Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.04) на тему:Содержание тяжелых металлов в объектах внешней среды зоны выбросов Троицкой ГРЭС и коррекция их выведения из организма крупного рогатого скота

^ 7 ДО

На правах рукописи удк: 619:615.92:613.632 546.3:577.4 1470.55)

БУРЕШГОВА ИРИНА ШКОМЕЗНД

содкрмше ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ОШНШ внесшей сщы зоны ВЫБРОСОВ троицкой грэс и коррекция йх выведения

из организм .крупного рогатого Эскота

16*00.04„ - ветеринарная Фармакология и токсикология

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации иа аоискакие ученой сзгепенй кандидат ветерияарных наук

Троицк -1997 Г.

Работа выполнена на кафедре фармакологии Уральского госу-■дарстионного института ветеринарной медицины и в СХПП "Ключе веков" Троицкого района Челябинской области.

Научный руководитель - заслуженный деятель науки-РФ,член-к.орреспонлент академии естествознания, доктор ветеринарных на'ук, профессор РАШК0ВИ1 М.Л,

Научный консультант - кандидат ветеринарах наук, и.о. . про''] ессора ГРИНИШ А.В» 7 - У

ОФИЦИАЛЬНЫЕ 0ЯП0НЕ1Ш1: ■■■■■' ■ :Доктор гетвринарных наук, профессор КЛлл"18 о.А. Доктор ютвринарн»* наук ТРИЮВСКИЙ Г.П.

ВЕДУЩЕЕ УЧРЕЖДЕНИЕ - Оренбургский Государственный аграрный университет.

Защита состоится "¿■■¿■^ "///'/.А-?!} 1997г. вХ^^час. на заседании диссертационного совета К 120.96.01 при Уральском государственном институте ветеринарной .медицины;

Адрес института: 457100, г. Троицк, Челябинская область, Гагарина 13, тел. 2-64-75, 2-53-84,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Уральского• государственного института ветеринарной медицины.

..Автореферат разослан ■" ^'•/./¿Л'-УУ! г.

Учёный секретарь диссертационного совета,^^/^/

доцент . ПРОКОФЬЕВА Т. В.

- 3 -

ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Актуальность гешд. Производственная деятельность человечка сопровоядается загрязнением окружающей среды. Миграция токсических элементов в объектах внешней зрелы ведёт к накоплению их в почве, воде, кормах, организмах яивотных и-через продукты питания - у человека. .

К числу веществ, загрявняющих земную поверхность,относятся тядйлые металлы, которые являются макро- и микроэлементами. По современным представлениям, макро- и микроэлементы входят в состав Ферментов, витаминов, гормонов, белковых комплексов и являются биокатализаторами различных биологических процессов, протекающих в организме, оказывая непосредственное влияние на рост и развитие животных ( В.Я.Бервнштейн, 1058 ).

При недостаточной или избыяочном поступлении минеральных веществ в организм у значительного числа г,тотннх развиваются специфические эндемические болезни, регистрируемые в определённых районах нашей страны, получивших название "биогеохимических провинций".

Зона Юаного Урала относится к числу неблагополучных регионов, так как на её территории' ийевтс'ч большое число биогеохимических провинций { А.А.Кабыш, 1067; 1990; А.И.Сердюк, 1991; Г.П. Грибовский, 1996; А.Н.Кособрюхоя, 1982 и другие ). Многие из этих провинций являются результатом загрязнения биосферы промышленными выбросами, а состав которых входят различные токсические элементы: ртуть, селен, кадиий, свинец и. другие. Следовательно, контакт яивотных с загрязнёнными.объектами внешней среды предусматривает возникновение^ них острых и хронических интоксикаций, а продукты питания, получаемые от них, могут представ-

-

лять опасность для человека. Потому изучение загрязнённости некоторых объектов внешней среды { почвы, воды, кормов ) тяжёлыми металлами, состояния организма вивотных, состава и овойств молока, получаемого в биогеохимических провинциях, а такие поиск методов снивения уровня тявёлых металлов являются актуальной задачей,

Цель р ааддуи исследования. Цель работы - установить наличие аномального содервания во внешней среде, крови и молоке коров тяяёлых металлов, разработать научно-обоснованную ветеринар-но-оанитарную оценку молока, получаемого в экологически неблагополучном хозяйства; провести испытания ряда препаратов для снивения в организме и молоке коров уровня тяжёлых металлов. В соответствии о этим были поставлены следующие вадачи:

- исследовать объекты вяеокей среды ( почву, воду, снег, лед.кор-ма ) на содержание гяаёлых металлов;

- изучить симптоматику эндемических ¡заболеваний, гематологические и биохимические показатели крови коров;

- определить товарные, физико-химические, санитарно-гигиенические показатели молоке;

- провести научно-производственный опыт по испытанию ораконда, серы элементарной и белого «лама { БШ ) в качестве препаратов, поникаюких уровень »я*ёлы* металлов в крови и молоке крупного рогатого окота,

НаУчнод новиона. На примере экологически неблагополучного хозяйства "Ключевское" Троицкого района Челябинской области,рас-пояокенного в аонв выбросов Гроицкой ГРЭС, впервые дана комплексная оцоняа влияния тяжёлых металлов на общее клиническое оостоя-кие., дыхательную и аащитиую функции крови,функциональное состоя-ем печени, белковый, жировой и углеводнпя обмани,а так»е нв пи-

Щ9вую ценность молока коров. Разработаны научно обоснованные рекомендации для ветсанэкспертизи молока коров данной провинции. Установлена водаовность снижения в молоке избыточного количества никеля, свинца, кобальта, железа. Впервые проведена сравнительная оценка действия сори, орзконда и БШ на пыведение из организма избытка тяжёлых металлов.

