Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему:Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах
- Ученая степень
- доктора биологических наук
- ВАК РФ
- 16.00.06
Оглавление диссертации Майканов, Балгабай Садепович :: 2001 :: Казань
Введение
Глава I. Обзор литературы.
1.1. Современное представление о микотоксинах.
1.2. Загрязнение пищевых продуктов афлатоксинами.
1.3.Ветеринарно-санитарные мероприятия и профилактика микоток-сикозов.
1.4. Методы определения афлатоксинов в продуктах животноводства.
Глава II. Собственные исследования.
2.1. Материалы и методы исследований.
2.2. Обнаружение афлатоксинов В1, М1, 01 в мясе, молоке и яйцах в естественных условиях.
2.3. Клинико-гематологические показатели коров, при афлатоксикозе.
2.4. Органолептические и физико-химические изменения молока коров при афлатоксикозе.
2.5. Аминокислотный состав белка молока и коэффициент эффективности белка.
2.6. Сроки выведения афлатоксина М1 из молока коров и детоксикация контаминированного токсином молока.
2.7. Определение биологической безвредности молока коров при афлатоксикозе.
2.8. Органолептические и физико-химические показатели мяса коров при афлатоксикозе.
2.9.Химический состав и пищевая ценность мяса коров, при афлатоксикозе.
2.10. Сроки выведения афлатоксина В1 из организма коров и детоксикация контаминированного токсином мяса коров.
2.11. Определение биологической безвредности мяса коров, контаминированного афлатоксином В1.
2.12. Клинико-гематологические показатели кур, при афлатоксикозе.
2.13. Органолептические и физикохимические изменения яиц кур при афлатоксикозе.
2.14. Аминокислотный состав белка яиц кур, контаминированных аф-латоксинами.
2.15. Органолептические и физико-химические изменения мяса кур при афлатоксикозе.
2.16. Аминокислотный состав белка грудных и бедренных мышц кур при афлатоксикозе.
2.17. Сроки выведения афлатоксина из организма кур.
2.18. Обезвреживание мяса и яиц кур, при афлатоксикозе.
2.19. Определение биологической безвредности мяса и яиц кур при афлатоксикозе.
Глава III. Обсуждение результатов исследований. 141 Выводы. 204 Практические предложения. 207 Список литературы. 208 Приложения.
Введение Общая характеристика работы
Введение диссертации по теме "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза", Майканов, Балгабай Садепович, автореферат
В последние годы одной из важных проблем является обнаружение посторонних веществ в продуктах питания, а именно: остаточных количеств микотоксинов.
Микотоксины от греческого слова шукеБ - гриб и Шхюоп - яд - это вторичные метаболиты микроскопических грибов (плесеней), обладающие выраженными токсическими свойствами. В настоящее время известно более 250 видов различных плесневых грибов, которые продуцируют около 100 токсических соединений, являющихся причиной алиментарных микотокси-козов человека и животных
191,199,160,192,278,254,308,16,324,247,152,153,154,124]
Микотоксины отличаются высокой токсичностью, а многие из них обладают также мутагенными, терратогенными, канцерогенными свойствами. Среди микотоксинов своими токсическими свойствами и широким распространением выделяются афлатоксины, охратоксины, трихотеценовые микотоксины, зеараленон и патулин, хотя потенциально опасными для человека являются и многие другие микотоксны [16, 324, 247, 152, 153, 154, 124, 97, 32,164,38,204,44,322,295,218].
Экономический ущерб, наносимый микотоксинами, определяется не только прямыми потерями продуктов питания и кормов, резким снижением их пищевой и кормовой ценности, но и гибелью, снижением привесов и воспроизводства сельскохозяйственных животных; возрастанием их чувствительности к инфекционным заболеваниям; затратами необходимыми на организацию систем контроля и проведения детоксикации загрязненных продуктов и кормов.
Острейшим аспектом проблемы микотоксинов, имеющим глобальное значение, являются афлатоксины.
Афлатоксины являются одними из самых сильных гепатоканцерогенов [324,247,218]. Многочисленными исследованиями доказаны гепатоканцеро-генные свойства афлатоксинов, их способность индуцировать опухоли у радужной форели, утят, мышей, крыс и обезьян [323,257,284]. Эпидемиологическими исследованиями, проведенными в ряде стран Азии и Африки, выявлена прямая коррелятивная зависимость между частотой заболевания населения первичным раком печени и содержанием афлатоксинов в пищевых продуктах.
Канцерогенная активность афлатоксинов отличается от действия других гепатоканцерогенных веществ некоторыми особенностями. Это выражается в возможности развития опухолевого процесса не только при длительном влиянии малых доз токсина, но и при однократном введении большой дозы, в возможности, развития опухоли печени часто без предшествующего цирроза, развития на фоне длительно сохраняющейся биллиарной пролиферации гепа-тоцеллюлярного рака, а не аденокарцином [165].
Пищевые продукты могут поражаться грибами, синтезирующими афлатоксины, в процессе производства, хранения или приготовления пищи. Важно иметь в виду, что по результатам многих исследований, наряду с растительными продуктами (арахис, кукуруза, просо, пшеница, кофе, сорго, бобовые культуры и др.) афлатоксины и их продуценты нередко обнаруживаются в продуктах животного происхождения - молоке, яйцах, мясе и других тканях животных, получавших корм, загрязненный данными ядами [323,257,284,165]
Особенно нужно отметить случаи выявления афлатоксинов и их продуцентов в молоке и молочных продуктах, в мясе и яйцах, что вызывает потенциальную опасность для людей, потребляющих эти продукты [257,131,5].
Вопрос о возможности загрязнения продуктов животноводства афлаток-синами и их продуцентами довольно широко обсуждается в научной литературе. Однако в литературных источниках практически мало данных по оценке качества молока, яиц, мяса и других продуктов при афлатоксикозах животных. Между тем установлено, что состояние здоровья животных значительно влияет не только на продуктивность, но и на качественные показатели молока, яиц, мяса.
Анализ отечественной и зарубежной литературы свидетельствует о том, что афлатоксины представляют огромную опасность для здоровья животных и человека. Казахстан по своим климатогеографическим особенностям является регионом, представляющим определенную опасность по контаминации продуктов микотоксинами. Однако, несмотря на множество работ, посвященных изучению проблем микотоксинов в продуктах питания, до сих пор нет данных о качестве молока при афлатоксикозах коров, мяса и яиц при афлатоксикозах кур, их ветеринарно-санитарной оценки при содержании афлатоксинов.
В связи с этим изучение влияния остаточных количеств афлатоксинов на качество продукции и продуктивность животных имеет большое научное и теоретическое значение.
Работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ ААУ им.С. Сейфуллина по теме №88 «Определение микотоксинов в продуктах животноводства». Государственный регистрационный номер -0194 РК 00900980
2. Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось изучение влияния афлатоксинов В1, М1, 01 на обменные процессы, продуктивность животных, качество мяса и других продуктов убоя с разработкой научнообоснованной ветеринарно-санитарной оценки продуктов, контаминирован-ных афлатоксинами. В соответствии с вышеизложенным перед нами были поставлены следующие задачи:
Изучить степень контаминации продуктов животноводства Акмолинской области афлатоксинами.
Установить особенности накопления афлатоксина М1 в молоке и мясе коров, скорость его выведения из организма животных.
Определить качество молока и мяса коров при афлатоксикозе, его безвредность и пищевую ценность.
Установить особенности распределения афлатоксина в тканях и органах кур, скорость его выведения из организма.
Определить качество мяса и яиц кур при афлатоксикозах, их безвредность и пищевую ценность.
На основании проведенных экспериментов разработать предложения по ветеринарно-санитарной оценке молока коров и продуктов убоя кур при афлатоксикозах.
3.Научная новизна и теоретическая значимость работы состоит в том, что впервые с использованием комплекса органолептического, физико-химического, биохимического, токсико-химического и морфологического исследований изучения пищевой ценности и биологической безвредности дана ветеринарно-санитарная характеристика продуктов убоя, молока животных и яиц птиц при афлатоксикозах.
Впервые изучено накопление, распределение и выведение афлатоксинов в организме молочных пород коров и яйценоских птиц. Установлен значительный ущерб, наносимый отрицательным воздействием афлатоксинов на рост, развитие и продуктивность животных и птиц.
Установлено, что мясо и молоко коров, яйца и мясо кур, при афлатоксикозе, характеризуется низким качеством по органолептическим и физико-химическии показателям, химическому и аминокислотному составу мышц, пониженной пищевой ценностью и биологической безвредностью получаемой продукции.
4. Практическая ценность и внедрение результатов исследований. Полученные результаты позволяют решить вопросы использования продуктов убоя животных при афлатоксикозах с учетом степени накопления, распределения и скорости выведения афлатоксинов.
Материалы исследований позволяют по новому взглянуть на проблему остаточных количеств афлатоксинов в животноводческой продукции, а именно: рекомендовать сроки и объекты исследования при отравлениях.
