Экспериментальная оценка фармакологического влияния препарата Spirulina platensis на организм бычков

Овчинникова, Любовь Анатольевна

Диссертации по ветеринарии → Ветеринарная фармакология с токсикологией

Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.04) на тему:Экспериментальная оценка фармакологического влияния препарата Spirulina platensis на организм бычков

ДИССЕРТАЦИЯ

АВТОРЕФЕРАТ

Овчинникова, Любовь Анатольевна Троицк 2008 г.

Ученая степень: кандидата ветеринарных наук

ВАК РФ: 16.00.04

Автореферат диссертации по ветеринарии на тему Экспериментальная оценка фармакологического влияния препарата Spirulina platensis на организм бычков

На правах р\ когшси

Овчинникова Любовь Анатольевна

Экспериментальная оценка фармакологического влияния препарата §р1гиНпа рШегшв на организм

бычков

16.00.04- ветеринарная фармакология с токсикологией

Автореферат

на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

Тронцк-2008

003455488

Работа выполнена в ФГОУ ВПО « Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

Научный руководитель: доктор ветеринарных наук, профессор

Лыкасова Ирина Александровна

Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук, профессор

Герунова Людмила Карповна

кандидат ветеринарных наук,доцент Мальцева Людмила Федоровна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Защита состоится <к*?9»г. в часов на заседании диссертационного совета Д 220 066.01 при ФГОУ ВПО «Уральская Государственная академия ветеринарной медицины» (457100, Челябинская обл., г.Троицк, ул Гагарина, 13, тел. 2-27-16, факс 2-48-88)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

Автореферат разослан » 2008 года.

Ученый секретарь .

диссертационного совета Лыкасова И.А

1. Общая характеристика работы Актуальность темы. К настоящему времени в свиноводстве, птицеводстве накоплен большой опыт по использованию нетрадиционных кормовых добавок, содержащих различные водоросли. Водоросль спирулина платенсис - наиболее перспективный биотехнологический объект, так как она способна синтезировать различные вещества из культуральной среды и превращать их в органические соединения, которые лучше усваиваются животным организмом (Х.Накамуро,1980; R. Hendrickson, 1984; В.Г. Певень, 1998; М.М. Коган. 1999; В Берестов, 1999,2000; E.H. Милогородский,2002).

Благодаря уникальному химическому составу микроводоросли ряд ученых рекомендует использовать ее в качестве источника белка, каротина, витаминов, минеральных веществ для повышения резистентности организма и продуктивности, в качестве источника природных антиоксидантов в свиноводстве, звероводстве, птицеводстве. Так, М.М. Коган, 1999, А:В. Архипов,2002; JI.H. Гамко,2004 рекомендуют добавлять спирулину в рацион свиней для увеличения массы гнезда, числа и размера плодов в помете и молочной продуктивности свиноматок. Т.М. Околелова; В.Г. Певень, 1998; E.H. Милогородский, 2002; Л Резниченко, 2003, Н. Мельник,2004; Т. Хамидуллин, 2005 отмечают положительное влияние добавок спирулины на продуктивность яйценоской птицы, увеличение темпов роста и сохранность поголовья. При этом повышается переваримость протеина, жира и биологически экстрактивных веществ корма, увеличивается использование азота, кальция и фосфора. При ее введении в рацион птиц и пушных зверей в сыворотке крови увеличивалось содержание общего белка, кальция, фосфора. У пушных зверей, собак повышалась густота шерстного покрова, качество меха.

Однако, в литературе отсутствуют обоснованные данные о дозировках и влиянии спирулины платенсис на уровень метаболических процессов и продуктивность молодняка крупного рогатого скота. Поэтому, необходимость изучения этого вопроса является вполне обоснованной как с теоретической, так и практической точек зрения.

Цели задачи исследований. Цель настоящей работы состояла в обосновании дозировок спирулины платенсис бычкам на откорме, комплексной оценке ее фармакологического влияния на рубцовое пищеварение, морфо-биохимические показатели крови, рост, мясную продуктивность и качественные характеристики мяса молодняка крупного рогатого скота.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1. Установить влияние спирулины платенсис на pH рубцового содержимого,

число и активность простейших в содержимом рубца, прирост живой массы бычков и на основании полученных данных определить наиболее оптимальную дозу для молодняка крупного рогатого скота на откорме.

2. Изучить характер изменений морфо - биохимических показателей крови

бычков при применении спирулины платенсис, а также установить ее

способность снижать интенсивность процессов перекисного окисления липидов в организме бычков при откорме.

3. Изучить влияние спирулины платенсис на минеральный обмен в организме,

степень накопления тяжелых металлов, а также циркуляцию йода и селена в органах и тканях бычков.

4. Оценить влияние спирулины платенсис на мясную продуктивность,

химический состав и пищевую ценность мяса, дать экономическую оценку эффективности применения препарата при откорме бычков.

Научная новизна. Установлена оптимальная доза спирулины платенсис для бычков на откорме, выявлено положительное влияние водоросли на процессы рубцового пищеварения. Доказано, что спирулина платенсис нормализует процессы перекисного окисления липидов в организме животных, корректирует соотношение биохимических показателей крови. Установлено, что спирулина платенсис стимулирует выведение из организма свинца, кобальта, но нормализует в крови содержание железа, цинка, меди, марганца, селена и йода. Доказано, что введение спирулины платенсис в рацион бычков позволяет стимулировать их рост, развитие, повышать мясную продуктивность и биологическую ценность получаемой говядины, продлевать сроки ее хранения.

Теоретическая и практическая ценность работы. Проведенные исследования позволили рекомендовать спирулину платенсис бычкам на откорме для стимуляции рубцового пищеварения, снижения накопления токсичных продуктов перекисного окисления липидов в их организме, с целью стимуляции роста и развития бычков, повышения биологической, энергетической ценности говядины, сохранности мяса при хранении, а также обогащения мяса и субпродуктов микроэлементами: йодом и селеном, что особенно важно в зонах с недостаточностью этих элементов в объектах окружающей среды. Практическая значимость применения спирулины платенсис подтверждается положительными результатами испытаний в ПК колхозе « Калиновка» Чесменского района, Челябинской области и в ОАО « Балканы» Нагайбакского района, Челябинской области. Результаты экспериментальных исследований могут быть использованы в учебном процессе средне-специальной и высшей школы.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Наиболее оптимальной для бычков на откорме является доза 10 граммов на животное один раз в сутки в течение двух месяцев;

2. Введение спирулины платенсис в рацион бычков в период окорма положительно влияет на рН рубцового содержимого и увеличивает число простейших в 1 мл;

3. Спирулина платенсис, в дозе 10 граммов на животное стимулирует гемопоэз, вносит изменения в биохимический спектр крови бычков: повышает уровень общего белка, липидов, глюкозы, активизирует клеточные аминотрансферазы и щелочную фосфатазу, стимулирует антиоксидантную систему защиты организма;

4. Спирулина способствует увеличению в крови подопытных бычков эссенциальных микроэлементов йода и селена, а также обогащает этими элементами получаемые при этом мясо и субпродукты;

5. Спирулина платенсис стимулирует рост, развитие, мясную продуктивность бычков, стабилизирует качественные характеристики мяса при хранении, повышает содержание белка, уровень незаменимых и заменимых аминокислот, жира, а также биологическую, пищевую ценность говядины.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на X международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов» Энтузиазм и творчество молодых ученых в развитии фундаментальной и прикладной науки» ФГОУ ВПО « УГАВМ», г. Троицк, 2006 г.; на научно-практической конференции фармакологов Российской Федерации « Фармакологические и экотоксикологические аспекты ветеринарной медицины», ФГОУ ВПО « УГАВМ», г. Троицк, 2007г.; на международной научно-практической конференции « Актуальные вопросы ветеринарной медицины и биологии», ФГОУ ВПО « УГАВМ», г. Троицк, 2007.

Публикация результатов исследований. Основные результаты диссертации отражены в шести научных работах, из них две в ведущих рецензируемых научных изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 122 страницах машинописного текста и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, результаты собственных исследований, выводы, предложения, список использованной литературы, приложения. Список литературы включает 113отечественных и 26 зарубежных источников.

2. Собственные исследования 2.1 Материал и методы исследования

Тема диссертации является разделом плановой научно-исследовательской работы «Изыскание и внедрение новых современных методов повышения качества животноводческой продукции», номер государственной регистрации 01200.05.10.102.

Работа была выполнена в 2003- 2007 годах на базе ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», отдельные исследования были проведены в ФГУЗ « Центр Госсанэпиднадзора» и ГНУ « Уральский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» ( г. Екатеринбург). Экспериментальные исследования были проведены в ПК колхоз «Калиновка» Чесменского района Челябинской области. Объектом исследования служили бычки симментальской породы в возрасте 16 - 18 месяцев. Материалом исследования был порошок сине- зеленой водоросли Spirulina platensis.

До основного опыта был изучен аминокислотный состав спирулины на аминокислотном анализаторе Т- 339 путем ионообменной хроматографии. Содержание йода в спирулине исследовали по ГОСТ 28458-90 (Корма

растительные. Метод определения йода), селена- по МУК (Методические указания 4.1.1483-03. Метод масс-спектрометрии индуктивно связанной аргоновой плазмой).

Опыт по определению оптимальной дозы спирулины платенсис бычкам на откорме был проведен в ПК колхоз «Калиновка» Чесменского района Челябинской области. Для чего, из бычков симментальской породы 16-месячного возраста с живой массой 390-400 килограммов по принципу аналогов были сформированы 4 группы животных по 10 голов в каждой. Животным первой группы спирулину платенсис задавали с кормом в дозе 5 граммов на голову один раз в сутки. Бычки второй и третьей групп получали по 10 и 15 граммов спирулины на животное один раз в сутки соответственно. Контролем служили бычки четвертой группы, которые содержались на основном рационе хозяйства. Наблюдение за животными осуществляли в течение 60 дней. В основу выбора оптимальной дозы было положено влияние спирулины платенсис на состояние рубцового пищеварения бычков. Для чего у бычков через 2- 3 часа после введения препарата с кормом с помощью зонда Манрое брали пробу содержимого преджелудков в количестве 200 мл. Реакцию среды содержимого рубца первоначально определяли индикаторной универсальной бумагой и устанавливали рН-метром- 150М. Подсчет числа простейших и их активности проводили согласно « Методическим указаниям к лабораторно- практическим занятиям по курсу физиологии сельскохозяйственных животных, 1980». Одновременно учитывали влияние спирулины платенсис на морфологический состав крови, рост и развитие бычков. Подсчет эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови проводили по общепринятым в ветеринарии методам. Контроль за ростом и развитием животных осуществлялся путем индивидуального взвешивания. На основании взвешиваний вычислялся абсолютный, относительный и среднесуточный прирост (А.Н.Кравченко, 1973).

