровья человека при наличии остаточных количеств их в продуктах питания, другие снижают пищевую ценность мяса (В.И. Аксенов, В.Ф. Ковалев, 1977; A.A. Богуш, H.A. Урбанович, 1983).
Ветеринарно-санитарная оценка получаемой при этом продукции проводится не всегда. Имеются сообщения о том, что отдельные препараты I качества свинины не изменяют, способствуя лишь увеличению выхода мяса и субпродуктов ( М.И. Струк и др., 198Q; С.И. Арутюнянц и др., 1981; М.К.
Хамеркулов, 1985). Другие авторы приводят данные о том, что скармливание некоторых кормовых добавок приводит к снижению привесов или ухудшению физико-химических показателей мяса (Л.Г. Конксшович и др., 1981 ; А.Г. Какурина, 1983; Л.Н. Кононко и др., 1984; A.A. Богуш, Е.П. Мазоль, 1985).
Важнейшим условием дальнейшего повышения рентабельности свиноводства является научно -обоснованное обеспечение организма животных, кроме основных питательных веществ, особой группой минеральных веществ, называемых микроэлементами.
Установлено, что микроэлементы, вступая в соединение с химическими регуляторами обмена веществ и являясь их составной частью, участвуют в различных биохимических процессах, стимулируют и нормализуют обмен веществ.
Минеральное питание свиней имеет прямую связь с количеством и качеством продукции ( П.С. Капко и др., 1967; Я.М. Берзинь 1972; З.С. Ануфриева, 1974; М.Ф. Томмэ, Ю.П. Дуксин, 1975; Д.П. Иванов, В.В. Серегин, 1983; В.Е. По дольни ков, 1999), уровнем кормовых затрат на единицу продукции (А. Хенниг , 1987), с сохранностью поросят (А.Б. Жабрев, 1986), экономической эффективностью получения продукции (А.П. Воронцов и др.,1985).
В ряде исследований доказано, что применение в качестве кормовой добавки хелатных соединений микроэлементов обеспечивает лучшую ассимиляцию металла, чем при введении его в рацион в неорганической или какой-либо другой форме, что в свою очередь способствует достижению более высокой продуктивности у животных и снижению расхода кормов на единицу продукции (Б.Д. Кальницкий,1985)
Основоположником учения о хелатных комплексах биогенных металлов с различными биологическими соединениями является профессор Казанского ветеринарного института Х.Ш. Казаков. Широкие испытания таких комплексов проведены в ВНИИФБиП, ВИЖе и др. учреждениях. При этом почти во всех случаях показан положительный эффект от применения хелатных соединений микроэлементов в кормлении свиней, крупного рогатого скота, птицы (Ю.Н. Калимуллин , 1985; Х.Ш. Казаков, Р.Г. Бинеев, 1987; ИМ. Сте-ценко, 1987; Г.П. Логинов, Г.Н. Артемьев, 1984; Б.Д. Кальницкий, 1985; Э.В. Тен, 1986).
К настоящему времени накоплен фактический материал по применению хелатных комплексов биогенных металлов с различными биологическими соединениями для увеличения продуктивности, повышения переваримости корма и снижения себестоимости продукции свиней на откорме, но нет обстоятельных данных по ветеринарно-санитарной оценке, получаемых продуктов убоя.
ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Дать научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя свиней при добавлении в рацион белмина С.
С учетом заданной цели перед нами были поставлены следующие задачи:
1. Изучить влияние белмина С на мясную продуктивность свиней.
2. Определить химический состав мяса.
3. Изучить органолептические, физико-химические, микробиологические показатели мяса и жира свиней при добавлении в рацион белмина С.
4. Провести гистоморфологические исследования печени и мышечной ткани.
5. Определить биологическую ценность мяса.
6. Изучить органолептические и физико-химические показатели охлажденной свинины, полученной при добавлении в рацион белмина С, при хранении.
7. Дать научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя свиней после применения в рационе белмина С.
НАУЧНАЯ НОВИЗНА. Впервые дана комплексная научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней при добавлении в рацион хелатных соединений микроэлементов (белмина С).
Изучены морфологический и химический состав мяса, органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, биологическая ценность свинины, гистоморфологические изменения в тканях и органах (печень).
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ:
1. Органолептические, физико-химические, микробиологические показатели продуктов убоя свиней при добавлении в рацион белмина С.
2. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней при добавлении в рацион белмина С.
3. Предложения по повышению мясной продуктивности и улучшению биологической ценности мяса путем добавления в рацион комплекса хелат-ных соединений микроэлементов.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ выполненной работы заключается в том, что разработаны и предложены рекомендации свиноводческим хозяйствам по применению белмина С при откорме с целью увеличения массы туш и убойного выхода мяса, сокращения сроков откорма и повышения пищевой ценности мяса вводить в рацион в дозе 3 кг на 1 т комбикорма.
АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены:
- на Всероссийской научно-производственной конференции "Гигиена содержания и кормления животных - основа сохранения их здоровья и получения экологически чистой продукции", Орел, 2000;
- на научной конференции преподавателей^ сотрудников и аспирантов МГАВМиБ им. К.И. Скрябина "Образование и наука на рубеже третьего тысячелетия", Москва, 2001;
- на совместном заседании кафедр кормления животных, зоогигиены, ветеринарно-санитарной экспертизы, патологической анатомии и патологической физиологии МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, Москва, 2001.
ПУБЛИКАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ. По теме диссертации опубликовано 4 научные статьи.
СТРУКТУРА И ОБЪЕМ РАБОТЫ. Диссертация включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты исследований, обсуждение результатов, выводы, практические рекомендации, список литературы, приложения. Диссертационная работа изложена на 135 страницах машинописного текста, содержит 19 таблиц, 6 фотографий, 6 рисунков, 2 приложения. Список литературы включает 270 источников, из них 31 иностранных авторов.
Заключение диссертационного исследования на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней при добавлении в рацион белмина С"
ВЫВОДЫ
1. Включение в рацион откармливаемых свиней белмина С в дозе 1,5 и 3 кг на 1 т комбикорма способствует увеличению среднесуточных приростов живой массы на 10,24-13,64%.
2. Введение в качестве кормовой добавки к основному рациону бел-мина С в дозе 1,5 и 3,0 кг на 1 т комбикорма не вызывает изменения количества белка, влаги и золы в мясе. Минимальное количество жира в мышечной ткани свиней к концу откорма было отмечено в 3-й опытной группе (2,84±0,22%), что на 1,48% меньше, чем в 1-й контрольной группе.
3. Использование в рационах опытных свиней белмина С не вызывает изменений органолептических показателей туш. Туши опытных свиней соответствуют требованиям действующего ГОСТа.
