Микрофлора и санация ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве Якутии

Максимова, Александра Николаевна

Диссертации по ветеринарии → Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему:Микрофлора и санация ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве Якутии

ДИССЕРТАЦИЯ

АВТОРЕФЕРАТ

Максимова, Александра Николаевна Якутск 2009 г.

Ученая степень: кандидата ветеринарных наук

ВАК РФ: 16.00.06

Автореферат диссертации по ветеринарии на тему Микрофлора и санация ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве Якутии

003488ЬВЭ

На правах рукописи

МАКСИМОВА АЛЕКСАНДРА НИКОЛАЕВНА

МИКРОФЛОРА И САНАЦИЯ ЛЕДНИКОВ

ДЛЯ ХРАНЕНИЯ КОРМОВ В КЛЕТОЧНОМ ЗВЕРОВОДСТВЕ ЯКУТИИ

] 6.00.06. - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

1 О ДЕК 2009

Уфа-2009

003488588

Работа выполнена в ГНУ «Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии»

Научный руководитель: доктор ветеринарных наук, профессор

Тарабукина Надежда Петровна

Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук, профессор

Галимова Венира Загитовна

доктор ветеринарных наук, профессор Малпутуева Мария Харанутовна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Чувашская государственная

сельскохозяйственная академия» г. Чебоксары

Защита состоится «21» декабря 2009 г. в 12 час. На заседании диссертационного совета Д 220.003.02 при ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» по адресу: 450001, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, 34, ауд.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет».

Автореферат размещен на официальном сайте ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» 18 ноября 2009 г: www.bsau.ru/

Автореферат разослан «/(Р » ноября 2009 г.

Ученый секретарь .

диссертационного совета, л

доктор ветеринарных наук, профессор /¿ТмМУ*^^у7 Ф.А. Каримов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Поиск методов сохранения продовольственных ресурсов человечество ведет с древнейших времен. Естественный холод люди стали применять на заре своего существования в виде ледников, снега, хорошо продуваемых пещер, горных рек с ледяной водой, некоторые из этих источников используются и в настоящее время. Много лет назад зародилась идея использования северных природных условий для создания подземных холодильников. По сообщению литературы, М.И. Сумгин еще в 1927 г. предложил создать огромный музей-холодильник, и начиная с этого момента, в разных районах Крайнего Севера строятся подземные склады для хранения продуктов (М.М. Крылов, С. Л. Казанский, 1953; А.Ф. Канаев, A.M. Чекотило, 1954; Н.Г. Миронов, 1967; М.П. Глушнев, 1968,1970; В.А. Бобков, 1977; А.Д. Игнатович, 1979; А.Ф. Галкин, 2000; А.Ф. Абрамов, 2005).

Клеточное пушное звероводство является традиционной и жизненно необходимой отраслью животноводства в условиях Крайнего Севера Значительное развитие клеточного звероводства сдерживают инфекционные и незаразные болезни, в основном, связанные с качеством кормов. Чрезвычайно важным вопросом в звероводстве является своевременная заготовка и сохранение скоропортящихся кормов животного происхождения в летне-осенний период (Н.Г. Вастеров, 1961;М. Д. Абрамов, 1985,1987;A.H.Tauson, 1985; B.C. Слуган, 1986;З.И. Буковская, 1999; А.И. Ятусевич, 2007). Из всех способов консервирования мясных и рыбных кормов, применяемых в звероводстве Якутии, целесообразным является замораживание, как наиболее доступный и более экономичный способ в условиях вечной мерзлоты. В связи с этим, на всех зверофермах Якутии имеются ледники-мерзлотники, но при несоблюдении санитарных и технических правил для хранения кормов, они представляют опасность возникновения заболеваний у зверей, таких как кормовые токсикозы, дисбактериозы, колибакгериозы, сальмонеллезы.

В доступной литературе, отсутствуют сообщения о методах и режимах санации ледников в условиях вечной мерзлоты. Исходя из этого, разработка научно-обоснованных, экологически безопасных и эффективных методов санации ледников, обеспечивающих сохранность продуктов питания и кормов пушных зверей высокого санитарного качества, является актуальной задачей не только ветеринарной медицины, но и перерабатывающей и пищевой промышленности в условиях Крайнего Севера.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изучение микрофлоры и изыскание эффективных методов и режимов санации ледников, в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов в клеточном звероводстве. Для выполнения поставленной цели были определены следующие задачи: - изучить микробную контаминацию ледников;

- изучить сроки выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в ледниках;

- разработать эффективные методы и режимы санации ледников в условиях вечной мерзлоты.

Научная новизна. Впервые изучена микробная контаминация ледников, в условиях вечной мерзлоты, используемых для хранения продуктов питания и кормов в клеточном звероводстве. В микрофлоре ледников установлено значительное доминирование спорообразующих аэробных бактерий рода Bacillus.

Изучены сроки выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов наледяных поверхностях.

Разработаны способы и режимы санации ледников, используемые в условиях вечной мерзлоты, для хранения кормов.

Подготовлена и представлена в Федеральный институт промышленной собственности заявка на патент «Способ дезинфекции ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей» с приоритетом от 22.08.2008 за№ 2008134598.

Практическая значимость. В результате проведенных исследований разработаны способы и режимы санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве. Опубликованы методические рекомендации «Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве в условиях Якутии» (утв. Ученым советом ЯНИИСХ протокол № 5 от 15.08.08 г.), которые внедряются в звероводческих хозяйствах Якутии. Материалы диссертации включены в Систему ведения сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) до 2012 г. в разделе «животноводство» (утв. НТС МСХ PC (Я), протокол JNr» 1 от26.06.08 г.).

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на заседаниях Ученого совета Якутского НИИ сельского хозяйства Россельхозакадемии (2005-2008), научной конференции молодых ученых в «Сафроновских чтениях» (Якутск, 2006), «XI и X Лавренгьевских чтениях» (Якутск, 2007-2008), «Эрэл-2007», посвященной 50-летию Сибирского Отделения Российской Академии Наук (Якутск, 2007), VI-й Циркумполярной сельскохозяйственной конференции «Северное сельское хозяйство - развитие наравне с изменяющимся миром» (Канада, 2007), Форуме научной молодежи Республики Саха (Якутия) (Якутск, 2008), выставке-ярмарке инновационных идей и проектов «Молодежь. Наука. Бизнес», посвященной Дню российской науки (Якутск, 2009), Международной научно-практической конференции «Современные средства и методы диагностики и лечения инфекционных, протозойных и микотических болезней сельскохозяйственных и промысловых животных, рыб и пчел» (Москва, 2009), 1-м Форуме научной интеллигенции (Якутск, 2009), заседании звероводов - Якутии (Якутск, 2009), выставке молодежных инновационных проектов, посвященных Дню молодежи России и году молодежи в России (Якутск, 2009).

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 1 работа в «Сборнике материалов молодых ученых и специалистов Якутского НИИ сельского хозяйства», 2 статьи в рецензируемых журналах «Сибирский вестник сельскохозяйственных наук» и «Ветеринария и кормление», методические рекомендации «Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве» в соавторстве, описание к патенту РФ «Способ дезинфекции ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей».

Объем и струкпура диссертации. Диссертация изложена на 123 страницах. Состоит из введения, обзора литературы, материалов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Иллюстрирована 15 таблицами, 8 рисунками. Список использованной литературы включает 158 источников, в том числе 24 иностранной литературы.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Результаты изучения микробной контаминации ледников;

2. Результаты испытаний экологически безопасных препаратов и дезинфицирующих средств при санации ледников для хранения кормов пушных зверей.

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1 Материалы» методы исследовании

Работа выполнена в 2005-2008 гг. в лаборатории по разработке микробных препаратов ГНУ Якутского НИИСХ Россельхозакадемии, а также в подземных и наземных ледниках г. Якутска, звероводческого хозяйства ООО «Покровское» и в местности «Торгоно» Хангаласского улуса Республики Саха (Якутия).

Материалом для изучения количественного и качественного состава микрофлоры, циркулирующей в ледниках, являются пробы воздуха и соскобы с поверхностей. Пробы воздуха брали с использованием метода В.Ф. Матусевича (1973). Поверхности ледников исследованы с помощью соскобов, взятых со стен с помощью трафарета размером 1 Ох 10 см в стерильные чашки Петри. Количество микроорганизмов в воздухе, на поверхностях определяли в 1 м3 и 1 см2, согласно «Методов санигарно-микробиологического исследования объектов окружающей среды» (1978). Учет микроорганизмов выражен в колонии образующих единицах (КОЕ). Родовую и видовую идентификацию выделенных культур микроорганизмов проводили согласно «Определителю бактерий Берджи» (1997), а также «Справочнику по микробиологическим и вирусологическим методам исследования» (1982) и «Определителю зоопатогенных микроорганизмов» (1995).

Для идентификации грибов использовали «Методы исследования ветеринарной микологии» (В.В. Курасова, 1971). Для выделения чистых культур споро-образующих бактерий из смывов поверхностей, проводили перед посевом прогревание основного разведения при 80°С в течение 15 минут. Окраску мазюв готовили по Граму. Учет результатов микробиологических посевов проводили через 18 и 24 ч для бактерий, а микроскопических грибов - через 5 суток. Использовали элективные среды, приготовленные по ГОСТу. МПА, Эндо, СБТС, Чапека, магниевую, Олькеницкого.

При использовании и испытании тест-объектов, в опытах по изучению выживаемости микроорганизмов, руководствовались общепринятыми методиками согласно «Руководству по ветеринарной санитарию) (1986). В изыскании средств и разработке режимов дезинфекции ледников придерживались испытаний, наиболее доступных в наших условиях, разрешенных и зарегистрированных Управлением ветеринарии МСХ РФ дезинфицирующих средств. При разработке режимов дезинфекции ледников учитывали вид поверхностей, кратность нанесения, температуру растворов и окружающего воздуха.

В качестве тест-культур использованы паспортизированные в ВГНКИ ветеринарных препаратов (г. Москва) штаммы бактерий Salmonella abortus equi БН-12, Streptococcus eqiii H-34, Bacillus subtilis ТНП-3, атакже Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aspergillus niger, изолированные из пагматериалов Якутской республиканской испытательной лабораторией.