Для основного опыта были отобраны бычки в возрасте 16 месяцев с живой массой 390-400 килограммов. Были сформированы две группы опытных бычков по 10 голов в каждой. Бычкам первой группы в концентрированный корм добавляли порошок спирулины платенсис в дозе 10 граммов на голову в сутки. Вторая группа бычков была контрольной, бычки содержались на основном рационе хозяйства. В период опыта условия содержания бычков опытной и контрольной группы были идентичны.

До опыта был изучен рацион бычков, при этом особое внимание было уделено минеральному составу корма, который определяли согласно ГОСТ 4808-87, 23637-79, 18221-72. Кроме того, были установлены фоновые показатели уровня йода и селена, железа, меди, цинка, кобальта, свинца, марганца, никеля, кадмия в сыворотке крови бычков. Содержание йода в крови определяли по методу Акланда в модификации С.В.Силаевой, (1981); селена по МУК 4.1.1483- 2003. Определение железа, меди, цинка, кобальта, свинца, марганца, никеля, кадмия в сыворотке крови проводили методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии по методике Г.А.Смирновой и Н.П. Иванова, (1997).

Для анализа влияния спирулины платенсис на биохимический состав крови у бычков 1 раз в месяц утром до кормления брали кровь из яремной вены. Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом (И.П.Кондрахин, 1985), белковые фракции-нефелометрическим экспресс-методом. (Б.И.Антонов, 1991), глюкозу- глюкозо-оксидатным методом при помощи набора «Глюкоза-ФКД», активность аминотрансфераз ( аспартатаминотрансфераза и аланинаминотрансфераза)- по Рейтману и Френкелю при помощи набора «Био-ла-Тест», щелочной фосфатазы- по Н.И. Боданскому, (1982), общие липиды-фотоколориметрическим методом (А.А.Покровский, 1969), содержание общего холестерина- по реакции Либермана- Бурхарда, модифицированной Ильком (1982).

Уровень перекисного окисления липидов в крови оценивали по содержанию малонового диальдегида (МДА), каталазы, витамина А. Малоновый диальдегид в сыворотке крови определяли модифицированным методом Э.Н.Коробейниковой, (2002), активность каталазы- по методу Баха и Зубковой (Г.С.Азубаева,2004), содержание витамина А в сыворотке крови по Бессею в модификации А.А.Анисимовой, (Б.И.Антонов, 1991).

Содержание фосфора и кальция в крови устанавливали с помощью набора реагентов - «Клини-тест», магния- методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии по методике разработанной Г.А.Смирновой и Н.П.Ивановым, (1997), белково-связывающий йод исследовали по методу Акланда в модификации С.В.Силаевой, (1981), содержание селена - по МУК 4.1.1483-03.

По окончанию эксперимента был произведен контрольный убой бычков (по пять голов из опытной и контрольной групп), оценка мясной продуктивности бычков была произведена по ГОСТ 18157- 88, 18158- 72.

От каждой туши был произведен отбор проб мышечной ткани по ГОСТ 7269-79. Органолептическую оценку мяса осуществляли по ГОСТ 7269-79, Степень изменения биохимических свойств мяса при введении в рацион спирулины изучали в соответствии с «Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно- санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, 1988» и согласно ГОСТ23392-78,20235.1-74.

Химический состав получаемой говядины определяли по ГОСТ 9793-74, ГОСТ 25011-81, ГОСТ 23042-86; калорийность мяса определяли расчетным методом (В.А.Макаров с соавт,1987).

Аминокислотный состав мяса определяли на аминокислотном анализаторе Т- 339 методом ионообменной хроматографии (Л.В.Антипова с соавторами,2001). Расчет пищевой и биологической ценности мяса осуществляли по методикам описанными А.Н.Мартинчиком с соавт.,(2001).

Для установления влияния спирулины на степень накопления тяжелых металлов, а также йода и селена в организме бычков в конце опыта в мышечной ткани определяли содержание железа, меди, цинка, кобальта, свинца, марганца, никеля, кадмия методом сухой минерализации с последующей атомизацией на атомно- абсорбционном спектрофотометре,

содержание йода в мясе и субпродуктах определяли - по МУК 4.1.1106-2002 (Определение массовой доли йода в пищевых продуктах и сырье), и селена -по МУК 4.1.1483-2003.

Экономическую эффективность результатов исследований рассчитывали по «Методике определения экономической эффективности ветеринарных препаратов», утвержденной департаментом ветеринарии МСХ и Г1РФ, (1998).

Статистическую обработку экспериментальных данных с вычислением биометрических констант проводили по общепринятым методам (Н.А.Плохинский, 1969,В. А.Середина, 2001). Достоверность средних значений определяли по Стьюденту.

Для определения степени влияния спирулины платенсис на показатели рубцового пищеварения, биохимические показатели крови, рост, развитие бычков и пищевую ценность мяса использовали однофакторный дисперсионный анализ ( И.И. Елисеева, М.М. Юзбашев, 1996; И.Г., ГТереяслова, Е.Б. Колбачев,1999). Влияние спирулины платенсис на изменение физиологических показателей считали статистически существенным, если Fp (расчетное) > Ft ( табличное), Ft определяли по таблице критических значений критерия Фишера. Долю вариации, обусловленную влиянием применяемого препарата, вычисляли по коэффициенту детерминации как отношение факторной дисперсии к общей и выражали в процентах. Статистическую обработку данных проводили на компьютере с использованием табличного процессора Microsoft Excel.

2.2 Предварительный опыт по определению оптимальной дозы спирулины платенсис бычкам на откорме

Для установления оптимальной дозы спирулины платенсис бычкам при откорме был проведен предварительный опыт на 4 группах животных 10-ти месячного возраста. Бычки 1,2 и 3 групп были опытными и дополнительно к основному рациону получали по 5, 10, 15 граммов спирулины платенсис однократно на голову в сутки на протяжении 2-х месяцев. Бычки 4 группы служили контролем и содержались на основном рационе хозяйства.

У бычков всех подопытных групп за время наблюдения не было отмечено изменений поведенческих реакций. Аппетит, тактильные и болевые реакции были сохранены, состояние видимых слизистых оболочек было без изменений. При клиническом обследовании животных не обнаружено нарушений функционального состояния органов дыхания и сердечно-сосудистой системы.

Один раз в месяц у животных исследовали морфологические показатели крови, рН рубцового содержимого, число простейших в содержимом рубца и их активность, а также среднесуточный, абсолютный приросты живой массы.

Анализируя динамику вышеназванных показателей у бычков можно сделать вывод, что изменения были различными в зависимости от дозы водоросли.

Так, доза спирулины платенсис 5 граммов на животное в сутки не вызвала существенных изменений морфологического состава крови, не оказывала

ростостимулирующего действия. Колебания рН содержимого рубца и числа простейших в содержимом были незначительны и аналогичны изменениям в контрольной группе.

В 3 опытной группе, где спирулину платенсис применяли в дозе 15 граммов на животное в сутки, на протяжении всего эксперимента в изменении гематологических показателей была отмечена тенденция к повышению уровня гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов, однако, эти изменения не были достоверны. Уровень рН содержимого рубца значительно снижался весь период наблюдений. Закисление среды замедляло развитие простейших и к концу опыта их число снизилось по сравнению с аналогичными данными контрольной группы на 8,71%. Первоначально у животных 3-ей группы наблюдалось повышение среднесуточного прироста, но к концу эксперимента он был ниже аналогичных показателей, полученных месяц назад и составил 820 граммов (для сравнения в контрольной группе среднесуточный прирост в этот период составлял 905 граммов.)

Наиболее благоприятные изменения были отмечены при применении спирулины платенсис в дозе 10 граммов на голову в сутки. Через 60 дней опыта достоверно в рамках физиологических показателей повышался уровень эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина на 4,72; 5,43 и 4,57% соответственно по сравнению с аналогичными показателями в контрольной группе. Уровень рН рубцового содержимого при применении спирулины в дозе 10 граммов на голову в сутки к концу эксперимента был на 3,96% меньше, чем в контрольной группе ( р <0,001), что способствовало повышению числа простейших в 1 мл содержимого на 27,57%. Результаты дисперсионного анализа подтвердили, на изменение величины рН и числа простейших в содержимом рубца подопытных бычков наиболее выраженное влияние оказывает спирулина платенсис в дозе 10 граммов на голову в сутки. Так, сила влияния на величину рН в вышеуказанной дозе составила 24,48% на число простейших - 14,23% соответственно.(Рр>Рт). Для сравнения - в дозе 5 граммов спирулина не оказывала влияние на уровень рН, а в дозе 15 граммов сила влияния была равна 3,07%. Влияние факторного признака статистически достоверно было от дозы 10 граммов, так как в этой дозе Р расчетное было больше Р теоретического.

При применении спирулины платенсис в дозе 10 граммов на животное в сутки было отмечено наиболее существенное увеличение абсолютного и среднесуточного прироста и как следствие, увеличение живой массы молодняка крупного рогатого скота. Так, у второй группы бычков при использовании спирулины в дозе 10 граммов на животное среднесуточный прирост к концу опытного периода был на 22,75 - 47,31% выше, чем в первой и третьей опытных группах и на 21,99% выше, чем у бычков контрольной группы.

Таким образом, доза 10 граммов спирулины платенсис на животное один раз в сутки на протяжении 2-х месяцев, является наиболее оптимальной для молодняка крупного рогатого скота при откорме.