4. При бактериологическом исследовании проб мышц и внутренних органов опытных и контрольных свиней обсеменение их патогенной или условно патогенной микрофлорой не установлено. В отдельных пробах из печени опытных свиней были выделены непатогенные стафилококки.
5. Органолептические показатели, кислотное и перекисное число внутреннего и наружного жира свиней, которым добавляли в рацион белмин С, соответствуют аналогичным показателям доброкачественного жира данного вида животных.
6. Величина рН мяса опытных и контрольных свиней находилась в допустимых пределах для созревшего, доброкачественного мяса (от 5,47±0,32 до 5,9±0,34). Фермент пероксидаза присутствовал во всех пробах.
7. Использование белмина С при откорме свиней не вызывает патоло-гоанатомических изменений в органах и тканях. При осмотре гистологических срезов печени опытных и контрольных свиней отклонений от физиологической нормы не обнаружено, печеночные дольки отчетливо видны и незначительно увеличены гепатоциты. При осмотре продольных срезов бедренных мышц опытных свиней обнаружено незначительное утолщение мышечных волокон. Видимое утолщение мышечных волокон опытных свиней установлено при просмотре поперечных срезов длиннейшей мышцы спины.
8. Мясо свиней, выращенных с использованием белмина С, имеет более высокую биологическую ценность, что обусловлено повышением содержания незаменимых аминокислот. Оно не токсично, не оказывало отрицательного влияния на выживаемость инфузорий, характер их движения и морфологические показатели.
9. При хранении свинины в полутушах в течение 15 суток (0-2 °С) ор-ганолептические, физико-химические и микробиологические показатели находились в пределах нормы для категории свежего мяса.
10. При дегустации бульона и мяса свиней опытных и контрольных групп не отмечено наличие постороннего запаха и вкуса. Дегустационная оценка качества мяса и бульона была наивысшей в 3-й опытной групде соответственно- 7,86±0,84 балла (в контроле 7,72±0,67) и 7,88±1,04 балла (в контроле 7,13±0,92).
И. Результаты анализа комплекса показателей ветеринарно - санитарной оценки продуктов убоя свиней, получавших белмин С в составе основного рациона в дозе 1,5 и 3 кг на 1 т комбикорма, позволяют выпускать их в реализацию на общих основаниях (без ограничений).
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
С целью увеличения мясной продуктивности рекомендуем свиноводческим хозяйствам при откорме вводить в рацион белково-минеральную добавку белмин С в дозе 3 кг на 1т комбикорма.
Продукты убоя свиней, полученные при использовании в рационе бел-мина С, следует выпускать без ограничений.
Список использованной литературы по ветеринарии, диссертация 2001 года, Мельникова, Светлана Алексеевна
1. Авизов М.А. О комплексных соединениях некоторых микроэлементов с биологически активными веществами. Ташкент : Медицина, 1969. - с. 88-95.
2. Аксенов В.И., Ковалев В.Ф. Антибиотики в продуктах животноводства -М. : Колос, 1975, 160 с.
3. Андервуд Э. Микроэлементы у животных.-М.: Издательство иносторан-ной литературы. 1962.-с.50-66.
4. Андропова И.Н Химический состав и физико-химические характеристики мышечной ткани свиней производства свиноводческого комплекса // Труды ВНИИМП, М., 1974, вып.29, с.8-11
5. Ануфриева З.С. Применение солей микроэлементов в кормлении крупного рогатого скота и свиней//Кормление, физиология и биохимия с/х животных. Сборник трудов Горьковского СХИ.-Горький.-Том 56.-С.27-30.
6. Арбузова Э.В., Болтроменюк Л.П. Гигиеническая оценка использования ростостимулирующих добавок при откорме с/х животных//Гигиена и са-нитария.-1987.-№3.-с.84-85.
7. Арутюнянц С.И. Ветеринарно-санитарная оценка мяса откормочных свиней при кормлении их отходами кожевенной промышленности// Болезни с/х животных/ Труды Узбекского НИВИ. Ташкент-1981,т. 31,с.3-6.
8. Афонский С.И. Биохимия животных.-М.:Высшая школа, 1970.-с.61-62.
9. Бабенко Г.А. О влиянии микроэлементов на обмен веществ и реактивность организма. Сб.: Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. М., 1974, с.61-76.
10. Бабенко Г.А. Об участии металлов в регуляции ферментативных реак-ций//Биохимия животных и человека.1978,т.2.-с.15-19.
11. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: ВО Агропромиздат, 1989.-510 с.
12. Беленький Н.Г., Шаблий В.Я., Игнатьев А.Д. Методические рекомендации по биологической оценке продуктов питания. М.,1973.-30 с.
13. Бельмач М.М. Ветеринарно-санитарная и биологическая оценка свинины при подкормке животных сапропелями // Ветеринарная наука- производству/Минск, Ураджай, 1985,с.167-171.
14. Беренштейн Ф.Я. Микроэлементы в физиологии и патологии животных,-Минск.: Красный печатник, 1966-196с.
15. Берзинь М.Я. Микроэлементы в животноводстве.- Рига: Госиздат Латвийской ССРД961,с.73.
16. Берзинь Я.М., Самохин В.Т. Микроэлементы в животноводстве. -М.:3нание,1968.-31с.
17. Беспалько И.Т., Евдокимов П.Д. Влияние нативного биомицина на содержание гемоглобина в крови поросят//Сборник научн. трудов Ленинградского НИ ветеринарного института-Л.,Сельхозиздат,1963-Вып.10.-с.260.
18. Бинеев Р.Г., Казаков Х.Ш. Хелаты микробиогенных металлов в системе почва растение - животное / Учебное пособие .,Казань, 1987.-27с.
19. Благовещенская З.И. О возможной роли микроэлементов в процессе биосинтеза нуклеиновых кислот белкаУ/Сборник научных трудов Ивановского гос.мед.института,1960.-В.23.-с.68.
20. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. Учебник. М.: Агропромиздат, 1990. 624 с.
21. Богуш A.A. Ветеринарно- санитарная оценка свинины при промышленной технологии производства и мероприятия по повышению ее качества. Автореферат дисс . д-ра ветеринарных наук .- Минск, 1981,- 47с.
22. Богуш A.A., Мазоль Е.П. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней , при скармливании белкового корма мегалокарпина // Ветеринарная наука производству. Минск: Ураджай,- 1985- Вып.23.-с.159-161.
23. Богуш A.A., Урбанович H.A. Откорм свиней на пищевых отходах. -Минск : Ураджай, 1983, 52с.
24. Бойков Ю.Н., Лаврунова С.А. Биологическая ценность мяса свиней промышленных комплексов // Зоогигиена и ветеринария в промышл. животноводстве. Под редакцией B.C. Ярных М.,1982.,с. 72-76.
