Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.08) на тему:Зоогигиеническая оценка качества воды основных типов источников водоснабжения ферм и ее влияние на организм молодняка крупного рогатого скота

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА. И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

БвлорусокнЯ научно-исследовательский институт кивотиоэодстза

На п радах рукописи

ВОРОНЯК Владимир Владимирович

УДК 619:61^.9:631.2.626.^.636.22.1

300ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ВОДЫ ОГ'ОВНЫХ ТИПОВ ИСТОЧНИКОВ ВОДОСНАБЖЕНИЯ ФЕРМ И' ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

16.00.08 - гигиена сельскохозяйственных животных / зоогигиена /

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на ооисканис ученой степени кандидата ветеринарных науй

Кодино - 1992

Работа выполнена во Львовском ордена Трудового Красного Знамени зооветеринарном институте

' Нвучнив руководитель - доктор ветеринарии* иаук.профеооор

ДБ4ЧУК М.В.

Официальные оппонент»: доктор биологических наук ПУПИН И.Г..

кандидат ветеринарных наук

СИДОРОВ В.Т.

Ведущее предприятие -Белорусский научно-иссхедоватиьсккя инотм-тут экспериментальной ветеринарии

Задита состоятся. '."О а СС^-С^Л 1992 г в _чьсов

иа заседании специализированного совета К.020.<»9.01 в Белорусской научно-исследовательском институте животноводства.

Ад^ес института: 222160, Ходиао, ул. круизе, II

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Б ел с руссе о г* научно-исследовательского институте животноводства.

Автореферат разослан " И *■ -¿/.¿¿^ 199г г.

Ученый секретарь. . специализированного совета. ■ кандидат сельскохозяйотвеииих наук

Л ! / в.и.тююнюс©

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Ак-уальность темы. Экологическая обстановка по уровни загрязнения водных ресурсов во многих регионах остается напряженной.Уху-диается санитарное состояние и гидрологический режим р-гк, озер,водоемов, повышается количество загрязь .ющйх веществ в воде подземных источников /К.С.Лосев, т_|89; П.И.Яковенко и др.,1989; А./.Лаптев и др., 1990/.

Несмотря на утверждения И.М.Голосова и соавт,/1978/. П.ИЛо-парева/1985/, П.Т Лебедева и А.Г.Обуховой /1986/, С.И.Плященко, О.И.Чернова /1987/, И.В.Ткаяенко /1990/ и др. о возможности заболевания животных при использовании некачественной воды, ветеринарными работниками редко или совсем не проводится санитарно-гигиеническая оценка качества воды в животноводстве.

Наибольшую опасность в загрязнении воды в сельской местности представляют животноводческие фермы и комплексы, которые в большинстве случаев не имеет очистных сооружений /Н.И.Окладников, И.С. Безденежных, 1968; С.И.Плященко и др.,1990; В'.Д.Ядук,1990/. Все возрастающее и нерациональное прим нение минеральных удобрений приводит к загрязнению водоисточников азотсодержащими веществами /И.А.Велдре и др.,1986; В.И.Мурох,1989; Н. С. г-.Ьа1<М ,1989; А.Ф. Барабан и др., 1990 и др./. Нитраты и нитрита, поступающие в организм вызывают токсикозы различной степени. ,.ри этом наступают изменения в разных системах и органах. Вместе о тем, понижается им- . мунологическое состояние организма, особенно молодых животннх/Н.И. Попов, 1978; В.К.Менькин, 1983; Н.А.Захаренко,1990; Г.А.Хмельницкий и др.,1990; Г.Г.Якуб, 1990 и др./. Несмотря на то, что вредность этих веществ для организма доказана, мало изучен вопрос нит>-. ратных интоксикаций и особенно те, что возникают при потребления загрязненной нитратемк води. Поэтому, можно полностьо согласиться с высказыванием 0.И.Цыганенке и др./1989/ о том, что дальнейшие исследования по изучение поступления и метаболизма нитратов пищи и воды позволят лучие" объяснить механизм их токсического дейсшкя, более углубленно подойти к вопроса» регламентации этих веществ в пищевых продуктах и воде.

Цель и задачи исследований. Целью рг1ота явилась оценка санитарно-гигиенических качеств вода источников водоснабжения ферм и влияние воды, содержащей повышенные количества нитратов, на физио-" логическое состояние организма м' -однякв крупного рогатого скота.

Для достижения' цели исследования поставлены задачи:

1. Определить санитарно-химическое конесгво питьевой воды разных источников водоснабжения ферм, по сезонам года.

2. Изучить микробиологическое состояние воды в источниках и распределительной сети водопроводов ферм.

3. Изучить динамику распределения нитратов, выпаиваемых с водой в организме крупного рогатого скота.

Изучить активность некоторых ферментов в крови молодняка крупного рогатого сота под воздействием малых концентраций нитратов.

5. Изучить влияние нитратно-нитритных токсикозов на резистентность организма телят.

