Автореферат и диссертация по медицине (14.00.07) на тему:Гигиеническое обоснование пищевой и биологической ценности продуктов растительного происхождения, обработанных рослином и разработка гигиенических нормативов его в объектах окружающей среды

V г

2 Ц ФЕВ да

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН

ТАШКЕНТСКИЙ ИНСТИТУТ УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ВРАЧЕЙ

Иа правах рукописи

УДК 614.2:613.632

ЯЛЛАЕВ Халил Нормахматович

ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ

РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ОБРАБОТАННЫХ РОСЛИНОМ И РАЗРАБОТКА ГИГИЕНИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ ЕГО В ОБЪЕКТАХ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

14.00.07 — Гигиена

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук

Ташкент — 1996

Работа выполнена на кафедре гигиены питания и в лаборатории гигиены и токсикологии ЦНИЛ Второго Ташкентского Государственного медицинского института.

Научный руководитель:

доктор медицинских наук, профессор Ш. С. БАХРИДИНОВ.

Официальные оппоненты:

доктор .медицинских наук Р. X. ХАЛМЕТОВ, кандидат медицинских наук Л. X. РОМАНОВА.

Ведущее учреждение: Первый Ташкентский Государственный медицинский институт.

Защита состоится « в « » часов

на заседании специализированного Совета Д. 087.49.01 при Институте Усовершенствования врачей МЗ РУз (Ташкент, 700007, ул. Паркентская, 51).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Института Усовершенствования врачей МЗ РУз (700007, Ташкент, ул. Паркентская, 51).

Автореферат разослан « $ з>1996 года.

Ученый секретарь / ч \

специализированного Совет§,| 4 ! I д \ ' с ;

кандидат медицинских наук, ЫУЯ V' : ' > I

доцент \ \ • К', м: АГЗАМОВА

- ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. В последние два дв сятнленяя вог в большем степени стал признаватьга тот факт, что успехи и области охрани и укрепления здоровья .тадой помимо прочего во многой заносят от качества сред". в которой проживает нынешнее и в котором будут проливать будущяз поколения людей. Благодаря! целенаправленной политики Правительства, о норма, днэй приобретения суварл-шгеета пашой Республики созданы благоприятные социально-экономические, юридические основы дм решения высокоприоритетных проблем гигиена окружающей среди. Результатом чого явилось не только у астие в осуществлении Стратегии Глобальных Международных. Прог-раш ООН по окружающей среде (Конференции по окружающей среде л развитию - Бразилия, 2992 г.; Глобальная отратагач ВОЗ по здоровью и окружающей с роде, 1993 г.; Хэльсинслой конференции, 1394 г.), 1зо и возможность разработки Национального ¡шага действий по 'гимена окружающей срады а выхода на иеядународиыЯ уровень с инициативой создания субрегиональных Программ для Центрально-Азиатских стран (Иссык-Кульекая-резолюция, 1995 г.) в ршмх Европейского регионального бюро ООН.

ШирокиЗ обзор нннеаней ситуации в области окружающей среда я охраны здоровья убедительно свидетельствует о необходимости дальнейших усилий по ослаблению ужа сувдствующих и предупреждении потенциальных, будущих негативных воздействий окружающей среды на здоровье человека, а также а нообходимостл содействия здоровью я благополучии ладей всеми оттсл..йИ перадовол науки и техники.

Особа! роль в решении данной проблемы принадлежит гигианичес-кой туке, изучающей взашооткоиешш между состоянием окружающей среда и здоровьем населения, способы совершенствования средой а механизмов сакитарной охршш окружающей среда. Ведущим направлением гигиенической науки п этом аспекте, имеющим первостешэшнх: значение для дальнейшего экологически безопасного развита сельского хозяйства в namoi: республике являются научтш разработки по гигиеническое регламентированию применения пестицидов, в той числе наГ^зяее перспективных в этой отрасли стимуляторов роста сельскохозяйственных растений.

Повшьеншп интерес во всем мире, к данной . pjynim пестпцидон, обусловлен широким спектром их действии на растения, возмпгноо¡\..

направленно рохулировать овдельше этапа роста и развития о целью мобилизация потенциальных возможностей растительного организма для повышении урожайности и качества сельскохозяйственной продукция. К настоящее временя обнадуявш в изучена в '¿еЗ ейя тоI! степени около 5ООО соединений (химического, микробного и растительного происхождения), обладающих рогуляторпш действием, но в мировой практике используется около 50, Это связано с ток, что их широкое прнмеадшю только иачлнаотея. Виосте с там, по 'ssa-пач расишрэнш производства регулятор! роста преаосходат нес ое-таяыше пеотщида, ноходяедо пргменояиэ а гшроаом оельсяом хозяйстве. В зару бе:глой ( Q,S. Rujst » IS8S; 3P.S. Хевгпад , 1989) и отечественной йскондароэ, 1Э35; OA. Элонекая, 198Э; ГЛ, Ноказдарэва, Х9ЭЗ; 3,Ш, Хидоглола, 1996 я др,) лйвдратур juuwt-ся оведанш, *яо 'регуляторы рзвжа спосоймгяуют eesfuajjuH водао-"о баяакшс Бнусааих качвею я ворвошшяыгсго уpoena авдодак ао~ «оoís & ввжьскохвзя8стнавм lisaaea сарая, Вместе о уем, э яв-Topasype о: зугстау»? вдаия с жгаеиячесхаЗ х гохснзояштювзоЭ оценке роодлт, ast гамганачэе&ах аодошодо я ригяеюкясо ярвые-неняя его в объектах оарукшкей орода, «о яэучвкн хкгароса пошитого вдшчшя препарата на качеоме прадгтиз, знрадогаш о ятжь--аоваяиом роалшш.

