Автореферат и диссертация по медицине (14.00.07) на тему:Гигиеническая характеристика перспективных продуктов питания и биологически активных добавок для военнослужащих ВС РФ
- Ученая степень
- ВАК РФ
- 14.00.07
Оглавление диссертации Соловей, Эдуард Петрович :: 2005 :: Москва
ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ.
ВВЕДЕНИЕ.
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ И СПОСОБЫ ЕГО ОПТИМИЗАЦИИ.
1.1. Характеристика современных проблем питания населения и военнослужащих.
1.2. Способы оптимизации нарушений питания военнослужащих.
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
2.1. Организация и объем исследований.
2.1.1. Организация и объем исследования при гигиенической оценке новых экспериментальных продуктов питания, на основе современных технологий.
2.1.2. Организация, объем и методы исследований при гигиенической оценке соевых продуктов.
2.1.3. Организация и объем исследований при гигиенической оценке биологически активных добавок (БАД).
2.2. Методы исследования.
2.2.1. Методы исследования фактического энергопотребления и потребления основных нутриентов, энерготрат, субъективного состояния.
2.2.2. Методы исследования статуса питания.
2.2.3. Математико-статистические методы.
ГЛАВА 3. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ.
3.1. Анализ химического состава и энергосодержания экспериментальных и традиционно приготовленных блюд.
3.2. Энергопотребление и потребление основных нутриентов, уровень энерготрат испытуемых.
3.3. Характеристика некоторых вопросов организации питания.
3.4. Динамика статуса питания.
3.4.1. Антропометрические показатели.
3.4.2. Показатели функционального состояния организма.
3.4.3. Показатели обмена веществ.
3.4.4. Субъективное состояние испытателей.
ГЛАВА 4. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
СОЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ.
4.1. Гигиеническая оценка общевойскового пайка и его модификаций с заменой части традиционных продуктов соесо держащими.
4.2. Психофизиологические аспекты включения в рационы военнослужащих соевых продуктов.
ГЛАВА 5. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ ВООРУЖЕННЫХ СИЛ БАД.
5.1. Состояние фактического энергопотребления и потребления основных нутриентов, уровень энерготрат военнослужащих.
5.2. Динамика статуса питания.
5.2.1. Антропометрические показатели.
5.2.2. Показатели функционального состояния организма.
5.2.3. Показатели обмена веществ.
5.3. Показатели субъективного (психоэмоционального) состояния.
Введение диссертации по теме "Гигиена", Соловей, Эдуард Петрович, автореферат
Актуальность проблемы. Среди различных факторов окружающей среды, оказывающих влияние на организм человека и состояние его здоровья, одним из важнейших является питание. Рациональное, адекватное возрасту, профессиональной деятельности и состоянию организма питание можно рассматривать как мощное средство профилактики большинства заболеваний человека, способствующее поддержанию высокой работоспособности, устойчивости к влиянию различных негативных воздействий и увеличению продолжительности жизни [23, 59, 60, 72, 127]. Характер труда военнослужащих весьма специфичен и характеризуется постоянным изменением уровня физической и нервно-психической нагрузки, "зачастую связан с влиянием неблагоприятных климатических, физических, химических, социальных и других факторов, что приводит к повышенному расходу биологически активных веществ [16, 139, 140].
Структура питания населения Российской Федерации (РФ) в последние годы характеризуется уменьшением потребления биологически ценных продуктов питания, что приводит к снижению фактического поступления нутриентов, а, следовательно, недостаточной пищевой ценности рационов [28, 49, 111]. Так, потребление продуктов питания животного происхождения сократилось по сравнению с 1989 годом на 70%, дефицит витаминов достигает 80-100%, недостаточно также потребление железа, йода, селена, клетчатки и других макро- и микронутриентов [103, 127].
Недостаточность питания населения и военнослужащих, с одной стороны, обусловлена низкой биологической ценностью пищевых продуктов и несбалансированностью рациона по основным пищевым веществам и энергии, с другой - социально-экономическими причинами (незначительной покупательной способностью населения, слабым уровнем знаний в области правильного питания, вредными привычками и др.) [103, 127].
Такое положение оказывает негативное влияние на уровень здоровья россиян. Количество населения РФ со сниженной массой тела в последние годы постоянно увеличивается, с другой стороны, среди людей старше 30 лет до 55% имеют избыточную массу тела [28]. Около 15% призывников имеют дефицит массы тела, причем в 4% случаев он носит резко выраженный характер. Белковая недостаточность выявляется у 28% призывников, а обеспеченность витаминами составляет 70-80% [50].
Обеспечение адекватным питанием военнослужащих ВС РФ в настоящее время связано с определенными трудностями, обусловленными экономическим положением в стране и организацией питания на местах, что, в сочетании с воздействием негативных факторов окружающей среды и, зачастую, неблагоприятной экологической обстановкой, приводит к тому, что организм не получает достаточного количества нутриентов (на сегодняшний день их насчитывается до 600), необходимых ему для оптимального функционирования [16, 49, 103]. Примером тому является тот факт, что у 33% военнослужащих, проходящих службу по призыву в Чеченской республике в первые три месяца после нахождения в учебных подразделениях, выявляется пониженное питание, причем лица с явными признаками белково-энергетического дефицита составляют 23% [104].
Сложившееся положение требует проведения действенных мер по оптимизации питания, особенно в такие периоды службы, как адаптация к новым условиям жизни молодого пополнения, подготовка в учебных подразделениях, выполнение учебно-боевых задач в полевых условиях, морских походах, при длительном или значительном отрыве от баз снабжения [68, 69,71,72, 113, 115].
Исходя из актуальности задачи оптимизации питания в деле сохранения и укрепления здоровья населения страны, Постановлением Правительства РФ от 10 августа 1998 года N 917 принята «Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации до 2005 года» и план ее реализации. Одним из основных направлений государственной политики в области здорового питания является создание современных технологий производства качественно новых пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище (БАД) [56].
Питание современного человека в высокоразвитых странах (особенно городского жителя) отличается рядом особенностей и противоречий. С одной стороны, для того чтобы обеспечить соответствие между калорийностью рациона и энерготратами организма необходимо ограничить объем потребляемой пищи, а с другой - значительно расширить ассортимент потребляемых пищевых продуктов для ликвидации существующего дефицита нутриентов. Одним из самых распространенных, быстрых и экономически приемлемых способов решения этой проблемы в современных условиях считается применение БАД, что подтверждается опытом их использования в Японии, США и странах Европы, каждый из жителей которых тратит на приобретение подобных препаратов от 60 до 80 долларов в год [49,103, 128].
Наиболее перспективными путями разрешения подобной дилеммы, применительно к военнослужащим ВС РФ, должны стать оптимизация их рационов питания с помощью использования перспективных продуктов, произведенных на основе современных технологий, а также применение БАД [16, 129].