Научная новизна работы. Впервые в западном рагионе Украины изучены сезонные колебания санитарных показателей воды и их взак-носвязь. Установлено вторичное бактериальное" загрязнение воды в распределительной сети ферм.Изучена динамика прохождения-нитратов в желудочно-кивечном тракте, отмечено всасывание их в кровь и виде ление с мочой, а также влияние выпаивания нитратов с водой на активность некоторых ферментов, на резистентность организма.

Практическая ценность работы. На основании анализа проб воды разных источников водоснабжения ферм уточнен ее состав к загрязненность. Указано на необходимость проведения постоянного санитар-но-зоогигиенического контроля за качеством воды, выпаиваемой яи-вотным.

Установлена целесообразность размещения автопоилок тах,чтобы предохранить от попадания в них кормов, что ооздает угрозу вторичного бактериального загрязнения воды.

Показано, что выпаивание телятам нитратов даже в дозе 5-10 мг на один килограмм живой массы вызывает у них ряд биохимических и морфологических изменений в крови, которые можно использовать при диагностике отравлений нитратами.

Апробация работа.'Материалы диссертации доложены на 47-й научно-производственной конференции Львовского зооветеринарного инсти тута /гЛьвов, 1990/, на Всесоюзном координационном совещании "Итс ги научно-исследовательских работ по зоогигиене за 1986-1990 годы и задачи НИР на период 1991-1995 годов, г.Львов, 1990; на расширен ном заседании кафедры зоогигиены Львовского зооветеринарного инсти ту . I. 1992/.

Публикации. Результаты исследований по теме диссертации опубликовано а 6 печатных работах.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 180 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, методики, экспериментальной части, обсуждения полученных результатов, выводов и рекомендаций для производства. Цифровой материал представлен в 35 т.- 'лицах и 7 рисунках. Список использованной литературы включает 336 наименований, из них 108 на иностранных языках.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Санитарно-гигиеническая оценка воды подземных и поверхно-зткых источников водоснабжения ферм Волыно-Подольской и Предкар-татской зон.

2. Бактериологическая оценка вода в распределительной сети Е>ерм крупного рогатого скота.

3. Влияние выпивания. жидкого заменителя цельного молока, и эоды с нитратами на организм молодняка крупного рогатого скота.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Материалом для исследований -служили пробы воды, отобранные >есной, летом, осеньа и зимой с 2-4 кратной повторности из разных юточников водоснабжения ферм Львовской области. Всего исследово-ю ЬЬ источника, из них 36 подземных, в том чи^ле в Волыно-Подоль-!кой зоне 21 подземных водоисточников закрытых и б поверхностных, i в Предкарпатской - 15 подземных и 2 поверхностных источника.

Отбор, хранение и транспортировку проб воды, а также санитар-'' [о-химические исследования проводили по методикам, предусмотревши ГОСТом "Зода питьевая" 2874-82. При этом определяли органо-:ептические показатели / температура', запах, привкус, цветност , [розрачность/ и химические / активную реакцию /рН/, общую жест-;ость, содержание хлоридов, сульфатов, общего железа, марганца, еди, кадмия, свинца, кобальта, нитратов и нитритов/. Санитарное остояние поверхностных источников; кроме выше перечисленных пока-ателей, оценивали по окисляемости, растворенному кислороду и био-имическому потреблению кислорода /БГОЦ/. Мик-обиологическиа у— ледования проводили совместно с сотрудниками Львовской областной анитарно-зпидемиологичесхой станции по методикам, предусмогрен-ым ГОСТом 18963-73 "Методы сшштарно-бактери.ологич^ского анализа", ри этом определяли общее количество бактерий в I мл й колм-ин- , екс. • •

Учитывая, что.главным источником загрязнения воды является зотистые удобрения, мы исследовали влияние выпаивания с водой

- ч -

разных доз нитратов на организм молодняка крупного рогатого окота. Для этого проведено три опыта, по схеме, представленной в таблице I.

Таблица I* Схема опытов на животных

¡Группы ,живот-!К-ство! Характеристика ! Дозы нитратов ¡Длитель-Огш!ных и периоды ¡живот-! животных !и кратность их!ность ! !ных ! ¡выпаивания о ¡опытов ты !_!_|_;_¡водой в день ! /дн /

Контрольная 9 Бычки,ж.м.64-65 кг I I опытная • 9 - и - 5 мг/кг ж.м.,1 кр. 60

П опытная 9 ? - 10 мг/кг ж.м.,1 кр. "

Контрольная . 6 Бычки,ж.м.176-178 кг.. - 75

Опытная 6 - " - 0,2 г/кг ж.м.,2 кр.

I период Бкчок.ж.м.ЭОО кг - 3

Е 2 " - " - 0,1 г/кг ж.м.,1 кр. 3

3 " - " - 0,2 г/кг ж.м.,1 кр. Э

В первом опыте на 27 телятах от двух до четырехмесячного возраста, разделенных на 3 группы по 9 гол. в каждой, изучали влияние выпаивания жидкого заменителя цельного молока /ЕЗЦН/,ссдер-жеяего 100 мг / I опытная/ и 200 мг / П опытная группа телят/ ни*-ратоь / по ноу / на один литр. Каждому теленку выпаивали 3 л ЖЗЦМ, то есть телятам I и П опытных групп выпаивали ЖЗЦМ по 5 и 10 мг нитрата натрия на один кг живой массы соответственяо.Кровь от животных для исследования брали на 30 и 60 день от начала опыта.