2.3 Влияние спирулины платенсис на некоторые биохимические показатели крови бычков

Введение в рацион бычков биологически активной добавки спирулины платенсис в дозе 10 граммов на голову в сутки в течение двух месяцев, изменяло интенсивность некоторых видов обмена в организме животных. Так, в крови подопытных бычков в течение эксперимента повышался уровень общего белка, альбуминов и у- глобулинов. К концу опыта эти показатели были выше аналогичных в контрольной группе на 3,57%, 4,76%, 3,87% соответственно. В рамках стабилизации белкового равновесия наряду с увеличением содержания альбуминов и у - глобулинов уровень а- и Р-глобулинов достоверно снижался. Влияние спирулины платенсис на показатели белкового обмена подтверждаются результатами дисперсионного анализа. Гак, сила влияния спирулины платенсис на изменение концентрации общего белка и белковых фракций была статистически значима и составляла 27,98-30,77%.

Спирулины, являясь незаменимым источником жирных кислот и углеводов, изменяла содержание глюкозы, общих липидов и холестерина в сыворотке крови. К концу опыта в сыворотке крови подопытных бычков достоверно повысился уровень общих липидов на 13,9%, содержание глюкозы на 18,6% и достоверно понизилась концентрация холестерина на 11,01%. Данные дисперсионного анализа доказали, что изменение концентрации общих липидов, глюкозы, холестерина на 19,18 - 20,93% зависело от введения спирулины платенсис в рацион бычков.

Активность аминотрансфераз и щелочной фосфатазы в сыворотке крови з период эксперимента возрастала как в опытной, так и в контрольной группе. Однако, к концу наблюдения у бычков опытной группы активность АсАт в сыворотке крови возрастала на 8,54%, АлАт - на 9,76% и щелочной фосфатазы-на 6,34% соответственно по отношению к аналогичным показателям контрольной группы. Дисперсионный анализ показал, что изменение активности аминотрансфераз и щелочной фосфатазы достоверно на 16,4 -17% были обусловлены влиянием спирулины.

Изменение содержания общего белка, белковых фракций и активности аминотрансфераз в сыворотке крови бычков, получавших с кормом спирулину платенсис, свидетельствует о более интенсивном белковом обмене в организме. Данное предположение согласуется с большей интенсивностью роста подопытных животных.

2.3.1 Изменение показателей перекисного окисления липидов в

организме бычков при введении в их рацион спирулины платенсис

В условиях откорма животные постоянно испытывают стрессы (транспортный, технологический), что нередко приводит к нарушению обменных процессов. Наиболее информативными показателями при изучении механизма действия биоантиоксидантов являются показатели перекисного окисления липидов ( малоновый диальдегид) и антиоксидантной системы организма ( активность фермента каталазы и витамина А в сыворотке крови).

Фотосинтезируюшая одноклеточная водоросль - спирулина платенсис в своем составе содержит токоферол, аскорбиновую кислоту, селен, Р-каротин, которые обладают антиоксидантными свойствами. (Р.Хенриксон, 1978). Использование спирулины платенсис при откорме бычков повышало антиоксидантную систему защиты организма. Из таблицы 1 видно, что активность фермента каталазы, достоверно повышалась в течение всего опыта, и к концу эксперимента увеличилось на 75,58% по отношению к контрольной группе.

Таблица 1- Влияние спирулины платенсис на показатели перекисного окисления липидов (х±Б х, п=10) ____

Показатели крови

Группы бычков ВитаминА, мкмоль/л Каталаза, нкат/л Малоновый диальдегид, мкмоль/л

Опыт- 1 Контро-ная 1 льная Опытная Контрольная Опытная Контрольная

норма 0,46-6,3 333,4-1000,2 2,29-3,69

До опыта 0,33 ±0,01 0,32 ±0,01 175,20 ±4,12 175,21 ±4,16 3,09 ±0,09 3,07 ±0,09

Через месяц 0,35± 0,01*** 0,32 ±0,01 218,04 ±7,50* 180,40 ±3,50 2,65± 0,07*** 3,21 ±0,07

В конце опыта 0,48± 0,01*** 0,34 ±0,01 351,24 ±9,57* 200,05 ±4,33 2,36 ±0,08* 3,56 ±0,06

Примечание: достоверно при *-р<0,05, ***-р<0,001.

К неферментным ингибиторам перекисного окисления липидов относят витамин А. Наиболее высокий уровень витамина А в крови был у бычков, получавших спирулину с кормом, его содержание в сыворотке крови через два месяца опыта увеличилось на 41,18% по отношению к аналогичным показателям в контрольной группе (р< 0,001).

Повышение степени антиоксидантной защиты в организме бычков опытной группы снижало уровень накопления в крови продуктов перекисного окисления липидов. Так, содержание малонового диальдегида в крови опытных животных через месяц эксперимента было ниже по отношению к контролю на 17,45% а к концу эксперимента - на 33,71% ( Р < 0,05).Изменение показателя малонового диальдегида, содержания витамина А и каталазы в сыворотке крови подопытных бычков по данным дисперсионного анализа на 11,40 - 26,41% было обусловлено влиянием спирулины платенсис.(Рр>Рт).

2.4 Изменение циркуляции некоторых минеральных компонентов в организме бычков в период эксперимента при применении спирулины

платенсис

Анализ рациона бычков в ПК колхоз «Калиновка» Чесменского района Челябинской области показал, что в кормах содержание кальция было в 1,94

раза ниже нормы, фосфора- в 1,49 раза, магния в 2,3 раза. Отношение кальция к фосфору составляло 1,4:1. Также был отмечен недостаток в рационе бычков железа, цинка, марганца, а селена и йода в кормах было в 1,5-5 раз ниже нормы. Вместе с тем в сенаже был обнаружен избыток кобальта в 1,9 раза, свинца в 2,3 раза. Несбалансированность рациона по минеральным компонентам вызывало изменение минерального фона сыворотки крови опытных животных. Так, в сыворотке крови опытных животных содержание марганца было на 78,57% ниже нормы, меди - на 13,85, а уровень кобальта был выше в 2 раза.

'Сине- зеленая водоросль спирулина платенсис богата по своему минеральному составу. Она содержит такие элементы как кальций, фосфор, магний, медь, железо, калий, натрий, хлор и другие. Минеральные вещества, входящие в состав спирулины находятся в органически связанной форме, поэтому усваиваются лучше, чем в других минеральных подкормках. Применение спирулины платенсис в дозе 10 граммов на животное оказывало положительное влияние на динамику минерального состава крови. К концу эксперимента в сыворотке крови бычков опытной группы достоверно повысился в рамках физиологических нормативов уровень кальция, магния, железа, цинка, меди, по отношению к контролю на 45,5%, 12,87%, 12,56%, 19,67%, 26,4% соответственно. К концу наблюдений в крови опытных животных произошло снижение кобальта на 23,26% и свинца на 61,54% по сравнению с данными контрольной группы

Спирулина отличается способностью концентрировать неорганический йод из культуральной среды, а затем синтезировать физиологически активные соединения йода, обладающие гормональным эффектом, что важно в йод-дефицитных зонах. Содержащийся в спирулине селен, усваивается лучше, так как в водоросле он находится в органической форме. Содержание в спирулине платенсис 0,4 мг/кг йода и 0,2 мг/кг селена, оказывало положительное влияние на уровень этих микроэлементов крови, (таблица 2).

Таблица 2- Изменение концентрация селена и йода в сыворотке крови

бычков в период производственного опыта (Х±Б х. 10)

Содержание микроэлементов в сыворотке крови

Группа Йод, нмоль/л Селен, мкмоль/л

опытная контроль опытная контроль

ная ная

Норма 394,0- 788,0 0,83- 2,28

До 450,6 451,5 0,69 0,71

опыта ±42,9 ±40,1 ±0,02 ±0,02

Через 567,4 505,2 1,25 0,97

месяц ±11,89 ±28,44 ±0,01 ±0,09

Через 578,8 443,2 1,37 0,98

два месяца ±17,36* ±34,42 ±0,03* ±0,08

Примечание: достоверно при *- р<0,05

Из данных таблицы 2 видно, что к концу эксперимента содержание йода в сыворотке крови опытных бычков достоверно повысилось по отношению к контролю на 30,6% (р<0,05), в то время, как в крови контрольных животных концентрация йода снизилась на 1,84% по сравнению с фоновыми данными. Содержание селена в крови опытных и контрольных бычков также увеличивалось на протяжении всего эксперимента. Так, к концу второго месяца содержание селена в сыворотке крови у бычков опытной группы составило-1,37 мкмоль/л, что на 39,8% больше, чем в контроле, (р<0,05). В течение всего эксперимента накопление йода и селена в сыворотке крови опытных бычков было в пределах физиологических норм. Доля влияния спирулины платенсис на изменение концентрации йода и селена в сыворотке крови опытных бычков была статистически значима и составила 15,0 и 23,08% соответственно.

Биологическая ценность мяса и мясных продуктов, определяется содержанием в них жизненно важных микроэлементов. Особенно много в мясных продуктах фосфора, серы, железа, йода и селена. Использование спирулины платенсис при откорме крупного рогатого скота повышало содержание йода и селена в мясе и внутренних органах опытных бычков (таблица 3).

Из таблицы 3 видно, что содержание йода в мышечной ткани и сердечной мышце бычков опытной группы повысилось и составило к концу эксперимента 0,05 мг/кг, что на 25% больше, чем в контроле (р<0,05). Была отмечена тенденция повышения уровня йода в печени. Аналогичные изменения были выявлены в отношении повышения содержания селена в продуктах убоя. Содержание этого элемента в мышечной ткани бычков опытной группы в конце эксперимента составило 0,032 мг/кт, что на 33,3% больше, чем в контроле (р<0,001).

Таблица 3- Влияние спирулины платенсис на степень накопления йода и селена в мышечной ткани и внутренних органах бычков (х±5 х. п=5)___

Содержание йода и селена, мг/кг

Иод Селен

Мясные Норма, Опыт- Конт- Норма, Опыт- Конт-

продукты мг/кг ная рольная мг/кг ная рольная

группа группа группа группа

Мышечная 0,072 0,05± 0,04± 0,089 0,032± 0,024±

ткань 0,0004* 0,0002 0,0007*** 0,0004

Сердце 0,072 0,05± 0,04± 0,097 0,02 ± 0,019±

0,0005* 0,0004 0,0001 0,0005

Печень 0,08-0,081 0,08± 0,07± 0,190 0,047± 0,049±

0,0002 0,0002 0,0003 0,0003

Почки н/н н/о н/о 0,780 0,31± 0,006*** 0,23 ± 0,003

Примечание : достоверно при *-р<0,05, ***-р<0,001.