Вое эта момойтн обусасзази шяутшть вроэедмшсс шкя исследований, «оотрзо вшомялзвь с соотаокизля в í-аучис rexmi-ческой прогрвамой в. 15 РКНХ Раеяуйзшха Узйокдстаа ш клава my»t-шх работ вторзго Таакентокого Государственного мадицвяско^о sao-тки/та (номер гооударстаойвса рэгиездакаа 01,92,0)02066), .

Цель я задачи ОсноавоЗ IW» «оелвдошшй явились

гягионпчосиая л тонслхологлчоская оцанка надого рэгуляюра pacía растений и фунгицида дм хлопчатника росл sum, зэученея вяяяняя его ка шщзаув ценность продз/аз'оз., выржонкнх q нспользодшшоы препарата, а тшеэ разработка аошлехса оздорозягелькк иерея ргм-тий по охране «бьвдаюв шружазщаЯ сзади, 2 саязя о эяэг предегоя-ло ранить ряд азадмошязааиаг задач:

1, .Разработать чувоязятельнно методы определения роелвна;

2, Изучить качество и пяцавуа ценность евльсиохозя-уствэшю-го пищевого ецрья, выращенного о ¡применением рослииа;

3, Исследовать влияние роолвна на органолептикеокко свойства ьохл ¡i otíayUJ, санятаршй режим ззоясегяв;

4. Установить параметр! токсичности препарата при остром, подострил и хрошгчосксм воздействии в условиях внутрякелудочного поступления в организм экспериментальных етвотшх;

5. Изучить некоторые сторона механизма биологического действия рослина;

6. Наследовать возможность споцт].ичоского (аллергенного) действия и отдаленных эМектов алия пая рослина па организм пилотных;

7. Научно обосновать гигиеничаскиэ нормативы рослина (ДСД, ИДУ а зорко пшеницы, рпаа, хлопковом кашю, ПДК з водо водоемов, ОДК э почео, ОБУВ в зозздхе рабэчоИ зона и атмосферой воздухе населенных мост);

8. Разработать гигиенические рекомендации по охрана объектов окружающей ерзда при прячепэийи роелит»

Работа выполнена а 1992-1995 г.г. ьо агорой Ташкентском Государственном Г/'едицкискоч института на ка^здро гигиены питания и з лабог&торяя гягиана и тоиеякологяи 1[НПД.

Дана -.омтпокснал г.а\иено-ток онкологическая оценка нового регулятора роота растения и фунгицида для хлопчатника рослина. Выявлены осневкна закономерности влияния рослина на качество продовольственного сырья (зерна пшеницы и pica). Установлено, что применение рсслинч способствует улучшению гигиенических показателей качества зерна в виде увеличения массы зерен, снижение сорной примеси, увеличение отекловидности, усиление биосинтеза витаминов Bj я Bg, способствует повышению биологической ценности пшеницы и ^иса. Разработаны чувствительные методы определения рюсляна в объектах окружающей среды. Определены возмогшие пути миграция препаратов в объектах окружающей среда и гигиенические регламенты содержания рослина в объектах окружающей среди. Выявлен характер действия их на организм экспериментальных .тавотных и установлены некоторые стороны .патогенеза интоксикации рослином при длительном хроническом воздействии токсических доз.

Практическач значимость работы. Результаты проведенных ис~ оледован-ч позволили разработать и внедрить гигиенические роглч-менти применения рослина л сельскохозяйственной щпктико респуб лики , методики определения рослина в почве, яоу, зерне ;; хло:и;о-•■ вом масле, Обоснована система профилактических меропрн'П'н:;, :пп-

районных на удучпшше качаотва окружающей среды при пр вменения роилина, отраженные в методических рекомендациях утвервденныв Ш ?Уз 12.03.1995 г. а внедренные как в практику санитарно-эпидемиологической службы, так и в высшем медицинском образовании,

Подучено 5 актов и справок о внедрении результатов работа.

Ооиоаные научнна положения. выносимые на зашита:

1. Использование рислина при выращивании пшеницы и риса не оказывает отрицательного воздействия на органолептические свойства продуктов, способствует повышали*) их качества и о*юло1лчеокой ценности, увеличивает массу зерен стекловидность и содержание витаминов и В^.

2. 1'оилин по параметрам токсичности-отнооитоя к в ецос-г вам слаботоксичным и малоопасным (по классификации ВОЗ), механизм длительного воздействия токсических доз складывается из активации ыоноокеидазвоИ ферментной системы печени, усиления свободного окисления в митохондриях на фоне сопряженности и эффективности прсцеог-в окислительного фоофорялироашшя, обусловленной интенсификацией ПОЛ в биомембранах субклеточных структур (ГОСТ 12.1.007-76).

3. Установлены гигиенические нормативы рослина:

- МНУ в верие шенивд я риоа - "не допускается";

, - ИДУ в хлопковом масле - "не допускается";

- ПДК в воде водоемов - I мг/л;

- в почве - 0,5 мг/л;

- ОБУВ в воздухе рабочей зоны - II ыг/куй.м

- ОБУВ в атмосферной воздухе населенных мест - 0,7 ыг/куб.м

Суммарное поступление препарата не должно превыаать допуо-

тимую'суточнув дозу 16 мг/чел./сутки, ФНП составляет 0,0001.

4. Росшш мают быть рекомендован для широкого применения

а сельском хозяйстве, о соблюдением предложенных регламентов применения , как безопасный о гименичооких позиций отимулято*. роста растений и Фунгицид для хлопчатника.

Апробация результатов исследований. Материалы диссертационной работы доложены я обсуждены на научной конференции молодых ученых 2 ТаиГосМИ (1994 г.), У1 Республиканском оъезде гягиенио-тсо и.оанитарных врачей Узбекистана (1995 г.). заседании комяте-та но регламентации неблагоприятных факторов окружающей среди I Уз (15Ш г.), на проблемной комиосви по гигиене и организации

вдравоох ранения 2-ТащГосМЙ (1994, 1995 гг.), межотдвльческом научном оовецшши НИИ санитарии, гигиены а профзаболеваний (IУЭ^, 1996 гг.), на менкафедральной научной конференции институт. Усовершенствования врачей МЗ РУз,(1996 г.).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 7 научных работ.