Во втором опыте на двух группах бычков по 6 голов в каждой, изучали влияние выпаивания с водой нитрата натрия в дозе 0,2 г на кг живой массы в течение 2,3 месяца. Кровь от животных для исследования Орали в конце опыта..

В третьем опыте на быке с дуоденальным и илеоцекальным анастомозами кишечника, методом периодов изучали влияние выпаивания с водой нитрата натрия в дозе 0,1 и С,2 г/кг живой массы. Выпаивание нитрата проводили перед утренним кормлением. Кровь, химуо дьг хдцатиперстной и подвздошной кимок, мочу и кал для исследования орали в динамике через 2, 4 и 6 часов после выпаивания препарата.

П

Опытные животные содержались в помещениях, в которых состояние микроклимата отвечало зоогигиеническим требования*. Кор е-ниа животных проводили согласно'норм ВйЖа /1985/.

В крови определяли количество эритроцитов и гемоглобина -фо-тоэлектроколориметркческим'и концент-чцис метгемоглобина -геми-глобинцианидннм методани; лейкоцита - в камере Горяева, гемато-крит - на микроцентрифуге /а.П.Кондрахкн, Н.В.Курилов, А.Г.Малахов и др., 1985/.

Нитраты и нитриты в кормах, воде, крови, содержимой ¡келудоч-но-кишечного тракта, моче и кале определяли по методике, описанной Б.А.Антоновым /1989/.

Для определения в крови активности исследуемых ферментов и общего белка использовали методики и аппаратуру финской фирмы Labaya tena Oí.

Резистентность организма оценивали по фагоцитарной активности нейтрофилов /B.C.Гостев, 1950/, по бактерицидной активности сыворотки крови /О.З.Смирнова, Т.А.Кузьмина, ■ 19о6 в модификации Ю.А.Маркова/ и по лизоцимной акти--"юсти / В.Г.Дорофейчук,1968/.

Статистическув обработку полученных данных проводили по методу П.Ф.Ракицкого /1973/.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Органолепуические показатели качества вода. Результаты несоответствия ГОСТу по органолептическим показателям воды источников-, снабжения ферм разных гидрологических зон Львовской области представлены в таблице 2.

Таблица 2. Несоответствие воды ГОСТу по органолептическик показателям в разных зонах

_ Подземные источники зош_ Вол.-Подольской ! Пседкарпатской Поверхностные источники

Показатели !Максимоль~ ! - 'Максимальная кратно-! !ная кратио-* !ность превы! * !сть превь !иения ГОСТ! !шенкя ГОСТ ¡Максимальная кратно* !сть прев^-!иения ГОСТ

Запах 9,5 1,5 13,3 Т.5 0 Привкус 23,8 1,5 ' 13,3 1,5 50 . - 1,5 Цветность 28,6. 2,5 20,0 ' 2,5 100- 2,5 Прозрачность 33,3, 15,0 ',.,6 15,0 • 100 10,0

Исследования показали, что в пробах воды в преобладающем большинстве источников запах не ощущался или был слабим. Лишь в 16,б£ подземных источников этот показатель составил 3 балла. Б тех источниках, где ощупался слабый или заметный запах, привкус превышал нормы стандарта в 1,5 раза в 5 подземных источниках Во-лыно-Подольской и в 2-х -Предкарпатской зонах к наиболее, выраженным бил в летний и осенний период, когда его средние значения составляли 1,64 + 0,19 и 1,60 + 0,16 балла соответственно.

Цветность воды в 28,6 и 20? подземных источников в 1,25 -2,5 раза на протяжении всего периода исследований превышала стандартные величины соответственна в Волыно-Подольской и Предкарпат-ской гидрологических зонах, особенно в летний и осенний сезоны. Так, в Предкарпатской зоне средние- показатели цветности воды в эти периоды составляли 12,7 +2,4 и 12,5 ♦ 2,4 градусов соответственно. Среднегодовое значение показателя цветности воды из ио~ следуемых источников Предкарпатской зоны было на 20% меньае, чем Волыно-Подольской.

В поверхностных источниках цветность воды составляла 20-50° на протяжении всего года, за исключением зимы, а наивысшие средние показатели были в весенне-летний период.

С повышением цветности воды снижалась ее прозрачность. Выявлено, что наиболее выраженные колебания ее наблюдались весной и осенью. Прозрачность исследуемых проб воды соответствовала принятым нормам во всех поверхностных и 33,3 и 46,6% подземных источников Волыно-Подольской и Предкарпатской зон соответственно, а х некоторых из них она составляла 1,5 - ? си по шрифту Снеллена.На большую цветность и мутность воды на фермах указывают также И.В. Ткаченхо /1990/, М.И.Хабибулов и С.Г.Матвеева /1990/ и др.