Содержание селена в печени снизилось на 4,2% по отношению к контролю, а в почках, наоборот было отмечено повышение концентрации по сравнению с контролем на 34,8% (р<0,001). Доказано, что 35% всего селена из организма выводится через мочевыделительную систему. Это объясняет увеличение содержания селена в почках при повышенной концентрации его в крови. Накопление селена и йода в мышечной ткани и внутренних органах бычков находятся в прямой зависимости от введения в рацион животных спирулины платенсис. Так, по результатам дисперсионного анализа было установлено, что спирулина платенсис проявляла наибольшую достоверную силу влияния в отношении степени накопления йода в продуктах убоя, которая составила 30,6- 36,2% . Показатель силы влияния спирулины платенсис на накопление селена в мышечной ткани и внутренних органах также был достоверен (Рр>Рт) и составил 29,07-29,3%.

2.5 Влияние спирулины платенсис на мясную продуктивность бычков, химический состав и качество получаемого мяса

В начале эксперимента показатель живой массы у бычков опытной и контрольной групп отличались незначительно. К концу первого месяца наблюдений в опытной группе живая масса бычков опытной группы была выше на 2,23%, а к концу опыта 3,79%, Повышение живой массы привело к изменению показателей мясной продуктивности животных. Так у бычков опытной группы было увеличение предубойной, убойной массы, выхода туши на 3,79%; 4,35% и 4,66% соответственно. Масса внутреннего жира и внутренних органов у бычков опытной группы была выше по сравнению с контрольной группой на 1,02 и 1,05 кг соответственно.

Мясо бычков контрольной и опытной групп через 28 часов после убоя имело хорошую степень обескровливания, ярко выраженную корочку подсыхания. Показатели органолептической оценки образцов мышечной ткани из контрольной и опытной группы различий не имели, при пробе варкой бульон был прозрачный, ароматный. Экстракт, приготовленный из мяса, был прозрачный, соломенно-желтого цвета.

Физико-химические показатели мяса, полученного от бычков опытной группы, через 10 суток хранения при I 0 - + 4 °С, отличались от мяса бычков, служивших контролем. В опытном образце рН через 10 суток хранения был равен 6,09, что соответствует свежему мясу; в то время как в контроле рН составил 6,19, это свидетельствует о начавшихся процессах распада белка, что подтверждено образованием незначительной мути в бульоне из мяса контрольных бычков при проведении пробы варкой. Коэффициент кислотность- окисляемость мяса бычков опытной группы после хранения был достоверно выше контроля на 10,42%. Увеличение этого коэффициента произошло, вероятнее всего, за счет повышения концентрации в мясе молочной кислоты при более интенсивном протекающем процессе созревания мяса. Содержание ЛЖК, амино- аммиачного азота в мясе бычков опытной группы было ниже аналогичных показателей в контрольной группе на 3,1% и 13,1 % соответственно. В мясе бычков контрольной группы было обнаружено

13,96мг/%, аммиака, что выше показателей опытной группы на 8,4% . Анализ биохимических показателей мяса свидетельствует о сохранности в процессе хранения основных свойств мяса опытной группы и о начавшихся процессах разложения белка в контрольных образцах мяса.

Из вышесказанного следует, что спирулина платенсис, вводимая в рацион бычков на откорме, не изменяла органолептических показателей получаемого мяса, процессы его созревания, стабилизировала биохимические процессы в мясе при его хранении.

Кроме физико-химических показателей, особую значимость в питании человека имеет биологическая и пищевая ценность мяса. Биологически активные компоненты, вводимые в рацион, могут существенно изменить потребительские свойства мяса, его химический и энергетический состав.

Показатели таблицы 4 свидетельствуют о том, что в мясе, полученном от бычков опытной группы, было достоверно низкое содержание влаги и золы на 3,53% и 7,62% соответственно по отношению к контролю. В опытных образцах мышечной ткани, было отмечено повышение белка на 0,68% и жира на 6,99% что повысило его пищевую и энергетическую ценность на 46,92 ккал.

Таблица 4- Химический состав и калорийность мяса бычков (X х, п=5)

Показатели Группа

Опытная Контрольная

Зола, % 0,97 ±0,16 1,05 ±0,15

Влага,% 65,09 ±0.04*** 67,47±0,06

Жир,% 12,55 ±0,02** 11,73±0,02

Белок,% 19,2 ±0,07* 19,07 ±0,04

Энергетиче екая ценность 100 г мяса, КДж 807,5±1,44** 774,0±0,67

Пищевая ценность 100 г мяса, ккал 192,9±0,46** 184,9±0,24

Примечание : достоверно при *-р<0,05, **-р<0,01, ***-р<0,001.

Биологическая ценность мяса зависит от сбалансированности белка по количеству заменимых и незаменимых аминокислот. Введение в рацион бычков спирулины платенсис достоверно повысило в нем содержание незаменимых аминокислот: лейцина на 48,79%, лизина на 40,52%, метионина на 57,7%, валина на 2,49%,триптофана на 41,55%, а также заменимых: аланина на 2,35%, аргинина на 17,67%, гистидина на 87,63%, глутаминовой кислоты- на 52,07%, серина- на 34,67%. Повышение уровня триптофана отразилось на белково- качественном показателе мяса. Так, этот показатель в опытной группе составил 4,67, (норма 4,9), в контроле- 2,39.

Результат дисперсионного анализа показал, что спирулина платенсис, оказывает значительное влияние на изменение содержания аминокислот в мясе. Так, при введении в рацион водоросли изменение незаменимых аминокислот:

лейцина, лизина, метионина и валина на 13,7-14,2% достоверно связано с ее применением. Изменение заменимых аминокислот: аланина, аргинина и глутаминовой кислоты на 6,75-14,0% зависит от использования спирулины. Это закономерно, так как в спирулина богата глутаминовой кислотой, аргинином, лейцином, аланином,валином и другими.

Спирулина платенсис не только обогатила белок незаменимыми аминокислотами, но и повысила его усвояемость на 75,5%. Для сравнения, в контроле усвоение белка мяса составило 66,4%.

Таким образом, спирулина платенсис, вводимая в рацион бычков на откорме, стимулировала все виды обмена в организме, что привело к повышению пищевой, биологической и энергетической ценности мяса.

Экономическая эффективность при применении спирулины платенсис бычкам на откорме в дозе 10 граммов на голову в сутки в течение последних двух месяцев перед убоем составила 0,23 рубля на рубль затрат. Кроме того, применение спирулины позволило обогатить мясо и субпродукты бычков йодом и селеном, что особенно актуально в йод-селендефицитных местностях.

Выводы

1. Доза спирулины платенсис бычкам на откорме - 10 граммов на животное один раз в сутки на протяжении двух месяцев перед убоем является наиболее оптимальной - не вызывает негативных изменений в клиническом состоянии животных, стимулирует гемопоэз, стабилизирует рН рубцового содержимого, повышает активность и достоверно увеличивает число инфузорий в содержимом рубца на 16,83%.

2. Применение спирулины при откорме в дозе 10 граммов на животное в сутки в течение двух месяцев, вызывало следующие изменения биохимического статуса крови :

- достоверно в рамках физиологических показателей повышался уровень общего белка на 3,57%, альбуминовой и у- глобулиновой фракции на 4,76% и 3,87% соответственно; активность клеточных аминотрансфераз: АсАт- на 8,54%, АлАт- на 9,76 % и щелочной фосфатазы на 6,34% соответственно, содержание общих липидов на 13,9% и глюкозы на 18,6%,

3. Применение спирулины платенсис бычкам на откорме в дозе 10 граммов на животное в сутки в течение двух месяцев снижало интенсивность перекисного окисления липидов в организме за счет повышения активности каталазы на 75,58% и концентрации витамина А при одновременном снижении малонового диальдегида на 14,49%.

4. Использование спирулины платенсис в рационах бычков позволяет

-достоверно в пределах физиологических норм повысить в крови

содержание кальция- на 45,5%, магния- на 12,87%, железа- на12,56%, цинка- на 19,67%, меди -на 26,4%, селена -на 39,8%, йода - на 30,6% и марганца - на 108,86% и снизить циркуляцию кобальта и свинца;

-снизить степень накопления в мышечной ткани бычков свинца и кобальта;

-повысить биологическую ценность получаемого мяса и мясопродуктов за счет повышения концентрации в них кальция, магния, меди, селена, йода, железа и марганца.

5. Применение слирулины платенсис бычкам на откорме в дозе 10 граммов на животное в течение двух месяцев позволяет:

- увеличить прирост живой массы на 3,9%, среднесуточный прирост- на 54,9%, убойную массу на 4,35% и выход туши на 4,66%;

- снизить содержание влаги в полученном мясе на 3,53%, повысить в белке мяса количество незаменимых аминокислот (лейцина, лизина, метионина, триптофана и валина) на 2,49-57,7%, заменимых (аланина, аргинина и глутаминовой кислоты) на 2,35-52,07%, увеличить уровень белково-качественного показателя до 4,67, повысить усвояемость белка мяса опытных бычков на 75,5%;

- повысить устойчивость мяса к порче при хранении.

6. Сила влияния спирулины платенсис, используемой в качестве добавки в рацион бычков на откорме достоверно составила:

- на среднесуточный прирост 17,56%, на увеличение живой массы -14,66%;

- на увеличение в сыворотке крови опытных бычков общего белка, альбуминов, у-глобулинов, общих липидов и глюкозы 20,0 - 29,91% , на повышение концентрации витамина А и каталазы - 11,4 и 17,39% соответственно;

- на снижение уровня холестерина - 19,18%, малонового диальдегида -26,41%;

- на повышение циркуляции йода и селена в крови бычков и накопление этих элементов в мышечной ткани -15,0 -35,2%;

- на повышение биологической ценности белка говядины -6,75 - 14,2%.

7. Экономическая эффективность применения спирулины платенсис бычкам при откорме составила 0,23 рубля на рубль затрат.

Практические предложения

На основании результатов проведенных исследований рекомендуем добавлять спирулину платенсис бычкам при откорме в течение двух месяцев перед убоем для повышения уровня антиоксидантной защиты организма , стимуляции роста, развития, производства высококачественной говядины, повышения биологической, энергетической и пищевой ценности мяса в дозе 10 граммов на животное один раз в сутки.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Овчинникова, Л.А. Влияние биологически активной добавки спирулины платенсис на рубцовое пищеварение бычков // Энтузиазм и творчество молодых ученых в развитии фундаментальной и прикладной науки: Материалы X международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов./УГАВМ.-2006.-С 114.