Бактериологические исследования мяса исследованы в соответствии с ГОСТ-ом 21237-75 «Мясо. Методы бактериологического анализа».

В опытах использован пробиотический препарат «Сахабактисубтил», изготовленный на основе штаммов бактерий Sac. subtilis ТНП-3 и Вас. subtilis ТНП-5, сошасно ТУ 93844)03-00670203-06.

Приготовление растворов, определение активного действующего вещества, контроль качества дезинфекции проводились согласно «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», (приложений 3 и 4 «Методические указания по контролю качества ветеринарной дезинфекции объектов животноводства», «Методы контроля качество анолита») утвержденным Департаментом ветеринарии МСХ РФ от 16.07.2002 г. Для получения электрохимически активированного нейтрального анолита использована установка для электрохимического синтеза активированных дезинфицирующих растворов АКВАЭХА (мод. 40) типа СТЭЛ. Всего нами взято и исследовано с подземных и наземных ледников 456 проб. Полученные данные обрабатывались с использованием прикладных программ SNEDECOR, Microsoft Excel, а также подвергли статистической обработке по методу Стьюдента (1988).

2.2 Краткие сведения о природно-климатических условиях Якутии и

особенностях использования естественного холода

По климатическим показателям, Якутия выделяется среди других природных областей земного шара, как один из самых крайних экстраконтинентальных вариантов, не имеющих аналогов в северном полушарии. На территории Якутии широко распространена вечная мерзлота, в которой аккумулирован огромный запас холода. Мощность вечномерзлых почв колеблется от нескольких до 1 ООО метров.

Одним го основных путей использования естественного холода и вечной мерзлоты является аккумулирование холода в ледниках. Этим способом хранения продуктов с давних времен пользуются жители Крайнего Севера. Якутия является одним из основных регионов Севера, где производится значительное количество животноводческой и рыбной продукции. Использованию естественного холода в переработке и хранении продуктов питания в условиях Крайнего Севера способствует суровая зима, продолжающаяся в некоторых регионах до 8-9 месяцев и наличие вечной мерзлоты. Низкие зимние температуры являются неиссякаемыми источниками естественного холода в Якутии. При их использовании экономия электроэнергии, по сравнению с искусственным холодом, производимым на промышленныххолодипьныхустановках, сосгавляет40-50% (А.Ф. Абрамов,2005).

22.1 Типы ледников в условиях вечной мерзлоты используемые для хранення продуктов животного происхождения и кормов в клеточном звероводстве

На Крайнем Севере построено множество подземных и наземных холодильников. Ледники для хранения и замораживания продуктов животного происхождения могут быть самых разнообразных систем и конструкций. Однако любой ледник должен удовлетворят следующим условиям: камера хранения должна быть хорошо изолирована от воды и теплового воздуха, оборудована системой вентиляции, обеспечена оборудованием для подвозки и укладки продукции из мяса, рыбы.

2.3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.3 Микробная контаминация ледников в условиях вечной мерзлоты 2.3.1 Микрофлора подземных ледников для хранения продуктов питания

Изучение динамики микробной контаминации проводили в подземном леднике по Вшпойскому тракту, в 6-ти км от г. Якутска, принадлежащего рынку

«Мясной двор». Ледник снабжен электричеством и дополнительной электроустановкой для поддержания минусовой температуры.

Пробы воздуха и соскоба с поверхностей ледника отбирали в феврале, апреле, июне, августе, ноябре. При этом, учитывали наружную и внутреннюю температуру воздуха.

В результате микробиологических исследований подземного ледника для хранения продуктов питания установлено, что общая микробная обсемененность на поверхности составляет от 2,8х 102 до 60,Ох 103 КОЕ в 1 см2, и наивысший пик приходится на август месяц. Общая микробная обсемененность в воздухе подземного ледника составляет от 1,4х102 до 23,бхЮ'КОЕ/м3. Температура воздуха ледника в период исследований, оставалась стабильной и в среднем составляла -13,4±2,1°С, независимо от наружной температуры воздуха.

Из микрофлоры подземного ледника выделены спорообразующие аэробные бактерии рода Bacillus в количестве от 1,1 х 102 до 43,3х 103 КОЕ/см2, относящиеся к сапрофитной микрофлоре. Кроме того, нами выявлены возбудители иерсиниозов (от 1,5х102 до 23,6х103 КОЕ/см2), относящиеся к сапронозам, которые по культуральным свойствам отнесены к видам: Yersinia pseudotuberculosis и Yersinia enterocolitica, и наибольшее их количество приходится на апрель месяц. Следует также особо отметить, что в зимние месяцы (февраль, апрель) выделяются токсигенные и плесневые виды грибов родов Aspergillus (Asp. fumigatus, Asp. niger), и Mucor.

Таким образом, при изучении микрофлоры подземного ледника для хранения продуктов питания в условиях вечной мерзлоты установлена высокая бактериальная обсемененность, которая в основном представлена спорообразующими аэробными бактериями рода Bacillus, а также выделены токсигенные и плесневые виды грибов родов Aspergillus (A. fumigatus, А. niger), Mucor sp. и возбудителей иерсиниозов, которые представляют опасность в контаминации продуктов питания.

2.3.2 Микрофлора ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве

Изучение динамики микробной контаминации проводили в подземных и наземных ледниках зверофермы ООО «Покровское» Хангаласского улуса. Пробы воздуха и соскобы с поверхностей ледников отбирали в феврале, апреле, июне, августе, сентябре, ноябре. При этом учитывали наружную и внутреннюю температуру воздуха (рисунок 1).

2.3.2.1 Микробная контаминация подземных ледников

Глубина заложения подземных ледников зверофермы около 2,5 м, где хранится по 100-150 т корма пушных зверей: мясо, рыба и замороженные овощи. Дополнительного источника для поддержания минусовых температур не имеют. Температура подземных ледников (без дополнительного поддержания минусовой температуры) в период исследований показывает от -2,5±0,2 до -18,5±2,9°С, в среднем -8,0±2,1°С (рисунок 1).

Из полученных данных, наивысшая общая микробная обсемененность на поверхностях ледников составляет 23x103 КОЕ/см2, и приходится на апрель месяц - в период закладки кормов. Наибольшая общая микробная обсемененность воздуха ледников отмечена в сентябре, и составляет 6,3x103 КОЕ/м3, в это же время на поверхностях - до 11,7х Ю3 КОЕ/см2. Также в этот период (в сентябре) зарегистрировано наибольшее количество спорообразующих аэробных бактерий на поверхностях подземного ледника: до 9х 102 КОЕ/см2. Следует отмен ггь, что со всех проб взятых с воздуха и поверхностей подземных ледников с февраля по сентябрь месяцы, постоянно выделяются возбудители иерсиниозов: Yersinia pseudotuberculosis и Yersinia enterocolitica, а также токсигенные и плесневые грибы родов Aspergillus, Мисок

Динамика

температуры

наружная

Динамика температуры в наземном леднике

Динамика температуры в подземном леднике

Месяцы

Рисунок 1. Динамика температуры окружающего воздуха и внутри подземных и наземных ледников для хранения кормов

2.3.2.2 Микробная контаминация наземных ледников

Изучение динамики микробной контаминации проводили в наземных ледниках №1 и №2 конструкции Крылова М.М., общей площадью 150 м2, вместимостью 250 тонн. Ледники снабжены электричеством, дополнительного источника поддержания холода не имеют.

В наземных ледниках при колебаниях температуры от -1,9±0,3 до -18,5±0,6°С, в среднем -7,6±2,1°С (рисунок 1) общая микробная обсемененность в воздухе составляет от 3,2х 102 до 12,8х 104 КОЕ/м3, на поверхностях стен - от 9х102 до 17,5x104 КОЕ/см2. На поверхности стен ледника количество спорообразующих аэробных бактерий составляет от 5,Зх 102 до 16,7x104 КОЕ/ см2. Наибольшая микробная обсемененность установлена на поверхности стен наземного ледника, в июне месяце, в период эксплуатации и составляет 17,5x10" КОЕ/см2 (рисунок 2). Следует отметить, что уровень общей бактериальной обсемененности наземных ледников за весь период исследований - относительно высокий. Со всех проб, взятых с февраля по сентябрь, как с воздуха так и стен ледника, постоянно выделяются токсигенные и плесневые виды грибов родов Aspergillus (A.fumigatus, A.flavus, A. niger) и Mucor sp., а также возбудители иерсиниозов - Yersinia pseudotuberculosis и Yersinia enterocolitica.

Полученные результаты исследований позволяют заключить, что в «естественных» подземных и наземных ледниках (без дополнительного поддержания холода) в условиях вечной мерзлоты, для хранения кормов пушных зверей, уровень общей микробной обсемененности в воздухе составляет от 3,2х 102 до 12,8x104 КОЕ/м3, на поверхностях - от 9х 102 до 17,5х 104 КОЕ/см2. В микрофлоре ледников доминируют спорообразующие аэробные бактерии рода Bacillus (от 1,1х102до 16,7x104 КОЕ/см2).

При этом следует отметить постоянное присутствие, как в подземных, так и наземных ледниках, токсигенных и плесневых грибов родов Aspergillus, Mucor, и возбудителей иерсиниозов, которые представляют опасность контаминации кормов пушных зверей при хранении.

2000000 1800000 1600000 1400000 1200000 1000000 800000 600000 400000 200000 0

-/V

-х-■. \

--------■

февраль апрель июнь август сентябрь Месяцы

- Общая обсеменность поверхностей наземного ледника

- Количество спорообразующих аэробных бактерий на поверхностях наземного ледника ■ Общая

обсемененность воздуха наземного ледника

Рисунок2. Динамика микробной контаминации на поверхностях и в воздухе наземных ледников

2.3.3 Идентификация бактерий рода Bacillus, выделенных из ледников для хранения кормов и продуктов питания

Все 6 штаммов бактерий рода Bacillus, изолированных из микрофлоры ледников - палочковидные бактерии, аэробы, которые образуют споры, и не имеют глобул, положительно окрашиваются по Граму. Все выделенные штаммы не подвижны, продуцируют каталазу, при росте на МПА выдерживают присутствие хлористого натрия до 7%, не образуют лецитиназу, и несколько отличаются по биохимическим свойствам. На основании изучения результатов физиолого-биохимическнх свойств, спорообразующие аэробные бактерии рода Bacillus, изолированные из микрофлоры воздуха и поверхностей с наземных и подземных ледников, отнесены к видам: Вас. macerans, Вас. lentimorbus, Вас. polymyxa, Вас. brevis (два штамма) и Вас. alvei.