Установлено также, что температура воды в ряде исследуемых источников в холодный период года была ниже +8°С и поэтому но отвечала зоогигиеническим требованиям.

Микробиологическая оценка качества воды источников и водопроводной сети животноводческих ферм. Забор проб воды, в которых определяли общее, количество бактерий в I мл /ОКБ/ и коли-индеко, проводили непосредственно из источников, кранов и поилок в поме-«е"иях.

Результаты исследований показали, что вода по общему количеству бактерий /ОКБ/ в I мл зимой в 37,5% и летом в 50i подземных источников Волыно-Подольской зоны преаыпала нормы ГОСТо 2871»-82

Г

"Вода питьевая". При этом ОКБ колебалось в пределах от 9 до 128 микробнчх тел /микр.т./ в зимний период, а легок этот покази.ель превыиал стандартные требования 'в 1,9 раза.

Аналогичные результаты были получены при микробиологическом анализе воды источников Предкарпатск'Ч зоны. Летом в 50% проб воды. скЕажин общее количество бактерий превышало установленные нормы в 1,5 раза, и в среднем, составляло 106,5 + 10,56 микр.т. в I мл.

Исследование воды поверхностных источников показало ее высо-куп обсеменониость микроорганизмами. При этом общее количество микроорганизмов в пробах воды водоемов в летний период составляло ^39,5 + 45,1 микр.т., что а 1,8 раза выше, чем зимой. '

Следует отметить, что средние величины ОКБ в воде подземшх источников Волыно-Подольской зоны зимой и летом были ниже, чем в ПредкарпатскоЯ и по^рхностных водоисточниках.

Величина коли-индехса в воде скважин Волыно-Подольской зок" в зимний период составила 5,25 + 0,8^, а летом ча превышала допустимый уровень в 2,3 раза./7,00 + 1,28/. Также возрастало количество неудовлетворительных проб : ;ды в летний период / с 62,5$ зимой до 75 % - летом/.

Несколько меньшим было количество- проб волы в ПредкарпатскоЯ зоне, что не превышали ГОСТ по коли-индексу. Лишь в 50^ источников зимой и 25% летом, этот показатель отве' \л санитарно-гигиеническим требованиям. В остальных пробах воды он превышал нормы в 1,3- 3,3 раза. Среднее значение коли-индекса в воде источников со-' ставило '(,50 + 0,76 и 5,75 + 0,88 соответственно зимой и летом.

В воде поверхностных источников коли-индекс зимой составил 44,25 + 1,99, а летом среднее значение его возросло до 69,8б + 3.2^« ~

Данные исследований показали закономерность нарастания микробной контаминации воды в распределительной сети ферм / таблица 3 /.

При достижений водой кранов уровень ОКБ и коли-индекс в ней увеличивался, особенно в летний период. Так, :• 50* проб воды, отобранных из кранов ферм Волыно-Подольской и 62,5$ проб из Предка^ь патокой зон общее количество бактерий пр^выаало стандартные величины почти в 2 раза. Коли-индекс' воды во всех случаях исследования был неудовлетворительным и составлял в летний период 10,0 + в Золыно-Подол£ской и 7,63 + 0,99 - в ПредкарпатскоЯ зоне.

_ а -

Таблица 3. Микробиологические, показатели годы источников

и распределительной сети ферм / М +в , а« О/.

Количество микроорганизмов в ! Коли-индекс проб воды,взятой из 1_мл вода^взятой из______!__________________

источника ! крана 1 поилки/тыс./'.источника 1 крана 1поилки/тыс. /

Подземные источ н и к и:

"олыно-Подольская зона

67,3+17,3 74,1+19,0 2,7+0,3 5,2+0,8 7,6+1,0 1,6^0,3

90,0+19,9 101,9+27,3 I*,6+1,1 7,0+1,3 10,0+1,4 11,88+0,8

Предкарпатокая зона

86,3+ 8,9 96,4+8,8 3,5+0,3 ¿»,5+0,8 6,4+0,8 1,9+ 0,2

106,0+10,6 121,1+12,2 13,9+0,7 5,8+0,9 . 7,6+1,0 10,9+0,6

Поверхностные исто« { н и к и:

240,8+11,0 248,0+10,3 5,4+0,1 44,3+1,9 51,4+2,1 3,5* 0,2

.439,5+45,1 459,6+49,7 20,1+0,4 69,9+3,г 76,3+3,1 17,2+ 0,3

Примечание: в числителе. - зимний период исследований;

в знаменателе - летний период исследований.

Еще большее бактериальное загрязнение воды установлено в автопоилках. ОКБ в I мл воды в пробах воды, отобранных из поилок в целом по фермам Волыно-Подольской зоны составило 2,78+ 0,31 зимой и 1*1,60 + 1,11 тыс.микр.т.лето*. Индекс бактерий группы киаечной палочки /БГКП/ зимой и летом составлял 1,60+ 0,17 и II,83 + 0,77 тыс.микр.т. Более высокие показатели ОКБ и коли-индекса были отмечены в поилках, куда поступала вода из поверхностных источников.