2. Овчинникова, J1.A. Содержание йода и селена в сыворотке крови бычков и степень накопления этих элементов в мышечной ткани и субпродуктах на фоне применения спирулины платенсис// Актуальные вопросы ветеринарной медицины и биологии: Материалы международной научно- - практической конференции (13-14 марта 2007)./ФГОУ ВПО «УГАВМ»,- г.Троицк.-2007.-C.I11.

3. Овчинникова, Л.А., Влияние спирулины на минеральный состав и пищевую ценность мяса крупного рогатого скота/ Л.А.Овчинникова, И.А.Лыкасова//Мясная индустрия.-2007.-№4.- С.38.

4. Овчинникова, Л.А. Влияние спирулины платенсис на процессы перекисного окисления липидов крови бычков при технологическом стрессе// Материалы первого съезда фармакологов России (21-23 июня 2007г.)/ Воронеж.-2007.-С.-470.

5. Овчинникова, Л.А., Изменение циркуляции минеральных веществ в организме бычков при введении в рацион спирулины платенсис /Л.А. Овчинникова, И.А. Лыкасова //Фармакологические и экотоксикологические аспекты ветеринарной медицины: Материалы научно- практической конференции фармакологов Российской Федерации, посвященной 85-летию заслуженного деятеля науки Российской Федерации, доктора ветеринарных наук, профессора, действительного члена Российской академии естествознания и Международной академии аграрного образования Рабиновича Моисея Исааковича (7-9 ноября 2007г.)/ ФГОУ ВПО УГАВМ.- г.Троицк.- 2007,- С. 222.

6.Лыкасова И.А. Влияние биологически активной добавки спирулина платенсис на качественные характеристики мяса/ И.А. Лыкасова, Л.А. Овчинникова// Ветеринарный врач.-2008.-№4.-С.43-45.

На правах рукописи

Овчинникова Любовь Анатольевна

Экспериментальная оценка фармакологического влияния $р1ги1ша рЫег^Ь на организм бычков

16 00 04- ветеринарная фармакология с токсикологией

Автореферат

на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

Сдано в набор 6.11.2008 Подписано в печать 7.11.2008.Формат 60x84/16. Объем 1печ л. Тираж!00 экз. 3аказ323 Гарнитура Times New Roman

Издательский центр УГАВМ, лицензия №021252 от 31.10.1997г. 457100. г. Троицк, Челябинская область, ул. Гагарина,13

Оглавление диссертации Овчинникова, Любовь Анатольевна :: 2008 :: Троицк

Введение.

1 Обзор литературы.

1.1 Распространение водорослей в природе и их использование человеком.

1.2 Характеристика спирулины платенсис ( ЗрипНпа рЫегшБ).

1.3 Химический состав спирулины платенсис и ее применение в медицине.

1.4 Практическое применение спирулины платенсис в сельском хозяйстве.

2 Собственные исследования

2.1 Материал и методы исследования.

2.2 Предварительный опыт по определению оптимальной дозы спирулины платенсис бычкам на откорме.

2.2.1 Влияние спирулины платенсис на морфологический состав крови, рост и развитие бычков.

2.2.2 Изменение показателей рубцового пищеварения у бычков при введении в рацион различных доз спирулины платенсис.

2.3 Влияние спирулины на биохимический состав крови бычков во время опыта.

2.4 Изменение показателей перекисного окисления липидов в организме бычков при введении в их рацион спирулины платенсис.

2.5 Влияние спирулины платенсис на изменение минерального обмена в организме бычков.

2.5.1 Анализ рациона бычков по основным питательным веществам и минеральному составу.

2.5.2 Изменение некоторых показателей минерального обмена в организме бычков при введении в их рацион спирулины.

2.5.3 Влияние спирулины на циркуляцию йода и селена в органах и тканях бычков.

2.6 Влияние спирулины платенсис на морфологический состав туш бычков и качество получаемого мяса.

2.7 Изменение аминокислотного состава, биологической и энергетической ценности говядины при использовании в рационе бычков сине- зеленой водоросли.

2.8 Определение экономической эффективности и рентабельности применения препарата спирулина платенсис.

Обсуждение результатов собственных исследований.

Выводы.

Практические предложения.

Введение диссертации по теме "Ветеринарная фармакология с токсикологией", Овчинникова, Любовь Анатольевна, автореферат

Актуальность темы. Обеспечение человека полноценными продуктами животноводства остается главной задачей сельского хозяйства. Здоровье, производительность всех видов труда человека непосредственно связаны с правильным питанием, с поступлением в организм всех необходимых питательных веществ, в частности белков, витаминов, макро- и микроэлементов. (А.А.Покровский, 1986). 1

Это связано, прежде всего, с тем, что на нашей планете ощущается весьма значительный недостаток питательных веществ. По данным Всемирной Организации Здравоохранения около 60% населения Земли получают неполноценное питание в результате недостаточного потребления продуктов животного происхождения (В. Мазо,2004).

Одно из самых важных мест в нашем питании занимает мясо. Пищевая ценность этого продукта определяется тем, что он является носителем полноценного белка, включающего в себя все незаменимые аминокислоты. Содержащиеся в мясе жиры обуславливают высокую энергетическую ценность мясных продуктов и содержат в достаточном для человека количестве жирные кислоты. Мясо, а особенно субпродукты, являются источником витаминов, минеральных веществ и ферментов. (В.М.Позняковский,2001).

Все большую популярность приобретает изучение взаимосвязи поступления минеральных веществ, в том числе и тяжелых металлов в продукты питания по цепочке «атмосфера- почва (вода)- растение- животное-человек. Н.А.Лушников (2003). Г.О.Кушуров (1993) отмечает, что в последние годы мясная продуктивность сельскохозяйственных животных в нашей стране, по сравнению с развитыми зарубежными странами, остается еще на низком уровне. В связи с тяжелой экологической обстановкой за последние время увеличилось число регионов в которых встречается недостаток в окружающей среде одного или нескольких минеральных веществ. В частности, в последние 10 лет увеличилось число йод-сел ендефицитных зон. К ним относят и зону Южного Урала. (А.А.Кабыш, 1993). Известно, что йод необходимый компонент для синтеза гормонов щитовидной железы и тиреоглобулина, который участвует в синтезе витамина А из каротина. Селен, является катализатором всех обменных процессов в организме, играет эссенциальную роль в антиоксидантной защите организма, входит в состав многих аминокислот, включен в соединения ферментов. Недостаток йода и селена приводит к снижению резистентности организма животного, понижению уровня антиоксидантной защиты организма, накоплению в организме животных тяжелых металлов (свинца, никеля, кадмия), снижению биологической ценности мяса. Это создает необходимость поисков биологически активных веществ, способствующих эффективному откорму скота и улучшению качественных показателей мяса. Продуктивный эффект таких добавок обусловлен их регулирующим влиянием интенсивности процесса переваривания и всасывания промежуточных и конечных продуктов расщепления питательных веществ корма, что обеспечивает повышение продуктивности, сохранение иммунитета и воспроизводительной способности животных.(Н.И. Лебедев, 1996).

Для производства биологически активных добавок используют неорганические соли минеральных веществ, обладающие в большинстве случаев невысокой усвояемостью и сравнительно низкой ПДК. К сожалению, во многих случаях, соединения, используемые в качестве пищевых источников макро- и микроэлементов, не вполне отвечают нормативным показателям. Это повышает опасность, их токсического действия при возможных передозировках. (В.К.Мазо, 2004).

В последнее время отдается предпочтение нетрадиционным кормовым добавкам- фитофторным организмам, к которым относят сине-зеленую водоросль спирулину платенсис. Благодаря уникальному химическому составу микроводоросли, ряд ученых рекомендует использовать ее в качестве источника белка, витаминов, минеральных веществ, для повышения резистентности организма и повышения продуктивности в свиноводстве, звероводстве и птицеводстве (Т.М. Околелова и В.Г. Певень (1998), М.М. Коган (1999), В.Берестов (1997,2003), Е.Н.Милогородский (2002),Хироши Накамуро, 1980, V.K. Mazo,1998 G.N. Mazo,2002). Однако, вопрос применения спирулины платенсис в мясном скотоводстве остается малоизученным. В связи с этим, необходимость изучения этого вопроса является вполне обоснованной как с теоретической, так и практической точки зрения.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1. Установить влияние спирулины платенсис на рН рубцового содержимого, число и активность простейших в содержимом рубца, прирост живой массы бычков и на основании полученных данных определить наиболее оптимальную дозу для молодняка крупного рогатого скота на откорме.

2. Изучить характер изменений морфо - биохимических показателей крови бычков при применении спирулины платенсис, а также установить ее способность снижать интенсивность процессов перекисного окисления липидов в организме бычков при откорме.

3. Изучить влияние спирулины платенсис на минеральный обмен в организме, степень накопления тяжелых металлов, а также циркуляцию йода и селена в органах и тканях бычков.

4. Оценить влияние спирулины платенсис на мясную продуктивность, химический состав и пищевую ценность мяса, дать экономическую оценку эффективности применения препарата при откорме бычков.

Научная новизна. Установлена оптимальная доза спирулины платенсис для бычков на откорме, выявлено положительное влияние водоросли на процессы рубцового пищеварения. Доказано, что спирулина платенсис нормализует процессы перекисного окисления липидов в организме животных, корректирует соотношение биохимических показателей крови Установлено, что спирулина платенсис стимулирует выведение из организма меди, свинца, кобальта и нормализует в крови содержание железа, цинка, меди, марганца, селена и йода. Доказано, что введение спирулины платенсис в рацион бычков позволяет стимулировать их рост, развитие, повышать мясную продуктивность и биологическую ценность получаемой говядины, продлевать сроки ее хранения.