25. Бондаренко Г.Ф. Производство и применение биологических и химических стимуляторов роста животных в Англии//Отчет.-М., 1966.-е. 10.
26. Боровков М.Ф., Зелепукин B.C. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых животных жиров/ Методические указания. М., 1989.24с.
27. Босташвили Р.Г., Кондратенко В.М. Ветеринарно-санитарная оценка мяса и других продуктов убоя свиней, получавших цеолиты// Применение природных целитов в животноводстве и растениеводстве/ Тбилиси, 1984,с. 160-161.
28. Брюшинин И.Т.,Мысик А.Т. Рациональное кормление свиней. М.:Россельхозиздат, 1973.-112с.
29. Буларга И.А. Использование солей кобальта, железа и меди при откорме свиней// В сб.научн.ст.Интенсификация ведения отраслей сельского хозяйства. -Кишинев, 1973. -с. 116-117.
30. Буларга И.А. Пути обеспечения полноценного микроэлементного питания свиней//Сельское хозяйство Молдавии.-1986-№8-с.39-40.
31. Буларга И.А. Эффективность использования премиксов с разным уровнем микроэлементов при откорме молодняка свиней // Рациональное кормление с/х животных: Межвузовск. сб. научн. тр./Кишиневский СХИ-Кишинев, 1989,- с.9-16.
32. Бутко М.П., Абулкасымова Н.Г., Храброва И.М. Биологическая и ветери-нарно- санитарная оценка мяса животных при выращивании в животноводческих комплексах // Санитария и гигиена содержания животных.1. М. 1981 - с. 116-121.
33. Бутко М.П., Мазур Н.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса /
34. Учебное пособие. Киев, 1983. 64с.
35. БушковаЛ.А. Особенности сырья промышленного откорма // XXI11 Европейский конгресс научных работников мясной промышленности, М., 1977.-12с.
36. Бушов A.B. Физиолого биохимическое обоснование применения хелат-комплексов железа и меди в технологии выращивания свиней: Автореф . дисс . канд. с/х наук . - Ульяновск, 1994 - 23с.
37. Вальдман А.Р. Аминокислоты в системе биологически активных веществ животного организма//Белково-аминокислотное питание с/х животных.-Боровск-1987.-с.87-91.
38. Ватаманюк В.Д. Рост, развитие и продуктивность свинок в зависимости от обеспеченности микроэлементами. Автореферат дис. кандидата биоло-гич.наук, Кишинев, 1991 , 28 с.
39. Венглинская Е.А., Бахарева Н.С. Результаты медико-биологической оценки свинины, полученной с применением цеолита в качестве кормовой добавки. Гигиена и санитария. 1993, №2, с. 31-33.
40. Вернадский В.И. Химический состав живого вещества в связи с химией земной коры. М., Время , 1922, 412с.
41. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М., Наука, 1960.-274 с.
42. Войнова И. А. Технологические аспекты использования активного ила в кормопроизводстве. Пищевая технология, Краснодар, 1987, 8с.
43. Волохова Е.С. Физико-химические показатели мяса и жира свиней, получаемых при откорме в крупных комплексах // Гигиена, кормление, разведение и генетика с/х животных- Л.,1975,вып.42, с.74-79.
44. Воронцов А.П. Производительность и оплата труда в АПК. М. : Агропромиздат, 1985,191 с.
45. Высоцкий В.В., Шахов А.Г. Биологическая стимуляция роста молодняка свиней// Физиологические основы кормления с/х животных в условиях промышленной технологии. Воронеж, 1983. - с. 101-105.
46. Габович Р.Д. Гигиеническая классификация пищевых отравлений небактериального происхождения в свете задач пищевой токсиколо-гии//Вопросы питания. 1983,- № 5- с.55-58.
47. ГасайЕ.В. О необходимости подкормки сернокислым цинком хряков-производителей в условиях Северо-Западной зоны//Химия в животноводстве.-Л.:КолосД 966,-т. 104.-c.25-31.
48. Георгиевский В.И., Аненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных ,-М.:КолосД979- 472 с.
49. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы 2.3.2.560 -96.
50. Голиков С.Н., Саноцкий И.В., Тиунов Л.А. Общие механизмы токсического действия. Л. Медицина, 1986,- 280с.
51. Голубятников В.И. Гидролизный сахар и углеводно-минеральная добавка в рационах свиней при откорме// Нетрадиционные корма и добавки,-М.:СЗНИИСХ, 1984.-е.53-57.
52. Горбатов В.Н., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины-М.: Колос, 1977.-c.3-6.
53. Горегляд Х.С., Н.Г. Кожемякин, Коряжнов В.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. Л,- Колос, 1974.-615 с.
54. ГОСТ 7269-79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.
55. ГОСТ 7724-77. Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия.
56. ГОСТ 1213-74. Свиньи для убоя.
57. ГОСТ 21237-75. Мясо Методы бактериологического анализа.
58. ГОСТ 21237-75. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса.
59. ГОСТ 23042-78. Мясо и мясные продукты. Метод определения жира.
60. ГОСТ 23392-78. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса.
61. ГОСТ 8285-74. Жиры животные топлены. Правила приемки и методы испытания.
62. Граник С.И. Обмен железа у животных и растений/ТМикроэлементы/ М.В. Каталымов и др. ,-М. : Издательство Иностранная литература, 1962.-с.471-494.
63. Григорьев Н.Г. Закономерности биосинтеза и качество мяса // Труды ВАСХНиЛ. М.: Колос, 1977, с. 17-25.
64. Демин А.Н. Эффективность замены части концентратов молочной сыворотки в рационах откармливаемых свиней: Информационный листок Ивановского межотрасл.центра НТИиП.-№268-84.-1984.-Зс.
65. Диксон М., Уэбб Э. Ферменты. М., Мир , 1961 - 412 с.
66. Дмитроченко А.П. Потребность с/х животных в микроэлементах. Вестник с/х науки, №7,1960, с. 13-23.
67. Долгов В.А., Лавина С.А., Светличкин В.В., Орлов A.B. Методические указания по ускоренному определению токсичности продуктов животноводства и кормов. М., Минсельхоз России, 2000, 4с.
68. Долгов В.А., Нелюбин В.П., Шаблий В.Я., Суханов Б.П. Методическиерекомендации для использования экспресс-метода биологической оценки продуктов и кормов / Под руководством Н.Г. Беленького. М., ВАСХНИЛ, 1990,10 с.
69. Дэвис Дж. Роль кобальта в обмене веществ и практическое использование его в питании животных/ТМикроэлементы/ М.В. Каталымов и др. -М.: Издательство Иностранная литература., 1962-С.253-254.