Прастетгосязя «ommerft. -Проведено- испытание подкормок серы, эракокда и C1Í1 в хозяйстве экологически неблагополучной зоны для снияения избыточного количества в крови и молоке коров некоторых тявёлых металлов, что позволило улучшить качество, молока и повысить молочную продуктивность. На smuyj f»носятся:

- характеристика загрязнённости внешней среды хозяйства тяжёлыми металлами;

-результаты изучения влияния тяжёлых металлов (свинец,никель, . кобальт, «влево ) наобшее клиническое состояние, гематологические и биохимические показатели крови, пищевую ценность и товарные качества молока коров этого хозяйства;

- научно обоснованные рекомендации пЬ фармакологической коррекции уровня тяжёлых металлов в организме коров и иолоие.

Апробация. Результаты исследований доложены и получили по-, юяйтельную оценку на научно-практической конференции Молодых учёных й специалистов в г.Троицке (19951, на меядународной конфе-эенции "Загрязненность экологических систем токсикантами И акту-1льныё вопросы современной фармакологии-и токсикологии. Подготов-:а кадров." в г.Троицке (1996).

Публикация. Основные положения выполнённой работы опублико-аны в 5. научных' статьях.

Объем и структура диссертации Диссертация включает следуй-

щиеэ разделы: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение полученных результатов, а/воды, предложения' для практики и список литературы, который содержит работ отечественных авторов,*^ зарубежных» Диссертация изложена н£0^траницах машинописного текста, Объём текстовой части по результатам собственных исследований составляет^ страниц. Работа иллюстрирована сг^Г"таблицами и 12 графиками.

СОШГВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Материал и методы исследования

Тепа диссертации является разделом плана научно-исследовательской работы,кафедры фармакологии Уральского госудаотвен-ного института ветеринарной медицины "Состояние загрязнённости ксенобиотиками экосистем ряда хозяйств Южного Урала и Западной Сибири и ветеринарно-санитарная характеристика продуктов животно гюдства" и имеет номер государственной регистрации. 01.9.40 002415. \

Работа выполнена б соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребщ|елей"(199 2).

Исследования проводили на кафедре фармакологии, ветсанэк* спартизы, клиническод диагностики,в межкафедральной лаборатории УГИЕМ и на базе хозяйства "Ключёвское" Троицкого района Челябинской области , в период с 1993 по 1996 гг.в три этапа.

Ка первом этапе о цеяыо характеристики природной среды хозяйства, расположенного в'¿оке промышленных шбро со в Троицкой

ГРЭС/проводили исследование проб почва, снега, льда и воды с ре! к закрытых водоисточников, кормов я зерно их кормовых культур на тяжёлые металлы. Пробы для исследований отбирали согласно рекомендациям В.В. Ковальского з соаззг.(1969) и Е.А. Патуховои

-7, б coai/r. (Г969).

Содержание микро-макроэлементов в исследуемом материала определяли на атомио-адсорбционном спектрофотометра AAS -3 с микропроцессорным измерителем "МИКОН", за основу взят метод Г.А. Смирновой и Н.П. Иванова (1977), Полученные данные сравнивали о- нормативными, которыми язлялись: временный максимальный допустимый уровень (МД7) некоторых химических элементов и госси-пола в корнах. сельскохозяйственных животных (1986);средние по. России показатели содержания тяжёлых металлов в кормах и почве; предельно допустимые концентрации (ПДК) в почва и воде.

Нангяром этаав целью выявления токсического действия химических элементов на организм животных определяли общее клиническое состояние у 200 'животных местного крупного рогатого скота черно-пестрой, порода (150, лактируищих коров и 50 телят), «1с-СЛ9Д0ШЛЯ кровь по гематологическим, биохимическим показателям и на содержание тяжёлых металлов« Пробы крот брали от отдельно взятых коров хозЫства 2 раза по общепринятой методике, описанной Э.Л. Волгиным в соавт, (1974). • , . • . .

Качество молока исследовали по ШП'-132б4-£8 "Молоко кортвьв. 'ребования при закупках" и на содержание аминокислот и тяжёлых ютаязтаг, Молоко брали от коров хозяйства «о 500 Ия 4 раза.

Определение ¡шшчеспого состояния коров проводили по обще-ринятым методам (А.И.Смирнов в соавт ,,1978,1901).

В крот устанавливали, состояние её дыхательной и защитной ункций, белкового,, жирового.,: лицйдногс» обменов, функционального, эсто/шия печени* ■ :

Дыхательную функции кроиг оценивали по числу, оритроцитов, эдерздшю гагаглобтиг, гемоглобина и одном эритро1.?гге(СГЭ),ЦЕа,Е->«у-.ROK33aiöSii(Uii).Количество .эритроцитов уот.анаринци о пои." ■:iis C4öiH0fi K?.Mtij j Горгл», гэмэглоСиа - г о i «о гя о биа ци а и и .ц ни м

методой (М,0, Памен.ода, Г.В.. Дершз, 1374),.