Стр-уктуга а объем диссертации. Диссертация изложена на 175 стр. машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований 1У-х глав результатов собственных исследований, заключения, приложений. Работа иллюстрирова на 53 таблицами, 14 рисунками и графиками. Указатель литературы содержит 132 трудов ученых Узбекистана и ближнего зарубежья и 5. авторов дальнего зарубежья.

метода и объем иссшовании

Определение содержания росашна в воде водоемов, почве и продуктах растениеводства проводилась по авторской методике разработанной совместно с ОД. Ростовской и утвержденное МЗ РУз (1994 г.). Принцип метода основан на измерении оватопошащенкн ' щелочного раствора рослина, при длине волны 264 км.

Натурные гигиенические исследования проведены в хозяйствах научно-производственного объединения "Зерно", в оовхозе "Назба-хор" Пахтакорского района Джизакокой области, на опытных по/шх НИИ рисоводства Республики Каракалпакстан и в оовхозе "Раушал" Хорезмской области в течения 1992-94 гг.

Гигиеническая оценка иоследумых продуктов проводилась в соответствии о требованиями Ф..0/В03 ИСО/ТК "Сельскохозяйственные пищевые продукты", "Медако-бяологячемше требования я санитарные норлы качества продовольстваяного оырья и пишавых прюнуктсв"; утвержденных МЗ ССиР от 10.03.1990 г. за # 6-12/1343 и соотлот • ствувдих Государственных стандартов: - отбор и подготовка обра:;, цов к исследованиям по ГОСТ 10839-64; - зольность и содержание сухих вещеотв - ШСТ 10847-74; - белка по ГОСТ Г0846-74. Зорни Метод определения с лка; - содержание общего~азота в -

те методом Конвея; - содержание жира методом Соксле-ха в ¡.¡«шри^к щи Рушкоиского; - крахмал по Ы. Рихтер с соавт.; - про«таи."Ш!

сахаря по А.Н. Бурмччйн; - i^итaшIil Е по М.П. Г^агорьевог и г-,-;--то},еналтролином путем спектро^отометричеокого детйктлрот^ч.я п.- тиамин и рибофлавин флуориметричвсиим методов по

поповой; - ниацин путем предварительной очистки связанных форм ниадипа пщролизатом с СоОН с последующа!! цветной реакцией п колори.гетрированием на №-60 по E.H. Стапансвой; - пяридскспн в пидч сум арного содержания витамина Bg, путем выделения свободной форш ^осфатазой на среде Ридер, по Е.К, Степаноной.

Нормирование прюпарага в воде водоемов проводилось по трем основным этапам. Изменения органолепткческих свойств воды в присутствии рослшщ изучали по их влиянию на запах (при температуре 20 гр.), пршзкуо, пенообразованке, прозрачность вода. Пороговую концентрацию рослина по влиянию на привкус устанавливали по "закрыта,iy опыту".

Определение стабильности рослим проводилось иаия как пряден (анаит'чесшм методом), жак а косвенным методом (по измэненяи интенсивности привкуса воды) с по влиянию на выживаемость давний П.1пзаои В .Т.).

Степень воэмоялого вредного .алкакаи рослина на.процоссн ес-тоствочногс еамоочпщошга годы ьодоеыэв от органические загрязнена оценивалось шиесяшш и СактерасиогнческЕми мотодаг.ш» Опрэ-цаленио растворенного кислорода определялось методом Ьлшлора. Шиияиие рослина на втору о фазу ианорсиизадая органических вен© ста процессы нитрофикацки - учитшзплось по динамике акиошйиого, нят-ритного и нитратного asora, опредэлонЕО которых проводилось $ото-колориметричоским методом. Спр» деление общего количества бакторкУ провод" пось по ГОСТ 18950-73, Бсого проведано 1350 еналааов $взвко-хямических, гдгвеппчоеких ксследованй.

Экспериментальные ксслодоваися ш згаотмк проводились cor-' ласно методических указаний по ксмидеисной гигяонгаеской оценке новых пестицидов, Исследования проводились в условиях острого, подо строго и длительного 12-ти месячного хронических эдепорлмон-тоа на различных видах лабораторных мощных при различных путях поступления ь ертанкзм (гяутршилудочно, ингадяциоино, при нанесении на кояу, внесений i кенъвнкталааышй мешок глаза кролика Всего исподьвовано 668 кавоткнх, в тем число 538 белых крыс» 60 белых шеей, 16 кроликов, 74 морских-свинок, 1л.л вплела кач токсических, пороговых к подлорогсэцх доз рослина и изучеши механизмов действия на организм взучона: содержание сульфгидрвлышх групп в крови по Х„М. Рубвной; активность щелочной ^осфатазы методом Бодановского в модификации Д.Н. Яхииной; активность адалин- и

аопартатаминотрансфераз в сыворотке крова определяли no С. Райт-ману и С. Френкелю; иммунологический реакции (РСМ, РОЛЛ; РИГА) исследовались методами О.Г. Алексеевой, Д.А. Дуевой, Содир" мшо цитохрош Р-450 в микросомальной суспензии определяли на спектрофотометра " Speoord-u".Показатели сопрякешюсти и эффективности окислительного ф осфорили ров алия расчитывали по Чансу и Вильямсу. Активность каталазы определяли по методу М.А. Кара люка с соавт. Содержание общего белка в биоматериалах методом O.H.Louri et al.

Статистические методы примененные нами в работе, включали в себя определение средней арифметической, стандартной ошибки оредних величин, ореднеквадраткческие отклонения с определением i итерия достоверности по Стьаденгу-Фшеру, о использованием ЭВМ "Правец-16".