70. Евдокимов П.Д., Артемьев В.И. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и антибиотики в животноводстве и ветеринарии. Л.: Лениздат, 1974.-215с.
71. Елисеев И.Г. Полноценное кормление свиней.-Минск.:Уроджай,1975,-160с.
72. Ершова В.А. Биологическая эффективность применения хелатных соединений меди в кормлении поросят раннего отъема./ Бюлл. ВНИИФ-БиП с/х животных, 1982, №2.-с.31-32.
73. Ершова В.А. Обмен меди и железа у поросят при выращивании на рационах с разным уровнем травяной муки и Д-витамино-минеральной добавка/Корма и кормление с/х животных.-1986.-№6.-с.26.
74. Жабрев A.M. Эффективность минерально-витаминной добавки в рационах поросят различных помесей// Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с/х животных.-1985.- Вып. 80. с. 17-20.
75. Житенко П.В. Оценка качества продуктов животноводства. М. : Россельхозиздат, 1987. 208с.
76. Житенко П.В. Переработка и хранение продуктов животноводства .-М.: Россельхозиздат, 1985. 71с.
77. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. М. :Колос, 1984-237с.
78. Житенко П.В. Товароведение и технология продуктов животноводства./ МВА, М.,1985, 18с.
79. Житенко П.В., Боровков М.Ф., Макаров В.А. и др. Морфологический и химический состав мяса / В книге:Ветеринарно-санитарная экспертизапродуктов животноводства. Справочник/М.: Агропромиздат, 1989. с. 33-40.
80. Журавская Н.К., Алехина Л.Т. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. М.: Агропромиздат , 1985,- 296 с.
81. Загаевский И.С. О влиянии условий кормления и предубойного содержания животных на гликолиз и сроки хранения мяса // Мясная индустрия СССР. -1961. -№2- с.23.
82. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М. : Колос, 1981, 450с.
83. Зотов Б.Д. Биохимические аспекты использования хелатных структур переходных металлов в животноводстве. Темат. сб. научных трудов Ульяновской гос. с/х академии. Ульяновск, 1997 г.,63 с.
84. Иванов Д.П., Богуш А.А., Филипцов Г.Т. Влияние добавок солей микроэлементов при откорме свиней// Ветеринарная наука производст-ву/.Минск, Ураджай, 1986, с. 140-145.
85. Иванов Д.П., Серегин В.В. Биологически активные вещества и продуктивность животных . Минск . : Урожай, 1983, 231с.
86. Иванов Д.П., Серегин В.В. Прифилактика недостаточности микроэлементов у поросят// Ветеринария.-1983.-№10.-с.69-70.
87. Кабанов В.Д. Повышение продуктивности свиней. М. : Колос, 1983.-256с.
88. Казаков Х.Ш. Некоторые итоги и перспективы изучения по проблеме комплексной биохимии металлов//Ученые записки Казанского ветеринарного института, Казань, 1972.т. 114,с.207-217.
89. Казаков Х.Ш. Эндемические болезни и микроэлементы. Казань, 1972, с.35-37.
90. Какурина А.Г. Вет-сан.показатели мяса свиней при введении в рацион жидких кормовых дрожжей// Новое в морф., физиол. и биохим домашних животных в условиях крупных ферм-Ульяновск-1983-с.30-31.
91. Калашник И.А. Стимулирующая терапия в ветеринарии,- Киев : Урожай, 1979.-c.3-19.
92. Калашников А.П. Достижения в науке о кормлении животных // Вестник с/х науки, 1978.-№1.-с.49-54.
93. Калимулин Ю.Н. Влияние хелаткомплексных соединений на использование энергии и аминокислот рациона супоросными свиноматками // Профилактика незаразн. бол. продуктивных животных. Казань, 1987, с. 90-93.
94. Калимуллин Ю.Н. Металлохелаты стимуляторы иммунодинамических и репродуктивных функций сельскохозяйственных животных. Казань, 1984.
95. Калимуллин Ю.Н. Переваримость питательных веществ и обмен азота у молодняка свиней под влиянием синтетических хелатных комплексов/Труды Казанского ветеринарного института, 1979, т.131,с.90-93.
96. Калимуллин Ю.Н., Кабиров Г.Ф. Влияние хелатов металлов на прирост и убойный выход откормочных свиней // Морфофункциональные изменения в организме животных под воздействием внешних факторов. Казань, 1987. с. 41-44.
97. Калимуллин Ю.Н., Малышко Т.М. Изменение биохимических параметров крови животных под влиянием хелатов металлов./Казань,1985.-с.68-71.
98. Кальницкий Б.Д., Кузнецов С.Г. Батаева А.П. Способ определения биологической доступности минеральных веществ для молодняка свиней из химических соединений и кормов // С/Х Биология. 1988,- ;№1,с.108-112.
99. Кальницкий Б.Д. Биологическая доступность минеральных веществ и обеспечение ими животных.//Сельское хозяйство за рубежом.-1979.-№7.-с.32-38.
100. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных,-Л.,Агропромиздат, 1985 .-205с.
101. Кальницкий Б.Д., Батаева А.П., Кузнецов С.Г. Биологическая доступность марганца из различных природных и синтетических соединений для растущих поросят// Бюлл. ВНИИФБиП с/х животных, Боровск, 1984, вып.2.,с. 44-48.
102. Кальницкий Б.Д., Кузнецов С.Г., Батаева А.П. Биологическая доступность микроэлементов для молодняка свиней из новых и традиционных кормовых средств// Сб. научн. трудов ВНИИФБиП с/х животных. 1986. т.ЗЗ. с. 133-147.
103. Кальницкий Б.Д., Стеценко И.И. Метаболизм и биологическое значение хелатных соединений микроэлементов в организме живот-ных.//Белково-аминокислотное питание с/х животных.-Боровск, 1987,-с.91-99.
104. Капко П.С., Малюгина Е.А., Мазирко Т.В. Значение подкормки микроэлементами для роста поросят// Сб. научнных трудов Краснодарского НИИСХ.-М.:Россельхозиздат, 1967.-Высшая школа, с.327-330.
105. Карпусь Н.М., Трончук И.С. Использование белково-витаминных добавок при откорме свиней. Киев, 1970- 68с.
106. Карунский А.И. Эффективность различных соединений микроэлементов при откорме молодняка свиней и некоторых методов восполнения их дефицита//В сборнике научных статей. Пути повышения эффективности кормления с/х животных.-Кишинев, 1982.-с.57-63.
107. Клиценко Т.Г. Минеральное питание сельскохозяйственных живот-ных.-Киев:Урожай,1980.-168с.