Существующие на сегодняшний день нормы питания военнослужащих в целом обеспечивают потребности организма в основных питательных веществах и энергии, однако они недостаточно сбалансированы по соотношению белков, жиров, углеводов и микронутриентов. Количество белка животного происхождения не соответствует рекомендуемым НИИ питания РАМН величинам, большая доля энергетической ценности (до 70%) приходится на хлеб и крупы. Пайки не всегда полноценно учитывают разнообразие труда специалистов МО РФ, связанное с различным уровнем энерготрат. К тому же усугубляют ситуацию нарушения в организации питания, наиболее частыми из которых являются неполное доведение норм довольствия, повторяемость блюд выше нормативных величин, отсутствие на текущем довольствии поливитаминных препаратов [16]. Органолептические показатели готовых блюд, по большей части, невысокие, что обуславливает низкую поедаемость рациона [48].
Современное состояние пищевой и перерабатывающей промышленности характеризуется появлением новых технологий изготовления широкого ассортимента продуктов питания, готовых блюд и их упаковки, ряд из которых представляет большой интерес и может оказаться перспективным при организации питания военнослужащих. Отличительными особенностями таких продуктов являются большой ассортиментный перечень, высокие органолептические свойства, возможность использования как в стационарных, так и в полевых условиях, упаковка, позволяющая употреблять их без специальных средств вскрытия и навыков приготовления и обеспечивающая защиту от различных видов загрязнения, включая оружия массового поражения [16].
Одним из перспективных направлений быстрой и экономически приемлемой ликвидации существующей белковой недостаточности и дефицита других, в первую очередь, эссенциальных пищевых веществ можно считать использование в составе пайка соесодержащих продуктов, поскольку соя является дешевым источником полноценного белка, растительного масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, РР и минеральных веществ.
Проблема дефицита микронутриентов может быть успешно решена путем использования БАД. На сегодняшний день Госкомсанэпиднадзором РФ зарегистрировано более двух тысяч подобных препаратов и каждый год их число увеличивается [97, 130]. Вместе с тем, далеко не все из них являются приемлемыми для ВС России. В сложившейся ситуации для определения перечня перспективных БАД необходимо разработать критерии, позволяющие провести аналитический поиск, выбор препаратов, более всего отвечающих установленным требованиям, с целью последующей оценки их влияния на организм военнослужащих в реальных условиях учебно-боевой деятельности и разработки рекомендаций по их применению.
Таким образом, актуальность настоящего исследования обусловлена, с одной стороны, несовершенством действующих в ВС РФ основных норм довольствия и обусловленной этим масштабностью нарушений структуры питания военнослужащих, с другой - появлением новых технологий изготовления и упаковки пищевых продуктов и широкого ассортимента БАД.
Целью работы явилось проведение гигиенической оценки перспективных продуктов питания, биологически активных добавок пище и возможности их использования в рационах питания военнослужащих ВС РФ, а также разработка рекомендаций по их применению.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие основные задачи:
1. Оценить влияние новых экспериментальных продуктов (готовые вторые блюда в мягкой упаковке) на статус питания военнослужащих и возможность их использования в рационах питания.
2. Дать гигиеническую характеристику организации питания при использовании готовых вторых блюд в мягкой упаковке.
3. Исследовать возможность использования соесодержащих продуктов в составе рационов питания военнослужащих ВС РФ.
4. Определить критерии выбора БАД, перспективных для применения в ВС РФ, оценить эффективность отобранных БАД в реальных условиях учебно-боевой деятельности военнослужащих.
5. Разработать рекомендации по применению БАД в питании военнослужащих ВС РФ с целью сохранения и укрепления их здоровья.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в том, что впервые проведена комплексная гигиеническая оценка новых экспериментальных продуктов питания (готовые вторые блюда в мягкой упаковке из многослойной комбинированной пленки) и БАД, изготовленных из ламинариевых морских водорослей, а также исследована возможность использования соесодержащих продуктов в питании военнослужащих ВС РФ.
Впервые установлено, что включение готовых вторых блюд в мягкой упаковке в повседневный рацион питания военнослужащих позволяет обеспечить адекватное потребностям организма потребление энергии и основных питательных веществ, оказывает положительное влияние на показатели, характеризующие структуру, функциональное состояние, обмен веществ, приводит к повышению поедаемости рациона. Использование современных технологий при изготовлении новых экспериментальных блюд способствует оптимизации организации питания военнослужащих ВС РФ путем значительного (в 3,5 раза) уменьшения трудозатрат поварского состава, снижения на 40-77% массы хранимых войсковых запасов продовольствия. Помимо того впервые выявлено, что срок хранения новых экспериментальных пищевых продуктов на 25-96% больше срока хранения продуктов питания, используемых при изготовлении блюд по традиционной технологии.
Впервые показано, что замена в рационе питания военнослужащих традиционных продуктов на соесодержащие не улучшает сбалансированность рациона по основным нутриентам. Однако соотношение отдельных пищевых веществ (ненасыщенных жирных кислот, углеводов, витаминов Вь В2 и РР, а также калия, кальция, магния и железа) оказывается более оптимальным, чем в общевойсковом пайке, что имеет положительный профилактический эффект в случае применения соевых продуктов при коррекции рационов питания военнослужащих с белковой недостаточностью в сочетании с полигиповитаминозом и дефицитом указанных минеральных веществ.
Впервые получены данные о том, что прием БАД, произведенных из ламинариевых морских водорослей, оказывает положительное действие на показатели статуса питания и субъективное состояние военнослужащих, ведет к улучшению обеспеченности организма калием, железом, витаминами Вь В2, PP. Выявлено гиполипидемическое действие данной группы БАД, имеющих в основе медные производные хлорофилла, что позволяет рассматривать их как эффективное профилактическое средство для лиц с гиперлипидемией или предрасположенностью к ней и обусловленных этим состоянием заболеваниями.
Практическая значимость работы заключается в том, что использование новых экспериментальных блюд и БАД приводит к оптимизации показателей статуса питания военнослужащих и совершенствованию организации их питания, а, следовательно, способствует профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья специалистов ВС РФ, повышению уровня их работоспособности, и, в конечном счете, росту боеспособности войск.
Положения, выносимые на защиту.
1. Употребление в пищу новых экспериментальных продуктов питания (готовых вторых блюд в мягкой упаковке) обеспечивает адекватное потребностям организма поступление нутриентов и энергии, а также улучшает показатели физической работоспособности и увеличивает на 6% поедаемость рациона, приводит к снижению в 2 раза потерь энергии и пищевых веществ, обусловленных кулинарной обработкой и пищевыми остатками.
2. Использование готовых вторых блюд в мягкой упаковке позволяет оптимизировать организацию питания путем уменьшения прямых затрат времени на приготовление блюд в 3,5 раза, увеличения на 25-96% срока хранения продуктов питания и снижения на 40-77% массы хранимых запасов продовольствия.