За статистически значимые изменения был взят общепринятый в медицине уровень достоверности Р ¿ 0,05.

■ . ' РЕЗУЛЬТАТЫ COR.TBEHHÍLX НСЦЩ.0ВАШЙ

■ Гигиеническая оценка образцов пшеницы сортов "Санзарь-4", "Вахт" проводились в хозяйствах ШО "Зерно", в совхозе "Навбахор" Пахтакорского района Ажизакской области, риюа-сирца сортов "Авангард", "Нукус-г" на опытных полях НИИ рисовъдства Республики Каракалпакстан я в сонхозе "Раушан" Хорезмской области.

Изучение степени загрязнония растений, выращенных из семян обработанных рослином показало, что в листьях, стеблях, корнях рослин на протяжении всего срока вегетации не обнаруживается. Как показали результаты исследований, гигиенические показателя качества зерен как пшеницы, так и риса-сырца во всех исследованных образцах не имели достоверных отклонений от требований стандартов качества на данные виды сырья. Вместе с тем, имеются достоверные (Р / 0,05) преимущества опытных образцов, обработанша роолином по повышению массы зерен, снижению сорной пригласи, увеличению атекловидносги зерен и развитие элементов продуктивности растений (табл. I).

Экономическая эффективность полученной прибавки урс.тая, при оредый цене (за 1993 г.) продовольственного зерна равной 1000 сумов за I т без учета улучшения показателей качества зерка, составило Ь00-400 сумов с каждого гоктара.

g

Таблица I

Влияниа роаиша на развитие элементов продуктивности пшпитщ Сшшар-ä 5 выращенных в скиоза "Навбахор" ( 1992-93 гг,) (i.! ,t ы) .

Показателя__j Опнт | Контроль

Высота растений , а см 82,3+1,6 79,2+1,3

Число аэрок в колосе 40,0+2,0 36„ûf20I

Ураяай зерна 29,9^1,5 20,0+2,0 '

Изучение влияния рооляна иа пацеву» и бг.элогкчасмуз данность зеришнх, показало лсшиояяо оодврааиш ооздго уровня бэяха и пшенице иа ß-IG$, ь гарно pawi-ci-ipaa 12-173 и г^зноняя с яоизг-рольк'л«; образцами - эн^ззуава&к &гз стл^у/да^м поацшаоы. îh заявлены каняе-анбо ?.акоког-.эрккз «адонцзз з еэмэябиьдх дсдорхагш липкдсп с углоеодоз i- ov^caet ss идашгдоа роо^.ша,

Уиучэннз содэ разная ьятакык», с jpw&u едэнхй zovmaax пэмз-»вний биаяогячаодо?! пслаоцегшестя яеаакдг®и.з »¿идогсе, эаязя-ло, что вримоконка ргсяша a ia-ucvx onxfK¡rj}a pesa дагаоигЗ» достоверно noaueags глтакяна E-ï a H™6, С«йсвятд»ьио гд-

laiiiim B-2 Аостоввргяк ^оааячгй С? У <0,€5) в ого содархиш *:а-ракторпьк aaFO&Htaa ойсвврагюязоз го з^лгьто (шЗл, 2),

/чятавав вашюоть обсадоч-'зад яхолоипеовой беэ&аоюзтз свльоксхоэяйсстошюго иролсисйьахвокнаго с дал!» .шдсиэ-

1ПИ ÜIGIWIUI аОЭДЗЯСТГЙЯ стяиулягорл рсс?8 рссшя, 85pW о 'ОГО влиянием аа процесса обдана soupesa s pcsaasax, кзучена сегузс-жания оалсй гяжалих шздиюа хах шда из осиазт йритэраоа сов-тояшм <5аотранс£оруацйЗ хвэко&шгько:) яродусмотрошш ждякс-йм-логичеоаи.чй *робсваякяда m ocjaowao прод гвгл. Рюулмки /.¡осло-дошша: поймал«, чм ееюраакя ссэоЗ чязелш мозоадзэ ко o«at ииадшдошшиых оЗрпздзх аорсэга эяс&двошвь s цредодах атуэий-ншс táiíIíiH 42-Í2ÍM0S9-D0O

•Вззшшосгсь гоэесгалэанЯ рсшяаа сэ бГОЗНЧК! аодшл з и тетин в ароцосво вровзаадсааа а ого пзшвшгш э кауздса хозяйстве, явилось ооаоггаши азучвнла мдошя pocsaaa m opmaowats-чвсйш csoJcrna в «sa с оаютархчЗ уяагм ьодсямсо, с устншдавй-

Таблица 2

Гигиен'чосяиа показатели качества, пицовая и биологическая ценность зерновых шравдишх о прлмешялш рпслина в сравнении с контрольными образцами (%.м)

Наименован" образцов Т •■ Мя оса Сорная года Inpi- pepohímspi, [ j rj¡> ;Б0ЛКИ, И i Гл> B-I, -г ЦВ-2, мг* | мг|