Результаты исследований позволяют заключить, что бактерии рода Bacillus: Вас. macerans, Bac.lentimorbus, Вас. polymyxa, Вас. brevis, Вас. alvei являются типичными представителями микрофлоры ледников в условиях вечной мерзлоты.

2.4 Изучение сроков выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на ледяных поверхностях

Опыты по изучению выживаемости микроорганизмов проведены со второй декады марта в условиях тамбура при -17,5±0,2°С. В качестве тест-объектов использовали ледяные поверхности. С третьей декады апреля тест-объекты переведены в морозильную камеру при -17,9±0,1°С. В качестве тест-культур, для контаминации ледяных поверхностей, использованы штаммы бактерий Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, и грибов Aspergillus niger. Опыт сопровождался контролями.

Пробы взяты и исследованы на 1,3,5,8,10,14,27,42,57,74,89,104 дни проведении опытов. Как показывают результаты, Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aspergillus niger на ледяных поверхностях сохраняют жизнеспособность, при температуре от -17,9±0,1 до +2,2±0,3°С, в течении 104 дней (срок наблюдения).

На основании проведенных опытов, по изучении сроков выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, можно заключить, что возбудители кишечных, кокковых инфекций и микотоксикозов на ледяных поверхностях длительно сохраняют жизнеспособность (свыше 104 дней), и могут способствовать быстрой порче, и тем самым сократить сроки хранения продуктов и кормов.

3 Разработка методов санации ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов в клеточном звероводстве

3.1 Препарат «Сахабактисубтил» в санации ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей

В настоящее время значительно возрос интерес к экологически безопасным биоцидным препаратам, обладающим воздействием, как на внешнюю среду, так и на организм животных. К одним из таких препаратов относятся пробиотики из штаммов бактерий Bacillus subtilis, обладающие высокой антагонистической активностью к широкому спектру патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.

Опыты по испытанию препарата-пробиотика «Сахабактисубтил» проведены в небольшом наземном леднике (общей площадью 9 м2), местности «Торгоно» Хангаласского улуса. Затем опыты проведены в наземных ледниках №1 и №2 (конструкции Крылова М.М.) в звероводческом хозяйстве

000 «Покровское».

Для санации ледников применяли препарат «Сахабактисубтил» из расчета

1 млрд. КОЕ/мл, при расходе 100,700 мл/м2. В качестве контроля использовали отсек наземного ледника №1, где не проводили санацию (в контроле -водопроводная вода). Растворы препарата нанесены в виде мелкокапельного распыления. Во время опыта учитывали наружную и внутреннюю температуры воздуха. В ходе опыта исследовали общую микробную обсемененность, количество спорообразующих аэробных бактерий и микроскопических грибов в воздухе и на поверхностях контрольных и опытных отсеков наземных ледников. Пробы взяты до и после проведения санации ледников на 4,6,12,19 дни, и через 2; 5 месяца.

После применения препарата «Сахабактисубтил» в санации ледника местности «Торгоно», при исследовании на 6-ой день после обеззараживания отмечено сокращение числа плесневых грибов. Причем, при исследовании до санации, токсигенные и плесневые грибы родов Aspergillus, Mucor, Rizopits росли очень густо, их рост отмечен даже на мясо-пептонном агаре, предназначенный для определения общей бактериальной обсемененности. После санации отмечен только единичный рост грибов Asp.fumigatus, Asp.flavus, Mucor. В то же время, после санации, более чем в 14 раз возросла общая бактериальная обсемененность на поверхностях, и более 2-х раз - в воздухе ледника.

При исследовании на 19-ый день после санации препаратом «Сахабактисубтил» установлен единичный рост грибов Mucor, и отсутствие токсигенных грибов рода Aspergillus, как в воздухе, так и на поверхностях. При этом отмечено повышение количества спорообразующих аэробных

бактерий до 23,9х103 КОЕ/см2 на поверхностях, и общей бактериальной обсемененности до 6,5x103 КОЕ/м3 в воздухе и достаточно высокая общая бактериальная обсемененность до 41,7x103 КОЕ/см2 на поверхностях ледника.

При микроскопировании мазков, приготовленных с колоний выросших с МПА по определению общей бактериальной обсемененности, во всех случаях обнаружены грамположительные палочки, которые при дальнейшем исследовании определены как бактерии рода Bacillus. По результатам данного опыта, можно заключить, что «Сахабактисубтил» является бактериальным препаратом, разработанным на основе спорообразующих аэробных бактерий, поэтому при его применении закономерно повышение общей бактериальной обсемененности и количества спорообразующих аэробных бактерий.

При испытании препарата «Сахабактисубтил» при расходе 100 мл на 1 м2 поверхности в санации наземного ледника Крылова-2, по сравнению с контролем Крылова-1, при более длительном наблюдешш (в течение 5 месяцев) получены следующие результаты. Санация поверхностей ледника при однократном применении препарата «Сахабактисубтил» из расчета 1 млрд. КОЕ/мл, расходе 100 мл/м2, при температуре -4,2± 1,0°С эффективно сдерживает развитие токсигенных и плесневых грибов, в течении 3-х месяцев, и вызывает небольшое увеличение общей бактериальной обсемененности и количества спорообразующих аэробных бактерий, по сравнению - с контролем.

Таким образом, результаты проведенных опытов показывают лерспекп шность применения препарата «Сахабактисубтил» в санации ледников для хранения кормов пушных зверей, при контаминации токсигенными и плесневыми грибами.

3.2 Испытание электроактивированных растворов хлорида натрия для санации ледяных поверхностей, контаминнрованных патогенными и условно-патогенными микроорганизмами

3.2.1 Результаты опытов по санации ледяных поверхностен электроакгнвированными растворами

Опыты по санации ледяных поверхностей, контаминнрованных Salmonella abortus equi БН-12, растворами электроактивированной воды, проводились в условиях тамбу ра при средней температуре -21,2±0,9°С.

Для дезинфекции ледяных поверхностей использовали растворы электроактивированной воды: анолит(рН4,61), католит(рН 10,55), в контроле - стерильную воду (pH 5,85). Растворы наносили в виде мелкокапельного распыления из расчета 1 л/м2 ледяной поверхности. Во время наблюдений учитывали наружную и внутреннюю температуры (тамбура и морозильной камеры). Опыты проведены при колебании наружной температуры от -35,6±0,2

до -40,0±0,2°С. Пробы с опытных и контрольных тест-объектов взяты и исследованы через 24,48,72,120 и 240 часов.

При обработке ледяных поверхностей, контаминированных Salmonella abortus equi, растворами электроактивированной воды (анолит, католит), жизнеспособность сальмонелл при температуре от -21,2±0,9°С сохраняется в течении 10 дней (срок наблюдения). Но при подсчете выросших колоний сальмонелл установлено, что при обработке ледяных поверхностей растворами анолита значительно сокращается их количество - до 10 КОЕ/'см2, что по сравнению с контролем меньше в 2,7 раз, при обработке католитом меньше в 9,8 раз. По полученным результатам следует отметить, что обработка католитом повышает жизнеспособность сальмонелл при минусовых температурах.

Таким образом, наиболее перспективным для санации ледяных поверхностей, контаминированных Salmonella abortus equi БН-12, при минусовых температурах от -21,2±0,9°С, является применение анолита. Поэтому, в дальнейших опытах по разработке режимов санации ледяных поверхностей, испытали растворы элекгроактивированной воды анодной фракции.

3.2.2 Результаты исследований по испытанию анолита нейтрального (АН) подкисленных растворами органических кислот для санации ледяных поверхностей

По сообщениям литературы (Я.И. Иммиева С.Ш. Кабардиева, A.A. Заюмырдина, ГА. Абакарова, P.M. Бакриева, А.Б. Дагаева,2005), разбавление водой электрохимически активированного нейтрального анолита и подкисление уксусной кислотой значительно повышаетего дезинфицирующую эффективность.

Испытаны электрохимически активированный нейтральный анолит с содержанием 0,1 мг/мл и 0,5 мг/мл активного хлора с добавлением 1,5% уксусной, 0,5% молочной, 0,5% и 1% надуксусной кислот при расходе 200300 мл/м3, экспозиции 1,5; 3; 5; 18 и 24 часа. В качестве контроля, тест-обьекты обрабатывали водопроводной водой, из расчета 200-300 мл/м2. Растворы нанесены в виде мелкокапельного распыления с помощью беспропеллентного баллона, при температуре ледника -21,0±0,8°С.

Опыты по санации проведены на ледяных поверхностях стен наземного ледника: длиной 10 м, шириной 50 см (5 м2). В опытах, в качестве тест-культур, использовали 2 млрд. взвесь суточных культур Sal. abortus equi БН-12, Str. equi H-34 и 5-суточные культуры штамма бактерий Bac.siibtilis ТНП-3.

3.2.2.1 Результаты исследований по испытанию АН подкисленной раствором уксусной кислоты

Испытан электрохимически активированный нейтральный анолит с содержанием 0,5 мг/мл активного хлора, и разбавленный в 5 раз водопроводной водой - 0,1 мг/мл активного хлора с добавлением 1,5% уксусной кислоты при расходе 200-300 мл/м2, экспозиции 1,5; 3; 5; 18и24часа.

Полученные результаты показали, что анолит нейтральный с содержанием активного хлора 0,5 мг/мл, действует не губительно на возбудителей кишечных, кокковых и споровых инфекций. При добавлении 1,5%-ной уксусной кислоты также не обеззараживает ледяные поверхности, обсемененные Sal. abortas eqiii БН-12, Str. equi Н-34, Вас. subtilis ТНП-3. Но начиная с 3-х часовой экспозиции, отмечен единичный рост возбудителей кишечных и кокковых инфекций.