3. Прием БАД, произведенных из ламинариевых морских водорослей с добавлением альгината кальция и микрокристаллической целлюлозы, приводит к улучшению показателей статуса питания военнослужащих и повышает обеспеченность организма калием, железом, витаминами Bi, В2 и PP.
Реализация. Материалы исследования по гигиенической оценке новых экспериментальных продуктов питания (готовых вторых блюд в мягкой упаковке) реализованы в отчете о НИР по теме № 21/113 (шифр «Новость») и проекте приказа МО РФ о принятии их на снабжение. Проведенная работа позволила обосновать возможность использования данных продуктов в качестве основы для комплектования новых рационов питания военнослужащих (на один прием пищи). Результаты исследований использованы при подготовке проекта рекомендаций по применению БАД для военнослужащих ВС РФ, утвержденного Главным государственным санитарным врачом МО РФ, а также реализованы в учебном процессе на кафедре военно-морской и радиационной гигиены Военно-медицинской академии им. С.М. Кирова, вошли в мультимедийную справочно-обучающую информационную программу «Военно-морская и радиационная гигиена».
Апробация. Результаты работы доложены на Всероссийской научной конференции, посвященной 45-летию научно-исследовательской лаборатории питания и водоснабжения (ВМедА, 2001); Российской научной конференции «Медицинские аспекты радиационной и химической безопасности» (ВМедА, 2001); Всеармейской юбилейной научной конференции, посвященной 130-летию кафедры общей и военной гигиены ВМедА «Современные проблемы гигиенического воспитания населения и военнослужащих» (ВМедА, 2001); 1-м съезде военных врачей медико-профилактического профиля Вооруженных Сил Российской Федерации (ВМедА, 2002). По данным исследований опубликовано 7 работ.
Связь с научно-исследовательской работой. Работа проводилась на кафедре военно-морской и радиационной гигиены ВМедА в 1999 - 2003 годах в ходе выполнения НИР № 21/113 (шифр «Новость»), № 2.99.320.п8 (шифр «Замена-1») и № 1.02.288.п8 (шифр «Добавка»),
Структура и объем диссертации. Работа изложена на 187 листах машинописного текста, содержит 51 таблицу и 12 рисунков. Диссертация состоит из введения, 5-ти глав, заключения, выводов, практических рекомендаций, списка литературы и 4-х приложений. Список литературы включает 141 отечественных и 44 иностранных источников.
Заключение диссертационного исследования на тему "Гигиеническая характеристика перспективных продуктов питания и биологически активных добавок для военнослужащих ВС РФ"
158 ВЫВОДЫ
1. Питание с применением новых экспериментальных продуктов, произведенных на основе современных технологий (готовых вторых блюд в мягкой многослойной герметичной упаковке) взамен традиционных, является адекватным тратам нутриентов и энергии военнослужащими, ведет к оптимизации их статуса питания путем увеличения тощей массы тела и улучшения физической работоспособности. При этом отмечается повышение поедаемости рациона на 6% и достоверное увеличение поступления основных нутриентов и энергии, обусловленное двукратным снижением их потерь за счет кулинарной обработки и пищевых остатков.
2. Применение готовых вторых блюд в мягкой упаковке способствует улучшению организации питания посредством сокращения в 3,5 раза прямых затрат времени на приготовление пищи, увеличения срока хранения продуктов питания на 25-96%, снижения на 40-77% массы хранимых запасов продовольствия, обеспечивает более полное доведение норм довольствия (путем предупреждения недовложений в «общий котел»), исключает загрязнение пищевых продуктов, в том числе и от оружия массового поражения.
3. Замену в общевойсковом пайке ряда продуктов питания, содержащих, главным образом, белки животного происхождения (мясо, рыба и др.), соевыми следует считать нецелесообразной ввиду возникающего дисбаланса основных пищевых веществ - количество белков и аминокислот увеличивается на 18 -78%) (в зависимости от количества заменяемых продуктов), содержание жиров и углеводов уменьшается на 5% и 12%, соответственно. Вместе с тем, использование соесодержащих продуктов в рационе военнослужащих возможно и целесообразно при выявлении массовых случаев белковой недостаточности питания, дефиците полиненасыщенных жирных кислот, витаминов Вь В2 и РР, а также калия, кальция, фосфора, магния и железа, поскольку дополнительное введение соевых продуктов способствует увеличению поступления этих нутриентов.
4. Критериями выбора биологически активных добавок, перспективных для использования в питании военнослужащих, являются: выраженная профилактическая эффективность, богатый набор витаминов, минералов и других биологически активных веществ, многоплановое действие, безвредность, приемлемая стоимость, длительные (не менее 2 лет) сроки годности, возможность хранения в условиях воинской части и использования для обогащения готовой пищи, отечественное сырье и производство, упаковка, обеспечивающая защиту от различных видов загрязнения.
5. Дополнительный к основному рациону прием БАД, произведенных из морских водорослей семейства ламинариевых, оказывает положительное действие на показатели статуса питания, в том числе физическую и умственную работоспособность, и субъективное состояние военнослужащих. Прием БАД «Элам-М», «Фитолон» и «Элам-А» обуславливает улучшение физической работоспособности на 4 - 7%, скорости переработки информации - на 7 - 13%.
6. Введение в рацион БАД «Элам-А» и «Фитолон» достоверно улучшает обеспеченность организма витаминами Вь В2 и РР, а использование препарата «Фитолон», помимо того, обуславливает выраженный гиполипидемический эффект, проявляющийся в понижении содержания триглицеридов и холестерина в сыворотке крови военнослужащих на 38% и 5%, соответственно.
7. Использование в питании готовых вторых блюд в мягкой упаковке и БАД «Элам-М», «Элам-А», «Фитолон» способствует оптимизации состояния здоровья и повышению работоспособности военнослужащих, а также улучшению организации питания, что свидетельствует о целесообразности применения этих пищевых продуктов в продовольственном обеспечении военнослужащих ВС РФ.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
1. С целью оптимизации питания военнослужащих (обеспечение адекватного потребления энергии, основных питательных веществ, разнообразие питания, повышение степени поедаемости рациона и др.) целесообразно принять на снабжение личного состава ВС РФ новые экспериментальные продукты питания, произведенные на основе современных технологий (готовые вторые блюда в мягкой герметичной упаковке). Принятие на снабжение готовых вторых блюд в мягкой герметичной упаковке позволит также улучшить организацию питания путем снижения в 3,5 раза трудозатрат поварского состава, увеличения срока хранения продуктов питания на 25-96%, снижения на 40-77% массы хранимых запасов продовольствия, обеспечения более полного доведения норм довольствия, исключения загрязнения пищевых продуктов, в том числе и от оружия массового поражения, более оптимального решения вопросов, связанных с доставкой пищевых продуктов.
2. Формирование рационов питания (на один прием пищи) для военнослужащих, выполняющих задачи в отрыве от воинских частей, целесообразно осуществлять на основе готовых вторых блюд в мягкой упаковке с соответствующей гигиенической оценкой их адекватности и приемлемости.