Результаты исследований могут использоваться в научно-исследовательских учреждениях, занимающихся проблемами микотоксико-зов, при практической работе в лабораториях ветсанэкспертизы рынков и предприятий.
Материалы диссертационной работы включены в официальный документ и изданы в виде рекомендаций «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при афлатоксикозах», одобренных и утвержденных Комитетом ветеринарии при МСХ РК (1997), в виде монографии «Микотокси-ны в продуктах животноводства» (Майканов Б.С. ААУ им.С.Сейфуллина, 2001,- 150с.); в «Практикуме по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов» (Тулеугалиев Т.М., Кирикбаев С.,Майканов Б.С. и др. 1996,-132с.); и в курсах лекций «Посторонние вещества в продуктах животноводства» (Кожевников Е.М.,Воронеж, 1986.-75с.)
Результаты исследований используются также при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий студентам и слушателям факультета повышения квалификации в Казанской государственной академии ветеринарной медицины, в Акмолинском аграрном университете и в Западно-Казахстанском государственном университете.
5. Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту:
-накопление афлатоксинов В1, М1 и 01 в продуктах животноводства в естественных условиях;
-химический состав, органолептические и физико-химические показатели мяса, молока и яиц при афлатоксикозе животных;
- детоксикация продуктов животноводства и их пищевая ценность при афлатоксикозе.
6 Материалы диссертации доложены и одобрены: на заседаниях ученого совета и отчетных научно-практических конференциях Акмолинского аграрного университета (1989- 2000), в Семипалатинском НИТИ мяса и молока(1991 -1996); на Всесоюзном совещании - семинаре ветсанэкспертов (Омск, 1991); Международных конференциях по проблемам животноводства и ветеринарии в Алматы (1993), Бишкеке (1994), Воронеже (1995), Астане(1999),Семипалатинске(1999); Научно-практических конференцих «Пути повышения продуктивности животных» в Воронеже (1996,1997,1998), в Перми (1998); Научно-практических конференциях по вопросам экологии в Уральске (1996); на научной конференции посвященной 70-летию ВГАУ, Воронеж (1997);Республиканской научно-практической конференции «Аграрная наука на рубеже веков», Астана(1997); Международных научно-практических конференциях посвященных 10-летию независимости РК в Кокшетау (2001),Астане (2001).
7.Публикации результатов исследований.
По материалам диссертации опубликовано 29 работ, в том числе 1 монография, 1 рекомендация, 27 научных статей.
8. Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, описания материалов и методов исследований, собственных результатов исследований, их обсуждения, выводов, списка литературы и приложения. Работа изложена на 242 страницах машинописного текста, иллюстрации к тексту помещены в 46 таблицах, 24
Заключение диссертационного исследования на тему "Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах"
Выводы
1. При афлатоксикозах животных, вызываемых использованием контами-нированного токсинами корма, снижается содержание гемоглобина в периферической крови на 14,0%, лейкоцитов на- 20,1%, содержание общего белка в сыворотке крови - на 1,82%, альбуминов - на 11,12%.
2. Показатели неспецифической резистентности у животных, пораженных афлатоксинами, снижаются: фагоцитарная активность - на 17,91%, лизоцим-ная активность - на11,79% и бактерицидная активность - на 30,18%. Активность аспартатаминотрансферазы и щелочной фосфатазы увеличивается соответственно на -10,94 и 12,92%, что обусловленно гепатодистрофией при афлатоксикозе.
3. Афлатоксин М1 при экспериментальном афлатоксикозе коров обнаруживается в молоке через 1,5 часа после дачи контаминированного токсинами корма. Кипячение молока снижает концентрацию афлатоксина М1 на 12,5%. При сепарировании молока до 70,0% токсина переходит в обезжиренное молоко. Афлатоксин М1 не обнаруживается в молоке через 4-6 суток после прекращения его поступления с кормом.
4. У коров, пораженных афлатоксинами, в молоке снижается содержание белка на 1,6%, жира на 2,4%, сухих веществ на 5,7% и COMO на 3,3%. В мясе повышается содержание воды на 3,5% и минеральных веществ на 0,02%, снижается содержание белка на 2,74% и жира на 1,46%. В мясе кур снижается содержание белка на 2,94%, жира на 2,19%, сухих веществ на 5,2% и увеличивается содержание воды на 5,20%.
5. Белок молока коров, при афлатоксикозе, характеризуется низкой пищевой ценностью из-за снижения содержания 4 незаменимых аминокислот (треонина, метионина, лейцина, лизина), и худшим соотношением незаменимых аминокислот к заменимым.
6. Длительное, (в течение 80 дней) выпаивание мышам контаминирован-ного афлатоксином молока, как в сыром, так и в кипяченом виде, и скармливание крысам мяса от больных коров и кур вызывает интоксикацию, которая характеризуется отставанием в росте животных, гистологическими и гисто-химичесикми изменениями во внутренних органах.
7. Гистологические и гистохимические изменения характеризовались дистрофическими, гемодинамическими расстройствами сосудов микроцир-куляторного русла, нарушениями обмена гликогена, липидов и синтеза РНК, найболее ярко выраженных в печени и почках.
8. При длительном (22 суток) скармливании афлатоксина В1 курам-несушкам яйценоскость снижается на 50,0%, масса яиц уменьшается на 12,6%, изменяется форма яиц, на скорлупе появляются шероховатости, "наросты".
Сумма аминокислот белка яиц, у больных кур, снижается на 9,7% из-за уменьшения в основном незаменимых аминокислот (метионин+цистин, лейцин, изолейцин, лизин и валин).
9. При интоксикации афлатоксином В1 сумма аминокислот белка грудных мышц кур снижается на 5,4%, бедренных мышц на 7,3%. Снижение обусловлено уменьшением уровня ряда аминокислот - валина, метионина+цистина, фениланина, глутаминовой кислоты и тирозина, а в белке бедренных мышц - изолейцина, лейцина, метионина+цистина, глутаминовой кислоты и тирозина.
10. Мясо больных коров и кур, , имеет плохую степень обескровливания, содержит повышенное количество амино-аммиачного азота, соответственно на 1,10 и 0,75мг, летучих жирных кислот на 0,94 и 2,25мг КОН, рН составляет 6,5 и 6,4.
11. Афлатоксин В1 при экспериментальном афлатоксикозе животных накапливается во внутренних органах в более высокой концентрации, чем в мясе: у коров в печени до 7,1 мкг/кг, в почках до 6,4, в мышечной ткани до
206
2,9; у кур в печени до 8,0 мкг/кг, в почках до 7,0 в легких до 4,0 в мышечном желудке до 4,5, в бедренных мышцах, в грудных мышцах до 3,5 и в коже до 2,5 мкг/кг.
12. Афлатоксин В1 выводится из организма: коров за 10 суток, кур - за 8 суток после прекращения дачи животным контаминированного корма.
13. Концентрация афлатоксина В1 после 2,5-часовой проварки при давлении 0,5 МПа снижается во внутренних органах коров на 23,12%, в мышечной ткани на 28,7%, у кур после 1,5-часовой проварки снижается во внутренних органах на 16,9-33,4%, в грудных мышцах на 35,8%, в бедренных мышцах на 34,8%.
207
Практические предложения
1. По результатам исследований нами разработаны рекомендации «Ветери-нарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при афлатоксико-зах», утвержденные Комитетом ветеринарии при МСХ республики Казахстан (1997).
2. Основные научные положения, вытекающие из результатов исследований, вошли в «Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов» (авторы ТелеугалиевТ.М., Кирикбаев С., Майканов Б.С. и др.), Ал-маты, 1996.
3. По результатам исследований издана монография «Микотоксины в продуктах животноводства» , автор Майканов Б.С., Астана, 2001,142с.
Список использованной литературы по ветеринарии, диссертация 2001 года, Майканов, Балгабай Садепович
1. Акулова Н.С. Экспериментальный аспиргиллез цыплят //Бюллетень научно-технической информации ВНИИВС и эктопаразитологии. 156. - №1. - С.62-63.
2. Актуальные вопросы микотоксинов / Т.Ш. Шарманов, П.С. Ников, JI.H. Фадеева, A.C. Бухарбаева // Вопросы питания. 1994. - №1. - С.7-12.
3. Алексеева A.A. Афлатоксикозы сельскохозяйственных животных. // Животноводство и ветеринария. 1975. - Т.8. - С. 132-179.
4. Алимжанов Б.О. Продуктивность и естественная резистентность молочного скота Северного Казахстана. Акмола, 1993. С. 122.
5. Амиреева Н.Т. Загрязненность продуктов питания микроскопическими грибами и их токсическими метаболитами на юго-востоке Казахстана: Ав-тореф. дис. канд.биолог.наук/ Алма-Ата, 1990,- 26 с.
6. Антонов В., Беляеева И. Всесоюзный семинар по микотоксикологическо-му исследованию кормов // Ветеринария. 1970. - №4. - С. 115-116.
7. Антюков М.А. Токсическое влияние грибов рода Аспергиллюс на функцию желудка свиней // Ветеринария. 1965. - №3. - С. 67-69.