Ш-енпгд

С'ягаар-4 М 26 2,4 12,4 1,56 0,48 0,18 0,66

OUHS +м 0Р7 0.6 0,7 0,08 0,02 0,03 0,01

контроль 23,1 4,2 10,2 1,51 0,34 0,17 0,42

1,0 0,5 0,05 0,09 0,01 0,01 0,02

Р ¿0.05 ¿0,03 /0,01 70,05 /0,01 70,05 /0,01

£ахт М 25,3 2,1 И,7 1,63 0,42 0,16 0,&9

они? ±м 0,6 ' 0,7 0,06 0,07 0,01 0,02 0,02

контроль М 21,7 3,9 9,3 1,61 0,3 0,17 0,52

±;л 0,8 0,8 0,07 0,09 0,02 0,03 0,03

Р /0,05 ¿0,05 /0,01 70,05 /0,01 70,05 /0,01

Paos

Авангард и 33,7 0,8 7,6-4 0,61 0,26 0,07 0,42

опыт ±м í,e 0,05 0,06 0,08 0,01 0,01 0,01

контроль а 27,8 2,5 3,12 0,62 0,17 0,08 0,36

ts* 1,9 0,2 0,05 0,09 0,02 ■0,02 0,01

Р /0,05 Z0.05 /0,01 70,05 /0,01 70,05 /0,01

Ну к; 0-2, и 29,7 0,9 7,22 0,59 0,34 о,оа 0,54

опыт ¿m 1.2 0,04 0,05 0,С6 0,01 0,007 0,02

Контроль и 25,4 3,6 5,7 0,6 0,24 0,С9 0,42

±м 1,1 o,i 0,06 0,0? 0,02 0,009 0,СЗ

Р ¿0,0 5 /0,05 70,01 70,05 /0,01 70,06 /0,01

ам пороговых концентраций но лимитирующим показателям вредности. Исследования полазали, что рослин придает воде пшостный запах и кислый привкус. Изучение влияния рослина на органолепти-ческие свойства води и результаты проверочного "закрытого опыта" . позврллют считать пороговыми концентрациями по влиянию на запах 3,16 иг/л, а кошонтрапгао 10,96 мг/л практическш пределом, концентрацию 7,81 мг/л - пороговой на прикус и 20,42 мг/л практическим пределом. Пороговой концентрацией по цветности следует считать I мг/л.

Рослин не обладает ценообразованием в концентрациях от 0,5 до 16 мг/л.

Путем наблюдения за динамикой биохимического потребления, кислорода (ЫЖ), изучения аммонификации и нитрификации азотсодержащих веществ, за развитием и отмиранием сапрофитной микрофлоры проведена оценка возможного влияния рослина на процессы самоочи-щонил вода водоемов. Первые две серии опытов при изучении влияния росли*..1 на динамику "1К-20 била, проведены с концентрациями 3,95; 7,81; 15,5 и 31,0 мг/л. Концентрация 3,95 мг/л взята о учетом влияния препарата на органолептические свойства вода, на уровне пороговой концентрации по запаху, остальные концентрации отличались от нее 2, 3, 4 раза. Установлено, что рослин в концентрациях 3,95 мг/л не оказывал влияния на ШК-5, концентрация 7,81 мг/л стаивала незначительное ее увеличение до 20,а концентр чия 31,0 мг/л до 30,1$.

Параллельно проводилось наблюдение за динамикой развития я отмирании оО:дэП бактериальной флоры. Оказалось, что рослин не оказнзаот существенного плнлшп в концентрациях 3,95; 7,81; 15,5 мг/л, а концентрация 31,0 мг/л незначительно влияет на динамику развития и от.лярания сапрофитной микрофлоры по сравнению с контрольной. Рослин в иопыташых концентрациях не оказывал влияния на активную реакцию водн. Таким образом, пороговой концентрацией дссяшв по влиянию на санитарный режш водоемов определена концентрация 7,8 мг/л, которая в 2 раза больше пороговой концент-■ рации по запаху.

Исследование стабильности рослина косвенным методом проводилось путем наблюдения за измененном интенсивности привкуса воды в модульных растворах, по влиянию на выживаемость давний и прямым аналитическим методом определения рослина в воде.

Исчезновение привкуса силой в I балл (при концентрации рослина 7,81 мг/л) происходило на третьи сутки, привкус интслсив-ностыо в 2 балла на пятые сутки, в 5 баллов на 20 сутки наблюдения.

Опыты по определению стабильности изучаемое вещзств с попользованном биологического теста выживаемости давний установлено, что в контрольной серии гибели да|нк1 не отмечалось, а в воде, содержащей реолин в концентрации 250 мг/л токсические свойства сохранялись до 7 суток. Спектрофоточетрическш методом, яред-локеннцм нами, присутствие рослина внесенный в волу в концентрации 3,9 мг/л не обнаруживался на 10 оутки, в концентрации 7,8 мг/л - на 15 сутки, 250 мг/л - 20 дней. Такое рисхоэдение метлу исчезновением привкуса и концентрацией рсслина, по-видимому, связано с наличием продуктов трансформации его в водной среде. Врегдя полураспада рослина установлено в э,29 суток. Но классификации В.т. Мазаева рослин отнесен к стабильным химическим веществам.

Токсикологическая оценка 'рослина, предусматривала проведение ЭКСПОРН,\!ОНТОВ ПОЗВОЛЯЮЩИХ ПОЛуЧИТЬ ИНфОрмаЦИЮ о токсичности и опгеноети препарата в острых опытах при различных путях поступления и на различных лшах жинотинх, оценку куму лиру тай способности, выявление сенсибилизирующих свойств. Проведен 12-ти месячной хроипчоский эксперимент о внутрителудочним введением роелкна, ко-делируюций экслериментальгае интоксикации. При однократном пна-дении рослина через кодудспно-кяаечиий тракт были установлено ого ооодне-смерташие дозы для различных ввдов жквотнг.а, Росли!! отнесен к химическим соединениям 1У класса для белях пмей, крче и кроликов и к Ш классу для «эрекпх свянок (табл. 3). КоэТфгкент видовои чувствительности 1,2, т.о. препарат рвдсро;! чувствительностью не обладает. Клшшчсс::ая гартлна острого от;апл<мшя у всех видоп гкенериг'^нтальных зкшотгпх била однотипно-;! и |Щ(сгплась на у розна токсических доз развитием возбуждения, учпцвшя дыхания, появлением судорог, выделе аз носа.. Гибель от топс;г -»оггос доя настунпл-1 в первые часы иол»е затравки от остановки дыхания. Порог острого виутригедудочиого .действия устапоапн по ц.-ло :у ¡нл? физиологических к биохимических показателе;; (частом дыхыш, "норковому рефлексу", актигнооти кат-ллазы, полочной фоофатаэи, сохраним сульрпир;иыах групн крови-»

Таблица 3

Основные параметры юдсккоиотрии росянка

И Показа70ль [Йначанг» показателя | Класс

I [ | опасно см

1„ иг/кг:

белив миая 5750 Г/

белые краен 0203 ЕУ

кролшсй 6703 I?