3. С целью коррекции массовых случаев белковой недостаточности у военнослужащих следует рекомендовать соесодержащие продукты, как дополнение к основному рациону питания. При этом необходимо провести углубленные комплексные гигиенические исследования влияния замен или дополнительного введения соевых продуктов на статус питания и здоровье военнослужащих.
4. Для укрепления состояния здоровья и повышения умственной и физической работоспособности в качестве профилактического средства целесообразно рекомендовать применение в питании специалистов ВС РФ
БАД, произведенных их ламинариевых морских водорослей с альгинатом кальция, подобных препарату «Элам-А».
5. С целью улучшения показателей статуса питания, обеспеченности организма калием, железом и витаминами В], В2 и РР целесообразно включить в рацион питания военнослужащих БАД, произведенных из ламинариевых морских водорослей с микрокристаллической целлюлозой, подобных препарату «Элам-М».
6. Продолжить научные исследования по изучению возможности применения БАД, произведенных их ламинариевых морских водорослей на основе медных производных хлорофилла (подобных препарату «Фитолон») в качестве средств первичной профилактики гиперлипидемии у военнослужащих ВС РФ.
Список использованной литературы по медицине, диссертация 2005 года, Соловей, Эдуард Петрович
1. Ажгихин И.С. Морская фармация / И.С. Ажгихин, Ю.Н. Шпанов, Р.Е. Кипиани и др. Кишинев: Б.и., 1982. - 259 с.
2. Ажгихин И.С. Особенности действия и перспективы применения в медицине деградированных альгинатов / И.С. Ажгихин, А.И. Аразашвили, Н.Н. Аракелова и др. // Фармация. 1998. - №1. - С. 77-85.
3. Аминина Н.М. Влияние альгиновой кислоты и ее солей на динамику накопления Sr и Cs в организме крыс / Н.М. Аминина, А.В. Подкорытова, В.Н. Корзун // Радиацион. биология. Радиоэкология. 1994. - Т. 34, №4-5. - С. 703-712.
4. Байер В. Биофизика. Введение в физиологический анализ свойств и функций живых систем: Пер. с нем. / В. Байер. М.: Изд-во иностр. лит-ры, 1962.-432 с.
5. Барашков Т.К. Сравнительная биохимия водорослей / Т.К. Барашков. М.: Пищевая пром-сть, 1972. - 336 с.
6. Бергнер П.И. Целительная сила минералов, особых питательных веществ и микроэлементов: Пер. с англ. / П.И. Бергнер. М.: Крон-пресс, 1998. - 228 с.
7. Березов Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. -М.: Б.и., 1990.-543 с.
8. Бренц М.Я. Новый вид диетического хлеба, обогащенного пищевыми волокнами / М.Я. Бренц, И.П. Славгородская, Н.Н. Калинина и др. // Вопр. питания. 1986. - №6. - С. 59-61.
9. Брехман И.И. Человек и биологически активные вещества. 2-е изд. / И.И, Брехман. - М.: Наука, 1980. - 119 с.
10. Бузник И.М. Энергетический обмен и питание / И.М. Бузник. М.: «Медицина», 1978. - 336 с.
11. Булдаков А.С. Пищевые добавки: Справочник / А.С. Булдаков. -СПб.: «Ut», 1996.-240 с.
12. Бульон В.В. Использование диет, включающих соевые продукты, при лечении экспериментальной алиментарной дистрофии / В.В. Бульон, JI.K. Хныченко, К.А. Малышкин и др. // Вопр. питания. 1995. - №3. - С. 38-40.
13. Буре В.М. Анализ влияния социальных факторов на динамику заболеваемости в период экономической нестабильности / В.М. Буре, И.Д. Колесин // Гигиена и санитария. 1999. - №3. - С. 62-63.
14. Бурмистров Г.П. Нормирование как концептуальная основа совершенствования питания военнослужащих / Г.П. Бурмистров, С.А. Лопатин, П.П. Макаров. СПб.: Сервис-Экспресс, 2000. - 269 с.
15. Бурмистров Г.П. Принципы нормирования как концептуальная основа совершенствования питания организованных коллективов: Автореф. дис. . д-ра. техн. наук. СПб.: Б.и., 2001. - 48 с.
16. Васильева Т.А. Гигиеническая оценка новых продуктов для питания военнослужащих в экстремальных условиях / Т.А. Васильева, И.В. Парфенов, О.В. Кузнецова и др. // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. -СПб.: ВМедА, 2000.-С. 46.
17. Верболович П.А. Хлорофиллы / П.А. Верболович, В.П. Верболович // Большая мед. энцикл. М.: Советская энцикл., 1986. - С. 15-16.
18. Виноградов В.Ф. Пищевые волокна с ламинарией в лечении лиц, подвергшихся радиационному воздействию / В.Ф. Виноградов, Л.Е. Смирнова,
19. С.В. Школовой и др. // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. СПб.: ВМедА, 2000.-С. 50.
20. Власова Т.Ф. Влияние диет с активными метаболитами витамина Дз и различным содержанием Са и Р на состав свободных аминокислот крови крыс при гипокинезии / Т.Ф. Власова, М.С. Белаковский, Е.Б. Мирошникова и др. // Вопр. питания. 1986. - №1. - С. 55-59.
21. Военная профилактическая медицина. Проблемы и перспективы.: Тез. докл. 1-го съезда воен. врачей медико-профилактич. профиля Вооруженных Сил Российской Федерации. СПб.: Б.и., 2002. - 558 с.
22. Военно-морская и радиационная гигиена. В 2-х томах. Т. 1. -СПб.: ЛИО Редактор, 1998. - 912 с.
23. Возжинская В. Б. Ламинариевые водоросли у берегов Шпицбергена / В.Б. Возжинская, М.М. Болдуман // Рыб. хоз-во. 1993. - №1. - С. 29-30.
24. Волгарев М.Н. Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище / М.Н. Волгарев. М., 1998. - С. 23-24. -http://finelme.narod.ru/articles.files/art3 .files/3 .html.
25. Воронова Ю.Г. Водоросли: их роль в экономике стран и жизнеобеспеченности людей / Ю.Г. Воронова, А.В. Подкорытова // Рыб. хоз-во. 1993. -№2.-С. 34-35.
26. Воронова Ю.Г. Новое в использовании морских водорослей в пищу / Ю.Г. Воронова, Н.И. Резина, М.К Спичак и др. // Рыб. хоз-во. 1992. - №3. -С. 36-38.
27. Голиков А.П. Влияние хвойной хлорофилло-каротиновой пасты на холестериновый обмен и развитие экспериментального атеросклероза. Л.: ВМАим. С.М.Кирова, 1962.-Т. 145. - С. 111-116.
28. Горелова Ж.Ю. Характеристика и перспективы использования биологически активных добавок к пище / Ж.Ю. Горелова // Мед. помощь. -2002. -№5.-С. 46-49.