8. Баринов В.Н., Александрова В.Н. Патогенные и токсические грибы на грубых и концентрированных кормах // Труды Саратовской НИВС. -1978.-Т. 12.-С. 71-75.
9. Башмакова Е.В. Микотоксикозы птиц // Болезни птиц. Новочеркасск, 1977 (1978).-С. 116-119.
10. Барабанщиков JI.B. Качество молока и молочных продуктов. -М.: Колос, 1980.-254 с.
11. П.Беккер З.Э. Физиология грибов и их практическое использование.-М.: Издательство МГУ, 1963.-268 с.
12. Беспрозванный Б.К., Кравченко Л.В.,Тутельян В.А. Материалы 17 научной конференции Института питания АМН СССР. М., 1971 .-С.17-18.
13. Бессарабов Б.Ф. Афлатоксикозы птиц // Болезни сельскохозяйственной птицы. -М: Колос, 1973. С. 165-166.
14. Билай В.И. Микологические аспекты алиментарных токсикозов (человека и сельскохозяйственных животных) // Микробиологический журнал. -1978. -Т.40, №2. С. 205-213.
15. Билай В.И, Пидопличко Н.М. Аспиргиллотоксикозы // Токсинообразую-щие микроскопические грибы. Киев, 1970. - С. 104-129.
16. Билай В.И, Пидопличко Н.М. Токсинообразующие микроскопические грибы и вызываемые ими заболевания человека и животных. Киев: Нау-кова думка. - 1970. - 291 с.
17. Бирибин С.С. О фузариотоксикозе уток // Ветеринария. 1966.- №8. - С. 54-56.
18. Болтянская Э.В. Биология плесневых грибов продуцентов афлатоксинов (выделенных из кормов). Научный доклад высшей школы // Биологические науки. - 1977. - №11. - С. 18-25.
19. Бойков Ю.И., Хасанова Э.М., Горюнова Т.В. Определение токсичности мясо кур при микотоксикозах // Науч. т. ВНИИВС вет. санитарии. 1977. -Т.69.-С. 51-55.
20. Богородицкая В.П. Микотоксины в продуктах // Вопр. питания, 1975. -№6.-С. 47-51.
21. Бурделов Т.Е., Жильцов В.Г. К вопросу обеззараживания сыпучих кормов // Ветеринария. 1961. - №10. - С. 64-65.
22. Бур дина В. Отравление животных афлатоксинами // Сельское хозяйство Молдавии. 1976. - №12. - С. 42-43.
23. Бутрин И.А., Бачал А.И., Федорченко М.Г. Случаи микотоксических абортов // Ветеринария. 1966. - №2. - С.90-91.
24. Бухарбаева A.C., Ников П.С., Колесникова П.Л. Афлатоксны в пищевых продуктах в некоторых районах Алма-Атинской области.// Материалы 1-й Всесоюзной конференции, Алма-Ата, 1979,- С. 18-39.
25. Бухарбаева A.C., Ников П.С. Микотоксины. Оренбург: Оренбургский мединс-т. 1977,- С. 29-31.
26. Бурдила В. Отравление животных афлатоксинами. // Сельское хозяйство Молдавии. 1971. - №12. - С. 42-43.
27. Ванновский Т.Я., Павлов П.И. Микотоксикозы свиней // Сб. науч. тр. Ря-зан. с-х. ин-т. 1970. - №24, в.2. - С.3-8.
28. Васин A.B., Квиткин Ю.П. Токсические корма и их обезвреживание // Ветеринария. 1961. - №11. - С. 65-66.
29. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных,-М: Россельхозидат. 1974. - 192 с.
30. Вертинский К.И., Аруцкевич В.А. Перезимовавшие под снегом зерновые культуры,- М., 1979.-47 с.
31. Вердян Н.М. Контаминация сыров грибами //Микр. и фитопат. 1981. -. №2. - С.161-164.
32. Вердян Н.М. Грибные пороки сыров. //Вопр. биол. (Ереван). 1981. - С. 135-146.
33. Вердян Н.М. Флора грибов, контаминирующих сыры в Армянской ССР и токсичность ее представителей: Автореф. дисс. канд. биол. наук,- Ереван, 1983.
34. Вилкинсон Д. Принципы и методы диагностической энзимологии . М.: Медицина, 1981. 365 с.
35. Влияние афлатоксина В1 на ферментативное метилирование и вторичную структуру ДНК в печени крыс./ Асланян В.Н., Бабаян Ю.С., Арутюнян С.Г.и др.//Вопросы онкологии,- 1989,- №1,- С.48-52.
36. Воробьева A.C. Микологическая характеристика сырья и комбикормов и разработка мероприятий по улучшению их санитарного состояния: Авто-реф. дис. канд.биолог.наук/ВНИИВС,- М., 1980. 20 с.
37. Воробьева Ф. Токсичность сена и профилактика отравлений (у телят в Курганской обл) // Науч. тр. / Уральск. НИВИ. 1977. -№3. - С. 45-46.
38. Волкова О.В., Елецкий Ю.К. Основы гистологии и гистологической техники. 2-е изд., доп. и перераб. - М.: Медицина. - 1982. - 300 с.
39. Воробьева A.C. Микологическая характеристика сырья и комбикормов и разработка мероприятий по улучшению их санитарного состояния: Автор, дисс. канд. биол. наук//ВНИИВС. -М.: 1980.-20 с.
40. Габович Р.Д., Припутина JI.C. Микотоксины в пищевых продуктах и профилактика алиментарных микотоксикозов. //Гигиенические основы охраны продуктов питания от вреденых химичесикх веществ. Киев: Здоровье, 1987,- С. 117- 135.
41. Генис М.И., Пирогова Н.И. Влияние ультрафиолетовых лучей на развитие некоторых грибов (родов Фузариум, Аспергиллиус и Мукор), поражающих корма // Новое в изучении сельскохозяйственных животных. Фрунзе, 1976. - С.75-78.
42. Гепатотоксическое и патогенные эффекты афлатоксина В1 в эксперименте на обезьянах/ Аджигитов Ф.И., Барта И., и др. // Вестн. АНН СССР, 1986,-№3,-с. 48-51.
43. Голосов И.Н., Зобнин В.Н. Загрязненность воздуха птичника, кормов и подстилки микроорганизмами и спорами плесневых грибов // Науч. тр. -Ленинград. //Вет. ин-т. 1977. - Вып. 50. - С. 10-12.
44. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1997.-287 с.
45. ГОСТ 7702.0-74 Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептиче-ские методы оценки качества. - Взамен ГОСТ 7702-55 в части пп 1-10; Введ. 01.07.75 до 01.07.90. -М.: Изд-во стандартов, 1980. - С. 65-70.
46. ГОСТ 7702.1-74 Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. - Взамен ГОСТ 7702-55 в части пп 1-10; Введ. 01.07.75 до 01.07.90. - М.: Изд-во стандартов, 1980. - С. 70-85.
47. Григорян С.М., Эллер К.И. и др. Способность токсинообразования у видов рода Aspergillus, выделенных из сливочного масла.// Микол. и фи-топат. 1984. - 18. - №16. - С. 470-474.
48. Давыденко JI.JL Влияние корма, зараженного грибом Aspergillus fumigat на желудочную секрецию у кур // Науч.тр. Ом.СХИ. 1975. - Т. 120. - С. 98-99.
49. Дворкин Л.Б. О патогенезе аспергиллеза утят // Ветеринария. 1970,- №4. -С. 68-69.
50. Дедаш В., Леонов А., Нелюбин В. Афлатоксигенные свойства плесеней, выделенных с поверхности мяса // Мясная индустрия СССР. 1978. - №7. - С. 35-36.
51. Демаков Г.П. О фузариотоксикозе крупнорогатого скота // Ветеринария. -1964. -№11.-С. 59-60.
52. Демидова Н.В., Долторнязов И.Х. Экспериментальный афлатоксикоз цыплят // Науч.тр. ТСХА. 1976. - Вып. 220. - С. 216-218.
53. Джилавян Х.А. Токсическое действие на кур овса, зараженного грибом Stachybotrus alternans // Бюлл. Научно-техн. Информации ВНИИВС и эк-тапаразитологии. 1957. - №2. - С. 52-53.
54. Джилавян Х.А. Микотоксикозы диагностика и лечение // Ветеринария. -1981.-№1,-С. 28-31.
55. Джилавян Х.А. Аспергиллотоксикоз свиней // Тезисы докладов совещания по микотоксикозам человека и с/х животных. Киев, 1961. - С. 7-29.
56. Джубандыкова М.С., Ларин С.А., Фадеева Т.В. Аллергический метод диагностики микотоксикоза птиц // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1985. - №3. - С. 59-61.
57. Долтарнязов И.Х., Воробьева С.А. Грибы из рода Аспергиллюс как маркеры санитарно-гигиенического качества кормов для птицы // Сб. науч. тр. ВНИИТИП. 1980. - 1.49. - С. 50-56.
58. Долтарнязов И.Х., Маслобоева А.Я. Микологическая характеристика комбикормов для птицы //Ветеринария. 1977. - №12. - С.23-25.