108. Кобозев В.И., Ковалевский K.M., Янченко А.Е. Влияние оксидата торфа на естественную резистентность и качество мяса свиней // Ученые записки Витебского вет. института/ Витебск, 1993,т.30, с.35-36.
109. Ковальский В.В. Микроэлементы в растениях и кормах. М.: Колос, 1971,58с.
110. Ковальский В.В. Проблема микроэлементов в животноводстве и пути ее повышения// Вопросы химизации животноводства. М. :Наука, 1964. -с. 188-206.
111. Ковальский В.В., Раецкая Ю.И., Грачева Т.И. Микроэлементы в растениях и кормах. М.: Колос, 1971. 235 с.
112. Ковальский В.Р. Биохимические пути приспособляемости организмов кусловиям геохимической среды Сборник. Биологическая роль микроэлементов и их применение в с/х производстве и медицине.М.,1974, с. 16-29.
113. Ковальчикова М.Н., Ковальчик К.С. Адаптация и стресс при содержании и разведении с/х животных,- М,: Колос, 1978. с. 179-208.
114. Ковальчук И.С. Биологическая доступность минеральных веществ.//Сельское хозяйство за рубежом.-1974.-№9.-с.2-9.
115. Колоболотский Г.В. Биохимические методы при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса. Автореф. дисс. .д-ра вет. наук.М.: МВА, 1951-1952, 46с.
116. Колоболотский Г.В. Биохимические показатели мяса здоровых и больных животных. Труды МВА, т. 17, 1956, с. 11-19.
117. Колоболотский Г.В. Современные методы ветеринарно санитарной экспертизы мяса. Труды МВА, 1971, т.60, с. 140-147.
118. Колоболотский Г.В. Физико-химические методы в ветеринарно-санитарной экспертизе. М.: Колос , 1970,с.3-9.
119. Колоболотский Г.В. Физические и физико химические методы в вет -сан. экспертизе. -М.: Колос, 1971.-79 с.
120. Коломийцева М.Г. Роль соотношений йода с другими микроэлементами в развитии эобной эндемии в Горном Алтае // Биологическая роль йода. М. : Колос, 1972. с. 154-163.
121. Колос Ю.А. Некоторые показатели качества свинины, получаемой в условиях специализированных хозяйств // Вет. технология промышленного производства свинины .- Киев, 1979.-е. 144-145.
122. Кондрахин И.П., Курило в Н.В., Малахов А.Г. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии // Справочное издание/ -М.:Агропромиздат, 1985. -287с.
123. Кононко JI.K. К вопросу гигиенической оценки мяса свиней, получавших в составе рациона кормовой концентрат из избыточного активного ила// Вопросы питания, 1984-№2,с.55-57.
124. Коршун В.П. Действие ферментных препаратов на жизнедеятельность и продуктивность свиней // Животноводство, 1984.-№3-с.35-36.
125. Кособрюхов А.Н. Гигиеническое значение микроэлементов и взаимосвязь их содержания в почвах, растениях и продуктах питания// Микроэлементы в животноводстве . Труды Троицкого вет. института. - т. 8 , вып. 1-й - Троицк, 1962. - 84 с.
126. Костенко Ю.Г. Санитарно-гигиенические условия переработки животных и пути их улучшения // Мясная промышленность, УНИИПЭМИН-Мясомолпром.- М., 1977, №6. 25 с.
127. Костенко Ю.Г., Серегин И.Г., Чернявский М.В. Ветеринарно- санитарная экспертиза продуктов убоя свиней // Рекомендации . М., МИПБ, 1990, 48с.
128. Красильникова А.И. Качество мяса свиней , обработанных биостимуляторами// Труды Семипалатинского зооветинст., Семипалатинск, 1963-T.3.-C.120.
129. Крохина В.А., Калашников А.П., Фисиник В.И. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных. Справочник/ М.: Агропромиздат, 1990.-304с.
130. Кузнецов С.Г. Биологическая доступность и метаболизм минеральных веществ у молодняка свиней. Автореф. дисс. кандидата биолог.наук, Боровск, 1989, 41с.
131. Кузнецов С.Г. Минеральные добавки и витамины для животных.// Достижения науки и техники в АПК.-1999.-№5.-с.34-35.
132. Кузнецов С.Г. Потребность поросят в сере и микроэлементах// Доклады ВАСХНиЛ. -1991. -№4. -с.50-53.
133. Кузнецов С.Г., Кальницкий Б.Д. Изучение минерального обмена у с/х животных: Методические указания. Боровск, 1983, 83 с.
134. Кузнецов С.Г., Омельченко В.Д. Ферментные препараты в кормлении свиней. Зоотехния, 2000,№ 10,с. 13-17.
135. Левина Э.Н. Общая токсикология металлов-JI. : Медицина, 1972.-328с.
136. Лекохмахер С.С. Поведение хелатных соединений металлов в животном организме: Автореф. канд. дис. Свердловск, 1975.-28с.
137. Леонов В.А., Терентьева М.В. Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине.-Киев, 1963 .-с.499.
138. Логинов Г.П., Артемьев Г.М., Калимулин Ю.Н. Влияние металлохела-тов аминокислот на содержание некоторых биогенных металлов в тканях и различных органов свиней./ЯТроблемы селекции в животноводстве.-Казань, 1984.-с.49-51.
139. Майструк П.Н., Сапотко Г.И., Соколова А.Г. Принципы и методы гигиенической оценки новых белковых продуктов // Вопросы питания. -№2, с.3-7.
140. Макаров В.А. Морфология , химия и товароведение мяса убойных жиbothых//Методич. указания , М.: МВА, 1992, 44с.
141. Макаров В.А. Обнаружение токсигенной микрофлоры в мясе при помощи питательных сред с окислительно-восстановительными индикато-рами.-Сб. научн. тр. МВА, М.,1977, т.89, с. 117-118.
142. Макаров В.А., Боровков М.Ф. и др. Практикум по ветеринарно-саиитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства.-М.: Агропромиздат, 1987.- с. 150-165.
143. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник.-М.: Агропромиздат, 1991.-464 с.
144. Макарцев Н.Г. Комбикорма и премиксы в питании растущих и откармливаемых свиней в условиях промышленной технологии содержания: Автореф. дисс. доктора биологич. наук / МВА.-М., 1986.-32с.
145. Макарцев Н.Г. Кормление с/х животных : Учебник для студентов вузов по спец. «Зоотехния» и «Ветеринария» : Калуга : ГУЛ «Облиздат», 1999.-644с.
146. Макрушин П.В. Действие стимуляторов на рост животных и вес их ор-ганов//Сельскохозяйственная биология, 1973.-т.8.-№5-с.727-732.