29. Горшков С.И. Методики исследований в физиологии труда / С.И. Горшков, З.М. Золина, Ю.В. Мойкин. М.: Медицина. 1974. - 312 с.
30. ГОСТ 8756.1-79. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей. -М.: Изд-во стандартов, 1979. 9 с.
31. Давыденко О.Г. Происхождение культурной сои / О.Г. Давыденко. -http://fondi .elcs.ru/soyexcl. shtml.
32. Данилова Л.А. Анализы крови и мочи. 3-е изд., перераб. и доп. -СПб.: Салит-Медкнига, 2001. - 128 с.
33. Дмитриев А.Г. Тофу продукт для всех / А.Г. Дмитриев, А.Г. Давыденко, В. Михайлов и др. - http://fondi.elcs.ru/soyexc8.shtral.
34. Дорошевич В.И. Изучение состояния здоровья военнослужащих по МПК / В.И. Дорошевич // Тез. докл. Всеарм. юбилей, науч. конф., посвящен. 130-летию каф. общей и военной гигиены. СПб.: ВМедА, 2001. - С. 69-70.
35. Загрязнение продуктов питания, дефицит йода и здоровье населения России. М.: Б.и., 2000. - 45 с.
36. Зайцев B.C. Физиологическая роль витаминов и микроэлементов, входящих в состав соевых продуктов / B.C. Зайцев, С.А. Мельников. -http://fondi.elcs ,ru/soyexcl 0. shtml.
37. Закревский В.В. Экспериментально-гигиеническое обоснование профилактического питания рабочих, подвергающихся воздействию интенсивного производственного шума /В.В. Закревский // Вопр. питания. -1987. №2. - С. 28-33.
38. Здоровье населения и среда обитания: Информационный бюллетень. М.: Федер. центр гос. санитарно-эпидемиол. надзора МЗ РФ. -1999.-№11/80.
39. Здоровье населения и среда обитания: Информационный бюллетень. М.: Федер. центр гос. санитарно-эпидемиол. надзора МЗ РФ. -2001. -№2/95.
40. Зилва Дж. Ф. Клиническая химия в диагностике и лечении: Пер. с англ. / Дж. Ф. Зилва, П.Р. Пэннел. М.: Медицина, 1988. - 528 с.
41. Зилова И.С. Биологическая ценность различных типов пищевых белков и сои / И.С. Зилова, Мамаду Карибу Ба // Вопр. питания. 1985. - №2. -С. 43-46.
42. Зуев И.В. Интенсивность перекисного окисления липидов печени при белково-энергетической недостаточности / И.В. Зуев // Вопр. питания. -1984. -№2.-С. 53-57.
43. Изучение возможности использования питательных смесей для реабилитации военнослужащих призывного возраста с дефицитом массы тела: Отчет о НИР / Воен. мед. акад. (ВМедА); Руководитель В.А. Майдан. № 2.97. З49.п8. - СПб., 1997.-46 л.
44. Изучение и применение лечебно-профилактических препаратов на основе природных биологически активных веществ / Под ред. В.Г. Беспалова, В .Б. Некрасовой. СПб.: Эскулап, 2000. - 468 с.
45. Информационный сборник по санитарно-эпидемиологическим вопросам, ч.1. М.: 736 ЦСЭН МО РФ, 2001. - 10 с.
46. Искусственное питание и инфузионная терапия больных в медицине критических состояний. СПб, 2001. - 258 с.
47. Калмыков П.Е. Современные представления о роли составных частей пищи / П.Е. Калмыков, М.Н. Логаткин. Л.: Медиицна, 1974. - 240 с.
48. Керимова М.Г. Значение коррекции белкового, жирового, и витаминного состава рационов для работоспособности молодых людей в период экзаменов / М.Г. Керимова, И.Р. Ахмедов, Б.А. Багирова и др. // Вопр. питания. 1985. - №5. - С. 12-16.
49. Коденцова В.М. Использование в питании беременных женщин витаминизированного напитка с железом / В.М Коденцова. Профилактика заболеваний и укрепление здоровья // Науч.-практ. журн. М.: Медиа Сфера. -2000.-Т. 2.-С. 11-13.
50. Козинец Г.И. Интерпретация анализов крови и мочи. Клиническое значение анализов / Г.И. Козинец. СПб.: Салит, 1997. - 123 с.
51. Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года // Рос. газ. 1998. -08 сентября.
52. Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма / В.А. Конышев. М.: Медицина, 1985. - 224 с.
53. Коршунова Н.В. токсико-гигиеническое обоснование использования продуктов переработки пантов для повышения резистентности организма к холоду: Автореф. дис. . д-ра. мед. наук. СПб.: Б.и., 2001. - 48 с.
54. Кошелев Н.Ф. Гигиена питания войск: Учеб. пособие, ч. 2. Организация санитарного надзора за питанием / Н.Ф. Кошелев, В.П. Михайлов, С.А. Лопатин. СПб.: Б.и., 1993. - 264 с.
55. Кошелев Н.Ф. Гигиена питания войск: Учеб. пособие, ч.1. Теоретические основы санитарного надзора / Н.Ф. Кошелев, В.П. Михайлов.1. Л.: ВМедА, 1988.-224 с.
56. Кузнецова Т.А. Влияние транслама на некоторые показатели естественной резистентности облученного организма / Т.А. Кузнецова, Н.В. Крылова, Н.Н. Беседнова и др. // Радиацион. биология. Радиоэкология. 1994. -Т. 34, №2. - С. 236-239.
57. Кучер Г.С. Правовой статус БАД / Г.С. Кучер // Медлайн экспресс. -2001,-№2.-С. 42-44.
58. Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х т., Т. 2., пер. с англ. М.: Мир, 1985.-368 с.
59. Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х т., Т. 3., пер. с англ. М.: Мир, 1985.-320 с.
60. Листон П. Организация питания военнослужащих в полевых условиях (США) / П. Листон // Зарубеж. воен. мед. 2001. - № 1-2. С. 47.
61. Лопатин С.А. Принципы включения зернобобовых в рационы лечебно-профилактического питания / С.А. Лопатин, А.А. Тяптин, М.Г. Григорьев и др. // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. СПб.: ВМедА, 2000. -С. 117.
62. Маев Э.З. Роль биологически активных пищевых добавок в оздоровлении организма человека и профилактике алиментарно обусловленных болезней / Э.З. Маев, В.П. Зайцев // Воен.-мед. журн. 2002. - Т. 323, №9. - С. 30-32.
63. Макаров П.П. Анализ современного подхода к реабилитации военнослужащих с недостаточным статусом питания / П.П. Макаров, Ю.В. Лизунов, С.В. Маслов. // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. СПб.: ВМедА, 2000.-С. 143-144.