Теоретическая и практическая ценность работы. Проведенные исследования позволяют рекомендовать спирулину платенсис бычкам на откорме для стимуляции рубцового пищеварения, снижения накопления токсичных продуктов перекисного окисления липидов в их организме, с целью стимуляции роста и развития бычков, повышения биологической, энергетической ценности говядины, сохранности мяса при хранении, а также обогащения мяса и субпродуктов микроэлементами: йодом и селеном, что особенно важно в зонах с недостаточностью этих элементов в объектах окружающей среды. Практическая значимость применения спирулины платенсис подтверждается положительными результатами испытаний в ПК колхозе « Калиновка» Чесменского района, Челябинской области и в ОАО « Балканы» Нагайбакского района, Челябинской области. Результаты экспериментальных исследований могут быть использованы в учебном процессе средне-специальной и высшей школы.

Основные положения, выносимые на защиту:

3. Спирулина платенсис, в дозе 10 граммов на животное стимулирует гемопоэз, вносит изменения в биохимический спектр крови бычков: повышает уровень общего белка, липидов, глюкозы, активизирует аминотрансферазы и щелочную фосфатазу, стимулирует антиоксидантную систему защиты организма;

4. Спирулина платенсис способствует увеличению в крови подопытных бычков эссенциальных микроэлементов йода и селена, а также обогащает этими,элементами получаемые при этом мясо и субпродукты;

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на X международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Энтузиазм и творчество молодых ученых в развитии фундаментальной и прикладной науки» ФГОУ ВПО « УГАВМ», г. Троицк, 2006 г.; на научно-практической конференции фармакологов Российской Федерации «Фармакологические и экотоксикологические аспекты ветеринарной медицины», ФГОУ ВПО « УГАВМ», г. Троицк, 2007г.; на международной научно-практической конференции « Актуальные вопросы ветеринарной медицины и биологии», ФГОУ ВПО « УГАВМ», г. Троицк, 2007.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 124 страницах машинописного текста и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, результаты собственных исследований, выводы, предложения, список использованной литературы, приложения. Работа иллюстрирована 29 таблицами и рисунком. Список использованной литературы включает 146 источников, в том числе 28 зарубежных авторов.

Заключение диссертационного исследования на тему "Экспериментальная оценка фармакологического влияния препарата Spirulina platensis на организм бычков"

Выводы

2. Применение спирулины при откорме в дозе 10 граммов на животное в сутки в течение двух месяцев, вызывало следующие изменения биохимического статуса крови : достоверно в рамках физиологических показателей повышался уровень общего белка на 3,57%, альбуминовой и у- глобулиновой фракции на 4,76% и 3,87% соответственно; активность клеточных аминотрансфераз: АсАт- на 8,54%, АлАт- на 9,76 % и щелочной фосфатазы на 6,34% соответственно, содержание общих липидов на 13,9% и глюкозы на 18,6%,

4. Использование спирулины платенсис в рационах бычков позволяет

-достоверно в пределах физиологических норм повысить в крови содержание кальция- на 45,5%, магния- на 12,87%, железа- на12,56%, цинка-на 19,67%, меди -на 26,4%, селена -на 39,8%, йода - на 30,6% и марганца -на 108,86% и снизить циркуляцию кобальта и свинца;

-снизить степень накопления в мышечной ткани бычков свинца и кобальта;

5. Применение спирулины платенсис бычкам на откорме в дозе 10 граммов на животное в течение двух месяцев позволяет:

- увеличить прирост живой массы на 3,9%, среднесуточный прирост- на 54,9%, убойную массу на 4,35% и выход туши на 4,66%;

- снизить содержание влаги в полученном мясе на 3,53%, повысить в белке мяса количество незаменимых аминокислот (лейцина, лизина, метионина, триптофана и валина) на 2,49-57,7%, заменимых (аланина, аргинина и глутаминовой кислоты) на 2,35-52,07%, увеличить уровень белково- качественного показателя до 4,67, повысить усвояемость белка мяса опытных бычков на 75,5%;

- повысить устойчивость мяса к порче при хранении.

- на среднесуточный прирост 17,56%, на увеличение живой массы -14,66%;

- на снижение уровня холестерина - 19,18%, малонового диальдегида -26,41%;

- на повышение циркуляции йода и селена в крови бычков и накопление этих элементов в мышечной ткани -15,0 -35,2%;

- на повышение биологической ценности белка говядины -6,75 -14,2%.

Практические предложения

На основании результатов проведенных исследований рекомендуем добавлять спирулину платенсис бычкам при откорме в течение двух месяцев перед убоем для повышения уровня антиоксидантной защиты организма, стимуляции роста, развития, производства высококачественной говядины, повышения биологической, энергетической и пищевой ценности мяса в дозе 10 граммов на животное один раз в сутки.

Список использованной литературы по ветеринарии, диссертация 2008 года, Овчинникова, Любовь Анатольевна

1. Азубаева, Г.С. Картина крови у животных и птицы/ Курган: Зауралье, 2004.-С.168.

2. Антипова, JI.B. Методы исследования мяса и мясных продуктов/ л.В.Антипова, И.А.Глотова, И.А.Рогов/ Москва: Колос, 2001,- С.230-236, 348-354.

3. Антонова, JI.T. О проблеме оценки состояния здоровья детей и подростков в гигиенических исследованиях// Гигиена и санитария,- 1995,- №6,- С.22-28.

4. Архипов, A.B. Препарат спирустим в рационах свиноматок// Зоотехния.-2002,- №12,- С.14-15.

5. Ахмедханова, Р. Использование местного растительного сырья// Птицеводство.- 2003.-№1.- 8с.

6. Байматов, В.Н. Болезни обмена веществ в зоне Башкортостана./В.Н.Байматов, Э.Р.Исмаилова//Ветеринария,- 2005.- №1,- С,-16.

7. Баранов, A.A. Здоровье детей России: научные и организационные приоритеты// Педиатрия.- 1999.- №3.- С. 4-6.

8. Берестов, В.А. Спирулина. Наше здоровье и долголетие/Николаев.-1997.-С.26.

9. Берестов, В.А. Привесы повысила спирулина//Животноводство России.-№1 .-2003.-С.48.

10. Бобырев, В.Н.// Проблемы эндокринологии ,-1992.-Т.38.-№6.-С.55-57.

11. Богданов, Н. Новые аспекты скармливания животным хлореллы, как ценной кормовой добавки// Свиноводство.- 2003.- №1,- С.8.

12. Большаков, A.M. О комплексной гигиенической оценке состояния окружающей среды и ее влияния на здоровье населения области// Гигиена и санитария.-1999,- Ж2.-С.47-49.

13. Булатов, А.П. Кормовая база современного животноводства./А.П.Булатов, Л.П.Ярмец// Курган.: ГИПП Зауралье, 2002,- С.240

14. Бушуева, К.А. Методы и критерии оценки состояния здоровья населения в связи с загрязнением окружающей среды,- М., 1979.- С.87-93.

15. Василенко, О.Н. Содержание микроэлементов в объектах внешней среды и организме сельскохозяйственных животных в Челябинской области/О.Н.Василенко, Б.В.Овсянников // Ветеринарные новости.- 2001 .-№1.-С.45.

16. Гамко, Л.М. Препарат спирустим в кормлении поросят// Зоотехния,-2004,-№9,- С.23.

17. Гарибова, Л.В. Водоросли, лишайники и мохообразные СССР/Л.В.Гарибова, Ю.К.Дудин//М.: Мысль, 1978,- С.31.

18. Генкель, Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области.// Троицк, 1996.-С. 21.

19. Георгиевский, В.И. Минеральное питание сельскохозяйственных животных/ В.И.Георгиевский, Б.Н.Анненко с соавт.//М.: Колос, 1970.-С. 76, 218, 224-230, 292, 326.

20. ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора проб и органолептические методы определения свежести,- Москва: Гос.комитет СССР по управлению качеством продуктов и стандартам, 1987.-С.5.-(Гос.стандарт СССР).

21. ГОСТ 23392-78 Мясо методы химического и микроскопического анализа свежести,- Взамен ГОСТ 7269-54; Введен 01.01.80.-Москва: Гос. комитет СССР по управлению качеством продуктами и стандартами, 1990.-С.5.-(Гос.стандарт СССР).

22. ГОСТ 23042-86 Мясо и мясопродукты: Методы определения жира; Введен 01.01.86.- Москва: Издательство стандартов,1987.-С.5.

23. ГОСТ 25011-81 (СТСЭВ 2787-80) Мясо и мясопродукты: Методы определения белка; Введен 01.01.1983.- Москва: Издательство стандартов, 1987.-С.4.

24. ГОСТ 9793-74 Мясо и мясные продукты: Методы определения влаги.-Взамен ГОСТ 9793-61; Введен 01.01.1975,- Москва: Госстандарт СССР, 1990.-С.173.

25. ГОСТ 26929- 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов,- Москва: Издательство стандартов.- 1995.-С.18.

26. ГОСТ 30176-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно- абсорбционный метод определения токсичных элементов,- Минск: Межгосударственный совет по стандартам, метрологии и сертификации,- 1997.-С.6.

27. ГОСТ 28458- 90 Корма растительные. Метод определения йода.- Москва: Издательство стандартов.- 1991.-С. 12.

28. ГОСТ 4808-87 Корма растительные. Требования к качеству сена. Технические условия.- Москва: Издательство стандартов.-1987.-С.4.

29. ГОСТ 23637-79 Корма растительные. Требования к качеству сенажа. Технические условия,- Москва: Издательство стандартов.-! 980,- С. 13.

30. ГОСТ 18221-72 Корма растительные. Требования к качеству полнорационных комбикормов. Технические условия.- Москва издательство стандартов,- 1973.-С. 23.

31. ГОСТ 5110-87 Крупный рогатый скот для убоя. Технические условия,-Москва: Издательство стандартов,- 1987.-С. 5.

32. ГОСТ 18157-88 Мясо крупного рогатого скота. В тушах и полутушах. Технические условия.-Москва:Издательство стандортов.-1987.-С.5.

33. Грибовский, Г.П. Ветеринарно-санитарная оценка основных загрязнений окружающей среды на Южном Урале//Челябинск.-1996.-С.225.

34. Давыдов, Б.И. Состояние здоровья детей и подростков в регионе экологического неблагополучия// Здравоохранение РФ.-1998.-№6.-С.43-44.

35. Дмитровская, В.И. Повышение продуктивности крупного рогатого скота.-Сб. научных тр./ Харьковский с.-х. институт им. В.В.Докучаева.- т.301, Харьков, 1987,- С.43-48.