Защитную £ункциа крова определяли по числу лейкоцитов, лейкограм.да и реакции СОЭ.Лейкоциты подсчитывали общепринятым методом с помощью камеры Горяева.Лэйко грамму шводилн по мазкам крови, которые окрашивали методом Ромаиовокого-Гимза(А.й. Смирнов в соавт», 1978).СОЭ определяли шкроматодон Панченкова (И.П. Кондрахин в соавг.,198Ь).

Функциональное .состояний печени устанавливали по содержанию в сыворотке крови билирубина, активюсти АсАТ и АлАТ.Уровень билируб"на определяли кс :ориметричэским методом по Йен-драшику, Коллогорну^Грофу СБ.Г. Колб, В.С.Каишников, 1982). Для оценки яктившоти АсАТ и АлАТ попользовали унифицированный метод С^Райтмана,С,4рвнкеляСВ.В.Меиы11иков,197Э)} щелочной фоо-фатазы - метод,опиоаиный в методических указаниях по применению биохимических методов исследования крови,,мочи,молока а ветерина-

рииа981). '

Состояние белкового обмене оценивали по содержание в сыворотке крови белка и его фракций.Уровень общего белка определяли рефрактометрическим' мв$одом с использованием рефрактометра^)-2. Белковые фракции « экспресс-методом по Олла-Швкорду в. модифи- . кавии С.П.Карпиц {В.А»Аликаев-в соаи?,,1982).

Состояние углеводного обмена устанавливали по содержании в крови глюкозы, которое определяли орто-толуидиношм методом Гульма-на . в модификации Хиварин.ана-Никила, опиоаннни В. Г. Кол бон, В.С. Ка-м^зникошмС1982),

Ху.роюй обман оценивали псь содержанию в сыворотка крови об-цкк л и да до в и холестерина. Уроаегъ общих лишдов определяли у ни-. фццироммшм • методом jio. цветной риакцш с оульфофосфованилоадм-. ptft-лтишм,Холестерин - »нгодок Йлька(В.Г.Кодб ь соан!. ,1982).

' От5йр прой к йсследованиа .иалока "JR хиЖчЯсфьу'ЪУога-ну.

(жир> белок,СОНО), технологическим свойствам.к санятаряын показа-телямСь'.чслотнос^ь; плотное^ буферная ёмкость, 1-шкробная загряз- . ценность, сачужно-бродильнай проба, число соматических. кдеток) -■роводили ш ГССТ-13?64 и Правилам ветсанэкспертизы,описанным в четодичеоких указаниях (А.Ш Сердюк, А.й. . Лархаева,1992).

Содержание аминокислот в молоке определяли модифицировании методом по Л.С.Йебровекому и Г,!-!,Гаджйеву (3.И,Волгин Л,С. з соавг,, 1974), который основан на гидролизе, белков и последуя-Iем. нанэсении растворов аминокислот на хромотографическуп бума-7 без предварительного' хмоуиивайяя»

В задачу третьего ртапз входил поиск методов уменьшения ко-и'чвства тял&лых мвтаддоэ в крови и молоке коров экологически' .. еблагополучного хозяйства. О этой цель.) был проведён научно-роизэодственный опыт на крупном рогатом скоте, в ходе которого о прииципу аналогов сформировали 3 группы по 5 короз в возрас-а 3-4 года кивой массой 400 к?, со-средне суточной продуктов-эстыо 45-3,95 кг и жирностью молока 3,14-'3,25/5. \

Пэрюй группе животных задавали енеднешо с корюм серу нойентарнуй в колйчоство 3,3 г на 100 кг пассы, этороЦ - г.ре-1рат ВЦ (белый шлам) в: количестве 100 г на корову ежедневно: с . .

третьей - эрйковд в вйде ГО^-гй раствора в дозе 50 ИГ/кг ■едневно йнутрь»Преп&роти Давали двукратно по 5 днчй с иктор-.лон 5 дней. До опыта, через 5. дней после кшадой др-чи^ "а так-| через 15 дней после завершения эксперимента определяли со-фханяв тяжёлых -ййалл'Ьв в крощ.колокё,.моче, кале и;наблода-динамику изменения и:< уровня.Кромз того., перед Опытом и посла о завершения били исследованы пробы крзз по -гематологическим биохимический показателям,, колока- - по ТО'СГ: 13254-БЗ, а. так-г.ро-едз.н. учёт к'элочной яродуктикчбсти коров. 'Зс'его: взято проб: обьак^ов Бягкней с:рзды^(дочЕа,'; снег, эзда,.

- iú -

л-д, корма) - 99; крови -~80j Молока - 62| кала и мочи-по 60. Про ю з оно и сол едо ш ний: объектов внешней среды, крови, иолока, мочи и кала на содержание тявйиых металлов - 491>Гематологических и биохимических анализов крови - по 50; молока поГОСТГ -6?.

. Экспериментальный цифровой материал обработан методом вар .. анионной статистики по И .А. Ойк; но ву (1959).