64. Макаров П.П. Новый малогабаритный рацион питания для использования в экстремальных условиях / П.П. Макаров, Г.П. Бурмистров, С.В. Маслов и др. // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. СПб.: ВМедА, 2000.-С. 136-137.
65. Макаров П.П. Подходы к разработке специальных напитков повышенной биологической ценности для использования в экстремальных ситуациях / П.П. Макаров, А.В. Зоткин, Н.А. Мулина и др. // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. СПб.: ВМедА, 2000. - С. 138.
66. Макаров П.П. Физиолого-гигиеническое обоснование низкоэнергетических пищевых рационов длительного применения. Дис. . д-ра мед. наук. СПб., 1997.-541 л.
67. Мальцев В.Н. Новый способ определения бактерицидности кожи / В.Н. Мальцев, Т.А. Насонова // Лаборатор. дело. 1989. - №2. - С. 56-57.
68. Мессина М. Обыкновенная соя и ваше здоровье / М. Мессина, В. Мессина, К. Сетчел. Майкоп: Б.и., 1995. - 202 с.
69. Методические подходы и методические приемы изучения и оценки пищевого статуса и питания здорового человека и больного человека: Учеб. пособие / И.М. Бузник. Л.: Б.и., 1983.-112 с.
70. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания. М.: Б.и., 1984. - 113 с.
71. Методическое руководство по унифицированным методам изучения пищевого статуса и оценке адекватности питания военнослужащих. -М.: Б.и., 1982.- 183 с.
72. Методы гигиенических исследований в санитарно-эпидемиологических учреждениях Советской Армии и Военно-морского флота: Практ. пособие, ч.1. -М.: Воениздат, 1981. -256 с.
73. Методы оценки обитаемости военно-технических объектов: Практ. пособие. -М.: Воениздат, 1977. 424 с.
74. Минх А.А. Методы гигиенических исследований / А.А. Минх. 2-е изд. испр. и доп. - М.: Медгиз, 1961. - 484 с.
75. Мосийчук JI.B. Клинико-диагностическая оценка применения различных напитков и биологически активных добавок к пище в лечебно-профилактическом питании больных с избыточной массой тела и ожирением: Автореф. дис. . канд. мед. наук. СПб, 1999. - 24 с.
76. МУ 4.2.227-99 Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов. М.: Федер. центр гос. санитарно-эпидемиол. надзора МЗ РФ. -1999.-24 с.
77. МУК 2.3.2.721-98 Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище. М.: Федер. центр гос. санитарно-эпидемиол. надзора МЗ РФ, 1999. - 87 с.
78. Новиков B.C. Психофизиологическое обеспечение боевой деятельности военнослужшцих / B.C. Новиков // Воен.-мед. журн. 1996. - Т. 317, №4.-С. 34-40.
79. Новиков B.C. Теоретические и прикладные основы профессионального психологического отбора военнослужшцих / B.C. Новиков. СПб.: ВМедА, 1997. - 188 с.
80. Новожилов Г.Н. История питания русских моряков / Г.Н. Новожилов, В.А. Майдан, Е.В. Кравченко // Мат. юбилей, науч.-практ. конф. -СПб.: ВМедА, 2000. С. 137-146.
81. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР, № 5786-91. М, 1991. - 10 с.
82. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Федер. закон. М.: ФГУП «Интерсэн», 2000. - 48 с.
83. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2001 году: Гос. доклад. М.: Б.и., 2002. - 265 с.
84. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Челябинской области: Комплекс, доклад. Челябинск: Б.и., 1999. - 152 с.
85. О состоянии здоровья населения Российской Федерации в 2001 году: Гос. доклад. М.: Б.и., 2002. - 68 с.
86. Об объявлении сроков хранения продовольствия, пайков и рационов питания: Приказ НТ ВС СССР ЗМО СССР 1988 №28. - СПб.: Паритет П, 2002. - 1 электрон, опт. диск (CD-ROM).
87. Общая и военная гигиена / Под ред. Б.И. Жолуса. СПб.: Б.и., 1997 -472 с.
88. Окорокова Ю.И. Гигиена питания: Учеб. пособие. 3-е изд. / Ю.И. Окорокова, Ю.Н. Еремин. - М.: Медицина, 1981. - 320 с.
89. Онищенко Г.Г. Концепция государственной политики в области здорового питания. Состояние и меры по совершенствованию государственного санитарно-эпидемиологического надзора / Г.Г. Онищенко. http://pitanie-conf.ru/2305.html.
90. Онищенко Г.Г. О дополнительных мерах по профилактике йод-дефицитных состояний / Г.Г. Онищенко, А.И. Петухов, И.В. Свяховская // Вопр. питания. 1998. - №2. - С. 9-11.
91. Орехов А.Н. / Российский рынок БАД // Прил. к журн. «Фармацевтические производители». 2001. - №2(16). - С. 5-6.
92. Орлова С. В. Энциклопедия биологически активных добавок кпище / С. В. Орлова. М., 1998. - С. 7-13. - http://fineline.narod.ru/articles.files/ art3 .files/3 .html.
93. Пат. 2085208 РФ. Средство радиационной защиты организма / Т.А. Ермакова, В.Б. Некрасова, Е.В. Иванов, Т.В. Пономарева, Г.Н. Меркушев, Т.В. Никитина, В.Т. Курныгина. Заяв. 3.11.94 №94039798; Опубл. в Б.И., 1997, №21.-2 с.
94. Петровский К.С. Гигиена питания: Учеб. пособие. 3-е изд., перераб. и доп. / К.С. Петровский, В.Д. Ванханен. - М.: Медицина, 1982. - 528 с.
95. Пилат Т.П. Биологически активные добавки к пище / Т.Л. Пилат, А.А. Иванов. М.: Аввалон, 2002. - 710 с.
96. Питание населения и военнослужащих на рубеже тысячелетий: Тез. докл. Всеросс. науч. конф., посвящен. 45-летию науч.-исследоват. лаб. питания и водоснабжения. СПб.: ВМедА, 2001. - Т. 1. - 163 с.
97. Питание населения и военнослужащих на рубеже тысячелетий: Тез. докл. Всеросс. науч. конф., посвящен. 45-летию науч.-исследоват. лаб. питания и водоснабжения. СПб.: ВМедА, 2001. - Т. 2. - 130 с.
98. Плецитый А.Д. Иммунологические нарушения при дефиците витаминов А и Bi / А.Д. Плецитый, К.Д. Плецитый // Вопр. питания. 1987. -№3. - С. 45-47.
99. Подкорытова А.В. Консервирование морских водорослей / А.В. Подкорытова, Н.Ю. Константинова // Рыб. хоз-во. 1994. - №3. - С. 48-50.
100. Подкорытова А.В. Функциональные свойства альгинатов и .их использование в лечебно-профилактическом питании / А.В. Подкорытова, Н.М. Аминина, М.М. Левачев и др. // Вопр. питания. 1998. - №3. - С. 26-29.
101. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи / А.А. Покровский. М.: Медицина, 1979. - 184 с.
102. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: Сибирское изд-во, 2002. - 344 с.
103. Применение биоактивных пищевых добавок «Кламин» и «Фитолон» для профилактики предопухолевых заболеваний молочной железы и органов ЖКТ: Методические рекомендации № 97/118. СПб.: Эскулап, 1998. -20 с.
104. Разработка предложений по улучшению питания военнослужащих введением в рационы питания БАД к пище: Отчет о НИР / Воен. мед. акад. (ВМедА); Руководитель В.А. Майдан. № 2.99. З94.п8. - СПб., 1999. - 56 с.
105. Результаты предварительных войсковых испытаний консервированных вторых мясных блюд натуральных и с гарниром в мягкой упаковке: Отчет о НИР, этап 6 (промежуточ.) / Воен. мед. акад. (ВМедА); Руководитель Ю.В. Лизунов. № 21/113. - СПб, 1999. - 54 с.
106. Рисман М. Биологически активные добавки: неизвестное об известном / М. Рисман. М., 1998. - С. 9-10. - http://fineline.narod.ru/ articles .files/art3 .files/3 .html.
107. Робертсон А. Пищевые продукты питания и здоровье в Российской Федерации / А. Робертсон // Вопр. питания. 2000. -' №3. - С. 38-42.
108. Руководство по определению химического состава и энергетической ценности продуктов питания, продовольственных пайков и рационов, поступающих на обеспечение личного состава СА и ВМФ: Приказ НТ ВС СССР ЗМО СССР 1983 №121. - М.: Воениздат, 1985. - 60 с.
109. Руководство по приготовлению пищи в воинских частях, военно-учебных заведениях и учреждениях армии и флота. М.: Воениздат, 1992. - 138 с.
110. Саргсян В.П. Состояние аутомикрофлоры кожи как интегральный показатель неспецифической резистентности организма: Автореф. дис. . канд. мед. наук. Киев: Б.и., 1988. - 28 с.
111. Скальный А.В. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение) / А.В. Скальный. -М.: Б.и., 1999. 96 с.
112. Сохранение работоспособности плавающего состава Военно-морского флота. М.: Воениздат, 1990. - 194 с.
113. Спасов А.А. БАД к пище / А.А. Спасов, И.В. Ивахненко, Н.А. Гурова // Медлайн экспресс. 2001. - №2. - С. 24-26.
114. Спиричев В.Б. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами / В.Б. Спиричев // Вопр. питания. 2000. - №4. - С. 13-19.
115. Ткач В.К. Модификация метода определения бактерицидности кожи / В.К. Ткач, В.Т. Шевченко, JI.3. Гриценко // Лаборатор. дело. 1987. -№6.-С. 62-63.
116. Тутельян В.А. Биологически активные добавки в питании человека (оценка качества и безопасности, эффективность, характеристика, применение в профилактической медицине) /В .А. Тутельян, Б.В. Суханов, А.Н. Австриевских и др. Томск.: НТЛ, 1999. - 296 с.
117. Тутельян В.А. Концепция государственной политики в области здорового питания: научное обеспечение и практическая рекомендация / В.А. Тутельян // Тез. докл. IX Всеросс. съезда гигиенистов и санитар, врачей. М.:
118. Б.и., 2002. Т. 1. - С. 703-708.
119. Тутельян В.А. Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище /В.А. Тутельян. М., 1996. - С. 164-166. -ht1p://fineline.narod.ru/articles.files/art3 .files/3 .html.
120. Федеральный реестр биологически активных добавок к пище. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Б.и., 2001. -432 с.
121. Физиолого-гигиеническая оценка мясо-растительных консервов в упаковке из ламистера с длительным сроком хранения: Отчет о НИР / Воен. мед. акад. (ВМедА); Руководитель Б.И. Жолус. № 2.95.225.п8. - СПб., 1995. -43 с.
122. Фрагина А.И. Производные хлорофилла в отходах переработки сырья видов Laminaria / А.И. Фрагина, Т.В. Никитина, В.Б. Некрасова // Растит, ресурсы. 1992. - Т. 28, №2. - С. 89-93.
123. Френкель JI.A. Изучение противорадиационных свойств производных альгиновой кислоты / J1.A. Френкель, В.А. Оридорога, Л.П. Безуглая и др. // Тез. докл. науч. конф. Архангельского мед. ин-та. -Архангельск: Б.и., 1995. С. 7-8.
124. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 358 с.
125. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1976. - 228 с.
126. Чернозубов И.Е. Гигиенические основы профилактики / И.Е. Чернозубов. М., 1998. - С. 24-35. - http://finelme.narod.ru/articles.files /art3.files/3 .html.
127. Чиж И.М. Актуальные проблемы охраны здоровья личного состава Вооруженных Сил / И.М. Чиж // Воен.-мед. журн. 1997. - Т. 318, №8. - С,. 412.
128. Чиж И.М. Итоги работы медицинской службы Вооруженных Сил в 1998 году и основные направления ее совершенствования / И.М. Чиж // Воен,-мед. журн. 1999. - Т. 320, №7. - С. 4-19.
129. Шантырь И.И. Механизм перестройки белкового обмена в процессе профессиональной деятельности военнослужащих / И.И. Шантырь // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. СПб.: ВМедА, 2000. - С. 255.
130. Шантырь И.И. Состояние белково-витаминного статуса у военнослужащих, проходящих службу в сложных климато-географических условиях /И.И. Шантырь, С.С. Алексанин // Тез. докл. Всеросс. науч.-практ. конф. СПб.: ВМедА, 2000. - С. 256.
131. Шапошникова Е.Б. Оценка состояния глубокой аутомикрофлоры кожи и факторов гуморального иммунитета у лиц, находящихся в неблагоприятных условиях окружающей среды: Автореф. дис. . канд. мед. наук. СПб: Б.и, 2000. - 21 с.
132. Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания / Т.Ш. Шарманов. Алматы: Баспа, 2000. - 224 с.
133. Эликсиры / Под ред. В.Г. Макарова. СПб.: «Дизайн», 1999. - 218с.
134. Юнкеров В.И Основы математико-статистического моделирования и применения вычислительной техники в научных исследованиях: Лекции для адъюнктов и аспирантов / В.И. Юнкеров. СПб.: 2000. - 140 с.
135. Юнкеров В.И. Математико-статистическая обработка данных медицинских исследований / В.И. Юнкеров, С.Г. Григорьев. СПб.: ВМедА, 2002.-266 с.
136. Янтарная кислота в системе средств метаболической коррекции функционального состояния и резистентности организма / Ю.Ю. Ивницкий, А.И. Головко, Г.А. Софронов. СПб.: ВМедА, 1998. - 82 с.
137. Ako Н. Omega-3 fatty acids in Hawaii seafood / H. Ako, E. Ota, A. Ogasawara. Hawaii med. J. - 1994. - Vol. 53. - P. 142-145.