г. КВЧ 1,2

з. бедка крыса 600

^50 не доагйгяуга 'Г.*

5. Ы.ев0 мг/куб.и 484,7 ГУ

6. мг/куб.м 16,5.

7. ЦДК в воде, мг/л 1.0

8. ЩУ в зерне не допускается юг

9. Щ1 в хлопковом масла не дсяуокаетоа 1У

10 . СЩК в почве 0,6

II , ОБУВ в воздуха рабочей

зоны, мг/куб.м II 1У

18 . 0£УВ в атмосферам воздуха населенных мест, 1Ш'Ауб»ы 0,7

Исапэдованая маетного действия рсоляна га кошне покровы сдизяояую оболочку паз, а такдз способность проникать через неповрежденную кожу, не вызывает выраженного раздражения слизистых оболочек. Игучениэм сеисвйялизярунцшс свойств росллаа уота-иг шшо, что препарат иа вызывает сенсибилизация у животных.

Кумулятивные свойства росдана изучены методом "субхрошкео-йой токсичности". Установлено, действие роолииа на моноокоадазпую дфрдаптчую оаотому печени экспериментальных животных имеет дозо-заяисгмый характер. При высокой дозе иа 40не увеличения мкрооо-;,!Д,-'Ы1ого и, особенно иккросода.ьно-цитодозйчьного белка выявлыг ■ кпяукцм цитохрст Р-460, Калие дозы стимулятора ряста роолин более виражешо рюнкпло содержание мкроса.адыюго белка, цитохро-»» Р-'^&О и Ь-5, наиболее оыражгшо в расчета да г^ассу печени. Кн-

дунвая моноокспгэиазной о^рлвятяоЯ оастэш гепатоцитов, на нап ьзгляя, является ксмявнсаторноУ реакцией организма в ответ га яврдэнио росяяна.

йсследсзаииз у.унздиолздык>-ывгрСолг1зских трегатров мрто-зсндриа показало, росли« вшнвапт у^хяакэ скорости потриб-лтея кислорода кстоховдрнями во зосх иотабс-лячосшк соьтояшшх. Так „ эядэгшшоа духаняо сняжаотоя отяукстччеока значимо на 40,43, скоромь пегсзблешм кислорода з штшном я отрэгулирогинном ооо-зошша оооизтстаопио «« 43 в SI pgj5 по сразившие с гаяотшя пароютрияя xoHvpanutot грвп» завогши« Волос внуоквиж» угно • ¡говйо сноросга котрбяенпя кяетерокг а ешгапт сесгояияя но вфогрвод) о «хжяяязи вдоха приоеяят к ослабление оопртсеияоо-7Я г.гадачсог оквслагольнсро фос$ор8гнрсг.зяяд, так как показателя явз$}.ишон5й уоячензя я д?аптолы«ого ховдвю статяитячаокн sm-«ис виааеягея на 23,2^ л ЗэДЗ сооооэттаодто, Наряду о откз п фдОХтечлОп •ииюл'-зэя^сг» <^ое}ораяарсзлйга на IS®,t*i s ря,-л»«а«са ivj $1С£> iac-я (ръгоп'^Ч^гЖ'я Ас^ь-гячтгю АДЗ, ^онлл'улн:« с-^огрльсгг.у• с рззситяа нгактачэр-

гсктексго одалга п ¿»¡гогч^рялх г.rcnopa»t^j»за^ыгьгс зкгяс®-

з-зк» «pwuiw дгзя г усялопш воиршнвоога про-

зззеоа .окмрсгку.мгтэ :л гтачсюг.ко йэ r>t>i"ктил—

jtßcsj». Нез.чоа оядогэья-м ;r«cnri«> об?сягглйло догнав уисикгп-те« 'Jo'ua »gqct'ttjm cyCcsjs?®, wx кл« i-¿^гояя грдсгонкого cys-хтлтп ~ ia w\xst:> вотрэбдаииа ккедо'.-с-

jn» T.issre пзкггогад «а лзз этюйд, ефолсшш srasc.'^üiion .asx.vf^vnü i'.ra иот^&юст-и»

vnumsm г втугогсчавкгк т/йстро/ль

Зуявгч'З» "л.'аигзо'ч«^ падояпф'.э »чтвхопдяи*, Зохтсамто,

зноп-ля «.гсгоот «згаулскпдекоЗ достерчргтгг уггол?ЛБг<кя «¡кэся Уу'А ?n си5 ii'-Moo i щикгьнй! штсзйпдй катаной., те о ¿улъиилъч >.а ьжлха XM&vtmzz. тнадчссо;! э «о.^г.кнчх «vpKtyim «ето-яощ-рлЗ, Vi.'j о ^.¡яад» я'' j; i о э j j w pr* v.^; в с' ■1 ä; сдеягоч

OCpiO'V.Sj гйСТЗЛЫ'ОО XpO?»T£503öO ПОЗДЛИОТРйв рОШШйа -Ч

догсс £'2 ?,т/:'.г л 16,S «г/:у> к ^тлачся® гакрссжьиого

оолжз а гвпо/ра«» Р~4;?0 Vö п эиззоз^ег-онтояшк! «к«от-:ш ^»«¡¡«йт кгсчйюйяз KjpoiyiTcc ДОЗ яг tein оль'.сЗ ркт."я;цпа

ферлвнтов антиоксидантной защиты в субклеточных структурах гепа-тоцитов, лшжение фонда эндогенных субстратов на фона ослабления оопрлженности и эффектно] юс г и процессов окесл!! тельного фосфорили-розанш в них.