Таким образом, анолит нейтральный (разбавленный) с содержанием активного хлора 0,1 мг/мл с добавлением 1,5%-ной уксусной кислоты при расходе 200-300 мл, действует губительно только на возбудителей кишечных и кокковых инфекций (Sal. abortus equi БН-12, Str. equi H-34), начиная с 3-х часовой экспозиции, но не обеззараживает возбудителей споровых инфекций.

3.2.2.2 Результаты опытов по испытанию АН подкисленной раствором молочной кислоты

Испытан электрохимически активированный нейтральный анолит с содержанием 0,5 мг/мл активного хлора, и разбавленный в 5 раз водопроводной водой — с 0,1 мг/мл активного хлора с добавлением 0,5% молочной кислоты при расходе 200-300 мл/м2, экспозиции 1,5;3;5; 18и24часа.

Анолит нейтральный с содержанием активного хлора 0,5 мг/мл с добавлением 0,5%-ной молочной кислоты, при расходе 200-300 мл/м2, даже при экспозиции 24 часа не действует губительно на вышеуказанные тест-культуры. При применении разбавленного анолита нейтрального с содержанием активного хлора 0,1 мг/мл с 0,5%-ной молочной кислотой, при 5-ти часовой экспозиции, наблюдается единичный рост кишечных и кокковых инфекций. Обеззараживание ледяных поверхностей достигается при экспозиции 18 часов, лишь-обсемененных &/. abortus equi БН-12 и Str. equi Н-34, но не действует губительно на Bacillus subtilis ТНП-3.

Таким образом, при применении анолита нейтрального с содержанием активного хлора 0,1 и0,5 мг/мл с добавлением 1,5% уксусной и 0,5% молочной кислот при расходе до 300 мл/м2, наиболее эффективным оказался анолит нейтральный с содержанием активного хлора 0,1 мг/мл подкисленной 1,5%-ной уксусной кислотой, который действует губительно на возбудителей кокковых и кишечных инфекций (Sal. abortus equi БН-12 и Str. equi Н-34) начиная с 3-х

часовой экспозиции. Но указанные средства даже при экспозиции до 24 часов не действует губительно на споровые бактерии (Bacillus subtilis ТНП-3), хотя именно они являются доминирующими в микробиоценозе ледников.

3.2.2.3 Результаты исследований по испытанию надуксусной кислоты (НУК) и анолита нейтрального (АН) подкисленной НУК

Испытан электрохимически активированный нейтральный анолит с содержанием 0,5 мг/мл активного хлора, и разбавленный в 5 раз водопроводной водой - с 0,1 мг/мл активного хлора, с добавлением 0,5% надуксусной кислоты, также 1 %-ные растворы НУК при расходе200-500 мл/м2, экспозиции 1,5; 3; 5; 18 и 24 часов. В качестве контроля тест-объекты обрабатывают водопроводной водой, го расчета200-500 мл/м2. Растворы нанесены в виде мелкокапельного распыления с помощью беспропеллентного баллона, при температуре ледника -21,0±0,8°С.

Проведенные исследования показали, что 1 %-ные растворы НУК, при расходе 300-400 мл/м2, экспозиции 18 часов, надежно обеззараживают ледяные поверхности, контаминированные возбудителями кишечных, кокковых, споровых инфекций. А при увеличении расхода до 500 мл/м2, экспозиция губительного воздействия на Sal. abortus equi БН-12, Str. equi H-34, Вас. subtilis ТНП-3 сокращается до 5 часов. Хотя применение большого количества растворов не желательно при санации ледников.

По результатам исследований растворы анолита нейтрального с содержанием активного хлора0,5 мг при добавлении 0,5%-ной надуксусной кислоты полностью не обеззараживают ледяные поверхности контаминированные Sal. abortus equi БН-12, Str. equi H-34, Вас. subtilis ТНП-3. Применение разбавленных растворов анолита нейтрального с содержанием активного хлора 0,1 мг/мл с добавлением 0,5%-ной НУК, при расходе 300 мл/м2 надежно обеззараживает ледяные поверхности контаминиованных&7/. abortus equi БН-12, Str. equi Н-34, Вас. subtilis ТНП-3, начиная с 5-ти часовой экспозиции.

Результаты исследований показали, что электрохимически активированный нейтральный анолит (содержанием активного хлора 0,1 мг/мл) при добавлении 0,5%-ного раствора НУК, расходе 300 мл/м2 и экспозиции 5 часов полностью обеззараживает ледяные поверхности, контаминированные Sal. abortus equi БН-12, Str. equi Н-34, Вас. subtilis ТНП-3.

Таким образом, для санации ледников в условиях вечной мерзлоты при минусовых температурах можно использовать 1%-ный раствор НУК, при расходе от 300 до 400 мл/м2, экспозиции 18 часов, а также эффективно применять дезсредство, состоящее из разбавленного в 5 раз водопроводной водой, электрохимически активированного анолита с содержанием 0,1 мг/мл активного хлора и надуксусной кислоты в концентрации 0,5% (по АДВ) при расходе 300 мл/м2, экспозиции 5 часов.

3.2.2.4 Результаты микробиологических исследований мясо-рыбных кормов при хранении в леднике после санации

Для изучения влияния санации на микрофлору кормов, хранившихся в леднике, поставлен научно-производственный опыт. Опыт проведен в подземном леднике звероводческого хозяйства ООО «Покровское». Санация проведена с применением растворов анолита нейтрального с содержанием активного хлора 0,1 мг/мл с добавлением 0,5%-ной надуксусной кислоты, при расходе 0,3 л/м2, в отсеке ледника, где хранилось небольшое количество (21 шт) брикетов с морской рыбой (скумбрия, минтай) и 1 туша молодняка оленя (тугута). Перед проведением дезинфекции и после 1,5-месячного хранения в леднике, взяты пробы на микробиологическое исследование. В мясо-рыбных кормах, хранившихся 1,5 месяца при температуре -8,1±0,2°С, в отсеке подземного ледника, после проведения дезинфекции растворами анолита нейтрального с содержанием активного хлора 0,1 мг/мл с добавлением 0,5%-ной надуксуной кислоты, заметно снижение общей бактериальной обсемененности, количества эшерихий и отсутствие патогенов-иерсиний, по сравнению с данными, полученными в начале опыта.

Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что в мясо-рыбных кормах, при хранении в леднике (при температуре -8,1±0,2°С) после проведения дезинфекции, в течении 1,5 месяцев (срок наблюдения) не происходит увеличения количества условно-патогенных микроорганизмов.

ВЫВОДЫ

1. В подземных ледниках, используемых для хранения продуктов питания (с дополнительной установкой для полдержания холода) при температуре в среднем -13,4±2,1°С общая микробная обсемененность составляет на поверхностях до 60,Ох 103 КОЕ/см2 и в воздухе до 23,6х 103 КОЕ/м3. Из микрофлоры подземного ледника в зимнее время (февраль-апрель) изолированы возбудители иерсиниозов - Yersinia pseudotuberculosis. Yersinia enterocolitica, токсигенные и плесневые грибы родов Aspergillus (fumigatus, niger), Mucor.

2. В «естественных» подземных ледниках (без дополнительного поддержания холода) для хранения кормов клеточного звероводства, при колебаниях температуры от -2,5±0,2 до -18,5±2,9°С, общая микробная обсемененность составляет на поверхностях стен до 23x103 КОЕ/см2 и в воздухе -до 6,3х103 КОЕ/м3.

3. В наземных ледниках для хранения кормов клеточного звероводства (без дополнительного поддержания холода) при колебаниях температуры от -

1,9±0,3 до -18,5±0,6°С, установлена наиболее высокая общая микробная обсемененность: на поверхностях стен до 17,5x104 КОЕ/см2 и в воздухе-до 12,8x10" КОЕ/м\

4. Спорообразующие аэробные бактерии доминируют (до 16,7х 10" КОЕ/ см2) в микрофлоре ледников в условиях вечной мерзлоты. По физиолого-биохимическим свойствам бактерии рода Bacillus, изолированные из микрофлоры воздуха и поверхностей наземных и подземных ледников, отнесены к видам: Вас. alvei, Вас. brevis, Вас. lentimorbits, Вас. macerans, Вас. polymyxa.

5. Отмечено постоянное присутствие, в микрофлоре подземных и наземных ледников для хранения кормов возбудителей иерсиниозов: Yersinia pseudotuberculosis, Yersinia enterocolitica, токсигенных и плесневых грибов родов Aspergillus (ßavus, niger, fumigatus), Mucor, представляющих опасность для здоровья зверей.

6. Установлено, что возбудители кишечных, кокковых инфекций и микотоксикозов на ледяных поверхностях при температуре от -17,9±0,1 до +2,2±0,3°С сохраняют жизнеспособность (свыше 104 дней).

7. Испытание препарата «Сахабактисубтил» в дозе 1x109 КОЕ/мл, при расходе 100 мл/м2, в санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве, показало его эффективность в отношении токсигенных и плесневых видов грибов.

8. Надежное обеззараживание поверхностей ледников (при температуре -21,0±0,8°С), контаминированных&г/. abortus equi БН-12, Str. equiH-34, Вас. subtilis ТНП-3, достигается при применении 1%-ного раствора НУК, при расходе 300-400 мл/м2, экспозиции 18 часов.

9. Разработан эффективный режим дезинфекции (при -21,0±0,8°С) с использованием электрохимически активированного анолита с содержанием 0,1 мг/мл активного хлора и надуксусной кислоты в концентрации 0,5% (по АДВ) при расходе 300 мл/м2, экспозиции 5 часов, в санации ледников, контаминированных возбудителями кишечных, кокковых и споровых инфекций.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Материалы диссертации вошли в методические рекомендации «Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве» (Якутск, 2008), в Систему ведения сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) до 2012 г. в разделе «животноводство» (утв. НТС МСХ PC (Я), протокол № 1 от 26.06.08 г.), которые предложены для внедрения в производство.