59. Долтарнязов И.Х., Маслобоева А.Я. Биологическая реакция суточных цыплят на введение грибных токсинов // Сельскохозяйственная биология. -1977- 1.12.-№1.-С. 109-113.
60. Елистратов Е.С. Действие грибов на корма, организм беременных животных и их потомства // Профилактика болезней молодняка сельскохозяйственных животных Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск, 1982. -С. 82-86.
61. Елистратов Е.С.Качественные показатели мяса свиней при хронических микотоксикозах // Свиноводство.-1973.-№10.-36-38.
62. Елистратов Е.С., Беспалов В.Л. Естественная резистетность организма животных при аспергило- и фузариотоксикозах // Ветеринария. 1983.-№1,- С.-57-59.
63. Елистратов Е.С., Тишкова Н.С., Каплун В.И. Действие на организм цыплят корма, пораженного токсичными грибами, после термического обезвреживания // Сб. научн. раб./ Сиб. НИВИ,- 1980,-Вып. 58.-С.З-7.
64. Ермолаев А.П., Рыжиков Б.Д. Сортовой и морфологический состав туш свиней при хрониотоксикозе //Науч. тр./Омс-кий вет. ин-т.-1973.-1.29. вып. 3.-С62-64.
65. Ермолаев А.П., Рыжиков Б.Д. Морфологический состав и товарная характеристика туш животных, получавших во время откорма культуру грибаaspergillus flavus // Научн.тр./Омский вет. ин-т,-1975.-1.31, вып. 1.-С.149-152.
66. Ермаков В.В., Костюнина H.A. Хроматографическое определение мико-токсина зеараленона в мясе и кукурузе // Вопросы питания.-1981.-№ 2,-С. 19-22.
67. Емельянова В.М. Афлатоксикоз у свиней //Сельское хозяйство за рубе-жом.-1982.-№ 6.-С. 50-53.
68. Житенко П.В. Комплексный метод определение степени свежести мяса птиц//Тр. МВА,- Т.12.-С.57.
69. Житенко П.В Определение свежести мяса птиц // Тр. МВА,- Т. 17.-С.60-66.
70. Журавлев В.В. Аспергиллотоксикоз свиней // Ветеринария. 1962. - №9. -С. 24-26
71. Иванов Г.В. Как предупредить микотоксикозы // Ветеринария. 1981. -№1.-С.24-28.
72. Йонова И., Петков Р., Митева Е. Химический състав на месо от пилета, третирани с афлотоксин В1 // Ветре, мед. науки. 1985. - Г. 22. - №10. С.51-57.
73. Карева В.М. Установление обсеменения мяса токсигенной микрофлоры с помощью качественных химических реакций // Науч.тр. МВА. 1977. -Т.89. - С.126-128.
74. Качанова С.П. Микотоксины и микотоксикозы сельскохозяйственных животных. М., 1983.-57с.
75. Карпова Л.И. К вопросу об этиологии микотоксикозов в животноводческих хозяйствах Тюменской области // Научн. техн.бюл. ВНИИ. вет. энтомологии и арахнологии. 1974.1975, вып.5. - С.172-176.
76. Колоболотский Г.В., Курманов И.А., Боровков М.Ф. Биохимические показатели мяса овец при экспериментальном фузариотоксикозе // Ветеринария. -1970.-№ 1. С.100-101.
77. Колоболотский Г.В. Физические и физико-химические методы в ветери-нарно-санитарной экспертизе. М.,1971. - 70с.
78. Коноводова Т.В. Экспериментальный афлатоксикоз цыплят и взрослых кур // Науч.тр./ ВНИИВС. 1973. - Т.45. - С.60-65.
79. Коноводова Т.В. Экспериментальный афлатоксикоз утят // Науч.тр./ ВНИИВС. 1973. - Т.45. - С.65-67.
80. Коноводова Т.В. Материалы по изучению афлатоксикоза птиц и токси-генных грибов на кормах Волгоградской обл.:Автореф.дис. канд.вет. наук./ ВНИИВС. М., 1974. - 20 с.
81. Конюхов А.Ф., Рахманов У. Хроматографический метод определения ри-цида в органах и тканях животных //Науч. тр./ Узб. НИИ вет.ин-т.-1976,-Т.25.-С.58-60.
82. Коротченко Н.В. Грибная флора кормов и вет.сан.мероприятия при аспер-гиллотоксикозах овец: Автореф. дис. канд.вет. наук./ ВНИИ вет санитарии.-М., 1980.-23 с.
83. Коротченко Н.В. Экспериментальное изучение чувствительности овец к афлатоксину В1 //Науч.тр./ВНИИВС. 1976. - Т 52. - С.38-41.
84. Костенко Ю. Токсичность плесневых грибов, выделенных с поверхности мяса // Мясная индустрия СССР. 1973. - № 3. - С.24-25.
85. Котик А. Афлатоксикоз птиц // Птицеводство. 1974. - № 7. - С.46-48
86. Коренев В.И. Изменения крови и костномозгового пунктата при афлаток-сикозе поросят // Профилактика и лечение заболеваний с.-х. животных и птицы. -1988,- С.24-31.
87. Кожемяка Н., Придыбайло Н. Совещание по микотоксикозам птицы // Птицеводство. 1993. - № 7. - С.27-31.
88. Кожевников Е.М., Майканов Б.С. Ветсаэкспертиза тушек птиц при афла-токсикозе В1 // Ветеринария. 1989. - №3. - С. 10-13.
89. Кравченко Л.В, Тутельян В .А. Вопросы организации системы контроля за загрязнением пищевых продуктов микотоксинами // Вопросы питания. -1982.-№15.-С.16-18.
90. Кремлев Е.П. Роль санитарного качества кормов в возникновении желудочно-кишечных и легочных заболеваний у телят // Влияние кормления на здоровье и продуктивность животных. Калининград, 1980. - С.90-95.
91. Крем лев Е.П Экспериментальный афлатоксикоз стельных коров //Ветеринария. 1970. - №10. - С.83-84.
92. Кремлев Е.П., Луценко А.И. Острый микотоксикоз крупного рогатого скота // Сб.научн.работ/Сев.Казк.зон.НИИ вет.и-т.,1978. Вып.20. - С.203-208.
93. Кулманов М.Е. Частота загрязнения афлатоксинами зерна кукурузы в некоторых обл. Казахстана //Вопросы питания. 1992. - №6. - С.68-69.
94. Кулманов М.Е. Загрязнение афлатоксинами продовольственного сырья, пищевых продуктов и кормов в КазССР за период 1982-1983 гг. // Вопр. питания,- 1985,- №3,- С. 63-66.
95. Курасова В.В. Влияние количества токсигенных и патогенных аспергилл в кормах на возникновение аспиргиллеза птиц //Науч. тр./ ВНИИВС. -1966. Т.25.-С. 140-143.
96. Курасова В.В., Костин В.В., Малиновская Л.С. Методы исследования в ветеринарной микологии. М.: Колос. - 1971. - 303 с.
97. Курбатова Н.С. Вред и распространенность грибов рода Aspergillus на кормах Целиноградской обл. //Тр. ВНИИВС. -1968. Т. 27. - С.78-82.
98. Курбацкая З.А., Ибрагимов Р.Г. Рост и токсинообразование у некоторых видов рода Аспергиллюс при разных температурных режимах культивирования //Микробиологический журнал. 1979. - Т.41, №4. - С. 358362.
99. Курманов И.А., Таланов Г.Н. Определение токсичности (поражен, грибами) фуражного зерна и порядок его использования //Ветеринария. -1976. -№2.-С. 97-98.
100. Курманов И.А., Шварцман Б.М. Аспергиллотоксикоз крупного рогатого скота //Ветеринария. 1974. - №11. - С. 108-109.
101. Курманов И.А. О фузариотоксикозе сельскохозяйственных животных //Ветеринария. 1963. - №10. - С. 55-58.
102. Курманов И.А. Фузариотоксикозы сельскохозяйственных животных. Автореф.дис. докт.вет.наук/ВНИИВС. -М., 1971. -33 с.
103. Курманов И.А. Микотоксины и их роль в патологии животных //Ветеринария. 1978. - №11. - С.92-96.
104. ИЗ. Курманов И.А. Аспергилотоксикоз кур //Ветеринария. 1969. - №8. -С. 61-62.
105. Курычаева И.А. Аспергилотоксикоз кур. // Ветеринария 1969. - №8. -С. 61-62.
106. Лаушкина H.H. Товарная и ветеринарно-санитарная оценка тушек утят при использовании в рационе отходов производства: Автореф.дис. канд.вет.наук /МВА. М., 1986. - 14с.
107. Лебедев П.Т. Усович А.Т. Использование методов математической статистики //Ветеринария. 1969. - №7. - С. 90-95.
108. Лемешко A.M., Скварчук B.C., Дудаш А.Л. Гистохимические показатели внутренних органов кур-несушек при скармливании им препарата из гриба Aspergillus niger, выращенного на меласной барде //Науч.тр. / Усха. Т.1, - вып. 118. - С.31-39.