Выявлено, что в большинстве хозяйств водозаборные скважины и водоемы не имеет зон санитарной охраны или не соблюдается санитарные требованл. к их устройству. В прахтике не уделяется надлежащего внимания санитарным правилам эксплуатации водопроводов животноводческих ферм.

Санитарно-химлческая оценка качества воды источников водо-сна *иия ферм. При анализе химического состава воды исследуемых источников установлено, что активная реакция /рН/ колебалась в пределах стандартных величин / 6,5 - 8,0/.

Уровень окисляемооти за период исследований превышал санитарные нориы в 1,1- 2,8 раза в воде сквахин и в 1,6 - 6,5 раза в воде Бодоемо». Так, более чем в 60% подземных источников вода имела выг сокуп окисляемость. Менее загрязненными органическими веществами били подземные источники Предкарпатской зоны, но во всех поверхностных источниках вода по окисляемооти превышала нор<ы ГОСТа. Наивысшие показатели окисляемооти отмечены в летний период /таблица 4/.

Таблица. А. Некоторые санитерно-химические показатели воды

!Сз-! Подземные источники по зонам ! Поверхностные

Пока- !зо-!Вол.-Подольская _!_ Предка£патская_ ! источники

зате- !ны ! !> не со! \% на со! !% не со-

ля !го~! И + а !ответст4 М + в !ответст4 Н + т ¡ответст-

!да !п»42-63 !вувщих !п-30-45 !вувщих ! п»16-24 !вувщих

! ! ¡ГОСТу ! •ГОСТу ! ! ГОСТу

Окисля- 3 2,35+0,19 42,8 2,30+0,18 53,3 5,85+0,38 100,0

емость., в 2,35+0,22 42,8 2,18+0,16 46,7 б,0Ч4),39 100,0

игС^/л л 2,67+С !7 61,9 2,354), 15 60,0 7,344), 59 100,0

0 2,314), 11 61,9 2,084), 13 40,0, 6,154), 63 100,0

Жест- 3 7,87+0,83 38,1 6,68+0,50 26,7 6,55+0,56 37,5

кость, в 7,854), 97 28,6 6,644), 42 33,3 6.014),49 12,5

мг-экв. л 7,71+0,97 28,6 6,27^0,36 16,7 5, 474), 34 12,5

/д 0 6.884), 75 28,6 6,9443,37 26,7 5,714),34 12,5

Еелезо, 3 0,57+0,12 42,9 1,59+0,56 26,7 0,39+0,07 62,5

мг/л в 0,56+0,12 38,1 1,524),50 20,0 0,394), 07 62,5

я 0,61+0,12 42,9 1,57+0,56 20,0 0,374),07 50,0

0 0,634),12 42,3 1,564),56 20,0 0,384),05 50,0

Нитраты:, э . 18,9+1,81 1.8 28,06+7,02 13,3 17,56+3,79 0

мг/л в 31,2+4,71 ».э 46,28+11,4 40,0 20,84+3,11 0

д 15,7+1,99 0 18,56+2,82 ' 6,7 6,26+1,69 0

0 27,7+3,17 Т1.Э 32,82+6,54 20,0 23,22+3,32 0

Примечание: з- зима; в -веска; ; л-лето; о- осень.

Установлены сезонный и?менения общей жесткости воды во всех источниках, причем наивысвие средние значения, общей жесткости воды отмечали в зимний период с последувщим снижением в другие. сезоны года. В подземных водах колебания по жесткости были в пределах 2,9

- 13,4 мг-экв 'я, и только в одном хозяйстве этот показатель достигал 34 иг-окв./л. Отмечено, что в скважин Волыно-Подольской и 40$ Предкарпатской зоны, а также в 37% поверхностных водоемов общая жесткость воды превышала нормы ГОСТа. Из них в 22% подземных источников она была вы'"а 10 мг-экв./л.

Следует отметить, что нет единого мнения о характера вл „_„;..л истребления жесткой воды на организм и что он зависит от преобладания в воде тех или других минеральных веществ /С.И.Пли-ман и др., 1902; В.С.Андреева и др.,1985/.

Повышенное содержание железа в питьевых водах разных водоисточников характерно для всех сезонов года, но наибольшая его концентрация отмечена летом и осеныз в Волыно-Подольской, а зимой и летом - в Предкарпатской зонах. Средняя концентрация железа в воде поверхностных источников бала ниже, чем ¡з воде подземных источников. Превышение стандартных величин в 1,1 --8,9 и 1,1 - 32 раза установлено в 43 и 21% проб воды скважин Волыно-Подольской и Пред-карп-.тской зоны соответственно.