йзучекле воздействия рослина на периферический состав крови, у экспериментальных ашотш показывает, что роелин в дозах 82 мг/кг и 16,5 мг/кг к концу опыта снижает количество гемоглобина и эритроцитов а повышает содержание лейкоцитов. У этих же животных установлено нашиешв активности щелочной фосфатазы и сниае-1шэ сульфгцдрильшх групп в крови, что служит подтверждением нарушения антяокчидазноа сиотомы при интоксикации рсолянш, Гисто-ыорфологичоскяе исследованиями (выполненные совместно о к.м.н. Р.Н, Корниловым, на кафедре патологической анатомии 2-ТааГосМЙ подтверздеин результаты подученных данных.

Исследование гонадотоксичвского, эмбриотропного и мутагенного действия рослина показало отсутствие этих эффектов у препарат в изученных наг,и дозах.

По результатам хронического внутражелудочного эксперимента можно считать дозу роелин 82 мг/кг токсической, 16,5 мг/кг - пороговой, а 8,2 мг/кг - недействующей в 12-тя месячном внутриже-лудочном эксперименте на белых крысах.

Учитывая коэффициент запаса при переходе к ДОН для человека 30 и средний вас человека, нами определена допустшая суточная доза 16,4 мг/чел./сутки или 0,24 мг/кг.

ВЫВОДЫ

1. При примененил рослина не происходит загрязнения объектов окружающей среда. Использование препарата в производстве пшеницы и риса не оказывает отрицательного воздействия на органолеати-че^кие свойства продуктов, сиоооботвует повышении их качества, шиповой и биологической данности, увеличивает массу зерен, отек-ловиакость и содержание витаминов В-1 и В-6.

2. Го ал ни до параметрам токсичности относится к веществам

к малоонаоным (по квалификации ВОЗ) и к 1У классу опасности (ГО(Л 12.1.007-76) со слабо вираженнчш кумулятивными свойствами функционального харь гзра.

3. ¡,Механизм интоксикации длительного шутримлудочного дейст-

вяя роолпна in организм экспериментальных ¡мазотных складывался из активации монооксядаэной ферментной системы печени, усиления процессов свободного окисления в митохондриях на (¡ше сопрлтен-ностя окислительного фооТорилиршаняя, обусловленной интенсификацией ПОЛ в биомембранах субклеточных структур.

4. Росли» в пороговах дозах но внзцвает специфического сон-сибилизяруювдго действия, не визиваот отдаленных (гоиадотрошшге, омбрлотонсичеслого и мутагенного) оф!октоа„

5. Научно обоснован!! гагленячоскио нормативы и роглт.генто росянка при применении его в сельскохозяйственно!! практике:

- АВД (допустимая суточная доза человека) - 16 мг/чрл./сутки гаи Of24 мг/кг;

- HUK в воде водоемов - I мг/л;

- ЬШУ в зерне шшшци я риса "не допускается";

- ЦКУ в хлопковом масло - "но допускается";

- QiiK в почте - 0,5 мг/кг;

- ОБУВ и вездухе рэбоче'л :юил - II мг/куб.м.;

- ОБУВ в атмос^ернсл воздухе населенных мест - 0,7 кг/иуб.м,

ФНЛ меньве ешп.т,'!.

6. Реслки ко.тлт бить рекомендован для гоирокого приметнпя

х> сельском ХСЗЛЙСТ1 '! как бозоппенн;! Ь ГЯЛЮНИЧОСКЯХ поэиигЯ стимулятор рсста jncTomti: и {унгшадд для хлопчатника.

шашш РЕЗУЛЬТАТОВ Рлшга Б Ш-АКЕЩУ

1. Гигяецаческпб норматияя розлкн? сдсбронч Kokstotos по гтглэшпеской рэглпмситэцик потенциально но&шчщ-.-зтчх «¡адго-рап человека сре«.ч крг ..¡3 РУз я напрян-тск« in ywí»jr-дшшо в Уз;.:;;нздраэ рсодуСлп:«,

2. : ■ з1с:оета1П и,;-лсйкпос;«п указа«»:» по и:¡• тjí; ¡oto:- íт¡.ü-ческому с. j -.i.i'i'i'jHíro роанша я почто, г«одо, crjii • к в х* or; к о? ом гасло" утьерг, Г/з от Ос.сг.ШЗ г. я к-;<=:'г»ми ? лаборптср-пуп нрйрукя;' с.-чюзямслукй» (.n;:r¿ о »¡шроялк S l/¿40 os 27.07.9ij р., 10/3-2 от .'jO.II.Sii г.).

3. t';::;;aocií¡¡r: ,v!TO*ü еск.г> гокслс-Гм-ичи: "Urpwj об^'-'тпя окр'удш-eS wta,.n (г-од>; иош ::сг>, нг/из-.n г;...¿¡..л;.j, p:;..¡ n хлипконогс i*асла), ут$.гш«г.:е РУз 12.03.193о г. (пктч с дрепин :'<■ 10/cGI ст i«0.ll.2¡/ г,, I'í'.í от 27.12,)'j9.¡ г., 24 от 26 OKi.iOp'i ХЬЭл г», от v'7.07.l!)9á г,}.

СПИСОК РАБОТ, ШШМКОВАКННХ ПО ШЕ ДИССЕРТАЦИИ

I. К изучен:» ток онкологической характеристики нового стимулятора роста растений - Рослин / Сборн. научных трудов "Патогенез ишунозависишх заболеваний и иммуиокоррекцая". - Ташкент, .1993, С. 95-97.

2; Гигиеническая оценка реальной нагрузки пестицидами продуктов питания в регионах их интенсивного применения /Сбора, научных труден "Пробдош гигиеш в Узбекистане". - Ташкент, 1993.

- С. 201-203,

3. Влияние стимулятора Рослин на санитарный режим водоемов / Материалы I научной конференции молодых ученых "Совремешшэ аспекты [.'.едиидиы", Ташкент, 1994. - С. 87.