138. Anca J.M. Activity on the central nervous system of Himanthalia elongata; Part II / J.M. Anca, M. Lamela, M.A. Gato et al. // Planta med.-1993.-Vol. 59.-P. 101-105.
139. Ben-Amotz A., Rachmilevich В., Greenberg S. et al. Natural beta-carotene and whole body irradiation in rats / A. Ben-Amotz, B. Rachmilevich, S. Greenberg et al. //Radiat. environ. biophys.-1996.-Vol. 35. P. 285-288.
140. Beress A. A new procedure for the isolation of anti-HIV compounds (polysaccharides and polyphenols) from the marine alga Fucus vesiculosus / A. Beress, O. Wassermann, T. Bruhn et al. // J. nat. prod. 1993. - Vol. 56. - P. 478-488.
141. Blondin C. Relationships between chemical characteristics and anticomplementary activity of fucunas / C. Blondin, F. Chaubet, F. Nardella et al. // Biomaterials. 1996. - Vol. 17. - P. 597-603.
142. Bouaicha N. Cytotoxic diterpenoids from the brown alga Dilophus ligulatus / N. Bouaicha, D. Pesando, D. Puel et al. // J. nat. prod.-1993.-Vol. 56. P. 1747-1752.
143. Cannell R.J.P. Results of a large scale screen of microalgae for the production of protease inhibitors / R.J.P. Cannell, S.J. Kellam, A.M. Owsianka et al. //Planta med.-1988.-Vol. 54. P. 10-14.
144. Cardellina J.H. 2d. A chemical screening strategy for the dereplication and prioritization of HIV-inliibitory aqueous natural products extracts / J.H. 2d
145. Cardellina, M.H. Munro, R.W. Fuller et al. // J. nat. prod. 1993. - Vol. 56. - P. 11231129.
146. Carpentier Y.A. Prices alimentares et hyperlipoproteinemies / Y.A. Carpentier // Rev. med. Brux. 1997. - Vol. 18. - P. 32-36.
147. Chamorro G. Farmacologia у toxicologia del alga spirulina / G. Chamorro, M. Salazar, L. Favila et al. // Rev. invest, clin. 1996. - Vol. 48. - P. 389399.
148. Chen F. Inhibitive effects of spirulina on aberrant crypts in colon induced by dimethylhydrazine / F. Chen, Q. Zhang // Chung Hua Yu Fang I HsuehTsaChih. 1995. - Vol. 29. - P. 13-17.
149. Chernomorsky S.A. Biological activities of chlorophyll derivates / S.A. Chernomorsky, A.B. Segelman // N.-Jersey med. 1988. Vol 85. - P. 669-673.
150. Coombe D.R. Analysis of the inhibition of tumor metastasis by sulfated polysaccharides / D.R. Coombe, C.R. Parish, I.A. Ramshaw et al. // Int. J. cancer. -1987.- Vol. 39.-P. 82-88.
151. Damonte E.B. Antiviral activity of a sulphated polysaccharide from the red seaweed Nothogenia fastigiata / E.B. Damonte, J. Neyts, C.A. Pujol et al. // Biochem. Pharmacol. 1994. - Vol. 47. - P. 2187-2192.
152. Damonte E.B. Herpes simplex virus-inhibitory sulfated xylogalactans from the red seaweed Nothogenia fastigiata / E.B. Damonte, M.C. Matulewicz, A.S. Cerezo et al. // Chemotherapy. 1996. - Vol. 42. - P. 57-64.
153. De Ross Nicole M Serum lithium as a compliance marker for food and supplement intake / Nicole M de Ross, Jeanne HM de Vries, Martin В Katan. Amer. J. clin. nutr. - 2001. - Vol. 1025. - P. 75-79.
154. Della-Pieta F. Crude extracts and two diterpenes from Cytoseira balearica and their activity / F. Della-Pieta, A.R. Bilia, M.C. Breschi et al. // Planta Med. 1993. - Vol. 59. - P. 135-138.
155. Drevon C.A. Marine oils and their effects / C.A. Drevon // Nutr. rev. -1992.-Vol. 50.-P. 38-45.
156. Durig J. Anticoagulant fucoidan fractions from Fucus vesiculosus induce platelet activation in vitro / J. Durig, T. Bruhn, K.H. Zurborn et al. // Thromb. res. -1997. Vol. 85. -P 479-491.
157. Girard J.P. Hypotensive constituents of marine algae; I. Pharmacological studies of laminine / J.P. Girard, C. Marion, M. Liutkus et al. // Planta med. 1998. -Vol. 54.-P. 193-196.
158. Grant P.T. Drags from the sea fact or fantasy? / P.T. Grant, A.V. Mackic // Nature. - 1997. - Vol. 267. - P. 768-788.
159. Hamilton E. Nutrition: concepts and controversies. 4th ed. / E. Hamilton, Whitney E., Sizer F. - St. Paul: West, 1988. - 736 p.
160. Hori K. Hypocholesterolemic effect of blue-green alga, ishilcurada (Noctoc commune) in rats fed atherogenic diet / K. Hori, G. Ishibashi, T. Okita // Plant, foods hum. nutr. 1994. - Vol. 45. - P. 63-70.
161. Hubbard R.W. The potential of diet to alter disease processes / R.W. Hubbard, A. Mejia, M. Horning // Nutr. res. 1994. - Vol. 14. - P. 1853-1895.
162. Innis S.M. Plasma fatty acid responses, metabolic effects, an a dolcosahexaenoic acid in healthy adults / S.M. Innis, J.W. Hansen // Amer. J. clin.nutr. 1996. - Vol. 64. - P. 159-167.
163. Konig G.M. Biological activities of seected marine natural products / G.M. Konig, A.D. Wright, O. Sticher et al. // Planta med. 1994. - Vol. 60. - P. 530537.
164. Mahasneh I. Antibiotic activity of marine algae against multi-antibiotic resistant bacteria /1. Mahasneh, M. Jamal, M. Kashashneh et al. // Microbios. 1995. -Vol. 83.-P. 23-26.
165. Miura T. Blockade of selectine-mediated adhesion improves postischemic function in lamb hearts / T. Miura, D.P. Nelson, M.L. Schermerhorn et al. // Ann. thorac. surg. 1996. - Vol. 62. - P. 1295-1300.
166. Second international symposium of the role of soy in preventing and treating chronic disease. Brusseels, 1996. - 85 p.
167. The American journal of clinical nutrition. 2000. - Vol. 72, N 2(S).
168. Watanabe N. New chlorophyll-A related compounds isolated as antioxidant from marine bivalves / N. Watanabe, K. Yamamoto, H. Ihshikawa et al. // J. nat. prod. 1993. - Vol. 56. - P. 305-317.
169. Willett W.C. Micronutrients and cancer risk / W.C. Willett // Amer. J. clin. nutr. 1994. - Vol. 64 (Suppl.) - P. 1162-1165.