Содержание нитратов и нитритов в воде исследуемых источников изменяв.сь в зависимости от сезона года и наиболее выраженными было в переходные периоды, особенно в весенний. Количество нитритов во всех водоисточниках колебалось в пределах допустимых нор</0,01-3,3 мг/л/. Весной их содержание возрастало в 5-20 раз. Отмечено, что в воде Волыно-Подольской и Предкарпатской зон в 28,6 и 40 % скважин соответственно концентрация нитратов превьшала нор« ГОСТа, а в ряде источников она достигала 154-276 мг/л, т.е. была выше нормы в 3,4 - 6 раз. Концентрация нитратов в воде поверхностных источников ни в одном случае не превышала норм ГОСТа. На загрязненность воды нитратами указывает и другие, исследовав т / А.Архипов, 1989; А. НеьгИсееп е. а. ,1983; 8. НигЬигЪ о. а.,1988; у. С. ЗсЬа1<и е.а,1989 И др./.

Количество хлоридов и сульфатов за весь период исследований изменялось незначительно и колебалось в пределах установленных стандартных нормативов.

Содержание кадмия, свинца, меди, кобальта и марганца в воде подземных и поверхностных источников было ниже предельно-допустимых концентраций для этих элементов. В ряде источников отдельные из них оыли в очень незначительных количествах нез аисимо от периода исследования. Это связано с геохимическими особенностями зон, что со :асует я с данными Ф.Ю.Палфия и др./1984/, Р.Л.Кравцива и

и С.В.Стояновского /1985/.

Среди полученных результатов наиболее актуальными является загрязнение води нитратами, так как сайчаа проходит переоценка роли нитратов а токсической действии и безопасности их для здоровья людей и ииеотных.

Влияние нитрата натрия, выпаиваемого с водой на организм молодняка крупного рогатого скота. Выпаивание; с водой нитрата натрия з малой дозе - 0,1 г/кг живой массы для быка вызывает лишь незначительное повышение концентрации нитратов в содержимом проксимального отдела тонкого кишечника/табл.5/, что мокко объяснить тем, что больаая часть азота нитрата используется для синтеза кикробн-зльного протеина з предкелудках, а часть из них всасывается в кровь. Если это имеет место при выпаивали« нитрата натрет с водой, то при скармливании нитрата с кормами, эта часть, по-видимому,должна быть больше.

Таблица 5. Динамика содержания нитратов в тонком.

кипечннха / М + н , нт% НОу* /

Исследуемый! Часы • ^Количество выпоенных нитратоа_

материал отбора! Конгроль ! 0,1 г/кг ! 0,2 г/кг

проб 1 ; 1

Химуо 12-ти 2 2,431 + 0,005 3,008 +.0,003 3,840 + 0,003

перстной 4 2,816 + 0,006 2,816 + 0,004 4,288 + 0,003

кишки а 2,304 + 0,001 2,688 + 0,003 4,095 + 0,002

Химуо подв- г 2,062 + 0,005 3,564 + 0,^2 4,060 + 0,003

здовной 2,304 + 0,002. 3,659 + 0,004 4,224 + 0,003

зсиики б 1,584 + 0,002 2,910 + 0,003 2,688 + 0,003

Однако, уже при увеличении дозы нитрата натрия до 0,2 г/кг живой массы концентрация нитрата в двенадцатиперстной кивке превышает этот показатель в контроле более,чем в 1,5 раза. Концентрат цня нитрата в содержимом подвздошной кипхи была более высокой,чем в двенадцатиперстной, что наблпдали также В.М.Гунчак и др./1990/ и Д.Ф.Гуфрий /1950/.

Аналогичные изменения отмечены и в динамике нитритов в разных отделах тонкого кипечника.

При определении целого ряда показателей в крови телят установлено, что выпаивание им с двух до четырех месячного возраста даже таких малых доз нитратов как 5 иг/кг живой массы вызывает

увеличение концентрации нитратов, нитритов, метгемоглобина, при снижении концентрации гемоглобина и количества эритроцитов /табл. 6/.

Концентрация нитрата, нитрита и метгемоглобина в крови зависела от дозы выпаиваемого препарата.

Таблица б. Показатели крови при нитратной нагрузке

Показатели ®0пыт 1 !__Г £ £ п а ! ".онтрольная н_животв ! I опытная ы х______ ! П ипытнаи

Нитраты, т 0,35 + 0,01 3,49 ± 0,03** 4,53 + 0,05**

ыг£ 0,41 + 0,009 2,87 + 0,06** 3,93 + 0,65**

П 0,19 + 0,008 5.73 + 0,16** -

Нитриты, т 0,029+ 0,001 0,051+ 0,003** 0,066+ 0,002**

мг£ 0,033+ 0,002 0,045+ 0,005" 0,059+ 0,002йв

п 0,04 + 0,003 0,12 + 0,007** -

Метгс .эгло- 1,32 + 0,01 1,50 + 0,02** 1,59 + 0,01**

бин, % X 1,33 + 0,01 1,47 + 0,01** 1,56 + 0,01**-

п 1,63 + 0,07 3,68 + 0,06** -

Гемоглобин, 97,17 + 1,22 91,00 + 1,37* 87,33 + 0,99**

г/л X 97, ь! + 1,23 91,17 + 1,47** 88,17 + 0,79**

п 93,60 + 1,81 87,60 + 1,19*

Эритроциты., I 7,13 + 0,11 . . 6,50 + 0, »** 6,02 + 0,17**

|012/л п 7,99 + 0,28 6,29 + 0,06 7,06 + 0,13* 5,62 + 0,02* 6,43 + 0,14** .