4. Токсиколого-гигяенэтеское нормирование Роолина в объек- • тах окружающей среды /Матер. У1 съезда гигиенистов Узбекистана.

- Ташкент, 1994.

5. Квшлок-хуяалик озука хомашелари оифатини биологик ахадая-тини аняклаш шарт-шаро. .'лари / Матер. У1 съезда гигиенистов Узбекистана. - Ташкент, 1994.

6. Охарана объектов окружающей среди (воды водоемов, почвы, зерна пшеницы, риса и хлопкового масла) при применении нового стимулятора роста растений и фунгицида для хлопчатника роолина.

- Ташкент, 1994. - 8 с..

7. Методические указания по спектрофотометрическоцу опреде-лешш роолина в почве, иоде, зерна и хлошпвом масла. - Ташкент, 1994. - 6 с.

яллае8 шил нормахматович

Мавзу: "Росдин билан ишлов бергаа натижасида атиштирилган

усимлик махсулогларининг сзукавяй ва биологик киймат-ларини ва унинг гошки мухктдагя бсхатар меъерлариш гименик асоолаб бериш"

Ташки мухит гигивваоя ва ахали оаломатлигяня мухофаза килиа Доплат Дастури асоскдд, УзРФА усимляк модоалари киывси института тсмонидан таклиф кшшнган, ус&.шшларшшг усвшяшз рииожлантирув-чя ва пахтачиликда фунгицид хясобланган Роадия препаративд шла-тявда экология. бахатарликня маъмянлаш максадида, шу меяданинг кивлок-хужалик махсулотларя гигивнин курсатнячларига, озукавяй ва биологик КЕйматяга таъсири урганялдя.

Натижада, рослин болт ишлов берялгш Пуля билан втиштирялган дон махоулотдари (бугдой, гурунч) гягиэник сифат куроаткичлари-нинг ахшаланяши, яъня уларшиг махсулдорлигшшнг усиши, дон хек-мящшг, куриниш ся<|атоняяг ошаш, бвгона усиг.шшвр уругларя-нииг какайяиш, оксвл ва витамин В-1, хамда В-б мякдорларининг оои-вш тасдиклакди.

Уйгун гигиокик текширшмар ва лабаратор хайвошарца эксперимент ла'р утказиа йуля бялан, сув хавзалари учун (ЙКМ-1 мг/кг мякдорда), тупрок учун (ЙККЛ-0,5 мг/кг мякдорида), озукашй кии-лок-хужяляк хом-аивларй учун гигяеияк ивьврлари, инсон у чу к бир кунлик бэхатар мвьвря (0,24 мг/кг?, иичя минтакаоя хавосидагя ахти/дол булган бахатар мяядоря (II мг/кг), оргавизмга суру икали тг-ояридан захарлании мехаяяэилари аняяландя. ГОСТ 12.1,007-76 токсшишк хусусадти буЯяча 1У-синфга, яъня каизарардк яа кпмхатп-рля, функшюпаль узгариаларга хос булган качкумулямв хуоуиятли моддаларг- тагишлилигя ачикланди.

Оллнгая натиталар, ташки кухятда рооляв гакдоршш аниклага услуби, кийлок' удалигида рослянни куллашш гягяепяк талабдар ва меъарлар, таики мухитня (сув хавзалари, ту ярок, доллар ва пахта егшш) мухо]аза кялиш буйича услубий курсатмалар шаклла^лда оог-ликня сакдаз акаляетида ва ляУ укув юртларяда тадбяк вилипган.

lálXABV EHAL1L HOFiiUEH-iATOVlCH

Ibemsi Higienic basis of dietary and biological valuo at plant food products cultivated by "Koáliri" and the elaboration of hygienic it norsa in tiis environment's objects

Suaaary

la virtue of State Prosroa on Hygieao of environment and U(¿tilth of this population and in the alias si' provision of ecological safety of new stipulators of groutb's using of agricultural plants and funjicid-pastloido for cotton plant - Roulin Khich was synthesis in ths Instituto of Ch&uistry of plant oub-efcanees of Scieicce'a icadeay of tta Rapublic oí Uzbekistan us conducted the investigación of tbia prepuratioa's influouco en hygienic <iafcaDe diatary biological valuó oí whaslad aacác, r-ico growing with RoeJin.

It to detoraina that the using oi xoalia in grain's prociusti-on («heat and rico) is iu.thor to iapriívetcnt ef tbair hygicnlc datas ox" quantity in taa iora of tao increasing of productivity oí planta» s&ass c.£ seeds, desrising of weeds, increasing of glow-fiivity and increasing o i gsnaral protein, vituaiii E 1 and B 6 lo-vei.

Hygienic norms of Hoalin for reaervoixo water (esaxioaL portait-tirg concentration - jofs - 1 bjj/1), ground (UFC - 0,5 s¡e/'*s), agricultural food, mochanizos of intoxication tí long influence of roelin on the organ! .ft, psraitting daily doses for people (0324 Z'iJ^z) i approximate liarmlsso concentration In the air of wsrlclng zona (11 ¡aj/oub.ia) ware Astorminsd by nigiscio investigation« ii the onvironasnfc'e object« ana experlaant:* on tha e^peri&ental anleials.

According to toxicity in State Standard 12.1.000?.76. Ro3lin was otributed to IV claoa of clanger - to sutctiincoo «ita low toxicity and low danger, with lo>s cuaulafciva properties of functional character.

?ha results rf investigation wero inculcate in tbe practico of lloalth Caro and iligli Education as ssthodic of determination of KoalLn ta the ot'Jfata of envlronsaent es hygienic norms in tha ualng .-■i agricultural and methodical reconmo..tationo In protection of an-vtro'■.!(■•>tit'(water of r«wevvolr3, ground, v;he'U. and rice íü'c.-ii, ev>t,ton oil).