147. Махаев Е.А., Коленько В.В., Вавилин B.C. Совершенствование нормирования комления свиней // Зоотехния. 1988- №2-с.49-52.
148. Махаев Е.А., Фисинин В.И. Нормы и рационы кормления с/х животных: Справочник:Часть 3.Свиньи и птица М.: Знание , 1993-176с.
149. Медведев В.А., Тищенко А.И. Разработка высокоэффективных рационов для гибридных свиней// Повышение эффективности свиноводства. -М., 1991.-с. 111-117.
150. Методика зоотехнических и биохимических анализов кормов, продуктов обмена и животноводческой продукции / ВИЖ. Дубровицы , 1970,125с.
151. Мицык В.Е. Исследование роли цинка и других микроэлементов в питании животных в Западных районах УССР. : Автореф. дисс. доктора с/х наук. Киев, 1965, 45с.
152. Мозгов И.Е. Состояние и перспективы использования фармакологических веществ в животноводстве СССР // Материалы Венг. вет.фарм. те-рапевтич. конференции. - Будапешт, 1970.-т. 1-е. 83-90.
153. Мозгов И.Е. Эффективность стимуляторов роста и откорма с/х животных//Наука, 1974, с.350-356.
154. Молодцов Г.П. Микроэлементы в рационах свиней// Земля Сибири, 1985, №11, с.36-37.
155. Монсон У. Доступность микроэлементов для животных// Сельское хозяйство за рубежом.- 1976.-№6.-с.50-52.
156. Морган Дж. Потребность свиней в минеральных веществах//Сельское хозяйство за рубежом.-1972.-№5.-с.16-17.
157. Мысик А.Т., Белова С.М. Задачи науки по повышению качества и сохранению потерь продукции //Животноводство. 1985 - №2.-с. 26-27.
158. Мысик А.Т., Белова С.М. Справочник по качеству продуктов животноводства//М. : Агропромиздат, 1986, 238с.
159. Мысик А.Т., Проваторов Г.В., Фесина Б.Е. Мясной и беконный откорм .-М.: Россельхозиздат, 1975.-189с.
160. Н.В. Редько, А.Я. Антонов, Под редакцией K.M. Солнцева. Справочник по кормовым добавкам. Мн .:Ураджай , 1990,- 397с.
161. Нестерина М.Ф., Скурихина М.И. Химический состав пищевых продуктов. М. : Пищевая промышленность, 1979. - 106 с.
162. Нетеса А.И. Повышение эффективности использования кормов в свиноводстве //Повышение эффективности свиноводства. М., 1991.-е. 70-74.
163. Николаев Л.А. Биокатализаторы и их модели. М., Высшая школа, 1973.-260с.
164. Николаев JI.Г. Микроэлементы и их роль в жизни растений и животных. -М. Знание , 1964.-32с.
165. Нистерин М.Ф., Скурихина И.М. Химический состав пищевых продуктов // М.: Пищевая промышленность, 1979, 248с.
166. Ноздрюхина Л.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Наука, 1977.-182 с.
167. Одынец Р.Н. Нормы минеральных веществ для свиней,-Фрунзе,Илим, 1973-8с.
168. Одынец Р.Н., Нигматуллина Н.К. Активность АЛТ и ACT сыворотки и цельной крови овец при скармливании им метионина, солей кобальта, меди и йода.//Физиолого-биохимические основы повышения продуктивности с/х животных. М.: Колос, 1971.-е.85.
169. Остапчук П.П. Породы свиней. Киев. : Урожай, 1980. - с. 134-190.
170. Павлов В.И. Обмен и усвояемость железа из различных соединений у растущих поросят. Авт .дисс .канд. биол. наук. Боровск, 1981.-23с.
171. Паламаренко И.К. Влияние комплекса микроэлементов (железа,меди,кобальта) на рост и развитие поросят-сосунов и отъемышей // Вопросы кормления и разведения свиней. М., Госуд. издательство с/х литературы, 1963.-С.123-134 .
172. Пегов В.И. Ветеринарно-санитарная и товарная характеристика мяса свиней, откормленных в условиях промышленной технологии и обычных хозяйств. Физиологич. аспекты ветеринарии и зоотехнии, Казань, 1994, с. 95-104.
173. Пегов В.И. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса свиней, откормленных в комплексах. Ветеринария. 1995,№10, с.46-49.
174. Пейве Я.В. Взаимосвязь микроэлементов при использовании их в растениеводстве и животноводстве// Вопросы химизации животноводства.-М.,Наука,1964-е.216-227.
175. Пейве Я.В. Микроэлементы и ферменты // Физиологическая роль и практическое применение микроэлементов: Сб. науч. тр. Рига, 1976-е.5
176. Петрухин И.В. Применение минеральных веществ в свиноводстве-М. : Россельхозиздат, 1968.-56с.
177. Петухова Е.А., Бессарабова Р.Ф., Халенева Л.Д., Антонова O.A. Зоотехнический анализ кормов. М.: Агропромиздат, 1989,- 236 с.
178. Пивняк И.Г., Жеребилов A.C. Переменное использование антибиотиков при доращивании и откорме свиней// Животноводство, 1984.-№2.-с.56-57.
179. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников М.: Колос, 1979.-256С.
180. Подлетская H.H. Использование нетрадиционных кормов в рационах свиней // Прогресс, технологии в животноводстве Сибири. Новосибирск. 1989, с.98-105.
181. Подольников В.Е. Влияние цеолитно сывороточной добавки на продуктивность и обмен энергии у молодняка свиней: Автореф. дисс. канд. биолог. наук.-М., 1999.-16с.
182. Покровский A.A. О биологической и пищевой ценности продуктов питания //Вопросы питания. 1975.- №5, с.43-44.
183. Поляков A.A. Новое в науке о ветеринарной санитарии // Вестник с/х науки, 1979.-Ж7: с. 58-60.
184. Прегер С.М. Микроэлементы и иммунологическая реактивность организма. Томск, 1979. - 242 с.
185. Притулин П.И. Ветеринарные мероприятия на свиноводческих ком-плексах.-М.,1973, с. 3-25.
186. Раецкая Ю.И. Биохимия и применение микроэлементов в животноводстве. М. : Наука, 1980. - 330с.
187. Риш М.А. Метаболические функции микроэлементов в организме животных// Физиологическая роль и практическое значение применения микроэлементов. Рига : Зинатне, 1976.-е 121-126.
188. Русаков В.Н., Адуцкевич В.А., Белоусов A.A. Метод гистологического анализа мяса // Ветеринария. М., 1975,- № 8- с. 97-98.
189. Самохин В.Г. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных. М.: Колос, 1981. - 144с.