СПИСОК! ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Максимова, А.Н. Научное обоснование проведения методов санации ледника при хранении продуктов питания в условиях вечной мерзлоты [Текст] / А.Н. Максимова//Сафроновские чтения: П сб. материал, молодых ученых и специалистов Якут.НИИСХ РАСХН.-Якутск, 2007. - С. 22-24.

2. Тарабукина, Н.П. Микрофлора ледника, используемого для хранения продуктов питания в условиях вечной мерзлоты [Текст] / Н.П. Тарабукина, А.Н. Колодезникова, А.Н. Максимова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки.—2007. -№11. -С. 75-78.

3. Неустроев, М.П. Проблема качества кормов в клеточном звероводстве Якутии [Текст] / М.П. Неустроев, Я.Л. Шадрина, А.Н. Максимова // Ветеринария и кормление. -2008. -№5. -С. 28-29.

4. Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве [Текст]: методич. рекомендации / Н.П. Тарабукина, М.П. Неустроев, М.П. Федорова, Я.Л. Шадрина, А.Н. Максимова. -Якутск, 2008. -12 с.

Подписано в печать 17.11.2009. Формат 60x84/16. Гарнитура Тайме. Печать трафаретная. Усл. печ.л. 1,25. Тираж 100 экз. Заказ №291.

Отпечатано в Г НУ ЯНИИСХ РАСХН г. Якутск, ул. Бестужева-Марлипского, 23/1

Оглавление диссертации Максимова, Александра Николаевна :: 2009 :: Якутск

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Использование холода при хранении продуктов питания.

1.1.1 Использование холода при хранении кормов пушных зверей.

1.2 Распространение микроорганизмов при минусовых температурах.

1.3 Дезинфекция холодильных камер при хранении продуктов животного и растительного происхождения.

1.3.1 Вспомогательные средства при консервировании холодом.

Введение диссертации по теме "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза", Максимова, Александра Николаевна, автореферат

С незапамятных времен жители Севера пользовались полу подземными заглублениями для хранения пищи, и в этом им способствовали суровые климатические условия и наличие вечной мерзлоты. Много лет назад зародилась идея использования северных природных условий для создания подземных холодильников. По сообщению литературы, М.И. Сумгин еще в 1927 г. предложил создать огромный музей-холодильник, и начиная с этого момента, в разных районах Крайнего Севера строятся подземные склады для хранения продуктов (М.М. Крылов, C.JI. Казанский, 1953; А.Ф. Канаев, A.M. Чекотило, 1954; Н.Г. Миронов, 1967; М.П. Глушнев, 1968, 1970; В.А. Бобков, 1977; А.Д. Игнатович, 1979; А.Ф. Галкин, 2000; А.Ф. Абрамов, 2005).

Одним из основных путей использования естественного холода и вечной мерзлоты в Якутии является аккумулирование холода в мерзлотниках и ледниках. Этим способом хранения продуктов с давних времен пользуются жители Крайнего Севера.

Республика Саха (Якутия) является одним из основных регионов Севера, где производится значительное количество животноводческой и рыбной продукции. Использованию естественного холода в переработке и хранении продуктов питания в условиях Крайнего Севера способствует суровая зима, продолжающаяся в некоторых регионах до 8-9 месяцев и наличие вечной мерзлоты. Низкие зимние температуры являются неиссякаемыми источниками естественного холода в Якутии. При их использовании экономия электроэнергии, по сравнению с искусственным холодом, производимым на промышленных холодильных установках, составляет 4050 % (А.Ф. Абрамов, 2005).

Клеточное пушное звероводство является традиционной и жизненно необходимой отраслью животноводства в условиях Крайнего Севера. Значительное развитие клеточного звероводства сдерживают инфекционные и незаразные болезни, в основном, связанные с качеством кормов.

В отличие от других регионов страны пушное звероводство Якутии имеет определенную специфику. Многие хозяйства ввиду ограниченной возможности кормовой базы имеют небольшие размеры, слабую материально-производственную базу, неудовлетворительное оснащение механическими средствами для подготовки и раздачи кормов, водопоения, уборки нечистот. Клеточное звероводство развивается, в основном, на местной кормовой базе — «бросовых» отходах животноводства, охотничьего хозяйства и рыболовства (З.И. Буковская, 1999).

Чрезвычайно важным вопросом в звероводстве является своевременная заготовка и сохранение скоропортящихся кормов животного происхождения в летне-осенний период (Н.Г. Вастеров, 1961; М.Д. Абрамов, 1987; А.Н. Tauson, 1985; B.C. Слугин, 1986; З.И. Буковская, 1999; А.И. Ятусевич, 2007). Из всех способов консервирования мясных и рыбных кормов, применяемых в звероводстве в Якутии, целесообразным является замораживание, как наиболее доступный и более экономичный способ в условиях вечной мерзлоты. В связи с этим, на всех зверофермах Якутии имеются ледники-мерзлотники, но при несоблюдении санитарных и технических правил для хранения кормов, они представляют опасность возникновении заболеваний у зверей, таких как кормовые токсикозы, дисбактериозы, колибактериозы, сальмонелл езы.

Для выполнения поставленной цели были определены следующие задачи:

- изучить микробную контаминацию ледников;

- изучить сроки выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в ледниках;

- разработать эффективные методы и режимы санации ледников в условиях вечной мерзлоты.

В микрофлоре ледников установлено значительное доминирование спорообразующих аэробных бактерий рода Bacillus {Вас. alvei, Вас. brevis, Вас. lentimorbus, Вас. macerans, Вас. polymyxa) как в воздухе, так и на ледяных поверхностях.

Изучены сроки выживаемости патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на ледяных поверхностях.

Разработаны способы и режимы санации ледников, используемые в условиях вечной мерзлоты, для хранения кормов.

Практическая значимость. В результате проведенных исследований разработаны способы и режимы санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве. Опубликованы методические рекомендации «Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве в условиях Якутии» (утв. Ученым советом ЯНИИСХ протокол № 5 от 15.08.2008 г.), которые внедряются в звероводческих хозяйствах Якутии. Материалы диссертации включены в «Систему ведения сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) до 2012 г.» в разделе «животноводство» (утв. НТС МСХ РС (Я), протокол № 1 от 26.06.2008 г.)

Объект исследования. Исходя из поставленных целей и задач, объектами изучения являются ледники в условиях вечной мерзлоты, используемые для хранения кормов пушных зверей.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на заседаниях Ученого совета Якутского НИИ сельского хозяйства Россельхозакадемии (2005-2008), научной конференции молодых ученых «Сафроновские чтения» (Якутск, 2006), XI и X «Лаврентьевских чтениях» (Якутск, 2007-2008), «Эрэл-2007», посвященной 50-летию Сибирского Отделения Российской Академии Наук (Якутск, 2007), У1-Й Циркумполярной сельскохозяйственной конференции «Северное сельское хозяйство — развитие наравне с изменяющимся миром» (Канада, 2007), Форуме научной молодежи Республики Саха (Якутия) (Якутск, 2008), выставке-ярмарке инновационных идей и проектов «Молодежь. Наука. Бизнес», посвященной Дню российской науки (Якутск, 2009), Международной научно-практической конференции «Современные средства и методы диагностики и лечения инфекционных, протозойных и микотических болезней сельскохозяйственных и промысловых животных, рыб и пчел» (Москва, 2009), 1-м Форуме научной интеллигенции (Якутск, 2009), заседании звероводов Якутии (Якутск, 2009), выставке молодежных инновационных проектов, посвященных Дню молодежи России и году молодежи в России (Якутск, 2009).

Основные положения, выносимые на защиту:

• Результаты изучения микробной контаминации ледников;

• Результаты испытаний экологически безопасных препаратов и дезинфицирующих средств при санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы: 1 работа в «Сборнике материалов молодых ученых и специалистов Якутского НИИ сельского хозяйства», 2 статьи в рецензируемых журналах «Сибирский вестник сельскохозяйственных наук» и «Ветеринария и кормление», методические рекомендации «Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве» в соавторстве, описание к патенту РФ «Способ дезинфекции ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей».

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 123 страницах. Состоит из введения, обзора литературы, материалов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Иллюстрирована 15 таблицами, 8 рисунками. Список использованной литературы включает 158 источников, в том числе 24 иностранной литературы.

Заключение диссертационного исследования на тему "Микрофлора и санация ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве Якутии"

выводы

1. В подземных ледниках, используемых для хранения продуктов питания (с дополнительной установкой для поддержания холода), при температуре в -13,4±2,1 °С общая микробная обсемененность составляет на

3 *■ 3 3 поверхностях до 60,0x10 КОЕ/см2 и в воздухе — до 23,6x10"' КОЕ/м . Из микрофлоры подземного ледника в зимнее время (февраль-апрель) изолированы возбудители иерсиниозов — Yersinia pseudotuberculosis, Yersinia enterocolitica и токсигенные грибы рода Aspergillus (fumigatus, niger); Mucor sp.

2. В «естественных» подземных ледниках (без дополнительного поддержания холода) для хранения кормов клеточного звероводства при колебаниях температуры от -2,5±0,2 до -18,5±2,9 °С, общая микробная обсемененность составляет на поверхностях стен до

23x10J КОЕ/см и в воздухе — до 6,3x103 КОЕ/м3.

3. В наземных ледниках для хранения кормов клеточного звероводства (без дополнительного поддержания холода) при колебаниях температуры от -1,9±0,3 до -18,5±0,6 °С установлена наиболее высокая общая микробная обсемененность: на поверхностях стен — до

17,5x104 КОЕ/см" и в воздухе — до 12,8x104 КОЕ/м3.

4. Спорообразующие аэробные бактерии доминируют (до 16,7x104 у

КОЕ/см") в микрофлоре ледников в условиях вечной мерзлоты. По физиолого-биохимическим свойствам, бактерии рода Bacillus, изолированные из микрофлоры воздуха и поверхностей наземных и подземных ледников, отнесены к видам: Вас. alvei, Вас. brevis, Вас. lentimorbas, Вас. macerans, Вас. polymyxa.

Aspergillus (flavus, niger, fumigatus); Mucor sp., представляющих опасность для здоровья зверей.