109. Леонов А.Н. Сравнительное изучеие и разработка методовопределения афлатоксинов в зерне и комбикормах: Автореф. дис. канд.биолог.наук /ВНИИ вет.санитарии. М., 1973. - 27с.
110. Леонов А.Н. Методические указания по определению афлатоксина В1 в зерне, продуктах его переработки и комбикормах. М., 1973. - 7 с.
111. Леонов А.Н. О контроле афлатоксина в кормах // Ветеринария. 1971. -№9.-С. 91-92.
112. Литвинов М.А. Определитель микроскопических почвенных грибков. Л.: Наука, 1967.-304 с.
113. Логинов A.C., Исакова З.С. О ценности исследования аминокислотного состава плазмы крови на автоматическом анализаторе при хронических заболеваниях печени.// Тер.арх.- 1973,- №4,- С.104-108.
114. Лозбин Л.И., Шевцова Т.И., Македон Н.Ю. В кн.: Микотоксины, Оренбург, 1977,- С.31-32.
115. Лугина Ж.А. Изучение патогенности штаммов грибов Aspergillus Mu-cor выделенных из кормов //Тр. /ВНИИВС 1970. - Т.36. - С. 73-78.
116. Львова Л., Крюков В. Афлатоксины и профилактика микотоксикозов у птицы //Птицеводство. 1992. - №6. - С. 19 - 20.
117. Львова Л.С., Соседов Н.И., Гэрэл У. Прикладная .биохимия. 1976 № 5 С.741 749.
118. Львова Л.С., Быстрякова З.К.,Меркулов Е.М. //Вопр. питания 1984. -№ 1. - С. 64-68.
119. Макаров В.А. Ускоренные методы индикации в мясе и мясных продуктах токсигенной микрофлоры. //Повышение качества продуктов животноводства. М., 1978. - С. 204-209.
120. Матвеева А., Даныпина М., Данынина Н. Экспресс-метод определения микотоксинов в концентратах //Сельское хозяйство Молдавии. 1983. - № 3,-С. 42-43.
121. Майканов Б.С. Исследование молока при афлатоксикозах. // Вестн. науки ААУ им. С.Сейфуллина.-1988,- №10,- с. 51-54.
122. Майканов Б.С. Изменения в мясе уток при афлатоксикозах // Ветринария. 1986.- № 9,- с. 17-19.
123. Майканов Б.С. Накопление афлатоксина В1 в органах и тканях уток // Сб.научн. тр. ВСХИ.-1986,- С.4 -6.
124. Манто И.Е., Манто Э.И. Спектр свободных и белковых аминокислот сыворотки крови больных хроническим гепатитом и циррозом печени // Врачебное дело. 1977.-№9,- С.93-95.
125. Меньшиков В.В. Лабораторные методы в клинике. М.: Медицина, -1987, С. 365.
126. Меркулов Г.А. Курс паталогогистологической технике. М.,1965. 175 с.
127. Методическое руководство по микотоксикологическим исследованиям кормов в ветеринарных лабораториях // Лабораторная диагностика микотоксикозов сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат. - 1961. -48 с.
128. Методические рекомендации по биологической оценке продуктов питания.-М., 1973.-29 с.
129. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продукта. М., 1981.-15 с.
130. Микотоксины / Россивал J1. и др. / Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах. М., 1982,- С. 79-95.
131. Молчанов В.И.,Семенова JI.H.,Еремина Л.А. Определение содержания афлатоксинов молоке // Молочная промышленность,- 1981,- №11.- С. 1314.
132. Месхи А.И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов. М.: Легкая пищевая промышленность. 1984. - 280 с.
133. Ников П.С., Иманкулова С.К. Афлатоксины и их производные как важный аспект проблемы микотоксинов // Здравоохранение Казахстана. -1982.-№ 6.-С. 27-33.
134. Ников П.С. Проблема микотоксинов в Казахстане и значение характера питания и других экзогенных факторов окружающей среды в реализации биологических эффектов афлатоксинов.// Афтореф. дисс. докт. мед. наук,-Москва, 1986.- 44 с.
135. Носков А.И., Калмыков С.Т., Синицын В.А. Стахиоботриотоксикоз у крупнорогатого скота //Ветеринария. 1966. - № 2. - С. 42-43.
136. Нестеров Т.С. К изучению качества мяса, пораженного плесневыми грибами из рода Aspergillus // Учные записки / Витебский вет. ин-т. -1974.-Т. 27.-С. 81-84.
137. Нестеров Т.С. Некоторые данные биохимических исследований мяса, пораженного плесневыми грибами // Сб. работ Ленинградского вет. ин-та. 1973. - Вып. 34. - С. 265-270.
138. Обеспечение государственного санитарного надзора за объектами пищевой промышленности и предприятиями общественного питания. /
139. Каламкарова Л.И.,Шиглов В.И.,Фадеева Л.М., Якунов B.C. / Основные этапы и особенности санитарно-микологического исследования пищевых продуктов. Алматы. 1989. С. 44 - 53.
140. Огурцов А.Ф. Случаи отравления свиней бобами, пораженными грибами аспергиллами // Тр. ВНИИВС. 1968. - Т.27. - С. 138-143.
141. О зараженности кисломолочного продукта курта микроскопическими грибами и АтВ1. / Ников П.С., Бухарбаева A.C. и др./ Материалы 1-й Всесоюзной конференции,- Алматы , 1979 С.20 - 22.
142. Ойвин И.А. Статистическая обработка результатов экспериментальных исследований // Патофизиология и экспериментальная терапия. 1960. -№4.-С. 76-85.
143. Окульков П.С. Контроль качества и профилактика отравлений // Организация вет. контроля в промышленном животноводстве. М., 1976. - С. 133-143.
144. Осипян Л.Л., Давтян С.А. Материалы к вопросу о плесневых грибах на мясе и мясопродуктах и их токсичности // Ученые записки / Ереван, ун-т. 1976 (1977). - № 3. - С.90-96.
145. Осипян Л.Л., Акопян Л.А., Григорян K.M. Материалы о микрофлоре, контаминирующей сливочное масло. //Уч. зап. Ереван, ун-т Естеств. наук, 1985,-№1,-С. 121-124.
146. Петрулькина A.M. Определение гликогена в тканях по Kahana // Практическая биохимия. Ленинград. - Медгиз. - 1961. - С. 218-220.
147. Покровский А.А., Тутельян В.А., Кравченко JI.B. Афлатоксины // Токсикология. 1977. - Т.8. - 91 с.
148. Покровский А.А., Николаева М.Я., Лашнева Н.В. Ферменты печени при преканцерогенезе, вызванном афлатоксином // Вопросы онкологии. -1974. -№ 9.-С. 75-79.
149. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии пищи.-М,-1979.-103 с.
150. Покровский А.А.Проблемы медицинской энзимологии,- М., 1970,- 26 с.
151. Покровский А.А., Лашнева Н.В. Проблемы медицинской химии.-М., 1973,- 106 с.
152. Покровский А.А. Тезисы докладов симпозиума по микотоксинам,-Киев, 1972,- С. 5-9.
153. Покровский А.А., Тутельян В.А. Кравченко Л.В. К механизму токсического действия микотоксина Fusarium sporotricniella // Вопросы мед химии. 1976. - №5. - С. 581 - 596.
154. Покровский А.А. Беспрозванный Б.К.Сов. Мед.- 1972- №2,- С. 79-88.
155. Рыжиков Б.Д. Качество мясо свиней при микотоксикозах // Ветеринария. 1971.-№ 11. - С. 98-100.
156. Рыжиков Б.Д. Влияние пораженных плесенью кормов на качество свинины // Научн. тр. / Омский вет. ин-т. 1976. - Т. 3. Вып. 3. - С. 82-88.
157. Рыжиков Б.Д. Выявление флюоресцирующих веществ на некоторых кормах и мясе, пораженных грибом Aspergillus flavus // Науч. Тр. / Омский ветеринарный институт.-1975. Т.ЗЗ. - вып.З. - С. 78-81.
158. Рыжиков Б.Д. Органолептическая оценка мяса и мясопродуктов, полученных от животных, находившихся в состоянии хронического микоток-сикоза // Научн. тр./ Омский вет. ин-т. 1975. - Т.32, - вып.2. - С. 140-143.
159. Росствал Л., Энгст И., Соколай А. Микотоксины // Посторонне вещества и пищевые добавки в продуктах. М., 1982. - С. 79-95.
160. Салихов М.И. К экологии грибка Stachybotrus alternans «виновника» стахиоботритоксикоза лошадей //Советская ветеринария. 1940. - № 6. -С. 53-54.
161. Саликов М.И., Карпов-Бенуа Е.И. Материалы по фузариотоксикозу животных // Сб. науч. тр./ Ивановский СХИ. 1956. - Вып. 15. - С. 203213.
162. Салихов Н.М. Микозы и микотоксины к Дагестанской АССР //Труды ВНИИВС. 1973. - Т. 47. - С. 47-51.