. РЕЗУЛЬТАТЫ ШСЛЕДОШШЙ

Характеристика объектов внешней среды по содер-. " жанив тяжёлых металлов

■ Установлено, что. содержание тяжёлых металлов в объектах внешне!! среды (пйчве,снеге,воде,кормах) было аномальным. Так,) пробах почвы, взятых с полей хозяйства,содержание никеля преа ;сало предельно допустимую концентрацию (ЩК) на 16,3-20,6$; свинца - на 68,7-146,а кобальта - на■ 62,6-111,6% больше среднего показателя по России. Количество цинка, жолеза и мед! било менее средних показателей соответственно на 59,6-67,4$, ЕС, 3-83, б? и 64,4-89,53.

В снежном покрове, полей хозяйства установлено высокое coi же.ние свинца и железа, которое превышало ПДК в 6,6 и 4,1 раза, Никель, , кобальт, цинк и медь находились в пределах допустимых величин. ' .■ . . '■

' Грунтовые воды хозяйства содержат повышенное количество

свинца (в 2,0 раза больше ПДК).

*

Б пробах воды с рек обиарукешсвинец, концентрация котор( больше продельной в Г,7 раза* Уровень зкеле'за находился на вер: :. ней границе допустимого к составил 0,23¿0,I7 мг/лпри ПДК 0,3.0 мг/л. •

Дёд-с рек содержал; никеля и свинца на 60,0;? и 200,0:í.óc>.4 ii!0¿ • .'а' .жЗлэ.зау.'кЬЗпль-га, Ш'нка.д меди'.-.-на 9)., .и-

94,0$ меньше ЦДК.

Прослеживается тенденция к накоплении тяжёлых металлов в кормах; уровень никеля в грубых и оочных кормах прашшал ЩУ в . 8,0-9,0 раз, а в некоторых в десятки раз} в пшенице - в 4,0-4,7,

в овсе, ячмене и гречихе - в II,б, 12,2, 24,0 раза больше доя»: пустимого уровня соответственно!

Свинец в значительноц «ояичесувз накапливается в грубых и сочных кормах; его содержание вовне, сенаже, силосе кукурузном выше ВДУ в 4,0-5,0 раз, в силосе подсолиечникоюм - в 1,3 раза. В зерновых культурах свинец находится в пределах средних показателей по Роз сии.

Содержание кобальта в зерновых культурах в 1,3-1,5 раз, а в грубых и сочных в 1,5-1,9 раза больне ОДУ,

Железа содержалось в эерношх культурах меньше в 3,6-6,0 раз, а в сенажа - больше в 1,2 раза среднего показателя по России; в силосе подсолнэчниковом его уровень выие допустимого в 1,2 раза, в сене и силосе кукурузном - в пределах средних показателей.

Концентрации цинка и меди во всех видах кормов находились ниже средних показателей^ в 9ервошх~ в 5,1-0,7 и 2,4-3,3 раза, в грубых и сочных - в 1,7-7,7 и 1,1-2,0 раза соответственно.

Следовательно,в объектах внеяней ореды хозяйства "Клвчёгскоэ1 находится аномальное содержание тяглых металлов, что может быть причиной возникновения у животных эндемических заболеваний»

Общее состояние коров хозяйотш

Из 50 оболвдованник телят у 14 наблюдали снижение упитанности, из них у 5-ти - о признаками рахита, у 4-х - с признаками бронхопневмонии, а у от ойцего числа телят - рвостройствз нервной сиатвм«|' у 10,ь - дерматиты, слезотечения, аллопеции, депигментация волоса^ которая-р9гистрируотся,по данган А.О.Всйнвр

(1960), при мвдной нвдоотатачнооги.

У .ироолых жиютэдх установлено сндаевиа продуктивности, из них у 2331 * щчмнвки остаодиотрофии, В 3-ти случаях теля-' та рождадио|> с*айими, й у 9-ти норов отмечены тяжёлые, роды, .

Следоттеш^с^ приведённые даниив свадетальотеуют о наличии у життны* акротых токсикозов о преобладанием симптомов на-руаения минерального обмена;

Гематологические и биохимические показатели крови коров экологически неблагополучного коацйотш

Установлвни,, характерные для эндемических болезней изменения показателей крови коров,которые сопровождались полтдотиуей! повышенное содержание гемоглобина и эритроцитов ла 30,ОЯ и 8,5$. без изменения объёма крови. Увеличений эритроцит9в и гемоглобина в крови животных в своцх исследованиях наблюдали А.Н. Сердмк(1991), А.Д. Гололобо®(19бС) при никелевых то#сикоаах. Число лейкоцитов было больше физиологической нормы на 9,6?» с в лейкограим'а наблюдали неВтропениа и лим$оцитоз, что характерно, по мнению С,И» Ишновокого(19?в)| для остеодистрофии,

. Освощыки покйЗателякй) ф^н::ционалького состояния пачани являются уровень билирубина и активность ферментов.В кров*порог содержание билирубина было в-1,2 раза больше физиологической нор-

что яаляетря результатом интенсивного распада эритродатов . зсводсувю хронического отравления гемолитическим;! ядами, р дан-

ОЯуч&е тяжёлый?-метвалани.уззбдиченив активности ферментов-АоАТ в Э,2, АлДТ - в 1,6 раза, щелочной фосфатазы - л 1,7 раза затее говорят окварушенки Функционального состояния пачени, набивка остеодистрофии и отравлении организма ■животных, тетелими ат4ЛЗ>«5 (В.?, К^рркычгов ь соает., 1972;С.Д1'.!«тро1з,Г0^; А.Н.