6. Установлено, что возбудители кишечных, кокковых инфекций и микотоксикозов на ледяных поверхностях при температуре от —17,9±0,1 до +2,2±0,3 °С сохраняют жизнеспособность (свыше 104 дней).

7. Испытание препарата «Сахабактисубтил» в дозе 1x109 КОЕ/мл, при расходе 100 мл/м , в санации ледников для хранения кормов в клеточном звероводстве, при температуре -4,2±1,0 °С показало его эффективность в отношении токсигенных видов грибов.

8. Надежное обеззараживание поверхностей ледников (при температуре -21,0±0,8 °С), контаминированных Sal. abortus equi БН-12, Str. equi Н-34, Вас. subtilis ТНП-3. достигается при применении 1%-ного раствора НУК, при о расходе 300-400 мл/м", экспозиции 18 часов.

9. Разработан эффективный режим дезинфекции (при -21,0±0,8 °С) с использованием электрохимически активированного анолита с содержанием 0,1 мг/мл активного хлора и надуксусной кислоты в концентрации 0,5% (по АДВ) при расходе 300 мл/м , экспозиции 5 часов, в санации ледников, контаминированных возбудителями кишечных, кокковых и споровых инфекций.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Материалы диссертации вошли в следующие научно-технические документации:

1. Профилактика желудочно-кишечных болезней в клеточном звероводстве. Рекомендации (утв. ученым советом ГНУ Якутский НИИ сельского хозяйства Россельхозакадемии, протокол № 5 от 15 августа 2008 г.)

2. Представлена в Федеральный институт промышленной собственности заявка на получение патента РФ «Способ дезинфекции ледников в условиях вечной мерзлоты для хранения кормов пушных зверей» (приоритет от 22.08.2008 за № 2008134598)

3. В «Систему ведения сельского хозяйства Республики Саха (Якутия) до 2012 года» в раздел «животноводство» (утв. НТС МСХ РС (Я), протокол № 1 от 26 июня 2008 г.) для внедрения в производство.

Список использованной литературы по ветеринарии, диссертация 2009 года, Максимова, Александра Николаевна

1. Абрамов, А.Ф. Природный холод в условиях Севера важнейший источник энергосберегающих технологий / А.Ф. Абрамов // Тр. междунар. форума по проблемам науки, техники и образования. — 2000. — Т. 2. — С. 112.

2. Абрамов, А.Ф. Использование естественного холода в переработке и хранении продуктов питания / А.Ф. Абрамов // Наука и техника в Якутии. — 2005. — № 1(8). — С. 95-97.

3. Абрамов, М.Д. Резервы повышения продуктивности норок / М.Д. Абрамов // Кролиководство и звероводство. — 1987. — № 3. — С. 31.

4. Алексеев, В.А. Погреб-ледник / В.А. Алексеев // Кролиководство и звероводство. —- 1993. — № 5. — С. 16.

5. Аржаков, В.Н. Изменчивость экологических характеристик бактерий под влиянием абиотических факторов : монография / В.Н. Аржаков, H.A. Шкиль, М.М. Ермакович, П.В. Аржаков ; Россельхозакадемия СО ВНИИБТЖ, ГНУ ИЭВСиДВ. — Новосибирск, 2007. — 170 с.

6. Артемьева, С.А. Справочник. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов переработки / С.А. Артемьева, Т.Н. Артемьев, А.И. Дмитриев, В.В. Дорутина. — М.: Колос, 2002. — 287 с.

7. Бахир, В.М. Пути создания эффективных и безопасных антимикробных жидких средств и эволюция общественного восприятия дезинфекционных мероприятий / В.М. Бахир, Б.И. Леонов, С.А. Паничева и др. // Медицинский Алфавит. — 2003. — № 9. — С. 20-23.

8. Бахир, В.М. Дезинфекция кондиционеров раствором анолита / В.М. Бахир и др.. // Дезинфекционное дело. — 2004. — № 3. — С. 43-45.

9. Берестов, В.А. Научные основы звероводства / В.А. Берестов. — JT. : Наука, 1985,—477 с.

10. Бобков, В.А. Производство и применение льда / В.А. Бобков. — М. : Пищевая промышленность, 1977. — 231 с.

11. Болотский, E.H. Пчелы в окружении микробов / E.H. Болотский, В.М. Бахир, A.M. Кожемякин // Пчеловодство. — 2002. №3 - С. 23-26.

12. Большаков, В.А. Вспомогательные средства, применяемые при холодильной обработке и хранении / В.А. Большаков // Холодильщик. Ru. — (http://www.holodishchik.ru/index82006).

13. Боровков, М.Ф. Использование СВЧ-энергии для обеззараживания мяса, контаминированного патогенной и условно-патогенной микрофлорой / М.Ф. Боровков, С.В. Редькин // Ветеринария. — 2005. — № 4. — С. 77-79.

14. Босин, И.Н. Применение естественного холода на фермах / И.Н. Босин, B.C. Борисов // Техника в сельском хозяйстве. — 1991. — № 1. — С. 13-14.

15. Боченин, Ю.И. Дезинфекционная активность аэрозолей надуксусной кислоты / Ю.И. Боченин // Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве: мат. международ, науч.-практ. конференции. — Чебоксары, 2004. — С. 30-34.

16. Буковская, З.И. Пушное звероводство: монография / З.И. Буковская. — Якутск, 1999.— 150 с.

17. Бутко, М.П. Применение электрохимически активированных растворов хлорида натрия для санации объектов АПК / М.П. Бутко, B.C.

18. Фролов, B.C. Тиганов // Ветеринария и кормление. — 2007. — № 1. — С. 2527.

19. Бутко, М.П. Ветеринарная санитария на транспорте / М.П. Бутко, И.Д. Шупляков, Т.А. Тарасепко, Н.П. Любаков. — М. : Агропромиздат, 1988. — 351 с.

20. Былгаева, A.A. Плесневые грибы в кормах и их обеззараживание в условиях Якутии : автореф. дис. . канд. вет. наук / A.A. Былгаева. — Якутск, 2004. — 15 с.

21. Вастеров, Н.Г. Звероводство : учебник / Н.Г. Вастеров. — М. : Центросоюз, 1961.—271 с.

22. Ветеринарно-санитарные мероприятия в звероводческих хозяйствах : утв. ГУВ МСХ и П РБ 13.04.2007 г. / А.И. Ятусевич, В.А. Герасимчик, В.Ф. Литвинов. — Витебск: УО ВГАВМ, 2007. — 40 с.

23. Галкин, А.Ф. Тепловой режим подземных сооружений Севера : монография. — Новосибирск : Наука. Сибирского изд. фирма РАН, 2000. — С. 83-87.

24. Гаврилова, М.К. Климат центральной Якутии / М.К. Гаврилова ; под ред. H.A. Граве. — Якутск : Якутское книжное издательство, 1962. — 62 с.

25. Глушнев, М.П. Опыт строительства мерзлотных холодильников на Чукотке / М.П. Глушнев. — М., 1968. — Вып. 13. — С. 263-265.

26. Глушнев, М.П. Зверофермы Крайнего Севера / М.П. Глушнев. — М. : Колос, 1970. —217 с.

27. Головин, H.A. Аналитические исследование технологических процессов обработки мяса холодом / H.A. Головин, П.П. Юшков. — М. : ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1970.— 183 с.

28. Гомбоев, Д.Д. Фармакотоксикологическая оценка анолита / Д.Д. Гомбоев, В.А. Солошенко, B.J1. Рогачев, A.A. Данилова // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2007. — № 3. — С. 64-65.

29. Горжковская, С.И. Дезинфекция в условиях ветеринарной практики /С.И. Горжсковская. — М. : Высшая школа, 1963.—-С. 213-217.

30. Дезинфекция объектов животноводства в Якутии : рекомендации / РАСХН. Сиб. отд-ние. НПО «Якутское». Якут. НИИСХ. — Новосибирск, 1992. — 16 с.

31. Дремин, A.M. Подвал в подполье / A.M. Дремин // Кролиководство и звероводство. — 1994. — № 4. — С. 19.

32. Дудницкий, И.А. Кальция гипохлорит нейтральный марки Б для дезинфекции холодильных камер / И.А. Дудницкий // Ветеринария. — 1991. — № 8. —С. 16-17.

33. Еловская, Л.Г. Почвы Северной Якутии / Л.Г. Еловская, Е.И. Петрова, Л.В. Тетерина. — Новосибирск : Наука, 1979. — 303 с.

34. Жаров, В.Г., Самоловов A.A. Ветеринарная профилактика болезней с.-х. животных в Сибири. — Новосибирск, 1973. — С. 128-133.

35. Жаров, В.Г. Дезинфекция инвентаря на зверофермах при чуме плотоядных / В.Г. Жаров, В.Ф. Титов // Тр. ВНИИВС. — М., 1972. — Т. 43. — С. 241-247.

36. Закомырдин, A.A. Экологически безопасные растворы на основе электрохимии / A.A. Закомырдин // Ветеринария. — 2002. — № 11. — С. 1214.

37. Закомырдин, A.A. Экологически безопасные дезинфицирующие растворы на основе электрохимии / A.A. Закомырдин // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2005. — № 8. — С. 76-77.

38. Закомырдин, A.A. Технико-экономическое обоснование к применению установок СТЭЛ для синтеза дезинфицирующих растворов в животноводстве / A.A. Закомырдин // Ветеринария и кормление. — 2007. — № 6. — С. 24-26.

39. Зверев, С.С. Холодильник-аккумулятор естественного холода в условиях Якутии / С.С. Зверев // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. — 2008. — № 10. — С. 103-108.

40. Зверев, С.С. Использование естественного холода в охлаждении жидких пищевых продуктов в условиях Якутии / С.С. Зверев // Зоотехния. — 2008,—№ П. —С. 25-26.

41. Зильберборд, А.Ф. Подземные холодильники для хранения продуктов питания / А.Ф. Зильберборд // Докл. на расширен, засед. Уч. совета ВСЕГИНГЕО. — М. : Изд-во ВСЕГИНГЕО, 1967. — 26 с.

42. Зильберборд, А.Ф. Методические указания по тепловым расчетам подземных сооружений холодильно-складского назначения / А.Ф. Зильберборд. — М. : Изд-во ВСЕГИНГЕО, 1973. — 56 с.