36. Догель, В.А. Зоология беспозвоночных .-Москва: Высшая школа, 1981.-С.72-76.

37. Донченко, Г.П.//Украинский биохимический журнал.-1992.-Т.64.-№6;-С.3-11.

38. Драчева, J1.B. Функционально-метаболический аспект микроэлемента селена// Пищевая промышленность.-2005.-№7;-С.38-39.40; Елисеева, И. И: Общая теория статистики/И.И.Елисеева, М.М. Юзбашев//М.: Финансы и статистика,2002.-С.177,184.

39. Ермолина, С.А} Влияние препарата «Ламинол-М»// ЦНТИ,- Киров, 1999,-№ 91-99.-2с.

40. Жуковский, П.М. Ботаника,- М.: Колос, 1982,- С.217,237.

41. Закревский, В.В. Йоддефицитные заболевания у детей и подростков// Лечащий врач.-2000.-№10.-С.14-18.

42. Загаевский, И.С. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов, животноводства/И.С.Загаевский, Т.В.Жмурко.-Москва: Колос, 1983.-С. 45, 87.

43. Ильченко, И.Н. Микроэлементы в почвах и растениях,- М., 1989.

44. Истомин, A.B. Региональные проблемы здоровья населения России.-М.,1993.

45. Кабыш,А.А. содержание БСЙ в сыворотке крови бычков на откорме при различном состоянии здоровья//Материалы научной конференции/30-31.03.92.-Троицк.-ТВИ,1993: актуальные проблемы ветеринарии, животноводства и подготовке кадров на Южном Урале.-С.20-22.

46. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие/ А.П.Калашников с соавт.-Москва,2003,-С.456.

47. Кириллов, A.JI. Иммунологическая оценка применения морской капусты в кормлении коров// Материалы 54-й научной конференции молодых ученых и студентов/ СПбГАВМ.-СПб.,2000.-С.38.

48. Кириллов, A.J1. Влияние скармливание морской капусты на организм коров// Актуальные проблемы ветеринарной медицины. Сборник научных трудов/ СПБГАВМ.-СПб.-2001.-№133.-С.54-59.

49. Коган, М.М. Временное наставление по применению препарата «Спирулина платенсис» для повышения резистентности и продуктивности животных и птицы №15^5::2/1496 от 19.02.99г/ Владимир, 1999.-С.4.

50. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической диагностики/ Москва: Колос.-2004.-С.313, 345-389, 411-429.

51. Кравченко, H.A. Разведение сельскохозяйственных животных//М.:Колос.-1973.-С.84-218.

52. Кунаков, A.A. Об основных положениях государственного стандарта РФ на мясо крупного рогатого скота// Мясная индустрия.-2002.-№9 .-53с.

53. Купраш, Л.П. Спирулина- пищевой продукт и лекарство/Л.П.Купраш, В.В.Егоров с соавт.//Лекарства и пища.-Москва.-2002.-с.95-100.

54. Курилов, Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных/ Н.В.Курилов, А.П.Кроткова// Москва: Колос.-1971.-С.53-94.

55. Кушуров, Г.О. Откорм коров- источник увеличения производства говядины// Молочное и мясное скотоводство.-1993.-№1.-С.8

56. Лебедев, Н.И. Научное обоснование использования комплекса витаминов и минеральных веществ в кормлении животных: Ленинград.-1996.-С.32.

57. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных/ Ленинград: ВО Агропром, 1990.-С. 1214, 43-56.

58. Левантин, Д.Л. Влияние систем содержания и предубойных факторов на сохранение количества и качества мяса молодняка крупного рогатого скота/ ВИЖД977.-С.54.

59. Лифляндский, В.Г. Лечебные свойства пищевых продуктов.-М.: Колос.-1984,- С.272.

60. Лифшиц, В.М. Биохимические анализы в клинике. Справочник/ В.М.Лифшиц, В.И.Сидельникова// М.: Медицинское информационное агенство,- 2001 .-С.30,32, 156-238.

61. Лушников,Н.А. Минеральные вещества и природные добавки в питании животных//Курган.-2003.-С.5-34.

62. Лыкасова, И.А. Изменение белкового обмена и ферментативной активности сыворотки кур при применении спирулины платенсис/ Уральская Академия ветеринарной медицины.- Троицк, 2002.

63. Макаров, В.А. Ветеринарно- санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства/ Москва: Агропомиздат,- 1991.-С. 115-163.

64. Мазо, В.К. Микроводоросль спирулина в питании человека// Вопросы питания.-2004.-т.73 .-№1 .-С.45-53.

65. Мамаева, Т.В., Окара А.И. Влияние кормовой добавки из ламинарии на репродуктивные функции кур// Зоотехния.-2002.-№12.-С.16.

66. Мартинчик, А.Н. Питание человека. Основы нутрициологии/А.Н.Мартинчик, И.В.Маев//М.:ГОУВУНМЦ МЗ РФ.-2002.-С.43-50.

67. Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий/ Ветеринарное Законодательство. Под редакцией В.М.Авилова//Москва.-2000,- T.l .-С.293-332.

68. Методические указания к выполнению раздела дипломной работы «Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий»/Н.А.Севостьянова и др.//Троицк: УГАВМ.-2004.-С.32.

69. Методические указания к лабораторно- практическим занятиям по курсу физиология сельскохозяйственных животных/Троицк: ТВИ.-1980.-С.24.

70. Мельник, Н. Спирулина стимулирует сперматогенез// Птицеводство.-2004.-№6.-С. 15.

71. Милогородский, E.H. Влияние спирулины платенсис на биохимический статус крови кур/ Уральская Государственная Академия Ветеринарной Медицины., Троицк,2002.

72. Молев, А.И. Эффективность балансирования рационов скота по макро- и микроэлементам и витаминам// Зоотехния.-1993.-№3.-С.10.

73. МУК 4.1.985-00 Определение химических элементов в биологических средах. Подготовка проб./Екатеринбург, 2000.-С. 45.

74. МУК 4.1.4483-03 Определение химических элементов в биологических средах и препаратах методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой/ Екатеринбург, 2003.- С.8.

75. МУК 4.1.1106-2002 Определение массовой доли йода в пищевых продуктах и сырье/Екатеринбург,2002.-С.38.

76. Накамуро, X. Богатство морей и океанов// Токио.-1980.-С.3,17-34, 56149,160-178, 209-237, 274, 296.

77. Нарзулаев, С.Б. Проблемы йодной профилактики в современных условиях// Гигиена и санитария.-2000.-№5.-С.49-52.

78. Нестерин, М.Ф. Чимический состав пищевых продуктов/ М.Ф.Нестерин, И.М. Скурихина// Москва: Пищевая промышленность.-1979.-С.189.

79. Османян, А. Повышение уровня йода в яйцах кур// Птицеводство.-2005,-№2.-23с.

80. Павлов, Ю.В. Альтернативные методы проведения йодной профилактики с целью компенсации йодной недостаточности у датей.// Педиатрия.-1996,-№6.-С.72-75.

81. Певень, В.Г.Спирулина в кормлении племенной птицы/В.Г.Певень,Т.М.Околелова//Всероссийский научно- исследовальский и технологический институт птицеводства,- Сергиев Посад.-1998.-С.1-23.

82. Позняковский, В.М. Научно- практические аспекты улучшения биологических и технологических качеств говядины// Мясная индустрия,-2001.-№10.-С.40.

83. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов/ Новосибирск: Сибирское университетское издательство.-2002,- С.20-24.

84. Покровский, A.A. Беседы о питании/ М.-1986.-С.122.

85. Поляков, А.Я. Здоровье детей и подростков и проблема микроэлементозов/ Актуадьные проблемы современной медицыны. Тезисы докладов X научно-практической конференции врачей «Новосибирск на рубеже XXI века».-Новосибирск.-1999.-С.86-87.

86. Подкопытова, A.B., Буянкина, С.К. Характеристика культивируемой ламинарии японской и ее использование в кулинарии// Рыбное хозяйство.-1986.-№5.-С.46.

87. Резниченко, JI. Бета- каротин и его роль в организме птицы// Птицеводство.-2003.-№2.-С.23.

88. Рослый, О.Ф. Региональные проблемы здоровья населения России: М.,1993.

89. Сан.Пин. 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Взамен Сан.Пин. 2.3.2.560-96//Госкомсанэпиднадзор РФ,- 2000.-С.68.

90. Сантакрус, Э. Тайны глубин//Москва: «Наука».-1978.-С.34-58.

91. Селятицкая, В.Н. Йоддефицитные состояния, актуальность проблемы, пути профилактики//Москва.-1998.- С.12-13.

92. Середин, В.А. Биометрическая обработка опытных данных в ветеринарной медицине//Вестник ветеринарии.-2001.-№18.-С.79.

93. Созинов, В.А. Лечебная эффективность препарата «Ламинол- М» у животных с хирургической патологией// Актуальные вопросы ветеринарной хирургии III Международной научно-практической конференции посвященная 75-ти летию УГАВМ/ Троицк.-2004.-С. 152-154.

94. Созинов,В.А., Ермолина, С.А. Влияние препарата «Ламинол- М»// ЦНТИ.-Киров,1999.-№91-99.-С.2.

95. Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и растениеводства. Законодательные и нормативные акты//Управленеи ветеринарии Московской области.-№2.-1998.-с,76-78.

96. Таланов, Г. А. Справочник. Санитария кормов/Г.А.Таланов, Б.Н.Хмелевский//Москва: Колос, 1988.-С.303.J

97. Тутельян, В. Питание и здоровье//Провизор.-1998.-№2.-С.41.

98. Тютиков, C.B. Эпидемиологические и иммунологические показатели в оценке зобной эндемии в Оренбургской области// Гигиена и санитария,-1998.-№6.-С.64-66.

99. Федоров, A.A. Жизнь растений// М.: Просвещение.-1977,-С.78,93,366,375.

100. Хамидуллин, Т. Повышение товарных качеств тушек бройлеров// Птицеводство.-2005.-№1 ,-С.31.

101. Харченко,Л.П. Статистика. Учебное пособие/Л.П.Харченко, В.Г.Долженкова//М.:ИНФРА-М.-2001.-С.201-243.

102. Хенриксон, Р. Морские водоросли, химический состав и применение.М.,1978.-С.34-67.