Установлено, что уровень общего белка и альбуминов находит-на. нижней границе фкзиологичеокой нормы и составляет ,06 4 4,17 г/л и 35,98:Ь 3,32$.Содержание Л - и £-глобулинов оо-ветствует среднему значении норйг, а^ -гйобулйнов Находится на рхней ее границе.

Исследование липидного обмена имеет важное значение для ха~ ктеристнки окислительно-восстаноштельних процессов, других эрон обмена веществ,а также оценки функциональных способностей ких органов, как печень, почки»Состоянио жирового обмена в ор-шзме коров определяли по количеству общего жира и холестерина, эвань которых был низге физиологической норш в 1,7 и 4,1 раза угветственно. .- ■.:,;..;

Углеводы - важнейпие энергетические соединения в организме» шн из основных представителей, которио участвуют в сложных би-1мич0ских процессах;, является рлюкоза.В связи с этим продотав-п больной интерес изучение влияния тяжблых металлов на уровень козы в крощ подопытных животных, Анализ данных показал, чт.о количество ниже нормативного на 10,6/5, По мнения И.П.Кондрахи-в ссавт. (1965) и Е.А.Васильевой (1974), низкое содержание глв-ы в крови животных наблюдают при эторичной остзодистрсфии, ;си чес ких поражениях печени.

Таким образом,гематологические и биохимические исследования твердили, клинические, показатели о наличии нарул'э.-адя обмена "вз-тв у исследуемых животных/ которые является результатом вли-я тяжёлых металлов на организм крупного.рогатого скота.Нали-.последних" в аномальном количества было доказано проведением ледо'ваниП л^об краж-коров. Так, никель пребывает гаксикадьний азатэль в 9,5, свшец - в 5,0, кобальт - в 15 раз., а яедезо инк при- этом находились в "пределах- нормы. Содержание цеди

составило 0,40+ 0,0? мг/л, что, по данным В.А.Аликаева (1982), характерно для рациона, неполноценного по Медй,

Пищевая ценность молока

Для эндемических зон характерным является изменение состо ей и качества молока, которое может быть следствием нарушения обменных процеосов в организме, так как функция Иолокообразошн связана с . биосинтезом белков,, витаминов, гормонов, угле водным, и роши и минеральным обменами (А.О. Вэйнар, I960i Уразаев в соав 1990 и другие),

В пробах молока коров, взятых в разнос время года, содерж ни'е жира было меньше базисного уровня, усг,г£*но дленного для Чел я ■бинской области (3,7$) на 0,16-0, 48$; белка - даже среднего по казателя (3, 3$) на 0,04-0,25$ (осень» он. повышался до 3»3i0,0i Прослеживается также тендендая к снижению количества СОЮ (на 0,05-0, 35$ меньше среднего значения).

Результаты исследошшя технологических свойств и санита] ного качества свидетельствуют о том, что молоко коров имеет повышенные, кислотность (18-19°?), количество микробных и соматич« ких клеток (бблее 500 тыс/см^), что. соответствует молоку 2 сорг.

Снижение буферной ёмкости по щёлочи в 1,2-1,4 и по кислот< в 1,1-1,3 раза по сравнении с нормативными показателями гоюр; о нзустойчивэсти рН нзлока. О присутствий в молоке ножелательне микрофлоры судили и . по .сычужно-бродильной пробе, Анализ данных показал, что это молоко отвечает требованиям 3 класса..

Аминокислотный состав молока также характеризует его пищевую ценность. Установлено, что такие аминокислоты, как гистидт аргинин, ийстин, метионин, лейцин находятся в нолоке в достатси ном количестве, а уровень остальные -.«иже нормативного показателя; ас парагилоюй - г. 1,2 раза, йролиив - в. 1,7, .глицина - в 1,5, жлипа - 1-1,2, аланина - в IЛ,, тирозина - в 1,4, троонип

- ir-

в 1,9, изояейцина - в1,'*, фенйлаланина - si,2, лизина - в 2. Z раза.

Содержание тяжёлых металлов в молоке коров

Установлено, что в молоке коров уровень ни коля был больше" ЭДШ в II,Б раз) свинца - в 12#9 раза х&ше Hopíju* утановлэнной иедико-биологичеокики требованиями (1990)} кобаяьт в 2,6 раза превышая максимальный показатель, который^, по ■ МЛ'» Коломейцевой е ссаэт. (1970),составляет 0,26 мг/л{ -железа - в 1,5 раза шае ЩУ.Содержание чинка йыло в .пределах, а леди - с Л раза меньше нормн. Такое количество меди в колок® коров* по мнеНин В.А. Айкаем в соаят* (I9R3)* наблюдается при недостаточном её.со^ держании п рационе животных*

Следовательно, мзлоко козяйотиа по комплексу регламентированных показателей качества на обладает достаточной технологич4-' ностыз, не отвечает санитарным нормам, требованиям ГОСТ й является некондиционным» Кроме Того, в нЗм содержатся в избыточном количестве тяжёлые металлы, что создаёт опасность для здоровья человека» ■

Такое молоко оледует направлять на глубокую техническуп переработку- разделение его на фракции. При этом слийки, которые меньше других состажых частей молока' накапливает тяжйлце металлы, можно использовать на приготовление сливочного тела, а обрат-для откорма животных, еыпойки телятам после разбавления его ..обезжиренным или целышм кондиционным молоком»

Разработка мероприятий по снижения -количества, тяжёлых металлов в организме и молоке коров

С целью снижения высокого, уровня тяжёлых месадпов Ь;крой1. и молоке корив были .езнты зракоед» сера элементарная и белый.