190. Самохин В.Т. Обмен веществ у высокопродуктивных коров и использование микроэлементов для его регулирования Доктор, диссерт., Дубровицы,ВИЖ,1974.
191. Саноцкий И.В., Корбакова А.И., Уланова И.П. Методы определения токсичности химических веществ. М., 1979, с. 142-166.
192. Сборник. Интенсивный откорм свиней. / Ответственный редактор А.И. Овсянников .- М.: Колос, 1967.-е.153-157.
193. Северин С.Е. Металлоэнзимы // Успехи современной биологии. 1970. т.69.,в.2 - с. 79-84.
194. Северин С.Е., Филиппов П.П.,Кочетов Т.А. Металлоэнзимы , М., Наука,1970,с.241-261.
195. Смирнов A.M., Завражин В.И. Органопрепарат ГПС и его применение в откормочных свиноводческих комплексах // Материалы Венгерской вет. фарм. -терапевтич. конференции. Будапешт, 1972.-е. 278.
196. Солнцева Г.Л., Горбатов В.И. К вопросу об органолептической оценке качества мясопродуктов. Мясная индустрия СССР, 1967, №6, с. 32-34.
197. Солнцева Г.Л., Динарева Г.П. Методические указания по применению научно-обоснованных методов органолептической оценки качества мясных продуктов. -М. : ВНИИ мясн. промышленности , 1975.-е. 10.
198. Солнцева Г.Л., Динарева Г.П., Суркова А.Н. Органолептическая оценка качества мяса свиней производства свиноводческого промышленного комплекса // Труды ВНИИМП.-М., 1974,- Вып.29,- с. 26-28
199. Сорокин В.Г., Литвинова О.Я., Яров И.И. Комбикорма и премиксы длясвиней рецептуры МИПБ// Зоотехния,-1993. №5 - с.11-14.
200. Сосницкий A.A. Определение качества мяса. Свиноводство, 1998,№6, с.31-32.
201. Стеценко И.И., Павлов В.И., Кальницкий Б.Д., Пустовой В.В. Биологическая эффективность скармливания хелатных соединений железа и цинка поросятам раннего отъема. Боровск, 1982.-С.80-90.
202. Стречкович Н.И. Влияние породы, убойного веса и кормления на качество мяса у свиней // XXI11 Европейский конгресс научн. раб . мясн .промышл. М., 1977.-18с.
203. Струк М.И. Активный ил в рационах с/х животных и птиц// Повышение продуктивности с/х животных и птиц.Сборник статей Донского СХИ.-Пермановка, 1980.-t.15, вып.З.-с.107-109.
204. Сцент-Джиордьи А. Введение в субмолекулярную биологию. -М.,Наука, гл.8,1964.
205. Талызина T.JI. Влияние добавок цеолита на продуктивность и содержание микроэлементов в органах и тканях молодняка свиней: Автореф. кан-дид. дисс. -М., 1995,- 16с.
206. Татулов Ю.В. Методы оценки качества и мясной продуктивности свиней. Мясная индустрия, 2000,№7-с.35-36.
207. Татулов Ю.В., Митгелынтейн. Значение объективной оценки мясных качеств свиней. Свиноводство, 1998, №5, с.25-26.
208. Тен Э.В. Биологические эффекты хелат комплексов биогенных элементов и технология их использования в животноводстве. Автореферат дис. д-ра биологических наук, Ульяновск ,1986, 57с.
209. Тен Э.В. Обмен хелатной и минеральной форм соединений микроэлементов и продуктивность с/х животных // Биохимия с/х и Продовольственная программа: Тезисы докл. Всесоюзн. симп., Ташкент, 1986.-е.131.
210. Тен Э.В., Казаков Х.И. К биохимии металлопротеидов. Ученые записки Казанск. Гос. вет. института, 1976. с.97.
211. Тиняков Г.Г. Гистология мясопромышленных животных. Учебник.
212. М.:Пищевая промышленность, 1967, с.46-71
213. Ткачев Е.З. Основные положения системы кормления свиней с максимальным использованием собственных кормовых ресурсов// Теория и методы индустриального производства свинины. Л.: Агропромиздат, 1985.-с. 90-99.
214. Томмэ М.Ф., Филипович Э.Г. Нормы и рационы кормления с/х животных. Издание 5-е, М., 1975, 237с.
215. Топорова Л.В. Металопротеины стимуляторы продуктивности птицы// Материалы конференции по современным вопросам интенсификации кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства, 1-2 июля 1999 г.-М.: МГАВМиБ , 1999.-с.68-69.
216. Туник Л.В. Влияние промышленной технологии выращивания свиней на качество мяса // Пути повышения качества продуктов животноводства и их ветеринарно-санитарная оценка: Тез. докладов конференции. Киев : ВАСХНиЛ, 1981.-с. 41-42.
217. Филиппович Э.Г. Основные факторы кормления и производство свинины // Свиноводство. 1988. - №6.- с. 19-20.
218. Хазипов Н.З. К 40-летию создания в институте учения о хелатных комплексах биогенных металлов. Диагностика, профилактика и терапия незараз н. болезней животных, Казань, 1996, с.97-99.
219. Хазипов Н.З., Логинов Г.П. Перспективы применения хелатов биогенных металлов в животноводстве.-Ученые заниски Казанского Гос. вет. института, 1996, с. 78-84.
220. Хамеркулов М.К. Разработка способа получения кормовых добавок из отходов кожевенного производства: Автореф. дис. канд.с/х наук.-Алма-Ата, 1985.-23с.
221. Хенинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении с/х животных. М.: Колос, 1976.-с.118-127.
222. Чернавина И.А. Физиология и биохимия микроэлементов. М. : Высшая школа, 1970,- 309 с.
223. Шаблий В.Я. Пути повышения качества свинины // Ветеринарная технология промышленного производства свинины.- Киев, 1979.-С.29-31.
224. Шаблий В.Я. Пути повышения качества свинины //Ветеринарная технология промышленного производства свинины.- Киев, 1979.- с.29-31.
225. Шаблий В.Я., Долгов В.А., Исаев М.К. Биологическая ценность эксуда-тивной свинины и пути ее улучшения// Вет. технология промышл .производства свинины. Киев, 1979,- с.139-141.
226. Шагиев М.Г., Казаков Х.Ш. Влияние глицината меди на распределение биогенных металлов в организме животных // Учен. Зап. Казан, вет. ин-та,1970,т.107. с.44-48.
227. Шакиров Ш.К., Гайнуллина М.К. Влияние кормовых факторов на качество свинины// 75 лет Татарскому НИИСХ, Казань, 1996, с.242-243.
228. Шамберов Ю.Н. Влияние гормонов на обмен веществ и продуктивность животных.-М.,1975.-с.1-55.