103. Холод, В.М. Справочник по ветеринарной биохимии/В.М.Холод, Г.Ф.Ермолаев// Минск: Ураджай.-1988.-С.48-125.

104. Чернова, Н.И. Использование спирулины в пищевых продуктах//Пищевая промышленность.-2000.-№2 .-80с.

105. Чубенко, А. Бифштекс из пробирки// Наука и жизнь.-2003.-№6.-С.50-,

106. Шепелева, Т.А. обиогеохимических провинциях в регионе Южного Урала/Материалы научной конференции ( 1-3.02.95) . Актуальные проблемы ветеринарного животноводства и подготовке кадров на Южном Урале//Троицк: УГИВМ.-1995.-С.25-27.

107. Шепелева,Т.А. Особенности диагностики и лечения заболеваний животных в биогеохимических провинциях// Ветеринарные новости.-2000,-№8.-С. 5.

108. Шепелева, Т.А. Ветеринарные аспекты дефицита йода в регионе Южного Урала//Ветеринарные новости.-2006.-№2.-С.З.

109. Ширяева, Л.И. Отчеты о применении БАД «Спирулина-Сочи» больным сахарным диабетом // Здоровье.-2000.-№8.-С.16-18.

110. Шундулаев, Р. Дефицит витаминов и минералов обходится дорого// Животноводство России.-2004.-№3.-С.6-8.

111. Ярмец, Л.П. Кормление сельскохозяйственных животных. Применение пищевых добавок.М.: «Мыель», 1985.-С.4-8,56-69.

112. Bernamo G. Tissue specific regulation ofselenoen zume gene expression during selenium deficiency in the rat// Biochem.J.Vol/311/1995, P425-430.

113. Blend J. Hair tissue mineral analysis.// N.Y.:Thorsons Publ.Inc. 1984,77pp.

114. Brune H.J. Hypercholesterolemia effect of Spirulina on obese women// Anim. Phisiol. Amin. Nutr.-1982.-Vol.48, No.3.-P.143-154.

115. Cases Y. Effect of Spirulina supplementation on vitamin A status during pregnancy and lactation//J Food Chem.-2002.-Vol.50, No 13.-P.3867-3873.

116. Chamorro G. Effect of supplementation of Spirulina on the nutritional status of pregnant women// Arch. Latinoam. Nutr.-2002.-Vol.52, N.3.-P.232-240.

117. Chamorro G. Plant under environmental stress: Abstracts of International symposium// Arch. Latinoam. Nutr.-1990.-Vol.40, No.l.-P.86-94.

118. Chamorro G. Effect of supplementation of Spirulina on diabetic and Hyperlipidemic patients// Ibid.-1989.- Vol.39, No.4.-P.641-649.

119. Chen F. A comparative study of the effect of supplementation of spirulina and Irion tablets on anemic working women belonging to lover income group// Zhoghua Yu Fang Yi Xue Za Zhi.- 1995,- Vol.29, No.l.- P.13-17.

120. Chen F. The microelement in medicine// Huan Jing Ke Xue.-2003,- Vol.24, No.2.- P.13-18.

121. Coursin Po, et.al; Pulmonary effects of short term selenium deficiency// Thorax, 1996 May.-P 52-55.

122. Demmel U. The trace element cobalt, iron, rubidium, selenium and zinc in serum and different regions of human brain// Folia morphol. Vol.28.1980, №2.P. 150-153.

123. Dreosti I.E. Magnesium status and health//Nutr.Rev. Vol.53.1995, №9.P.23-27.

124. Elinder C.-G. Biological monitoring of metals. Geneva: WHO. 1994,80pp.

125. El-Yazigi A. Concentration of Al, Ag, Au, Bi, Cd, Cu, Pb, Sd and Se in CSF of patents with cerebral neoplasm// Clim. Chem. Vol.30.1984, №8.P.1358-1360.

126. Farrar W.V. Spirulina platensis in medicine// Nature.- 1996,- Vol.211, No.3.-P.341-342.

127. Fukuno N. Influents of zinc and selenium deficiency on parameters relating to thyroid hormone metabolism// Eisei Kagaki.-l 990,- Vol.36, No.l.- P5.

128. Goto I. Plasma and erythrocyte copper, manganese and magnesium concentrations in Wilsons decease// Clin. Neurol. Neurosung. Vol.88.1986, №3 .P.193-196.

129. Hamilton E.I. An overview: the chemical elements, nutrition, disease and the health of man. Research needed on minerals content of human tissue// Fed. Proc. Vol.40.1981.- №8,- P.2126-2130/

130. Mazo G.N. Spirulina in nutratherapy// ICP Information Newsletter.-2002,-Vol.27, Spec, td.- P.138.

131. Mazo V.K. Selenium deficiency and thyroid function in acute renal failure// Clin. Exp. Metastasis.- 1998,- Vol.16, No.6.- P.541-550.

132. Mridula A.N. Effect of Spirullina supplementation on vitamin A status during pregnancy and lactation. Abstract of dissertation.- Mumbai (India), 2001.- 9p.

133. Remirez D.Selenum in serum and whole blood in patients with surgical interventions// Mediators Inflamm.- 2002,- Vol.11, No2.- P.75-79.

134. Remirez D. Selenum deficiency and thyroid function in acute renal failure// Ibid .- P.81-85.

135. Salasar M. The Mere in medicine// Food Chtm. Toxcol.- 1996.- Vol.34, No.4.- P.353-355.

136. Santillan C. Oxygen radicals in lung pathology// Experiential.- 1982,-Vol. 38, No.l.- P.40-43.

137. Stjne J, Hinks L.J, Reduced selenium status of patients with asthma. Clin.sci, 1989 Nov,77:5,495-500.

138. Yase Y. Amyotrophic lateral sclerosis causative role jf trace elements// Nippon Rinsho. Vol.54.1996, №1.P.123-128.

139. Zho S.Y. Calcium, magnium, zincous, ferrum in medicine// Clin.J. Biochem. Pharm .- 1995,- Vol. 16, No.4.- p.255-258.й работе М» Ьцов А.И. 2008г.

140. Утверждаю: ведущий специалист зравлеиия ветеринарии о^йМеВтерства сельского /Ж хозяйства /¿'А бинс\сои области

141. Определить характер морфо-биохимических показателей крови бычков при применении спирулины платенсис, а также установить ее способность снижать интенсивность процессов перекисного окисления липидов в организме бычков при откорме.

142. Изучить влияние спирулины платенсис на минеральный обмен в организме, степень накопления тяжелых металлов, а также циркуляцию йода и селена в органах и тканях бычков.

143. Оценить влияние спирулины платенсис на мясную продуктивность, химический состав и пищевую ценность мяса, дать экономическую оценку эффективности применения препарата при откорме бычков.

144. Для определения биохимических показателей крови у бычков контрольной и опытной групп ежемесячно брали кровь. Исследование проб крови проводили в межкафедральной лаборатории ФГОУ ВПО УГАВМ.

145. В конце опыта был произведен контрольный убой бычков. Была проведена ветеринарно- санитарная экспертиза мяса, определена его пищевая и биологическая ценность.

146. Результаты проведенных исследований показали следующее:1. Иг

147. За время производственного опыта спирулина платенсис увеличила прирост живой массы бычков опытной группы на 6,66- 14,29% по отношению к контрольной группе;

148. В сыворотке крови повысилось содержание общего белка за счет увеличения альбуминов и гамма-глобулинов на 4,76 и 3,87% соответственно;

149. Применение спирулины платенсис позволило повысить предубойную массу бычков на 17,37 кг, убойная масса и убойный выход были выше на 4,34% и 0,54%;

150. В мясе опытных бычков в период эксперимента увеличилось содержание жира и белка, что повышало его энергетическую ценность на 4,07% или 38,3 КДж;

151. Заведующая кафедрой ТЭПТ УГАВМ, профессор1. Аспирант кафедрыасова И. А.инникова Л. А.1. АКТвнедрения результатов научно-исследовательской работы

152. Кроме того, в мясе опытных бычков в период эксперимента достоверно увеличилось содержание жира и незначительное количество белка, что повышало его энергетическую и питательную ценность.

153. Экономическая эффективность применения спирулины бычкам в дозе 10 граммов на голову в сутки за два месяца до откорма составила 23 копейки на рубль затрат.

154. Научные рекомендации аспирантки Овчинниковой Л.А., сделанные на основании результатов исследований, используются в ПК « Кали-нов;ка» Чесменского района Челябинской области при откорме бычков симментальской породы.

155. Главный ветеринарный врач ПХ колхоз « Калиновка»

156. Управляющий ПК колхоз «Калино

157. Ветеринарный врач отделения «Новый Мир»1. Тасенова Е.Ю.1. Аспирант каф.ТПТ и ВСЭ

158. Зав. каф. ТПТ и ВСЭ д.в.н., профессор1. Бригадир1. Утверждаю:1—Г V г~

159. Утверждаю: Ведущий специалист

160. Управления ветеринарии Министерства сельского х I1. АКТвнедрения результатов научно-исследовательской работы

161. Мы, нижеподписавшиеся, представители ОАО «Балканы» Нагайбакского района Челябинской области, директор ОАО «Балканы» Моос Ю.Э., главный ветеринарный врач ОАО «Балканы» Тептеев И.Б., бригадир животноводства Гатченкова К.П.И представители ФГОУ ВПО

162. Препарат сине- зеленой водоросли спирулины платенсис, представляет собой однородный гигроскопический порошок темно-зеленого цвета со специфическим запахом, свойственным сине- зеленым водорослям. Порошок расфасован в двойные полиэтиленовые пакеты по1

163. В мясе бычков, которым в рацион вводили спирулину, содержание йода и селена повысилось на 15 35,2%. Этот факт чрезвычайно важен для здоровья населения в зоне Южного Урала.

164. При введении в рацион бычкам биологически активной добавкиглутаминовой кислоты, аргинина, метионина, триптофана. В белке мяса бычков, получавших спирулину, содержание незаменимых аминокислот составило 45,43%, а в контрольном образцах- 40,22%.

165. Экономическая эффективность применения спирулины бычкам в дозе 10 граммов на голову в сутки за два месяца до откорма составила 23 копейки на рубль затрат.

166. Тептеев И.Б. Гатченова К.П.1. Овчинникова Л.А.1. Лыкасова И. А.