и лам (Ш).

Дооавки вышеперечисленных препаратов к рациону животных на фоке повышенной концентрации в кормах никеля, свинца, кобальта и железа снижали их уровень в крови и способствовали нормализации обменных процессов в организме.

• Результаты исследования крош на тяжёлые металл« показали, что через 15 дней после завершения опыта уровень никеля снизился при внесении в рацион зраконда - оолое,чем на 72,2^, Ш-болео,чем на 10,7% к серы ~ на 66,7£. Содвржа.ние свинца и кобальта уменьшилось при использовании эракозда на 61,Ь и »4,2/5, серы - на 4?,9 и 61,1/5, Н2 - на 61,5 и 73,7,? соответственно.

Уменьшение .концентраций тяжёлых металлов а крови животных происходило за счёт шведения их из организма через почки и же-лудочно-кииечннй тракт. .'-.

Избытки никеля гыводилиоь о-калом, черв* 5 дней после первой дачи препаратов его количество увеличилось по сравнению с исходным значением в 10-12 раз, а через 15 дней посла завершения опита снизилось И било нижо первоначального значения в 2,5-4,2 раза,', -.

Выведение свинца из организма коров происходило с калом и мочой,' где его концентрация увеличилась соответственно в 2,3-7,5 и 2,0-3,2 раза. Через 15 днёй после завершения эксперимента в кале было отмечено заметное снижение свинца (в 2,2-2,5 раза меньше исходного значения). В моче его. уровень продолжал повышаться ' при подкормках эракондомИ Ш и был больше исходного в 3,5 и 3,3 раза. При даче серы количество свинца в моче через 15 дней после завершения опыта 'стало снижаться. .

Выведение кобальта из--организма подопытных коров ке отмечалось;

Выход железа при подкормках. Ш-.и серой осукрствлйлся с ю-

Динамика изменения содержания Ж о крови, маме и кале при подкормке коров ЭрЛ(СОПЛОМ

До опыт»

ЧсрпЗ^неП поме 1-дачИ

Черт 5 ,укО поме 2%1яч>1

ПОС1СШ11.11 я

Динамике нзиенетм содержания N1 в крови, моче и кале при подкормке коров серой элементарной

До опыта

поые 1-д1ч»

Динамика изменения содержания N1 в крови, моче и кале прй подкормке коров белым щламом

До опыта

воск I-дачи

Мер«

пои: 2да<ш

Черет,/5даеЛ

Динамика изменения содержании РЬ а крови, моче и кале При подкорйк* коров серо'П элементарной

Ло 1'пша

Через 5 лнеЯ после Гзкчи

Ч-.уп эх II -и

иос7:с л- 1нчн

посас опыта

чой и калом, а при подкормке оракондом-толь ко с мочой.

На фоне освобождения организма коров от тяжёлых металлов в нём произошли положительные изменения в гематологических и биохимических показателях кроад, Так, при подкормках эракондом и серой нормализовалось число эритроцитов и гемоглобина, а внеоени в рацион белого плана приблизило их содержание к норме.Количество лейкоцитов нормалиаовадочь и при подкормке Щ,

Уровень билирубина снизился при даче оракоНда на 40,3^, оеры - на 21,6$ к Щ - на 3,3?» Причём, подкормки эраковдом и серой снизили «го до пределов физиологической нормы. Уменьшение билирубина в крови может быть сдэдотвием снижения гемолиза эритроцитов, что является желаемым результатом. В кровд животных также произошла Нормализация активности ферментов: применение эраконда снизило активное?» АоАТ,' АлАТ я челочкой фосфатазц на

1б,(», 30,7*1' сери - на 31,6%, 38,8?, 29,Ш - на 21,9 20, С^ и 13,3? соответственно?

Отмечено поЩванив уровня йедка, альбуминов и снижение ^-глобулинов,

В нормализации углеводного обмена лучший результат принесло применение зраконда» оодвржаниа гдакози увеличилось на 16,5$.

Уровень общих яипидов и коллотерика при виватии в рацион коров эраконда поздоидея на.58»6? и 50,ОД, серы - на 53,0^ и 37,3?5, Ш - на 59^6/ и 37,53! соответственно.

Таким образом^ я/чше гыводя* тяжёлые металлы из организма враконд и а нормализации нарушенного гомвостаза в организме : рп<?оо0ств;тзт эравонд й оера,' ,

Одним из показзтеле'й, характеризующих обмошшэ процессы, молокообра,8овайив, Результаты иоследоаиия молока по "Ю^Л^каэдда» что его товарные качества значительно улучши-

лись после подкормок эракондом,$ерой и Щ.