43. Иванова, В.И. Дезинфекция при бруцеллезе в условиях минусовой температуры / В.И. Иванова // Тр. ВНИИВС. — М., 1968. — С. 56-58.

44. Инструкция по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции и дератизации // Ветеринарное законодательство. — М. : Колос, 1972.—Т.2. —719 с.

45. Канаев, А.Ф. Ледяные склады для хранения продуктов сельского хозяйства / А.Ф. Канаев, A.M. Чекотилло. — М. : Изд-во Академии наук СССР, 1954, —98 с.

46. Карело-финский ледник Храпение свежей рыбы и мяса. // Сельское строительство. — 1994. —- № 10. — С. 21.

47. Кашнер, Д. Жизнь микробов в экстремальных условиях : монография / Д. Кашнер ; под ред. Л.В. Калакуцского, E.H. Кондратьевой. — М. : Изд-во Мир, 1982. — 519 с.

48. Киреев, В.В. Экономия энергетических ресурсов на основе применения естественного холода / В.В. Киреев, H.A. Лазеев, П.П. Степаненко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 10. -— С. 10-13.

49. Киреев, В.В. Применение естественного холода для охлаждения пищевых продуктов / В.В. Киреев // Вестник международной академии холода, 2003. — № 3. — С. 34-37.

50. Коршунов, Б.П. Перспективы применения естественного холода в различных климатических зонах России / Коршунов Б.П. и др. // Сельскохозяйственная техника: обслуживание и ремонт. — 2006. — № 10. — С. 22-26.

51. Крылов, М.М. Ледяные изотермические слады / М.М. Крылов. — М. : АН СССР, 1951. — 3-е изд., перераб. — 88 с.

52. Крылов, М.М. Ледяные склады-холодильники в торговле / М.М. Крылов, С.А. Казанский. — М. : Госторгиздат, 1953. — 97 с.

53. Кудрявцев, В.А. Температура верхних горизонтов вечномерзлой толщи в пределах СССР / В.А. Кудрявцев. — М. : Изд-во АН СССР, 1954. — 135 с.

54. Литвин, В.Ю. Возможный механизм формирования эпидемических вариантов возбудителей сапронозов в почве или воде / В.Ю. Литвин, В.И. Пушкарева // ЖМЭИ. — 1994. — № 5. — С. 5-9.

55. Лори, P.A. Наука о мясе / P.A. Лори. — М., 1973. — С. 23-24.

56. Ленченко, Е.М. Иерсиниоз. Этиология. Эпизоотология, диагностика, меры борьбы и профилактика : монография / Е.М. Ленченко, A.B. Куликовский, И.Б. Павлова. — М. : МГУП, 1998. — 127 с.

57. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / В.А. Макаров, В.П. Фролов, Н.Ф. Шуклин. — М. : Агропромиздат, 1991. — С. 249-251.

58. Матусевич, М.Ф. Простейшая методика определения воздушной среды микрофлорой в животноводческих помещениях / М.Ф. Матусевич // Сб. науч. тр. MBA. — М., 1973. —Т. 66. — С. 218-219.

59. Миронов, Н.Г. Строительство и эксплуатация подземных холодильников : тр. Северо-Восточного науч.-исслед. ин-та. — М. : Наука, 1967. —Вып. 15. —71 с.

60. Мишустин, E.H. Эколого-географическая изменчивость почвенных бактерий / E.H. Мишустин. — Ленинград : Изд-во АН СССР, 1947. — 323 с.

61. Мишустин, E.H. Микроорганизмы и самоочищение почвы / E.H. Мишустин, М.А. Перцовская. — М., 1954. — 652 с.

62. Наттерманн, X. Этиология и патогенез иерсиниозов / X. Наттерманн, Ф. Хорш // Ветеринария. — 1987. — № 10. — С. 76-78.

63. Налепова, М.Ю. Применение пробиотического препарата Ветом-1.23 в ветеринарии для санации и аэрозольной подачи животным / М.Ю. Налепова, C.B. Трапезников // Известия Оренбурского государственного аграрного университета. — 2006. — № 4. — С. 24-25.

64. Неустроев, М.П. Изучение коррекции дисбактериоза поросят-сосунов / М.П. Неустроев, Н.П. Тарабукина, М.П. Федорова // Интеллектуальный потенциал молодежи — селу XXI века : тез. докл. — Якутск, 2001. —С. 86.

65. Озонирование камер при хранении пищевых продуктов / Е.А. Ильина, В.В. Коваль, P.A. Козлова и др. // Холодильная техника. — 1979. — С. 56-57.

66. Опарин, П.С. Оценка возможности использования отходов гидролизного производства в качестве дезинфектанта / П.С. Опарин // Дезинфекционное дело. — 2000. — № 3. — С. 27-29.

67. Павлова, И.Б. Закономерности развития популяций бактерий в окружающей среде (электронно-микроскопическое исследование) : автореф. дис. . док. биол. наук / И.Б. Павлова. — М., 1999. — 59 с.

68. Парникова, С.И. Изучение биологических свойств бактерий рода Bacillus и разработка пробиотического препарата для профилактики илечения диареи новорожденных телят : автореф. дис. . канд. вет. наук / С.И. Парникова. — Якутск, 2002. — 20 с.

69. Поляков, A.A. Химия при осуществлении ветеринарно-санитарных мер в животноводстве / A.A. Поляков, И.Б. Наурызбаев // Вестник сельскохозяйственной науки. — Алма-Ата, 1965. —№ 2. — С. 18-20.

70. Поляков, A.A. Ветеринарная дезинфекция / A.A. Поляков. — 4-е изд., доп. и перераб. — М. : Колос, 1975. — 560 с.

71. Помещения для хранения продуктов И Сельское строительство. — 2000.—№ 12. —С. 18-20.

72. Прибылых, Е.И. Влияние экологических факторов на биологическую активность мерзлотной таежной палевой почвы Центральной Якутии : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Е.И. Прибылых. — Новосибирск, 2005. — 19 с.

73. Применение естественного льда / В.А. Бобков // Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов. — М. : Изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов, 1963. — С. 23-38.

74. Причины порчи пищевых продуктов и средства борьбы с ними / Г.П. Носкова // Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов. ■— М. : Изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов, 1963. — С. 5-11.

75. Проведение ветеринарной дезинфекции объектов животноводства : инструкция / Г.А. Зайцев. — М. : Агропромиздат, 1989. — 68 с.

76. Производственные постройки и оборудования на зверофермах : справочник зверовода Севера / А.Д. Игнатович ; под ред. В.А. Забродина. — Красноярск : Красноярское книжное издательство, 1979. — С. 119-124.

77. Проскурин, Ю.В. Дезинфекция погреба / Ю.В. Проскурин // Кролиководство и звероводство. — 1994. — № 5. — С. 22.

78. Пушкарева, В.И. Патогенные бактерии в почвенных и водных сообществах (экспериментально-экологическое исследование) : автореф. дис. . д-ра биол. наук. — М., 1994.

79. Рекомендации по строительству, реконструкции и эксплуатации подземных холодильников в Якутской АССР / отв. редактор В.Ю. Изаксон.

80. Якутск : ЯНЦ СО РАН, 1982. — 50 с.

81. Рогов, И.А. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) : учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений / И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов и др.. — М. : Колос, 1999. — Изд. 2-е., перераб. и доп.— 176 с.

82. Руководство по ветеринарной санитарии / под ред. A.A. Полякова.

83. М. : Агропромиздат, 1986. — 320 с.

84. Русаков, В.Н. Переработка и хранение продуктов животноводства / В.Н. Русаков, М.Г. Таршис. — М. : Россельхозиздат, 1972. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — 192 с.

85. Саввинов, Д.Д. Гидротермический режим почв в зоне многолетней мерзлоты / Д.Д. Саввинов. — Новосибирск : Наука, 1976. — 251 с.

86. Санитарные правила для холодильников. Утв. гл. гос. санитарным врачом СССР А.И. Кондрусевым 29.09.88 г. № 4695-88. — М. : НПО Агропромиздат, 1989.

87. Саттон, Д. Определитель патогенных и условно-патогенных грибов / Д. Саттон, А Фотергилл, М. Ринальди. — М. : Мир, 2001. — 468 с.

88. Сидоров, М.А. Определитель зоопатогенных микроорганизмов / М.А. Сидорова, Д.И. Скородумов, В.Б. Федотов. — М., 1995.

89. Свириденко, В.А. Санитарно-гигиеническое состояние воздушной среды, температурно-влажностного режима ограждающих конструкций и физиологический статус телят при аэрозольной дезинфекции поверхностей /

90. B.А. Свириденко, Ю.М. Марков, А.Г. Королев. — Киев, 1989. — Вып. 64. —1. C. 75-78.

91. Слугин, B.C. Ветеринарно-санитарная экспертиза кормов для пушных зверей / B.C. Слугин. — М. : Агропромиздат, 1986. — 256 с.

92. ЮО.Сумгин, М.И. Вечная мерзлота почвы в пределах СССР / М.И. Сумгин. — Владивосток, 1927.

93. Смирнов, A.M. Дезинфекция объектов животноводства активированными растворами хлоридов / A.M. Смирнов, A.A. Закомырдин, Н.Э. Ваннер // Ветеринария и кормление. — 2007. — № 2. — С. 12-13.

94. Сомов, Г.П. Сапрофитизм и паразитизм патогенных бактерий (экологические аспекты) / Г.П. Сомов, В.Ю. Литвин. — Новосибирск, 1988.

95. Стрингер, М. Охлажденные и замороженные продукты / М. Стрингер, К. Денис ; пер. с англ., под науч. ред. H.A. Уваровой. — СПб. : Профессия, 2004. — 496 с.

96. Строительные нормы и правила / Ч. 2. Раздел П. Гл. 2 Холодильники. Нормы проектирования. СН и П 1Т-П. 2-62. Утв. 1/VII 1963 г. — М. : Госстройиздат, 1963. — 12 с.

97. Тарабукина, Н.П. Дезинфекция при отрицательных температурах // Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние НПО «Якутское» Якут. НИИСХ. — Новосибирск, 1993. — С. 92-95.