229. Шестаков Ю.М. Содержание микроэлементов в продуктах убоя свиней, полученных в условиях промышленного производства// Материалы докл. Всесоюзн.научн.конфер., поев. 100-летию Казанского ветеринарного ин-ститута-Казань, 1974,т.1,с.335-336.
230. Школьник М.Я. Значение микроэлементов в жизни растений. М., Издательство АН СССР, 1950,- 239с.
231. Шур И.В. Руководство по вет. сан. экспертизе и гигиене переработки животных продуктов .- М. : Пищевая промышленность, 1982-616 с.
232. Ярных В.Я. Достижения науки в области ветеринарной санитарии // Труды ВНИИВС,- М.,1969.-т.34.-с. 3-18.
233. Ященко В.К. Роль соединений металлов в формировании защитного потенциала в организме//Материалы 2-й Всесоюзной конференции фармацевтов. -М., Медгиз , 1959, с.61-62.
234. Ballarini L., Terrari А. Einflus unterschiedlicher Treibmethoden auf den Sclachtwert von Schweinen//Fleischwirtschaft. 1981. Jg66. H.8. S. 1271
235. Bickhart K. Muskelerkrankungen bei Swein Schweiner und Schweinemast, 1976, Bd. 24, N8.-S. 260-261.
236. Bradj et all. Feed conversion, pork fat soffening and liver malondiaedehyde reactivity in pigs supplemented with copper // Norw. J. ags. Sc. 1978 . Vol. 1. N2.P. 81-86.
237. Brau R.C., Harrar K.P. Intracellular distribution of copper and rinq in sheep.- Annual Reports Proqr. Chem. 1959, 55, P. 343-352.
238. Cholak Q. Normal levels of träte dementes in human blod plasma of serum.- Bull. Soc. Chim. Diol., 42,1950, P. 254-271.
239. Concellon M. Zur Wirkung von dampfdruckbehandeltem Stroh und Bolus alba auf die NahrstoffVermertung beim Wachsenden Schwein. //Landw. Forsch. 1983. Bd.40, H.4. S. 303-311.
240. Craft A. Effects conjugues de laddition de lateneur en cuivre sur les performances dengraissement des porst // Rev. Ags. 1970. An. 40, N 1. H. 89-97.
241. Ferrando R. Effets de la saison, du sexe , de läge initial, du poids initial et du poids final sur//Ann. Med. veter.1988. T.132. N 4. P. 307-330.
242. Franco V. The effect of beta glucanase supplementation of the performance of pigs fed nulles barlej // Nutrin. Rep. intern. 1988. Vol. 38. N1. P .91-99.
243. Freudenreich P. Eiweis und Fettgualitet in Schweinefleisch// Fleischwirtschaft, 1983 . V.63.-N7.-P. 1140-1151.
244. Hellerman L., Stock C. Moleculare weigth and coensyme content. -1. Biol.Chem., 1938, 125, P. 771-777.
245. Henkel H. Einfluss von Haltung und Futterung auf die Qualitet von Schweinefleisch//Landw. Forsch., 1983. Bd. 40. - S. 68-74.
246. Hennig A. Mineralstoffe, Vitamine, Ergotropica.- Berlin, 1972 635 S.
247. Herrick J. Use of diets containing high levels of copra meal for growing / finisching pigs and their supplentation to improve animal perfomanze / Trop. Agr. 1988. Vol. 65. N3/P. 197-201.
248. Horbert S. et al. Einflüsse auf die Bestimmung des Methionin und Cyatin-Bedarf bei Mastschweinen// Landw. Forsch. 1987. Bd. 40, H2/3. S. 89-101.
249. Kaemmerer K. Vergangenheit und Zukunf der Wirkstoffe // Kraftflutter, 1983.-Bd.66.-N2-S. 42-45.
250. Kirchgessner M. Einflus einer DL- Methioninerganzung von Alleinfutter mit hohem Ackerbohheh nanteil auf die Leistung von Mastschweinen // Landw. Forsch. 1987 . Bd.40. H.l. S. 72-77.
251. Le Dividich, Aunatze A. Zinc- ami no acid complexes for Swine // J. anim. Sc. 1986. Vol. 63, N 1. P. 121-130/
252. Lenr G.R. Weitere Untersuchungen über die Versuberkeit des Phosphores aus neuen Futterphosphores Diss. Section. Tierp., Iena, 1969, S. 479-486.
253. Loldberg R. Untersuchungen über die Wirksamkeit von Salinomycin Natrium als Wachstumsforderer in der Schweinemast // Landw. Forsch. 1986. Bd. 39, H.l-2. S. 48-60.
254. Madsen A. Miliets indfludelse pa slagtekvalerieteten hos svin // Ugeskrift for agronomes, 1968.- T. 113,- n 41,- S. 695-701.
255. Mann I. Studies on the cobaiamin bindung protein of human saliva Proc. Roj. Soc., 1938- 125 S.
256. Miller E. Przeglad waznieszuch teori dotjczacych etmologii syndromow PSE//Med. Weter, 1978. R. 34,- N 9.- S. 554-557.
257. Pallauf Y. The effect of dietary linoles acid of the firmness of backfat in pigs of 85 kg live weight / J. Sc. Food Agr. 1986. Vol. 37. N 8/ P . 753-761.
258. Schmitten F. et al. Die Wirkung der Mastendmasse auf in der Schlachtschweineproduction// Arch. Tierzucht. 1987. Bd. 30, 4.5. S. 441-449.
259. Tiews J. Entwicklungstendenzen beim Einsatzeinigen Wirkstaffe in der Tierernahrung //Kraftfuttern, 1970. B. 53. - N3- S. 116-122.
260. Tiews N. Einflüsse von Mastendgewicht und Fütterung auf die Mastleistung, Schlachtkorperzusammensetzung und Fleischbeschaffenheit beim Schwein / Jnaug. Diss.Bonn, 1986,- 212S.
261. Underwood E.J. Trace elements in human and animal nutrition Acad.
262. Pressa, N5,1956, S. 123-127.
263. Weigand S. et al. Effectiveness of calcium phosphates as mineral supplement during pig fattening // Kraftfutter. 1981. Suppl. P. 7-9.
264. Wolff J. Effect of diet and exercice on perfomance, carcass fraits and bload serum component of castrated male pigs// Nutrit Rep. intern. 1987. Vol. 36, N 4. P.711-716.
265. Yenser N. Der Einflus von Jod-, Kupfer- und Zinkzulagen zu Ration mit hohem Rapsextraktionsschrotanteil auf Wacytum und Scyilddrusenfunktion des Mastschweines // Arch. anim. Nutrit. 1986. Vol. 36. N 4-5- P. 361-369.