В молоко увеличилось содержание жира, белка и СОЮ, В со-. отеыгстеии с этим., повысилась и плотность^ снизились титруемая кислотность, количество соматических, и микробных клеток, повысилась буферная ёмкость. При «том. содержание жира увеличилось под влиянием серы на 0,1б£, Ш - на 0,25#> эраконда - на 0,20'} белка: при даче серы - на 0,51?, эраконда - на 0,43# и Щ. - на ' 0,36$. Кислотность; снизилась при назначении эраконда на 1,5°Т, серн - на С, 48, Ш - на 0, °Т. СОГО значительно повысился (на 0,4?>) при. подкормке серой.. Что' касается буферной ёмкости, то примонениэ зр£.л*онДа. привело к большему повышении этого' показателя. Классность, молока на фоне подкормок, серой и эракондом по сычужно-бродильной пробе повысилась с 3-го по 1-й, Ш - с • 3-го по ?-й. '

Среднесуточный удой коров увеличился при подкормке серой на 1?, 1%, эракондом - на 11,6%, ,Е!1 - на 9,82.

Исследования-молока на содержание тяжёлых металлов показали, что через 15 дней после'завериения опыта в молоке; никеля было моньпе исходного'урошя .при внесении в рацион эраконда бо-. лее,чем па 79,1?, серы - на 69,5?, Ш - на 71,3$. Концентрации .

■4 ■ •

свинца, келеза. и кобальта, в молоке при подкормке коров Ш умекь-вились на 70,72,. 74, и К?,0% соответственно. Снижение уровня ■ этих элементов при использований эраконда серы было насколько меньше: свинца -..на 80,01 и: 50,0%. железа - на 7С,3$ и 70,1,1, кобальта - на 85,7;? й 75,0$.

Следовательно, подкормки эракондом,. серой и Ш способствует нормализации обмена, веществ в организме коров, улусенив ка- : чества молока, пошаенив молочной продуктивности коров и шва-дев'й'в - тетзлях «рталлбв'из организма животных,-

вы во ли

I. В объектах внешней среди хозяйства СХШ] 1гКлачэвокое" Челябинской области обнаружено аномальное содержание тяжелых металлов. .

1.1. В почве никеля содержится больше ДДН на 16,3-20,6$, свинца - На 68,7-146,4,"? выше сродного показателя по. Росой:-. Цинка, железа и меди содержится меньше средних показателей соответственно на 59,6-67,4,'», 1)0,3-53,6,? и 84,4-89»5$.\-

В воде из рек и скважин свинца больно ДДК соответственно на 66,7,1 и 100,

Снег с полей насыщен свинцом и железом (в 8,6 и 4,1 раза . больше Д2К)..

Во льду с рек никеля на 60,СЙ, а. о ганца - на 200,С$ больше. .' Ш!К. *

■1.2, В грубых И сочных кермах содержание никеля выао ОДУ в. В,0-9,0 раз, свинца - в 4,0-5,0 , кобальта - в 1,5-1,9 раза; ?;е- _ лезо в пов:аенной'концентрации обнаружено в силосе подсолнечнико-вом (на .?2,0£ больше ИДУ).

В зернойх коркошх культурах никель йрвюааат допустимый уровень в 4,1-24,8 раз, кобальт - в 1,3-1,5 раза.

Концентрации цинка и меди-/во' всех видах кормов, чиже средних показателей по России соответственно на 40,5-91,3? и 6,2-76,6!?..

В крой! коров количество нйкёЯя превышает максимальный показатель в 9,5 раз, свинца .- в 5,0, кобальта - в 15,0 раз, а содержание меди, железа.' й'данка меньшв соответственно на 6С,ОТ 85,63 т 10,0?. '.V

3. В молоко . коров уровень, никеля больше ДДК в 11,8. раз, свинца - в 12,9. раз ¿ольае нормы, установленной .медико^биологн- ■ ческик!! тробошнияга, кобальт в 2,8р&э.а. прешоеет^йкспмальн.ьг: показатель, .^олр.з«-

У животных отмечены признаки-нарунекия обмана вйцеств: атеодистро^ия-у коров, рахит - у телят, что является одной из зичин снижения их продуктивности.

5. В крови установлено увеличение количества гемоглобина, эитроцитов и лейкоцитов соответственно на 30,0,2, 8,5,'? и 9,9/5;

лейкограмме - уменьшение числа сег.мёнтноядерных на 23,0?, ввличение.палочкоядернцх нейтрофилов на 12,0,1 и лимфоцитов- на [,6?.

6. Функциональное состояние печени коров характеризуется величанием билирубина в 1,2 раза, активности ферментов АсАТ, 1АТ и щелочной фосфатазы в 3,1, 1,2, 1,7 раза соответственно.

7.Отмечено снижение количества глюкозы На 10,6$, общих шидов - на 11,6% и холестерина- .- на 76,1$.

С. Молоко ксров хозяйства, как продукт питания, не сорт ват» 'вует санитарным нормам качества.по. комплексу регламентированных жазателей.

Й.1, Содержание жира в молоке на 0,16-0,Ш меньше базис-1й жирности, установленой для Ч0лябинской области, бэлка - на 'ОН-О,-2555-ниве среднего показателя.

8.2. В молоке -отмеченог повышение кислотности (18-19°Т), ко-¡.чёства микрообных и соматических клеток (более 500 тыс/см ); >етй.й класс по сычужно-бродильной пробе, буферная ёмкость по [слоте на 10,0-22,5^, а по цёлОчН - на 20,0-Й,б^ ниже норматив-го показателя.