163. Саркисов А.Х., Королева Е.С. Диагностика грибных болезней (микозов и микотоксикозов) животных. М.: Колос, 1971. - 142 с.
164. Саркисов А.Х. Микотоксикозы (грибковые отравления). М.: Сельхоз-гиз. — 1954. — 216 с.
165. Степанюк С.Н., Никольский B.C., Рыбкин Н.В. Микотоксикозы крупнорогатого скота. // Ветеринария. 1959. - №10. - С. 10-12.
166. Спесивцева H.A. Фузариотоксикоз лошадей // Тр./ ВНИИ вет.санитарии. 1967. - Т.28. - С. 11-13.
167. Спесивцева H.A. Микотоксикозы // Микозы и микотоксикозы. М., 1964.-С. 200-516.
168. Спесивцева H.A. Распространенность токсических грибов на кормах Целиноградской области // Науч. тр./ ВНИИВС. 1968, - Т.27. - С. 51-58.
169. Симпозиум по микотоксинам (материалы). Оренбург, 1977. - 7 с.
170. Селянский В.Н. Анатомия и физиология сельскохозяйственной пти-цы.М.: Агропромиздат, 1986,- 270 с.
171. Старченко Л.Е., Мишина Г.И. Случаи микотических абортов // Ветеринария, 1964. - № 2. - С.61-62.
172. Степушин А.Е. Микотоксикозы и вопросы обеззараживания кормов // Ветеринария. 1971. - № 1. - С. 84-86.
173. Тарабрин П.А. Поражение кормов грибами в некоторых районах Забайкалья и Дальнего Востока // Тезисы Всесоюзного симпозиума по проблемам ветеринарной микологии и санитарии кормов. М., 1970. - С. 6364.
174. Тимчук В.Ф. Влияние микотоксинов на организм животных // Профилактика заболеваний животных на промышленных комплексах. Кишинев, 1978.-С. 133-138.
175. Тимчук В.Ф. Токсические грибы на комбикормах // Профилактика заболеваний на промышленных комплексах. Кишинев, 1978. - С. 127-128.
176. Ткачева Т., Петков, Р., Борисова, Л. Параклинични изследования при пилета бройлери, третирани с афлатоксин В1, и някой микробиологични проучвания на месо и черен дроб, добити от тях.// Ветер,- мед. Науки.-1985.-22,- с.57 -58.
177. Тремасов М.Я.,Равилов А.З. Случай сочетанного микотоксикоза свиней //Ветеринария .-2000.-Ш1.-С.15 -16.
178. Тряпышко А.Д. Содержание свободных аминокислот в сыворотке при некоторых болезнях печени // Тер. Арх.-№4,- С.66-69.
179. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Афлатоксины // Микотоксины. М., 1985.-С. 23-121.
180. Тутельян В. А., Кравченко Л.В. Микотоксины.- М.: из-во «Медицина», 1985.-320 с.
181. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. // Всесоюз. хим. o-bû им. Д.И. Менделеева, 1978,- №4. С.390-405.
182. Уркумбаева Т.Н. // Вопросы питания. 1983. - № 2. - С. 67-68.
183. Устименко Л.И. Качество мяса утят в зависимости от категории упитанности // Тезисы докладов на Всесоюзной конференции (Горький, 9-12 июня 1976). М., 1976. С. 68-69.
184. Фадеева Л.М. Микотоксикологическая характеристика зерна хлебных злаков позднего сбора в ряде областей Казахстана.// Автореф. дис. канд. -Алма-Ата, 1969. 21 с.
185. Фортушный В.А., Говорова А.Н. Стахиоботритоксикоз крупного рогатого скота и его лечение // Ветеринария. 1959. - № 9. - С. 67-68.
186. Хасан М.Н. Изучение афлатоксиногенных штаммов, выделенных из кукурузы // Тр. / ВНИИВС. 1976. - Т. 55. - С. 45-53.
187. Хмелевский Б.Н. Микотоксикозы птиц // Профилактика микотоксико-зов животных. М., 1985. - С. 243-257.
188. Хмелевский Б.И. Профилактика микотоксикозов животных.-М.: Агро-промиздат, 1985.-271 с.
189. Частота аббераций хромосом в костном мозге обезьян и их потомства после воздействия афлатоксином В1 / Ф.И. Аджигитов, Л.П. Косиченко и др. // Цитология и генетика, 1984. Т. 18. - № 3. - С. 173-176.
190. Шабат Л.М., Колесниченко Т.С. Исследование действия афлатоксина in vitro // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1976. № 11.-С. 1349-1351.
191. Шарманов Т.Ш., Ников П.С., Фадеева Л.М., Бухарбаева А.С. Вопросы питания. 1984. №1. - С. 7-12.
192. Якуб Г., Боровская М., Жирнова 3. Как предупредить микотоксикозы // Сельское хозяйство Молдавии. 1976. - № 4. -С. 40-41.
193. Allcroft R. Aflatoxicosis in farm animals // Aflatoxin Scientific backgraund, control and Implications. New York Academic Pres, 1969. - Chap. 9. - P. 237-264.
194. Arafa A.S., Bloomer R.I.,Susceptibility of various poultry species to dietary aflatoxin // Britich Poultry Sc. 1981,- V.22. №5. - p. 431-436.
195. Aflatoxicosis in poultry // Mycotoxic fungi, Mycotoxins, Mycotoxicosis, -1978.-V. 2.-P. 279-297.
196. Applebaum R.S., Bruckeft R.E., Wiseman D. Responses of dairy cows to dietary aflatoxin // J. Dairy Sc. 1992. - Vol.5. - P. 658-661.
197. Anderson R.A. In. Aflatoxin and aspergillus flavus in corn.// Alabama,1983,-p. 87-90.
198. Approaches to the prevention of aflatoxicosis / Harvey, R.B. et all /Proc.-Maryland nutrition conf. for feed manufacturers.- 1998,- p. 102-107.212. .Aflatoxicosis in poultry // Mycotoxic fungi, Mycotoxicosis,-1988.-V. 2.-p. 279 -297.
199. App. Environm. Microbiol./ Patterson D.S.P., Shreeve B.J., Roberts B.A. et al. -, 1981, V. 42,-p. 916-917.214. . Bauer J., et al. Berliner und Munchener //Tierarztiche wochenschrift.1984,- B. 97,- S. 279-283.
200. Blanco Jose F.F., Carsia Jose A., Suaper G. Presence of aflatoxin Ml in commercial ultra hightemperature - treated milk. // Appl. And Environ Microbiol. - 1988,- 54,- №6 - p. 1622 - 1623.
201. Blaha I. Study on the effect of moulds and aflatoxin B1 on the performance and health of broilers // J. Agriculture tropica et subtropica. 1982. - №15. - P. 328-353.
202. Bruden W.L. Aflatoxicosis // Poultry farmer. 1993. - V. 47. - № 8. - P. 733.218. .Butler W.H."J. Path. Bact1964,- v. 88,- p. 189.
203. Cavalherio A.C.L. Aflatoxin and aflatoxicosis // World"s Poultry. — 1981. — V. 37.-№1.-P. 34-38.
204. Candlish, A.A.G.; Stimson, W.H.; Smith, J.E. A monoclonal antibody to aflatoxin B1: Detection of the mycotoxin by enzyme immunoassay // Letters in appl. Microbiol. 1985.-v.l.- p.57 -61.
205. Cavalherio A.C.L., Aflatoxin and aflatoxicosis // World s Poultry. 1981. V. 37.-№l.-p. 34-38
206. Cortellessi C.C. Micotossine e micotossicosi in patalogia aviare // Clinica Veterinaria. 1978. - V. 101. № 9. - P. 558-565.
207. Conen L. Lapointe high pressure liguid chromatographic determination and fluorescence detection of aflatoxins in corn and diry feeds // J. Asoc. Off. And Chemistry.-1972.-V. 55.-P. 1114-1119.
208. Connole M.D. Hill M.W. Aspergillus flavus contaminated sorglium grain as a possible cause of aflatoxicosis in pige // Austral. Vet. J. 1970. - V. 46. -№10-P. 503-505.
209. Cole R.J et al., J. Agr. Food Chem.-1983.- v.31.- p. 655-657.
210. Colvin, B.M., Harison, L.R., Half, R.F. Aflatoxicosis in feeder catle// J. Am. Veter. Med. Ass. 1984,- v.8.-p. 956 958.
211. Coffey, M.T. Influence of nutrition on the response of swine to mycotoxins //Minnesotanutritionconf. Bloomington.- 1987,- P. 144- 150.
212. Cucullu O.A.F. Erast screening method for detection of aflatoxin contamination in cooton seed products // J. Ass. Off. Analyt. Chem. 1972. - V. 55. -№5.-P. 1114-1119.
213. Damdrer M.A. Sut vesut mammullerinde aflatoxine Ml u B1 aranmasi uzerinde arastir malar A.V. Vet. Rak. Dergisi, 1973,- v. 20. - p. 421-443.