98. Тарабукина, Н.П. Научное обоснование и разработка системы ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводстве Крайнего Севера : автореф. дис. . д-ра вет. наук/Н.П. Тарабукина. — М., 2000. — 40 с.

99. Тарабукина, Н.П. Ветеринарно-санитарные мероприятия при инфекционных болезнях животных в условиях Республики Саха (Якутия) : монография / Н.П. Тарабукина, М.П. Неустроев. — Якутск : ГУП Полиграфист ЯНЦ СО РАН, 2000. — 191 с.

100. Татаринова, С.С. Применение штаммов Bacillus subtilis в профилактике и лечении послеродовых эндометритов коров : автореф. дис. . канд. вет. наук/ С.С. Татаринова. — Якутск, 2007. — 22 с.

101. Технология производства якутских национальных молочных продуктов : монография / А.Ф. Абрамов и др.. — Якутск, Сахаполиграфиздат, 2006. — 103 с.

102. Тимченко, Н.Ф. Патогенетическое значение психрофильности Yersinia pseudotuberculosis : автореф. дис. . д-ра мед. наук / Н.Ф. Тимченко. — Л., 1989.— 43 с.

103. Устройство и эксплуатация мерзлотников : метод, рекомендации / О.й. Соломаха, С.Н. Линейцев ; под ред.А.И. Соломаха. — Новосибирск, 1982. — 12 с.

104. Федорова, М.П. Пробиотик «Сахабактисубтил» в профилактике и лечении желудочно-кишечных заболеваний новорожденных поросят с диарейным синдромом : автореф. дис. . канд. вет. наук / М.П. Федорова. — Якутск, 2002. — 18 с.

105. Федорова, М.П. Испытание пробиотиков в клеточном звероводстве Якутии / М.П. Федорова, Я.Л. Шадрина // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. — 2007. — № 11. — С. 55-58.

106. П8.Хахилов, Д. А. Неспецифическая профилактика респираторных болезней / Д.А. Хахилов // Ветеринария. — 1984. —№5. — С. 35.

107. Христодуло, Д.А. Быстрое замораживание мяса / Д.А. Христодуло, Д.Г. Рютов. — М. : Пищепромиздат, 1936. — 199 с.

108. Чекотилло, A.M. Пять лет строительства и эксплуатации ледяных складов / A.M. Чекотилло. — М. : Изд-во АН СССР, 1946.

109. Чижов, Г.Б. Вопросы теории замораживания пищевых продуктов. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 140 с.

110. Чижов, Г.Б. Критериальная зависимость для определения продолжительности замораживания мяса в камерных морозилках / Г.Б. Чижов // Холодильная техника. — 1957. — № 3. — С. 61-63.

111. Чижов, Г.Б. Обобщенные численные изменения качества мяса при холодильной обработке и хранении / Г.Б. Чижов. — М. : ЩТИИТЭИ мясомолпром, 1976. ■— 36 с.

112. Чемтонова, Т.В. Обеззараживание поверхностей зараженных плесневыми грибами, солянокислым раствором однохлористого йода / Т.В. Чемнотова // Проблемы ветеринарной санитарии. Том XXIX. — М., 1967. — С. 502-504.

113. Чумак, И.Г. Холодоснабжение предприятий мясной и молочной промышленности / И.Г. Чумак. — Киев, 1979. — 192 с.

114. Чумак, И. Г. Холодильные установки / И.Г. Чумак, В.П. Чепурненко, С.Г. Чуклин. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — 344 с.

115. Чумак, И.Г., Холодильные установки / И.Г. Чумаков, В.П. Чепурненко, С.Г. Чуклин. — М. : Агропромиздат, 1991. — 495 с.

116. Шапкина, Л.Н. Ветеринарно-санитарный контроль потрошенных тушек промысловой дичи при длительном хранении в леднике / Л.Н. Шапкина : сб. науч. тр. Всерос. НИИ вет. санитарии, гигиены и экологии. — 2002. —Т. 113. —С. 78-86.

117. Шургин, Б.В. Об использовании подземных холодильников для длительного сохранения скоропортящихся продуктов питания / Б.В. Шургин // Проблемы развития производительных сил Якутской АССР. — Якутск, 1969. — Вып. 2,— С. 163-165.

118. Шургин, Б.В. О тепловом режиме подземных холодильников в многолетних породах / Б.В. Шургин // Научно-технических прогресс и физико-технические проблемы Севера. — Якутск, 1972. — С. 121-125.

119. Шургин, Б.В. Естественный тепловой режим подземных холодильников Крайнего Севера / Б.В. Шургин // БНТИ, физико-техн. проблемы Севера. — Якутск : ЯФ СО АН СССР, 1979. — С. 5-7.

120. Шургин, Б.В. Совершенствование эксплуатации подземных низкотемпературных сооружений / Б.В. Шургин, В.Н. Скуба // Разработкаместорождений полезных ископаемых Крайнего Севера. — Якутск, 1980. — С. 99-107.

121. Шпат, А. Применение продуктов электролиза раствора поваренной соли анолита и католита в сельском хозяйстве : анализ информации / А. Шпат. — Рига, 1990. — 57 с.

122. Электрохимически активированные растворы. — Электронный ресурс. — [Режим доступа]: http://www.inventors.ru/index.asp mode=734/.

123. Baldazzi, D. Disinfizione continua au ricoeri con gli animali presenti / D. Baldazzi // Riv. Suinic. — 1962. — An. 3. — No. 12. —P. 641-645.

124. Baross, J.A. Some influences of temperature, bacteriophage, and other ecological parameters on the distribution and taxonomy of marine vibrios / J.A. Baross : Ph. D. Thesis, University of Washington, Seattle. — 1972.

125. Bautista, D.A. The application of ATP bioluminescence for the assessment of milk quality and factory hygiene / D.A. Bautista, L. Mcintyre, L. Laleye // J. of Rapid Metods Autom. Microbiology. — 1992. — № 1. — P. 179193.

126. Eddy, B.P. The use and meaning of the term "psychophilic" / B.P. Eddy //J. Appl. Bacteriol. — 1960. — P. 189-190.

127. Fiser, A. Desinfection of air and dust in hattenging houses for chickens by lactic acid aerosol / A. Fiser // Acta Vet. Brno. — 1978. — V. 34. — P. 172183.

128. Forster, J. Ueber einige Eigenschaften Leuchtender Bakterien / J. Forster: Cent, Bacteriol. Parasitenk, 1887. — P. 337-340.

129. Geesey, G.G. Some physiological effects of near maximum growth temperatures on an obligately psychophilic marine bacterium / G.G. Geesey, R.Y. Morita // Can. J. Microbiol. — 1975. — P. 811-818.

130. Gounot, A.M. Etude microbiologique des limons de deux grottes antique / A.M. Gounot: Comp. Rend. Acad. Sei. Paris D. — 1968. — P. 1619-1620.

131. Gounot, A.M. Conribution a l'etudes des bacteries des grottes froides / A.M. Gounot: V. Int. Kongr. Speläologie, Stuttgart. — 1969. — P. 1-6.

132. Gounot, A.M. Bacteries des glaciers et des grottes froides / A.M. Gounot: Abst. Int. Congr. Bacteriol. Jerusalem. —■ 1973. — P. 235.

133. Griffiths, J. An evaluation of luminometri as a technique in food microbiology and a comparison six commercially available luminometeres / J. Griffiths, A. Blucher, J. Fieri // Food Science and Technology Today. — 1994. — № 8,—P. 209-216.

134. Hucker G.J. Low temperature organisms in frozen vegetables / G.J. Hucker // Food. Technol. — 1954. — P. 79-108.

135. Innis, W.E. Interaction of temperature and psychophilic microorganisms / W.E. Innis: Ann. Rev. Microbiol. — 1975. — P. 445-465.

136. Mabesa, R.C. Destruction and removal of microorganism from food equipment and utensil surfaces by detergent / R.C. Mabesa, M.M. Castillo, E.A. Contreras // The Philippine Journal of Science. — 1982. — № 3. — P. 17-22.

137. Mahapatra, A.K. Applications of Ozone, Bacteriocins and irradiation in Food Processing: A. Review/ Mahapatra A.K., Muthukumarappan K., Julson J.L. // Critical Review in Food Science and Nutrition; Boca Raton. — 2005. — Vol. 45.6. —P. 447-461.

138. Mettler, E. Variations over time of microbial load and physicochcmical properties of floor materials after cleaning in food industry premises / E. Mettler, B. Carpentier//J. of Food Protection. — 1998. — № 61. — P. 57-65.

139. Morita, R.Y. Psychrophilic bacteria / R.Y. Morita // Bacteriol. — 1975.39, —P. 144-167.

140. Tauson, A.H. Inverkan av foderstyrning pa minkens reproduktion, tillvaxt och 11 alskvalitetsegenskaper Влияние кормления на воспроизводство,прирост и качество меха у норок (Швеция). / А.Н. Tauson: Vara palsdjur, 1985.

141. Т. 56. — № 12. —P. 364-365.

142. Tauson, А.Н. Foderstyringens indflydelse pa minkens reproduktion, tilvakest og pels-egenskaber Влияние кормления на воспроизводство, прирост и качество меха норок (ч. 1). (Швеция). / А.Н. Tauson: Dansk Pelsdyravl, 1985.

143. Т. 48. — № 11. — P. 746-747.

144. Tottori, J. The use of feed restriction for mortality control of chickens in broiler farms / J. Tottori, R. Yamaguchi, Y. Murakawa // Avian Dis. — 1997. — V. 41. — № 2. —P. 433-437.

145. Weyant, W.S. The antarctic climate. In: Antarctic Soils and Soils Forming Processes (Ed. J.C.F. Tedrow) / W.S. Weyant // Antarctic Research Series, 1966. — V. 8. Geography Union Publ. — P. 47-49.

146. Wiebe, W.J. Distribution of heterotrophic bacteria in a transect of the Antarctic Ocean / W.J. Wiebe, C.W. Hendricks // Effect of the Ocean Environment on Microbiol Activities (Eds R.R. Colwell and R.Y. Morita), 1974. — P. 524-535.