8.3. Содержаще ряда заменимых (алакин, аепарагиловая, глп-;синйвая, пролив,- серии, тирозин) и незаменимых (валин, изолей-¡н, лизин, треонин, фенилаланин) аминокислот в молоке харасте-. ;:!/ется низким уровнем.

'?. Добаг.ки » ра^он серы элементарной в доза'3,3. г на 10С

кг жи-юй ма'соы, эраконда - 50 мг/кг, белого члама - 100 г на животное по схеме* 2 раза по 5 дней с интервалом 5 днай способствовала № ведению из организма тяжЗлах металлов,

9,1. Содержание тяжёлых металлов в крот снизилось при даче серщ никеля - на 66,свинца - на кобальта - на 61,1 %t эраконда! »йкеля - болео^ чем на 7?,?$, свинца - на 61,5,?, кобальта - на белого шлака» никеля - более, чем на 70,б^, свинца - на 61,кобальта - на 73,1%,

: 9,2, При шеоекии в рацион сери, эраконда и ВД увеличилось выведение о мочой свинца и кодоза, с калом - никеля и сшнцщ при подкормках серой и Ш с моч^й и калом ~ железа.

10, В модоке коров на фона подкормок эракондон, серой иЩ произошли положительные изменения.

ЮЛ. Содержание тяжёлых металлов снизилось при даче серщ никеля - на 69,5%, свинца - на 50,С^, кобальта— на 15,0, жв-лэза --на 70,1$} эракондом: никеля более, чем на 79,1$, евинца-на 53,3£, жеяеза-ва 70,3?, кобальт- на 85,71$ белого аш-ш никеля - на 77,3$> свинца - йа 70,7$, железа - на 74,?$, кобальта - на 8в,0£.

10.2, Уровень жира на фоне добавок к району коров серн повысился на 0,16?, белого илама - на 0,25^, эраконда - на 0,20$$ уровень бедка возрос соответотвелно на 0,53#f 0,43 и Q, Зо£.

1С,Э, Поэдсалась молочная продуктивность коров при гюдк&рще >ракокдом на II, бИ* евро» - на - на 9,6$,

10.3. Улучяились технологические свойства молока за счёт ajfueeHHis титруемой кислотности,'. количества соматических клеток Я микробной Оагрязнённоети до уровня менее 5С0 тыс/etP, клас CoOiTfc молока пощсилаоЬ по оычужн^-бродильной пробе с 3-го

JJ-й и о 3-го цо 1-Я, буферная ёмкость по кислоте - на 6,9-

9,71, по щёлочи - на 8,3-2М#, плотность - на 0,75-1,50 °А.

II. В крош нормализовалось количество гемоглобина и форменных элементов крош, снизились уровень билирубина, активность ферментов АсАТ, АлАТ и щелочной фоофатазк, увеличилось содержание глюкозы, общих липидов и холестерина.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКШЩДАШШ

В целях снижения уровня тяжёлых металлов в крови и молоке . коров в биэгеохимйческих провинциях техногенного происхождения следует назначать внутрь: серу элементарную з дозе 3,3 г на ICO кг живой массы с кормом, эраконд - 50 мг/кг в евдз Ю^-го раствора внутрь, белый план - ЮОг на животное с кормом.

Элементы задавать По схеме: дважды по 5 дней с интервалом 5 дней.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЁМЕ ■ ДИССЕРТАЦИИ . :

I. Буренкова И.Н, Содержание токсических'веществ в природных объектах совхоза "Ключе вския".//М-ян 1-й конф» Троицкого науч.обд.фармакологов/ГБИ.- 199^: Загрязненность экологических систем токсикантами и фармаясклиническая характеристика эракон-да. - с.5-6.

?. Буренкова И.Н. Характеристика состояния крупного рогатого скота в экологически неблагополучной зоне.//М-лу иауч.-прак. конф. молодых ученых и специалистов, по'свяц. 65-летий ин-та/yíp.J гос. ин-т вот,мед.- 1995. - С.8.- II.

3. Буренкова И.Н. Влияние загрязнённости окруаавдей среды на ветеринарно-санигарную характеристику нодока хоров хозяйства "Ключевское" Троицкого района Челябинской области.//М-лы научно-прак.коф.,молодых учёных, лосвяд. 05-лвти» ин-та./ Ур. гос. ин-т зет. мед.- 1995- C.II-I-'t.

•'(. Буренкош й.К. и др. Загрязнённость отдельных техногенных провинций Южного Урала токсикантами и ветеринарно-санитар-

ная характеристика'продуктов питания человека.// М-лы науч. конф.

посеяц. 50-лотию Краснодарской НИВЕ/ Краснод.НМВ.-1996: Состояние

и перспективы развития научных исследований по профилактике и

лечения сельскохозяйственных животных и птиц,- 0.141-143.

5. гуренкова И.Н. и др. Загрязнённость ряда районов Челя-

1

бйнскоз области токсикантами, их влияние на.организм крупного рогатого скота и продукты питания .человека,// М-лы ыездунар. конф. 'Л-?, октября 1996, Троицк).//р.гос.и'н-т вет. мед.-1996? Загрязнённость экологичевких систем токсикантами и актуальные вопроси современной фармакологии'и токсикологии. Подготовка кадров.- С. ?9_33.