Примечание: а/ в числителе -телята 3 мес.возраста, в знаменателе

- телята 4 мес. возраста; б/ * - Р < 0,05; ** - Р < 0,01 - 0,001. ' Нами установлено резкое увеличение концентрации нитрата и нитрите. в моче уже на втором часу после выпаивания нитрата натрия.Зто свидетельствует об интенсивном выделении их с организма с мочой, что подтверкдает данные v -.Kufcler u. R. Huppe /1985/.

Изменение активности ряда ферментов в сыворотке крови у молод-

няха крупного рогатого окота при выпаивании нитрата натрия с водой могут быть неоднозначны, что зависит от дозы и продолжительности выпаивания препарата / табл.7/.

Таблица 7. Активность ферментов крови быков при нитратной

нагрузка.

!0гшт_[ _ _ _Г_р_у_п_п_ы_ _ж_и_з_о_т_к_ы_х__

! ¡Контрольная 1 I опытная 1 П опытная

Гидроксибутират- х 1273 + 25 1086 + 14** 928 + 14"

дегидрогеназа. 804 + 10 755 + И* ' 697 + "60*»

ед/л П 1455 + 18 1260 + 17 -

1актатдегид ро- I 2887 + 68 2274 + 54У* 2029 + 20**

ге наза. 1567 + 26 1492 + 5,3 1413 4- 8,7**

ед/л П 2935 72 2149 33" -

Креатишсиназа, 1 119 2.1 183 2,3** 104 + 1,6**

ед/л 109 + 3.3 135 + 1,7** 87 + 1,5"

63 + 1.5 50, 1.0 -

белочная Т 104 + 1.4 140 + 2,6^ 86 + 1.3"

фосфатаза, 76 + 1.3 97 + 1,4** 65 + 1,3**

ед/л п 60 + 1.4 44 + 1.7« -

Гамма-глутамил- Т 4.4 + 0,15 8.1 + 0 6,11 Ч . 0,20**

аептидаза. 4.9 ♦ 0,13 8.3 6,3 + 0,18 **

ед/л п 3,8 0,11 3.4 0,14 -

Альфа-амилаза, 23,0 + 0,7 23,0 + 0.6 25,0 0,18*

г/л 1 22,0 о.э 26.0 + 0.4" 28,0 * 0,31**

п 19,6 * 0,63 20,9 + 0,47 -

Примечание: а/ в числителе - телята 3 мео. возраста, в знаменателе - телята 4 мес. возраста;

б/ к - Р < 0,05-0,02; хх - Р < 0,01 -0,001.

Активность гидроксибутират- и лактатдегидрогеназ, креатинки-пазы и щелочной фосфатазы снижалась при выпаивании нитрата натрия в дозах 10 мг/кг телятам в первом опыте и 0,2 г/кг «ивой массы бычкам во втором опыте в течение длительного периода. Это можно объяснить снижением окислительных процессов в организме животных.

• При выпадании телятам 5 мг/кг живой масоы нитрата натрия в первом опыте и при однократном, введении бычку нитрата, в дозе 0,1 г/кг живой массы, в третьем опыте активность этих ферментов,а также активность, гамма-глутамилтранопептидазы. и альфа-амилазы по-выпалась, что обуслог-ено "омпенсаторным повышением их активности при незначительном на{ушении функции гемоглобина, вызванном г ~ гу-плением в организм малых доз нитратов.

При выпаивании "нитратов телятам нами также установлено повы-иение бактерицидной активности сыворотки крови и снижение осмотической резистентности эритроцитов, количества лейкоцитов и концентрации белка сыворотки крови.

Нами не отмечено клинических признаков заболевания у животных, получавиих разные дозы нитрата натрия, хотя отмечалось снижение ■ суточных приростов. Так, после месячного выпаивания ЗЦИ с нитратами у теля- I /100 мг/л/ и П /200 мг/л/ опытных групп он составлял соответственно 691 и 643 г против 710 г в контроле. В конце опыта разница в приростах уменьшалась. У бычков второго периода выредн-вания после . 3 дневной нитратной нагрузки /0,2 г/кг живой массы/ oyt04i:ue приросты снизились на 2%.

Считаем, что при субоиничеоких нитратных токсикозах обнаруживаемые изменения в организме животных носят адаптивный характер. Следует отметить, что такого мнения придерживаетФ.И.Мандркк и др./1990/.

Нельзя также не согласиться о О.И.Цыганенко и соавт./1939/, ü.Я.Максаковым, Г.Н.Шеяцовой /1990/ и др. в том, что механизм патогенеза при нитратном токсикозе до конца не выяснен и требует дальнеИаих исследований.