214. Derell Clark. Effects of varlos treatments on induced chronic aflatoxicosis in rabbits // Veterinary research. 1982. - V. 43. - №1. - P. 106-110.
215. Edds G.T. Aflatoxins and animal health // Florida Vet. J. 1974. - V. 4. -№1.-P. 19-21.
216. Ehrich, M.,Acha, V.,Larsen, C. Interactions of aflatoxin and the antioxidant butylated hydroxytoluene in two-week-old chicks // Veter. Res. Communie. 1998.-v. 12,-p. 329-333.
217. Emami A., Suzangar M., Barnett R. Contamination of pistachio suts with aflatoxins while on the trees and in starage. //Zesz. probl. postepow nouk roln -1977. -№ 189-p. 135-140.
218. Efficiency of selected methods of detoxification of feeds infested with aflatoxin / Lakshmiraiam, S.,et all / J. Anim. Sc.- 1984,- v.54.- p. 348 -352.
219. Effects of purified aflatoxin on broiler chichens /1.1. Giambrone et al. // Poultry Science. 1985. - V. 64. - №5. - P. 852-858.
220. Estudio dee tenor de aflatoxine Ml en leches proventientens de dos usinns pastenriradoras de la cindad de Santa Fe. / Basilico G.C., Bacca I.A., Samboi S.A., Pomar F.T., Castro G.R. / Rev. Fac. Ing. Guini Univ. Nac. Litoral 1980. -44.-P. 91-94.
221. Exarchos C., Getry R. Effect of aflatoxin B1 on egg production // Avian disease. 1982. - V. 26. - N.l. - P. 191-195.
222. FAO. Perspective on mycotoxins. // Rome, 1979. 167 p.
223. Furtado R.M., Pearson A.M. Withdrawal time reguisid for clarance of afla-toxins from pig tissues // J. Agric. Food Chem. 1982. - V. 30. - № 1. - P. 101 -106.
224. Gedek B. Pilskrankletien der Hausti ereine ubersichtt // Berliner Munchener Teria arrtliche Wochen Schrift. 1980. - H. 17-18. - p. 321-327.
225. Goldblatt L.A. ( Ed ). Aflatoxins Scientific Background Control and Implications, London, 1969.
226. Halasa M., Ladriancha R. Mycotoxicosy. Vasny veteri - narny problem // Veterinarstvi. - 1979. - V. 29. - № 6. - P.246-248.
227. Hapke H.I. Ubersichtselferat. Leberschaden beiintoxikationen // Dtsch. Tierarzt. Wschr.-1981.-Bd. 88.-H. 4.-S. 148-153.
228. Hafes A.H., Megalla C.E., Mahmed A.A. Effect of dieatary aflatoxin on the morphology of buffalo bull spermatoson // Mycopatologia. 1982. V. 77. - № 3.-P. 141-144.
229. Harich G., Mohiyddin S. Biological effects of aflatoxini in chick embryo // Indien J. animal sei. 1972. - V. 42. - № 4. - P. 309-315.
230. Halder J.E. In: Aflatoxin. New Jork //. Acud. Press.- 1969.- p. 265-306.
231. Hamada A.S., Megalla S.E. Mycopatologia.- 1982,- v. 19- p. 3 6.
232. Hayes A. W. Clin Toxicol.- v. 17,- p. 45- 49.
233. Heescher W., H. Hejhnis und A.B. Luthgen. Aflatoxin Ml // Bildung, analytik. Carry-over aus Futtermitteln undSituation in der Milh. Deutsch. Molkereizeitung. -1983. -v. 104,- P.1434-1440.
234. Huff, W.F. Kubena, L.F., Harvey, R.B. Progression of aflftoxicosis in broiler chickens //Poiltry Sc. 1986,- v.65.- p. 1891 1899.
235. IARC. Monographs on the evaluation of carcinogenic risk of chemicals to man: Some naturally accruing substances. Lyon, 1976,- Vol. 10.- p. 353.
236. Individual and combined effect of aflatoxin and ochratoxin A on brusing in broiler chickens./ Huff, W.E., et all. / Poultry Sc.- 1983,- V.62.-p. 1764 -1771.
237. Kan C.A. Mycotoxins in poultry en owerview and en altempt to indicats futere research goals. // Zootecnica international. 1982. - №12 - P. 58.
238. Kos, K. Nove tehnike odredivanja mikotoksina u sirovinama i krvnim smje-sama.//Krvnim. 1988,-v. 30.-p.147-150.
239. Kosutzka, E.,Kosutzky, J., Zeman, M. Vplyv aflatoxinu B1 na reprodukcne a metobolicke funkcie prepelice japonskej // Hydinarstvo. Iranka pri Dunaji.-1988.23.-p.95 -104
240. Kubena, L.F.,Harvey, R.B. Novelapporoach to the preventive managment of aflatoxicosis in poultry // Proc./ Ann. Meet. United States Anim. Health Assn. Richmond. 1987,- v. 91.-p. 302 306.
241. Lansa G.M., Washburn K.W. Genetic variation of phisiological response to aflatoxin in gallus domesticus // Theoret. Appl. Genet. 1982. - V. 63. - №3. -P. 207-212.
242. Leistner L. In: The Third Intern. Mycological Congress abstracts.- Tokyo, 1983,-p. 162.
243. Mary Truskcess, Stoloff L. Aflatoxicol and aflatoxins B1 and Ml in the tussess of pigs receiving aflatoxin // J. Assoc. Off. Analyt. Chem. 1982. - V. 65. -№4.-P. 884-887.
244. Marasas W.F.O., et al. J. Agr. Food. Chem., 1979.-v.27,- p. 1108-1112.
245. Mazurkiewicz ,M. Mikotoksykozy u drobiu // Drobiarstwo.- 1988,- v.36.-p. 9-11.270. .Masimango N., Remacle J., Ramaut J.L. Eur.J. Appl. Microbiol. Biotech-nol.- 1978,-v. 6,-p. 101-105.
246. Marth E.H., Doyle M.P.-Food Technol. 1979,-v. 33.-p.81-87.
247. Maurice, D.V.,Bodine, A.B.,Rehrer, N.J. Metabolic effect of low aflatoxin B1 levels on broiler chicks.// Appl. Environm. Microbiol.- 1983.- 45.-p.980 -984.
248. Mirocha C.J. et al., In: Advances in Cereal Science and Technology, vol.3, Amer. Assoc. Cereal chem., inc. St. Poul. Minnesota, 1980.-p. 159-225.
249. Mirocha C., et al. Appl. Environm. Microbiol.- 1978,- v.35.- p. 986 -987.
250. Mintslaff H.I., Lotsch R., Leistner L., Carry-over effect of aflatoxins into broiler meat // Mycotoxins in food. - 1977. - p. 63-67
251. Method for the determination of aflatoxin in animal tissue / Brawn L.et all. // Jornal of the A. O .A. C.- 1974,- Vol. 56.-№6.- p. 1437 -1439.
252. Meyer P.A. Lebensmitellelindustrie.- 1998,- B. 25,- S. 224-225
253. Mycotoxins and Other Fugal Pelated Food Problems. Ed. I. V. Rodricks. Washington. 1976.
254. Mohiddin S.M. Mycotic infections in poultry and their incresing importance //Poultry Guide.- 1980.-v.17,-№9,-p.55-68.
255. Moreau S., et al. Appl. Environm Microbiol.- 1980 v. 39,- p. 770-776.
256. Method for the determination of aflatoxin in animal tissue / Brawn L. Et al. //Jornal of the A.O.A.C. 1974. - V. 56. - № 6. - P. 1437-1439.
257. Migual I.A., Andres V. Sinergismo enter aflatoxins y plaguci das organome-curials en gallinus en puesta // Instituto nacional de investigaciones agrarias anales. 1981. - № 12. - P. 103-115.
258. Mohiuddin S.M. Mycotic infections in poultry and their incresing importance // Poultry Guide. 1980. - V. 17. - № 9. - P. 55-68.284. . Moore M.R., Pitot H.C., Miller E.C. J. Nate. Cancer lnst.-1992.- vol. 68,-P. 271-278.
259. Mintslaff H.I., Lotsch R., Leistner L. Carry-over effect of aflatoxins into broiler meat // Mycotoxins in food. 1977. - P. 63-67.
260. Norred W.P., Morriessey R.E. Toxicol. Appi. Pharmacol., 1983.-v.70.- p.96 -104.
261. Obsah aflatoxinu B1 v organech mlade drubeze / Marvan F.,Vtrnerova E.,Samek M.,Reisnerova H./Biol.Chem.Zivocsine Vuroby -Veter.-1988.- 24.-p.85-92.
262. Oswlier G.D. Handling mycotoxins probleme in livestok production // Animal nutriton and health. 1981. - V. 36. - №2. - P. 14-17.
263. Ostrowski L., Missner H.T. Effect of contamination of diets with aflatoxins on growing dusks and chichens // Tropical animal health and production. -1983.-№15.-P. 161-168.