ВЫВОДЫ

1. Установлено, что вода, используемая для водоснабжения ферм Львовской области по органолептическим свойствам в 40# скважин и I0Q¡£ водоемов Волыно-Подольской и Предкарпатской зон не соответствовала требованиям ГОСТа 2874-82 "Вода питьевая".

2. По микробиологическим показателям вода лишь 25? скважин в каждол исследуемой зоне отвечала нормам стандарта. Нарастание бактериальной загрязненности воды установлено в распределительной сети ферм, особенно в летний период. Обцее количество бактерий в воде поилок достигало 14,60 + 1,11 тыс. микр.т. а коли-индекс

- 11,83 + 0,77 тыс.микр.тил.

3. Вода по окисляемости в 75? подземных и в 100$ поверхностных источников,по общей жесткости соответственно в 38,9 и 37,5$ и содержанию общего железа - в 36,1 и 752 не отвечали санитарно-гигиеническим требованиям.

Очень низкое содержание в воде исследуемых источников кобальта, магния и меди указывает на их дефицит в данной биогеохимической зоне.

Превыпение ПДК нитратов в 1,5 - 4 раза, особенно весной и осенью, установлено в воде 28,6% скважин Волыио-Подольской и 40% - Предкарпатской зон. В воде водоемов содержание нитратов находилось в пределах установленных нор*.

5. В опыте на бычке с анастомозами 12-ти перстной и подвздо-пной китаек показано, что значительная часть не трансформированного в преджелудках крупного рогатого скота нитрата натрия переходят в тонкий отдел кишечника, а также всасывается в кровь и выделяется с мочой уже через 2 часа после выпаивания нитрата.

6. При выпаивании о ЗЦМ и водой нитрата натр!1Я молодняку крупного рогатого г-ота в крови повышалась концентрация нитратов, нитритов, метгемоглобина и уменьшалось количество гемоглобина и эритроцитов. Эти изменения зависели от дозы нитратов.

7. Изменения активности лактатдегидрогеназы, альфа-гидрокси-бутиратдегидрогенази, креатинкнназы, гамма-глутамилтранспептида-гы, альфа-амилазы и щелочной фосфатазы в крови животных носили адаптивный характер и обуславливались нитратной нагрузкой. Они зависели от дозы и продолжительности поступления нитратов.

8. При нитратной нагрузке у телят 3-х а 4-х месячного возраста, потреблявших по 3 литра ЗЦМ, содержащего нитрат натрия в дозе 100 и 200 иг нО^/л:, повивалась бактерицидная активность сыворотки крови и снижалиоь осмотическая резистентность эритроцитов, число лейкоцитов, а также концентрация общего белка сыворотки крови.

9. У молодняка крупного рогатого скота при выпаивании им нитрата натрия в дозе 0,2 г/кг живой массы, видимых клинических признаков заболевания не обнаружено, хотя суточные приросты у них снижались а пределах 2- 9,52, особенно у телят 3-х месячного возраста.

Рекомендации для производства

I. Систематически проводить контроль качества воды, используемой в животноводстве. При загрязненности воды очищать и обеэза-

- 16 -

раживать ее ; уровня предусмотренного ГОСТом.

2. Не допускать выпаивания телятам-молочникам воды, содержащей нитраты, поскольку поступление с 2ЦМ в дозе 5-10 мг/кг живой массы вызывает субклиническое отравление.

Список рабит, опубликованных по теме диссертации.

I. Вороняк В.В. До питания контролю забруднення чоди джерел водопоотачання тваринницьких ферм Льв1вськоТ облаот1 .//Тези до-повЦей 47-Х науково-виробничо? конференцН. Льв1вський зоовете-ринагчий 1нститут. Льв1в. 1990.

¿. Вороняк В.В., Демчук М.В. Изучение активнооти некоторых ферментов в крови бычков при нитратной нагрузке.//Тезисы докладов координационного совещания "Итоги научно-исследовательских работ по з югигиене за 1986-1990 годы и задачи НИР на период 1991-1995 годов", г. Львов. 25-30 сентября 1990 г..Часть I. Ль^в, 1990. - С.40-41.

3. Вороидк В.В., ХириэскиИ П.Р. Влияние выпаивания с водой разные доз нитрата натрия на содержание нитратов и нитритов в химусе тонкого кипечника у быка. // Там же. С. 49-51.

4. Вороняк В.В. Зоогигиеническая оценка качества воды открытых и закрытых источников водоснабжения ферм. // Там же.

С. 91- 93.

5. Демчук М.В., Г фрий Д.Ф., Вороняк В.В., Угрин И.М. Загрязнение вод нитратами и нитритами, профилактика интоксикаций у сельскохозяйственных животных. - Информ. листок. - Львов- УНТИ, 1991, К 012-91, серия 33/5 стр./.

6. Вороняк В.Г ОсобливостГ використання джерел водопоотачання при експлуатацИ налих тваринницьких ферм. /Лези науково^ виробничо* конференцН "Фермерство - вчоро, сьогодн!, завтра". - Льв1в. 1991. - С.81-83.

А".