264. Ocorrencia de fundos em mateigas oferecidas ao consumo publico no manicipio de Sao Paulo. / Claudete R.P., Cambale W., Timo LS., Reis Filho S.A. / Rev. Microbiol. 1988. - №3. - C. 317-320.
265. Pal M., Jain H.S. Aflatoxicosis: A problem in poultry in dustry // Poultry Guide. 1980.-№ 17. - P. 47-48.
266. Patterson D.S.P. et al. Appl. Environm Microbiol.- 1979,- v. 37,- p. 172173.
267. Paralysis and lameness associated with aflatoxicosis in broilers / Okoye ,J.O.A., et all./Avian Pathol.- 1988,- V.17.- p.731 734.
268. Prevention of aflatoxicosis by addition of hydrated sodium calsium alumino-silicate to the diets of growing barrows/ Harvey, R.B., Kubena,L.F., Philips, T.D. (e.a.). / A. J. veter. Res. 1989,- v.50.- p.416 420.
269. Philips D.L., Yourtep D.M. Presense of aflatoxin B1 in himan liver in the United States. // Toxicol and appl. Pharmacol. 1976,- Vol. 36,- P. 403-405.
270. Pfleger R., Brandl E. Wien. Tierarzte. Monatsschr.- 1980,- B. 67,- S. 101106.297. . Paul P.S., Johnson D.W., Mirocha C.J. Amer. J. Vet. Res.- 1977,- v. 38,- p. 2033-2035.
271. Rama Rao P., Srirama Murthy A. Note on acutae aflatoxicosis in pips // Indian J. animal Scienses. 1991. - V. 51. - № 8. - P. 800-802.
272. Rapid testing of feedstuffs for aflatoxin / Quinlan, J.R. / Poultry intern. 1988,-v.-27,-p.43 44.
273. Recognising the signs of porcine aflatoxicosis / Wilson, D.M. et all. / Yeter. Med. Smoll animall. 1984,- v 19.- p. 974 -977.
274. Renault L. Mycoses of mycotoxicoses des volailles //Res.Med.Vet.- 1980,-№156,-P.-641 -649.
275. Renault L. Mycoses of mycotoxicoses des volailles // Res. Med. Vet. -1980.-№156.-P. 641-649.
276. Residua aflatoxini B1 vetkanich u kachen / Sova Z., Treefhy D., Kalous I., Fucal L., Gyacynton P., Tlusta L. // Sbornic Vysohe Skolu semedelski v Plase. Rada. 1984. - № 40. - C. 83-92.
277. Shankaran R., Raj H.C., Venkitasu bramanian T.A. Effect of aflatoxin on carbohydrate metabolism in chick liver // Ensymologia. 1970. - V. 39. - № 6. -P. 371-378.
278. Schoental R. Lancet. 1993. - v.5. - P. 537.
279. Schoental R. Biochem Soc. Trans.- 1980,- Vol. 8,- p. 147-150.
280. Schoental R. Int. I. Environ. Stud.,m . 1981.- v. 17.
281. Stolloff L. J. Food Protect.- 1980,-V. 43,-p. 226-230.
282. Stoloff L. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 1993. - vol. 36. - p. 355-363.
283. Stubblefield, R.D.; Pier, A.C.; Rinchard, J. L.; Shotwell, o.l. Fate of afla-toxins in tissues, fluids, and excrements from cows dosed orally with aflatoxin Bl. //Am. J. veter. Res. 1983. Vol. 44,- p. 1750-1752.
284. Strzelecki E.L. Aflatoxin determination in animal tissues // Vet.med.- 1978,-№25,-p. 194-201.
285. Silvottl L., Peterino C., Bonomi A., Cabbasi E. Immunotoxicological effects on piglets of feeding sows diets containing aflatoxins //Veter. Rec. 1997. - V. 141.-N. 18. - p. 469-472.
286. Sledovanin vyskytu patogennich plisni v krmivech a reziduin aflatoxinu B1 v krmivu a organech hospodarskych zvirat./ Marvan F., Marvan, L.: Roh, O.: Reisnerova, H. / Sb. Vysore Sroly Zemed. u Praze. Far. agron. R.B. 1988. -Vol.48: p.237-244.
287. Smith R.V., Griffin J.M., Hamilton P.V. Appl. Environm. Microbiol.- 1996,-v. 31,-p. 385-488.
288. Schuh M., Glanwischnig E., Lebeitseder J. In: Proceedings 5th int. IUPAC //Symp. On Mycotoxins, Vienna.- 1982.-p. 118-121.
289. Stoloff L. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 1980. - vol. 63. - p. 1067-1073.
290. Strzelecki E.L. Aflatoxin determination in animal tissues // Vet. med. -1978.-№25.-P. 194-201.
291. Tung H.T., Hamilton P.B. Decreased plasma carotenoids during aflatoxico-sis // Poultry Sc. 1973. - V. 52. - №2. - P. 80-83.
292. Trucksess, M.W., Richard, J.L., Stoloff, L. Absorption and distribution pa-terns of aflatoxicol and aflatoxins B1 and aflatoxins B1 and Ml in blood and milk of vows given aflatoxin B1 //Am. J. Veter. Res.-1983.- p. 1753 1756.
293. Van Edmond H.P. Food Chem.-1983.-v. 11,-p. 289-307.
294. Waga G.N., Newberne P.M. Dose response characteristics of aflatoxin B1 carcinogenesis in the rat. // Cancer res. - 1967,- vol. 27,- p. 2370-2373.
295. Wogan G.N. In. Methods in cancer research// New York London, Acad. Press, 1973,vol. 7,- p. 309 - 344.
296. Wogan G.N. ( Ed). Mycotoxins in Foodstuffs. Cambidge, 1965,- 45 c.
297. Wyllie T.D. Aflatoxicosis in cattle. Micotoxic fungi, mycotoxins, myco-toxicosis // Encyclopedic handbook. - 1978. - V. 2. - P. 9-11.236
298. УДК619:614.31:67 ББК 48.73 М14
299. Майканов Балгабай Садепович
300. Книга предназначена для широкого круга практических работников в области ветеринарно-санитарной экспертизы, научных работников НИИ, а также может быть использована в качестве учебного пособия преподавателями и студентами ветеринарных специальностей.
301. Монография содержит 141 страниц. 38 таблиц, 9диаграмм, 9рисунков, библиографий 170.-ББК 48.73
302. Рецензенты: доктор ветеринарных наук, директор департамента государственного ветеринарного надзора МСХ PK Шахайдар Жорабекович Турсунку-лов, доктор ветеринарных наук, профессор, проректор по НИР ААУ им. С.Сейфуллина Айтбай Кабыкешович Булашев.
303. Рекомендовано решением Ученого совета Акмолинского аграрного университета им. С.Сейфуллина (протокол № 3 от 25 01.2001г.)1.BH1. С Майканов Б.С. 2001.
304. С Издательство ААУ им.С.Сейфуллина, 2001 ISBN 9965 -451 -23-0 М 370600000000(05)-01
305. Рекомендации по ветсанитарной оценке мяса и внутренних органов при афлатоксикозе
306. На основании наших исследований мы рекомендуем:
307. Усилить контроль по наличию афлатоксинов в продуктах животноводства в весенне-зимний период.
308. В годы сопровождаемые обильным выпадением осадков летом и осенью, проводить обязательное исследование кормов методом тонкослойной хро-мотографии на наличие афлатоксинов.
309. При афлатоксикозах крупного рогатого скота необходимо в первую очередь исследовать молоко методом тонкослойной хромотографии, так как накопление токсинов больше происходит в молоке, чем в мышцах и органах.
310. Среди домашней птицы наиболее подвержены афлатоксикозу утки.
311. Наибольшие концентрации афлатоксина В1 накапливаются в яйцах, печени, меньше в мышечной ткани.
312. Мышечная ткань и внутренние органы птиц полностью освобождаются отафлатоксина В1 за восемь суток после прекращения его с кормом.
313. Для обезвреживания продуктов, содержащих афлатоксин В1 наиболее подходящим методом является проварка. Полуторачасовая проварка мяса птиц приводит к снижению концентрации токсина в среднем на 35 процентов, а внутренних органов на 25%.239
314. Птиц, имевших клинические признаки афлатоксикоза, можно убивать на мясо пищевого назначения только после восьмидневной выдержки на рационе, не содержащем афлатоксины.
315. Убой птиц, получавших с кормами афлатоксин должен сопровождаться полным потрошением.
316. Для экстрагирования из мяса афлатоксина В. при определении его методом тонкослойной хромотографии вместо метилового спирта можно применять водный раствор 30%-ного хлористого натрия и 5%-ной лимонной кислоты.
317. Казахстан Республи-касы BiniM жэне рылым министрлИ
318. Сэкен Сейфуллин атындагы Ак,мола аг-рарлык, университет!
319. Министерство образования и науки Республики Казахстан
320. Исследование пищевых продуктов при контаминации их микотоксинами.
321. Санитарная оценка продуктов при микотоксикозах.
322. Микологическое исследование продуктов растениеводства и животноводства.
323. Санитарная оценка продуктов животноводства при отравлениях.